一种茉莉花露的生产方法与流程

本发明涉及花露的制备领域，具体涉及一种茉莉花露的生产方法。

背景技术：

全国最大的茉莉花基地位于我国南方的广西壮族自治区南宁市横县，全县种植面积达10万亩，花农33万人，年产鲜花8万吨，茉莉鲜花产量占全国总产量80%以上，占世界总量60%以上。该县种植茉莉花历史悠久，相传有六七百年历史，横县茉莉花花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓而著名。国家林业局、中国花卉协会命名为“中国茉莉之乡”，国家质检总局批准对横县茉莉花实施地理标志产品保护。

茉莉花，别名：茉莉，拉丁文名：jasminumsambac(l.)ait，木犀科、素馨属直立或攀援灌木，高达3米。小枝圆柱形或稍压扁状，有时中空，疏被柔毛。横县茉莉花为多重花瓣品种，叶对生，单叶，叶片纸质，圆形、椭圆形、卵状椭圆形或倒卵形，两端圆或钝，基部有时微心形，在上面稍凹入或凹起，下面凸起，细脉在两面常明显，微凸起，除下面脉腋间常具簇毛外，其余无毛；裂片长圆形至近圆形，先端圆或钝。果球形，呈紫黑色。花期5-8月，果期7-9月。多重花瓣品种的茉莉花极香，为著名的花茶原料及重要的香精原料；花、叶药用治目赤肿痛，并有止咳化痰之效。

茉莉花香用于提取茉莉花露，为茉莉的花之蒸馏液。我国南方各地广为栽培。具有醒脾辟秽，理气，美容泽肌之功效。用于胸膈陈腐之气，并可润泽肌肤。茉莉花露用途广泛，可用于食品添加剂，香水，护肤品等。现有技术生产的茉莉花露，纯度不高，容易变质，品质不好。

技术实现要素：

本发明的目的是提供一种茉莉花露的生产方法，具有茉莉花露茉莉花吐香量高、杂质少、品质高、香气浓郁等特点。

本发明的技术方案由下面方式实现：

一种茉莉花露的生产方法，包括以下步骤：

（1）采摘茉莉花，晴天午后采摘花蕾大、产量高、质量好的茉莉鲜花蕾，备用；

（2）将茉莉花放置在花房中，茉莉花均摊在竹筛上，把竹筛分层放在架子上，每隔20分钟架子上下振动一次，同时喷洒乙醇溶液，振动时竹筛中的茉莉花不掉落；室内装3～5盏功率为1千瓦的的太阳灯，以太阳灯作为热源，能全部照到茉莉花，灯与花的高度距离为1.5米以上，热辐射不灼伤茉莉花，花房环境温度控制为30～40℃，相对湿度80～85%，co2浓度为400～1000mg/kg；

（3）引风机将花房中茉莉花的香气输送到热交换器中，热交换器的温度控制100～110℃，热交换器与蒸汽炉相通，蒸汽由蒸汽炉提供，蒸汽在螺旋管道流通，茉莉花的香气在直流管道流通，进行热交换，使得茉莉花的香气从热交换器出来的温度达到100～110℃；

（4）茉莉花的香气从热交换器出来1～5秒内，立即进入制冷器中，制冷器的温度为5℃～-5℃，热茉莉花香气液化为液体，花露收集器收集，即得茉莉花露。

所述的热交换器为旋流板换热器，香气从热交换器香气进口后，到达旋流板，旋流板上的每块叶片与水平面成25～30度角，旋流板中部为圆形的旋流盲板，换热器内部有直流管和螺旋管，螺旋管缠绕直流管，直流管与孔板相通，螺旋管与蒸汽炉连通。

所述喷洒的乙醇溶液的喷洒流量为0.003～0.005m³/min，喷洒时间为1～3min，乙醇的体积浓度为5～12%。

与现有技术相比，本发明突出的实质性特点和显著的进步是：

1、本发明改变茉莉花养护环境，太阳作为热源，花房环境温度控制为30～40℃，相对湿度80～85%，co2浓度为400～1000mg/kg，相当于一个自然环境，人工夏天，养护鲜花品质，促进匀齐地后熟开放吐香，鲜花自然失水，水分子不断向四周扩散，利于收集。

2、花的香气来自薄壁组织中的许多油细胞，油细胞能分泌出有香气的芳香油，芳香油很容易扩散到空气里，当这些芳香油在空气中扩散后，送到我们鼻子里，就会让我们领略到舒服的缕缕香气了。本发明将乙醇溶液喷洒于茉莉花花瓣上，乙醇溶液浸渍溶解茉莉花中带有香气的有机物分子，芳香油。茉莉花芳香油分子扩散到乙醇中并且随着易于挥发的乙醇的挥发而散发。由于相似相溶原理，茉莉花芳香油分子大量溶于乙醇溶液中达到富集的目的，携带茉莉花香的乙醇蒸汽扩散出来。

3、本发明将茉莉花置于花房中，每隔20分钟架子上下振动一次，防止茉莉花堆积时内部过热，可通风透气，同时由于碰撞，利于茉莉花香气的散发。

4、本发明在茉莉花养花护花时，采用多种方式，促进茉莉花的吐香，并且不破坏茉莉花香气分子的分子结构，保证茉莉花香气的品质。

5、本发明采用旋流板热交换器，茉莉花香气气流通过叶片时产生旋转和离心运动，提高了茉莉花香气的吸收作用。蒸汽在螺旋管道流通，茉莉花的香气在直流管道流通，进行热交换，螺旋管缠绕直流管，延长了接触时间，提高热交换效率，充分利用热源，节能环保。

6、本发明茉莉花的香气从热交换器出来的温度是100～110℃，并且1～5秒内，立即进入制冷器中，制冷器的温度为5℃～-5℃；本发明控制从热交换器到制冷器的时间为1～5秒，是为了让热茉莉香气骤冷，茉莉花香气立即液化；如若从热交换器出来的香气过长时间没有进入制冷器中，热香温度会发生自然降温，没有达到100～110℃，同时得到的茉莉花香露也易变质，所以本发明的茉莉花香气骤冷，并且温差大，得到了品质高的茉莉花香露。

7、本发明生产的茉莉花香露，属于初级产品，可用于食品添加剂、香水、化妆品等领域。

附图说明

图1是茉莉花露生产过程的流程图；

图2是热交换器的结构示意图；

图3是旋流板的结构示意图；

图4是热交换器的a-a剖视图；

图5是热交换器孔板的结构示意图；

附图标号及名称如下：

1、香气进口；2、旋流板；3、孔板；4、直流管道；5、螺旋管道；6、香气出口。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的说明，以下所述，仅是对本发明的较佳实施例而已，并非对本发明做其他形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为同等变化的等效实施例。凡是未脱离本发明方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同变化与改型，均落在本发明的保护范围内。

实施例1

一种茉莉花露的生产方法，包括以下步骤：

（1）采摘茉莉花，晴天午后采摘花蕾大、产量高、质量好的茉莉鲜花蕾，备用；

（2）将茉莉花放置在花房中，茉莉花均摊在竹筛上，把竹筛分层放在架子上，每隔20分钟架子会自动上下振动一次，同时喷洒乙醇溶液，振动时竹筛中的茉莉花不掉落；室内装3盏功率为1千瓦的的太阳灯，以太阳灯作为热源，能全部照到茉莉花，灯与花的高度距离为1.5米，热辐射不灼伤茉莉花，花房环境温度控制为30℃，相对湿度80%，co2浓度为400mg/kg；其中喷洒的乙醇溶液的喷洒流量为0.003m³/min，喷洒时间为3min，乙醇的体积浓度为5%；

（3）引风机将花房中茉莉花的香气输送到热交换器中，热交换器的温度控制100℃，热交换器与蒸汽炉相通，蒸汽由蒸汽炉提供，蒸汽在螺旋管道流通，茉莉花的香气在直流管道流通，进行热交换，使得茉莉花的香气从热交换器出来的温度达到100℃；

（4）茉莉花的香气从热交换器出来1秒内，立即进入制冷器中，制冷器的温度为5℃，热茉莉花香气液化为液体，花露收集器收集，即得茉莉花露。

实施例2

一种茉莉花露的生产方法，包括以下步骤：

（1）采摘茉莉花，晴天午后采摘花蕾大、产量高、质量好的茉莉鲜花蕾，备用；

（2）将茉莉花放置在花房中，茉莉花均摊在竹筛上，把竹筛分层放在架子上，每隔20分钟架子会自动上下振动一次，同时喷洒乙醇溶液，振动时竹筛中的茉莉花不掉落；室内装5盏功率为1千瓦的的太阳灯，以太阳灯作为热源，能全部照到茉莉花，灯与花的高度距离为2米，热辐射不灼伤茉莉花，花房环境温度控制为40℃，相对湿度85%，co2浓度为1000mg/kg；其中喷洒的乙醇溶液的喷洒流量为0.005m³/min，喷洒时间为3min，乙醇的体积浓度为12%；

（3）引风机将花房中茉莉花的香气输送到热交换器中，热交换器的温度控制110℃，热交换器与蒸汽炉相通，蒸汽由蒸汽炉提供，蒸汽在螺旋管道流通，茉莉花的香气在直流管道流通，进行热交换，使得茉莉花的香气从热交换器出来的温度达到110℃；

（4）茉莉花的香气从热交换器出来5秒内，立即进入制冷器中，制冷器的温度为-5℃，热茉莉花香气液化为液体，花露收集器收集，即得茉莉花露。

实施例3

一种茉莉花露的生产方法，包括以下步骤：

（1）采摘茉莉花，晴天午后采摘花蕾大、产量高、质量好的茉莉鲜花蕾，备用；

（2）将茉莉花放置在花房中，茉莉花均摊在竹筛上，把竹筛分层放在架子上，每隔20分钟架子会自动上下振动一次，同时喷洒乙醇溶液，振动时竹筛中的茉莉花不掉落；室内装4盏功率为1千瓦的的太阳灯，以太阳灯作为热源，能全部照到茉莉花，灯与花的高度距离为1.5米，热辐射不灼伤茉莉花，花房环境温度控制为35℃，相对湿度82%，co2浓度为700mg/kg；其中喷洒的乙醇溶液的喷洒流量为0.004m³/min，喷洒时间为1min，乙醇的体积浓度为7%；

（3）引风机将花房中茉莉花的香气输送到热交换器中，热交换器的温度控制105℃，热交换器与蒸汽炉相通，蒸汽由蒸汽炉提供，蒸汽在螺旋管道流通，茉莉花的香气在直流管道流通，进行热交换，使得茉莉花的香气从热交换器出来的温度达到105℃；

（4）茉莉花的香气从热交换器出来3秒内，立即进入制冷器中，制冷器的温度为0℃，热茉莉花香气液化为液体，花露收集器收集，即得茉莉花露。

实施例4

一种茉莉花露的生产方法，包括以下步骤：

（1）采摘茉莉花，晴天午后采摘花蕾大、产量高、质量好的茉莉鲜花蕾，备用；

（2）将茉莉花放置在花房中，茉莉花均摊在竹筛上，把竹筛分层放在架子上，每隔20分钟架子会自动上下振动一次，同时喷洒乙醇溶液，振动时竹筛中的茉莉花不掉落；室内装5盏功率为1千瓦的的太阳灯，以太阳灯作为热源，能全部照到茉莉花，灯与花的高度距离为1.5米，热辐射不灼伤茉莉花，花房环境温度控制为38℃，相对湿度82%，co2浓度为600mg/kg；其中喷洒的乙醇溶液的喷洒流量为0.005m³/min，喷洒时间为1min，乙醇的体积浓度为10%；

（3）引风机将花房中茉莉花的香气输送到热交换器中，热交换器的温度控制106℃，热交换器与蒸汽炉相通，蒸汽由蒸汽炉提供，蒸汽在螺旋管道流通，茉莉花的香气在直流管道流通，进行热交换，使得茉莉花的香气从热交换器出来的温度达到106℃；

（4）茉莉花的香气从热交换器出来1～5秒内，立即进入制冷器中，制冷器的温度为0℃，热茉莉花香气液化为液体，花露收集器收集，即得茉莉花露。

下面结合附图对本发明作进一步详细说明。

本发明在工作时，茉莉花在花房吐香，由引风机将花房中茉莉花的香气输送到热交换器中，香气进口1在热交换器的底部，热交换器的香气进口1与引风机连接，茉莉花香气依次输送到两块旋流板2，在旋转和离心运动的作用下，输送到孔板3，孔板3上的孔洞与直流管道4连通，茉莉花香气在直流管道4流通，螺旋管道5缠绕直流管道4，可以进行热交换，螺旋管道5与蒸汽炉相通，热量由蒸汽提供，茉莉花香气进行热交换后达到温度，从香气出口6出来，香气出口6与制冷器相通，热茉莉香气骤冷，进行液化，进入花露收集器收集茉莉花露。