技术特征：
1.一株嗜热链球菌（streptococcus thermophilus）gyx-8，其特征在于，所述嗜热链球菌（streptococcus thermophilus）gyx-8于2022年1月21日保藏于中国微生物菌株保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为cgmcc no.24357，保藏日期为2022年1月21日。2.一种乳酸菌发酵乳，其特征在于，所述乳酸菌发酵乳包含权利要求1所述的嗜热链球菌（streptococcus thermophilus）gyx-8。3.根据权利要求2所述的乳酸菌发酵乳，其特征在于，所述嗜热链球菌（streptococcus thermophilus）gyx-8添加量为5-8%。4.权利要求1所述的嗜热链球菌（streptococcus thermophilus）gyx-8或权利要求2或3所述的发酵乳在调节肠道菌群和/或调节短链脂肪酸产生的应用。5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述调节菌群中的应用为增加颤螺菌和减少螺杆菌属。6.权利要求1所述的4所述的应用，其特征在于，所述调节短链脂肪酸产生的应用包括增加异丁酸、异戊酸和戊酸的产生，维持乙酸、丙酸和己酸的水平。
技术总结
本发明涉及微生物技术领域，本发明公开了一株嗜热链球菌GYX-8及其应用，其调节肠道菌群，主要具备增加有益菌颤螺菌属（Oscillospira）和减少有害菌螺杆菌属（Helicobacter）；其调节短链脂肪酸的产生，主要有增加异丁酸、异戊酸和戊酸的产生，维持乙酸、丙酸和己酸的水平。嗜热链球菌CGMCC No.24357具备基本的益生特性，按照5-8%菌种接种量用其制备的发酵乳具有良好的调节肠道菌群和调节短链脂肪酸产生的作用。具体地，接种按照5-8%接种量嗜热链球菌CGMCC No.24357发酵乳具有调节肠道菌群、增加肠道中短链脂肪酸含量等功能。含量等功能。含量等功能。
技术研发人员：赵佳园 王孝治 吴梵 罗梦帆 谭东虎 张涛 刘明真 郭宇星
受保护的技术使用者：南京健森生物技术有限公司
技术研发日：2022.03.31
技术公布日：2022/6/28