一种发酵装置的制作方法

1.本技术涉及豆瓣生产技术领域，具体涉及一种发酵装置。


背景技术：

2.豆瓣酱是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等，豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。豆瓣酱的生产工艺中，发酵工艺是关键，发酵的效果直接影响豆瓣酱的的风味。
3.现行业内豆瓣暂存发酵时由人工操作，进料时需要一人在送料端一人在暂存发酵罐上观察料位，料位到达指定位置后，两人通过电话联系，关闭进料泵，如电话不能及时接通会发生溢料现象，工人必须站在罐顶才能看清料位、安全风险较大；
4.而当出料时也一样需两人，一人在出料端一人在暂存发酵罐处观察料位，当料位达到最低时，两人通过电话联系，停止出料。
5.如此操作不仅麻烦，效率低，而且通话不及时易造成溢流和爆管的风险。


技术实现要素：

6.本技术的主要目的在于提供一种发酵装置，旨在解决现有技术中发酵进料和出料需要两人协同控制，控制不易同步的问题。
7.本技术采用的技术方案如下：
8.一种发酵装置，包暂存发酵罐、料位传感器以及控制器，其中：
9.所述暂存发酵罐设置有进料管和出料管，且所述进料管和出料管分别设置有进料电磁阀和出料电磁阀，所述进料管连接有进料泵,出料管连接有出料泵；
10.所述料位传感器设置于所述暂存发酵罐的顶部；
11.所述控制器与所述进料电磁阀、出料电磁阀、出料泵以及进料泵连接。
12.可选的，所述进料管与所述出料管之间连接有循环物料管，所述循环物料管用于使暂存发酵罐内的物料循环流动。
13.可选的，所述循环物料管上设置有电磁阀i。
14.可选的，所述的发酵装置还包括配料罐，所述配料罐通过送料管与进料管连接。
15.可选的，所述的发酵装置还包括成品物料罐,所述成品物料罐与所述出料管连接。
16.可选的，所述暂存发酵罐设置有检修人孔。
17.可选的，所述检修人孔设置有密封盖组件，所述密封盖组件包括：
18.盖板，所述盖板正对所述检修人孔；
19.调节机构，所述调节机构与所述盖板连接，用于使所述盖板靠近或远离所述检修人口，以使得所述盖板开启或密封所述检修人孔。
20.可选的，所述调节机构包括：
21.检修支架，所述检修支架横跨于所述检修人孔，且所述检修支架的居中位置设置有螺纹孔；
22.调节螺杆，所述调节螺杆贯穿所述螺纹孔，且所述调节螺杆的远端与所述盖板固定连接；
23.调节柄，所述调节臂设置于所述调节螺杆的近端。
24.可选的，所述盖板设置有与所述调节螺杆连接的连接件。
25.可选的，所述连接件包括：
26.连接套，所述连接套与所述盖板一体成型，且所述连接套与所述调节螺杆转动连接；
27.加强筋，所述加强筋周向阵列于所述连接套的外壁，且所述加强筋与所述盖板固定连接。
28.与现有技术相比，本技术的有益效果是：
29.本技术实施例提出的一种发酵装置，通过在进料管设置进料电磁阀以及与进料管连接进料泵，在出料管设置出料电磁阀以及出料泵，在暂存发酵罐的顶部设置料位传感器，同时将进料电磁阀、出料电磁阀、料位传感器、进料泵以及出料泵与控制器连接；使得操作时可以通过控制器根据料位传感器采集的料位信息，对进料电磁阀、出料电磁阀、进料泵以及出料泵进行控制，以实现进料和出料的操作，因而，整个进料和出料操作只需一个人便可轻松完成操作，而且整个操作过程能准确同步，且能及时响应，有效避免爆管和溢流的情况发生。
附图说明
30.图1为本技术实施例提供的发酵装置的在一个视角下的结构示意图；
31.图2为图1中a处放大图；
32.图3为本技术实施例提供的发酵装置的逻辑控制框图。
33.附图中标号说明：
34.100-暂存发酵罐，101-进料管，102-出料管，103-进料电磁阀，104-出料电磁阀，105-出料泵，106-循环物料管，107-电磁阀i，200-配料罐，201-送料管，202-进料泵，300-成品物料罐，400-料位传感器，500-检修人孔，501-盖板，502-检修支架，503-调节螺杆，504-调节柄，505-连接套，506-加强筋，600-检修爬梯，700-排气孔。
具体实施方式
35.下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
36.需要说明，本技术实施例中所有方向性指示(诸如上、下、左、右、前、后
……
)仅用于解释在某一特定姿态(如附图所示)下各部件之间的相对位置关系、运动情况等，如果该特定姿态发生改变时，则该方向性指示也相应地随之改变。
37.在本技术中，除非另有明确的规定和限定，术语“连接”、“固定”等应做广义理解，例如，“固定”可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两
个元件的相互作用关系，除非另有明确的限定。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本技术中的具体含义。
38.另外，若本技术实施例中有涉及“第一”、“第二”等的描述，则该“第一”、“第二”等的描述仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示其相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。另外，全文中出现的“和/或”的含义，包括三个并列的方案，以“a和/或b”为例，包括a方案、或b方案、或a和b同时满足的方案。另外，各个实施例之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础，当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本技术要求的保护范围之内。
39.参照附图1，本技术实施例提供了一种发酵装置，包括配料罐200、暂存发酵罐100、成品物料罐300、料位传感器400以及控制器，其中：
40.暂存发酵罐100上设置有进料管101和出料管102，且作为一种较优的实施方式，进料管101设置于靠近暂存发酵罐100的顶部外壁，出料管102设置于靠近暂存发酵罐100的底部侧壁，以此更有利于进料和出料。同时，在进料管101上安装有进料电磁阀103，在出料管102上安装有出料电磁阀104，通过设置进料电磁阀103和出料电磁阀104，有利于自动启闭进料管101和出料管102。
41.电磁阀是用电磁控制的工业设备，是用来控制流体的自动化基础元件，属于执行器，并不限于液压、气动。用在工业控制系统中调整介质的方向、流量、速度和其他的参数。电磁阀可以配合不同的电路来实现预期的控制，而控制的精度和灵活性都能够保证。电磁阀从原理上讲，可以划分为直动式电磁阀、分布直动式电磁阀、先导式电磁阀，本实施例中，优选直动式电磁阀，其原理是通电时，电磁线圈产生电磁力把关闭件从阀座上提起，阀门打开；断电时，电磁力消失，弹簧把关闭件压在阀座上，阀门关闭。
42.另外，在暂存发酵罐100的顶部还设置有料位传感器400，用于实时监测暂存发酵罐100内的物料高度，同时在出料管102还设置有出料泵105。
43.料位传感器400作为一种典型的物位仪表，被广泛应用于工业生产当中。料位传感器根据原理的不同，可分为重锤式料位传感器、核辐射式料位传感器、超声波式料位传感器以及电容式料位传感器。可选的，本实施例中，优选超声波式料位传感器，超声波式料位传感器通过发生器发出的超声波经空气层射至料面后就被反射，一部分反射被接收器所接收，由超声波发射至接收所经历的时间乘以声速就可计算出料位高度。
44.在本实施例中，配料罐200作为用于向暂存发酵罐100配送原料的设备，可以采用螺旋配料的原理进行物料输送，在配料罐200的出料端连接有送料管201，送料管201与进料管101连接，而送料管201上安装有进料泵202，进料泵202与出料泵105均采用螺杆泵。
45.在本实施例中，成品物料罐300用于接收已完成发酵的物料，即出料管102与成品物料罐300连接，从而用以存放已发酵物料。
46.而为了实现对整个管路系统的电气控制，本发酵装置还包括了控制器，控制器与进料电磁阀103、出料电磁阀104、进料泵202、出料泵105以及物料传感器电性连接。控制器根据料位传感器400的料位高度信号以及进料电磁阀103和出料电磁阀104的启闭信号，控制器内置plc，通过预制现有的程序，从而对应控制各个状态下，进料泵202和出料泵105的工作状态，同时控制器自带触摸屏，方便点选操作。参见图3所示，具体来说：
47.进料时，点击控制器进料，控制器先开启进料电磁阀103，通过识别进料电磁阀103已开启且料位未达最高值的状态下，进料泵202始终开启向暂存发酵罐100送料，而当料位传感器400达到最高值时，控制器关闭进料电磁阀103和进料泵202，及时停止送料，防止爆管和溢流；
48.出料时，点击控制器出料，控制器开启出料电磁阀104，通过识别出料电磁阀104已开启且料位传感器400未达最低值的状态下，出料泵105始终开启将暂存发酵罐100内的物料送入成品物料罐300，而当料位传感器400达到最低值时，控制器关闭出料泵105和出料电磁阀104，停止出料。
49.在一种实施例中，为了促进暂存发酵罐100内的物料发酵，如图1所示，在进料管101和出料管102之间连通设置有循环物料管106，循环物料管106上设置有电磁阀i107，又参见图3所示，在发酵过程中，电机控制器进行内循环操作，进料电磁阀103和出料电磁阀104均处于关闭状态，进料泵202关闭，电磁阀i107开启，出料泵105开启，从而物料由出料管102经循环物料管106，再由进料管101回到暂存发酵罐100，从而使暂存发酵罐100内的物料处于流动状态，而非静止状态，从而有利于罐内物料充分混合，有助于物料发酵。
50.在一种实施例中，为了排出发酵过程中产生的气体，避免暂存发酵罐100内压强超压，参见图1所示，在暂存发酵罐100的顶部开设有排气孔700，当然可以在排气孔700处安装泄压阀，当压强达到预设值时，通过泄压阀排出气体，降低管内压强，使罐内压强保持在正常值。
51.在一种实施例中，由于暂存发酵罐100高约数米，为了方便检修，参见图2所示，故在暂存发酵罐100的顶盖以及底部侧壁分别开设有检修人孔500，检修人员经检修人孔500进入暂存发酵罐100内部。同时，为了在不检修时，密封检修人孔500，故在检修人孔500处安装有密封盖组件，密封盖组件包括盖板501和调节机构，其中：
52.盖板501正对检修人孔500；
53.调节机构则与盖板501连接，用于带动盖板501靠近或远离检修人孔500，从而开启或关闭盖板501。具体来说，调节机构包括：
54.检修支架502，检修支架502横跨于检修人孔500，检修之间包括对称设置于检修人孔500两侧的支腿，支腿可与暂存发酵罐100的外壁焊接或螺纹连接或一体成型，两支腿之间焊接或一体成型有横板，在横板的居中位置设置有螺纹孔；
55.调节螺杆503，调节螺杆503贯穿螺纹孔，且调节螺杆503的近端套设有调节柄504，调节柄504的居中位置设有轴孔，调节柄504通过轴孔套设于调节螺杆503，且轴孔的两侧通过锁紧螺母将调节柄504的位置锁死，而调节螺杆503的远端与盖板501固定连接，作为调节螺杆503与盖板501的一种连接方式，参见图1所示，在盖板501的外端面居中位置一体成型有连接件，具体来说：连接件包括连接套505和加强筋506，具体来说：
56.连接套505与盖板501一体成型，且连接套505的居中位置设有连接孔，而连接孔的口部一体成型有挡环，而调节螺杆503的远端则为t型头，从而t型头插置于连接孔内，从而调节螺杆503既能转动，又不会脱离连接套505；
57.加强筋506则周向阵列于连接套505的外壁，且加强筋506与盖板501固定连接，从而增强与盖板501的连接强度。
58.在本实施例中，为了方便进入罐顶的检修人孔500，故在暂存发酵罐100的外侧壁
由罐底往灌顶设置有检修爬梯600。
59.以上所述仅为本技术的较佳实施例，并不用以限制本技术，凡在本技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本技术的保护范围之内。