1.一种从大豆油脚中分离自聚集含水磷脂的方法，其特征在于，包括如下步骤：取大豆油脚在水中浸泡，得到饱和吸水油脚，自然沉降，即得；所述大豆油脚与水的质量比为1:1-3.5。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述浸泡的温度为60-95℃。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述浸泡的时间为1-3h，所述自然沉降的时间为3-8h。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在所述浸泡之前，所述大豆油脚以搅拌的方式在水中打散成为颗粒状。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述大豆油脚的颗粒粒径≤5mm，优选为0.3-3mm。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，还包括在所述浸泡体系中添加电解质。
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述电解质在水中的质量分数为0.01-0.3％。
8.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述电解质包括酸、碱和盐中的至少一种。
9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，所述电解质为dl-苹果酸钠、l-苹果酸、dl-苹果酸、冰乙酸、柠檬酸、柠檬酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸一钠、葡萄糖酸钠、乳酸、乳酸钾、乳酸钠、碳酸钾、碳酸钠、碳酸氢钾、碳酸氢钠、硫酸钠、氯化钾、氢氧化钾、氢氧化钠、盐酸、磷酸和氯化钠中的至少一种。
10.权利要求1-9任一项所述的方法制备得到的自聚集含水磷脂在制备粉末磷脂中的应用。