技术特征：
1.一种实现黄酮不同部位靶向释放的乳液凝胶珠的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：s1、黄酮分散液的制备：将黄酮溶解在植物油中，使用超声处理使其分散均匀，得到黄酮分散液；s2、柑橘果胶水溶液的制备：将柑橘果胶粉末溶解在去离子水中，使用恒温磁力搅拌器连续搅拌使其分散均匀，后置于0-6℃下过夜水化，得到柑橘果胶水溶液；s3、黄酮乳液的制备：将所述黄酮分散液和所述柑橘果胶水溶液按照质量比为0.1-5：1.9-5的比例进行混合得到混合液，将所述混合液搅拌后进行高速剪切得到黄酮粗乳液，将所述黄酮粗乳液经高压均质循环处理，得到体系均一的黄酮乳液；s4、乳液凝胶珠的制备：采用注射器将所述黄酮乳液滴入含有酸化乙醇或金属离子水溶液中，然后反应固化，并用去离子水进行冲洗，得到乳液凝胶珠。2.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤s1中，所述超声处理条件包括：温度为25-40℃，时间为10-40min，频率为25-80khz；所述黄酮分散液中黄酮的质量百分比为0.1-0.5％。3.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤s2中，所述恒温磁力搅拌器的处理条件包括：温度为25-50℃，时间为4-12h；所述柑橘果胶水溶液中的柑橘果胶的浓度为20-40mg/ml。4.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤s3中，所述搅拌的条件包括：温度为25-40℃，时间为5-20min；所述高速剪切的条件包括：速率为10000-14000rpm，时间为2-4min；所述高压均质循环处理的条件包括：压力为500-750bar，循环次数为1-5次。5.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤s4中，所述注射器固定于注射泵上，所述注射器头部与软硅胶管相连，所述软硅胶管的直径为0.1-0.5cm，黄酮乳液出口与所述酸化乙醇或金属离子水溶液的液面的垂直距离为0.5-5cm，所述黄酮乳液滴落速度为1-3ml/min。6.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤s4中，所述酸化乙醇水溶液中的酸为盐酸、醋酸或磷酸中的至少一种；所述酸在所述酸化乙醇中的体积浓度为1-10％；所述乙醇在所述酸化乙醇中的而体积浓度为90-99％；所述金属离子为钙离子；所述反应固化的时间为4-12h；所述冲洗条件包括：冲洗时间为3-5min，冲洗次数为1-3次。7.根据权利要求1所述的方法，其中，所述方法还包括将所述乳液凝胶珠在2-5℃条件下储藏或干燥处理。8.权利要求1-7任意一项所述的制备方法得到的乳液凝胶珠。9.权利要求8所述的乳液凝胶珠在胃肠道消化过程中的靶向特性。10.根据权利要求9所述靶向特性，其中，所述靶向特性包括黄酮在小肠和结肠中的靶向释放。
技术总结
本公开涉及一种实现黄酮不同部位靶向释放的乳液凝胶珠的制备方法，所述方法包括如下步骤：S1、黄酮分散液的制备；S2、柑橘果胶水溶液的制备；S3、黄酮乳液的制备；S4、乳液凝胶珠的制备。该方法同时以柑橘果胶为乳化剂及基质，在特定环境水溶液中，仅通过一步交联调控的滴注法，构建成分组成基本一致的小肠和结肠靶向乳液凝胶珠，进而实现黄酮在小肠和结肠两种不同的靶向递送，有助于相关功能食品的靶向设计。设计。设计。
技术研发人员：郑金铠 冯丽萍 郑云曦 赵成英 陆畅 赵少杰
受保护的技术使用者：中国农业科学院农产品加工研究所
技术研发日：2021.12.23
技术公布日：2022/3/25