多功能不锈钢储酒桶的制作方法

本实用新型涉及一种储酒桶，属于储酒装置技术领域。

背景技术：

葡萄酒酿造过程中，为提升葡萄酒整体质量，通常采用入木桶陈酿，提升酒体和香气浓郁度。葡萄酒在橡木桶中熟成的过程中，木桶会赋予葡萄酒橡木材质独有的风味。尤其是与葡萄酒接触面积比例大、容量小且崭新的橡木桶，发酵过程中酵母会代谢出木质的香气，并使这种香气沁入葡萄酒中，会使葡萄酒的香气和味道更加复杂。

目前，橡木桶的使用寿命很短，一般使用年限为三到五年，随着使用次数增多，橡木桶会渐渐失去其原有的橡木香气，葡萄酒的酸性也会渐渐侵蚀橡木桶。

不锈钢桶是一种惰性容器，由不锈钢材质铸造而成，密封性好，有较强的耐腐性。在很大程度上，这要归因于不锈钢材质的耐用性和可持续性。二者相比，不锈钢桶的使用寿命就长得多了。

不锈钢桶的容积一般较大，在酿造相同数量葡萄酒的情况下，不锈钢桶比橡木桶更能节省购置成本，这也是部分酒厂选择不锈钢桶酿造葡萄酒的原因之一。同时，相比橡木桶为葡萄酒带来橡木风味的特点，有的酿酒师认为，不锈钢桶无味中性，能很好保有酿酒葡萄原有的个性和特色风味，所酿造出来的葡萄酒更为纯粹自然。不锈钢桶作为储酒容器可以降低储存成本，便于管理。

如何将不锈钢桶和橡木桶的优势结合，既能提高储酒桶的使用寿命，又能同时提升酒体厚度和香气浓郁度，是本申请重点关注和研究的问题。

技术实现要素：

本实用新型旨在提供一种将不锈钢桶和橡木桶的优势有机结合在一起的多功能不锈钢储酒桶，该储酒桶主体采用不锈钢材质，且最大限度的模拟橡木桶功能，既能提高储酒桶的使用寿命，降低储酒成本，又能同时提升酒体厚度和香气浓郁度，提高酒液入口的醇厚感和风味复杂性。

本实用新型采用的技术方案如下：

多功能不锈钢储酒桶，其特殊之处在于，改传统的橡木材质为不锈钢材质，包括不锈钢桶体1，以及配置于所述不锈钢桶体1外侧、用以向桶体内部转轴3传递扭矩的摇臂2；所述转轴3上分别固定连接有用于搅动酒泥的刮板4和用于安装橡木板的板支架5；当外部摇臂2带动转轴3在桶体内部转动时，与其相连的刮板4及板支架5随之在桶体内回转，一方面通过搅动酒泥增加酵母与酒液的接触面积，另一方面酒液渍浸载于板支板5的橡木板，实现香气融合，提升酒体浓郁度。

所述刮板4通过连杆固连于所述转轴3上，其主体为与桶体内壁轮廓相匹配的弧板状结构，为了获得较好的搅动效果，所述刮板4与桶体内壁之间的间距为2-3cm；

所述板支架5通过连杆固连于所述转轴3上，所述板支架5的结构形状可以根据实际情况进行选择，其数量视具体情况可设计多个，所述板支架5上开设有夹槽5-1，与所述夹槽5-1尺寸相匹配的橡木板插固于所述夹槽5-1内，并伴随着板支架5的转动在桶体内回转，浸渍部分单宁融入酒中。

为了便于橡木板的更换操作，所述不锈钢桶体1任一端面开设有扇形窗口，与之相匹配的扇形挡板6可拆卸的装配于所述扇形窗口上，且二者之间通过硅胶条实现密封接合，所述扇形挡板6上配备有能够将扇形挡板6牢固锁紧于扇形窗口的螺母紧扣件6-1。

本实用新型的多功能不锈钢储酒桶，将不锈钢桶储与橡木板浸提进行了良好融合，葡萄酒在熟化过程中，香气浓郁度和酒体进一步提升。不锈钢桶可以一直使用，减少橡木桶的使用数量（使用寿命为3-5年），储酒的成本大大降低。通过不锈钢桶内设的刮板，对酒精发酵后期进行搅拌处理，增加酒内酵母可溶物的提取，酒体更醇厚。

附图说明

图1、本实用新型多功能不锈钢储酒桶结构示意图；

图2、板支架结构示意图；

图3、扇形挡板和螺母紧扣件结构示意图；

图中，1、不锈钢桶体，2、摇臂，3、转轴，4、刮板，5、板支架，5-1、夹槽，6、扇形挡板，6-1、螺母紧扣件，7、呼吸阀。

具体实施方式

以下结合附图1-3，给出本实用新型的具体实施方式，用来对本实用新型多功能不锈钢储酒桶的结构组成及设计原理和工作过程作进一步详细说明。

实施例一

一种多功能不锈钢储酒桶，改传统的橡木材质为不锈钢材质，包括顶部带有呼吸阀7的不锈钢桶体1，以及配置于所述不锈钢桶体1外侧、用以向桶体内部转轴3传递扭矩的摇臂2；所述转轴3上分别固定连接有用于搅动酒泥的刮板4和用于安装橡木板的板支架5；当外部摇臂2带动转轴3在桶体内部转动时，与其相连的刮板4及板支架5随之在桶体内回转，一方面通过搅动酒泥增加酵母与酒液的接触面积，另一方面酒液渍浸载于板支板5的橡木板，实现香气融合，提升酒体浓郁度。所述刮板4通过左右两个连杆固连于所述转轴3上，其采用与桶体一致的不锈钢材料，主要用于葡萄酒发酵后期，酵母沉降在桶底，通过摇臂2带动刮板4在桶体内搅动酒泥，使酵母皮与桶内葡萄酒充分接触，酵母自溶后，更加多的风味物质融入酒中，提升酒体圆润度。刮板采用与桶体内壁轮廓相匹配的弧板状结构，为了获得较好的搅动效果，所述刮板4与桶体内壁之间的间距为2-3cm；

所述板支架5通过连杆固连于所述转轴3上，板支架5的作用在于固定橡木板，其形状可根据需要有选择性的设计，其数量视具体情况可设计多个，主要用于放置橡木板，所述板支架5上开设有夹槽5-1，所述夹槽5-1的形状可以设计为鱼骨状或城墙状，与所述夹槽5-1尺寸相匹配的橡木板插固于所述夹槽5-1内，并伴随着板支架5的转动在桶体内回转，浸渍部分单宁融入酒中，通过放置不同烘烤程度的橡木板，将葡萄酒注入不锈钢桶内，通过葡萄酒浸渍达到橡木桶熟化相似的效果，葡萄酒增加了橡木板的香草、烘烤香气，香气浓郁度提升，通过浸渍部分单宁融入酒中，进一步提升酒体。桶外的摇臂2与桶内转轴3焊接在一起，通过桶外摇臂2的转动，来驱动桶内板支架5和刮板4的运动，完成橡木板浸渍和酒泥搅动等工艺操作。为了便于橡木板的更换操作，所述不锈钢桶体1任一端面开设有扇形窗口，与之相匹配的扇形挡板6可拆卸的装配于所述扇形窗口上，且二者之间通过硅胶条实现密封接合，防止陈酿时酒液渗出，所述扇形挡板6上配备有能够将扇形挡板6牢固锁紧于扇形窗口的螺母紧扣件6-1，当酒液出桶后，打开扇形挡板6，转动摇臂2将板支架5位置调整到扇形窗口处，此时可进行橡木板的更换。

本发明的有益技术效果：

1、锈钢桶储酒功能同橡木桶浸提功能进行了有机结合，最大限度模拟橡木桶功能，储酒成本大大降低。

2、酒精发酵后，利用带摇臂的不锈钢桶体，带动刮板和板支板在内部搅拌，增加酵母同酒液的接触面积，提高了酵母自溶后多糖类物质的提取，提高酒体醇厚度。设备应用更加科学合理。