一种腌鱼发酵装置

本技术属于腌鱼设备，具体是一种腌鱼发酵装置。

背景技术：

1、在腌制鱼肉类食品时，需要利用盐、腌制液等腌料充分均匀地涂抹于鱼肉周身使其达到腌制的效果，满足风味和储存的需求，现阶段我们所接触到的鱼肉腌制过程一般都是人工腌制，通过将盐等腌料用手涂抹于鱼肉的周身达到腌制的效果，这种情况下的腌制效果往往不能达到较佳的标准，人工涂抹无法均匀，掌握不好腌料的用量，使腌料过多或过少，并且对于在腌制液中腌制时需要定时翻动，确保腌制均匀，在腌制完成后需要晾晒等待其发酵，手工腌制并不能实现。

2、为解决现有腌制装置腌制均匀性差、发酵效果差的问题，有必要提出一种腌鱼发酵装置。

技术实现思路

1、鉴于背景技术提出的问题，本实用新型的目的是提出一种腌鱼发酵装置，旨在解决现有腌制装置腌制均匀性差、发酵效果差的问题。

2、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种腌鱼发酵装置，包括箱体组件和旋转组件，所述箱体组件包括底座、支撑侧板和箱盖，所述底座包括支撑底部和腌制承接部，所述腌制承接部设置于所述支撑底部上，所述腌制承接部包括第一侧板、第二侧板、背板、门板以及底板，所述第一侧板、所述第二侧板、所述背板、所述门板环绕所述底板设置形成方形内凹结构，所述箱体组件还包括腌制箱，所述腌制箱设置于所述腌制承接部的内凹处，所述支撑侧板设置于所述腌制承接部外侧，所述支撑侧板包括承接板和支撑杆，所述承接板与所述底板平行，所述承接板的一端与所述第一侧板远离所述底板的一端连接，所述承接板的另一端与所述支撑杆的一端连接，所述支撑杆的另一端与所述第一侧板靠近所述底板的一端连接，所述箱盖盖设于所述腌制承接部上，所述箱盖与所述背板顶端旋转连接；所述旋转组件包括旋转电机、旋转主杆、支撑座、上夹板、下夹板，所述旋转电机设置于所述承接板上，所述支撑座的数量为两个，两个所述支撑座分别安装于所述第一侧板和所述第二侧板顶端，两个所述支撑座中部均开设有升降台，所述旋转主杆的一端可拆卸连接在所述旋转电机内，所述旋转主杆的另一端分别穿过两个所述支撑座，两个所述升降台托起所述旋转主杆，所述下夹板固定安装于所述旋转主杆上，所述上夹板可拆卸贴合于所述下夹板上。

3、优选的，所述旋转电机在所述承接板上高度可变，所述旋转电机和所述旋转主杆的连接处距离所述承接板的最低高度和和最高高度介于所述升降台的最低高度和最高高度之间。

4、优选的，所述上夹板和所述下夹板均为垂直交错的夹条拼接而成，垂直连接的所述夹条之间为中空结构。

5、优选的，所述腌制箱为采用防腐蚀不锈钢材质。

6、优选的，所述底座下方设置有行走轮，所述行走轮的数量为多个，多个所述行走轮间隔均匀设置于所述支撑底部下方。

7、优选的，所述自锁器紧贴所述行走轮设置。

8、本实用新型的技术效果和优点：腌制承接部和支撑底部上下设置，腌制承接部内开设有方形凹槽，腌制箱可拆卸设置于方形凹槽内，腌制箱内放置腌制液，腌制箱左右两侧的第一侧板和第二侧板上均安装有支撑座，第一侧板的左侧安装有承接板和支撑杆，支撑杆和承接板以及第一侧板形成三角形结构，承接板上设置有旋转电机，支撑座中间开设上下延伸的通槽，通槽贯通支撑座左右，通槽中安装有升降台，升降主杆沿左右方向抵接在两个升降台上，且升降主杆的左端与旋转电机连接，并且下夹板与升降主杆固定连接，上夹板与下夹板可拆卸贴合连接。腌制作业开始时，将腌制液倒入腌制箱中，将其搅拌使其均匀混合，并拆除上夹板，将待腌制的鱼类展开放置于下夹板后再将上夹板盖合于下夹板上，同时降低升降台高度，使旋转组件和待腌鱼均能浸入腌制液中，同时开启旋转电机，使旋转主杆带动上夹板、下夹板以及待腌鱼在腌制箱中慢慢旋转，确保待腌鱼各部位能充分腌制，腌制完成后，将升降台升高，同时带动转转主杆以及上夹板、下夹板升高，上夹板与下夹板之间的腌制鱼同步升高，通过旋转电机旋转进行风干发酵。旋转电机带动旋转主杆以及旋转主杆上的待腌鱼在腌制箱中进行均匀旋转，腌制效果好，同时升降台将腌制完成后的腌制鱼进行升起风干发酵，并根据需要进行旋转风干，发酵效果好。

技术特征：

1.一种腌鱼发酵装置，其特征在于，所述腌鱼发酵装置包括：

2.根据权利要求1所述一种腌鱼发酵装置，其特征在于，所述门板上设有锁孔，所述旋转电机在所述承接板上高度可变，所述旋转电机和所述旋转主杆的连接处距离所述承接板的最低高度和和最高高度介于所述升降台的最低高度和最高高度之间。

3.根据权利要求2所述一种腌鱼发酵装置，其特征在于，所述上夹板和所述下夹板均为垂直交错的夹条拼接而成，垂直连接的所述夹条之间为中空结构。

4.根据权利要求1-3中任一项所述一种腌鱼发酵装置，其特征在于，所述腌制箱为采用防腐蚀不锈钢材质。

5.根据权利要求1-3中任一项所述一种腌鱼发酵装置，其特征在于，所述底座下方设置有行走轮，所述行走轮的数量为多个，多个所述行走轮间隔均匀设置于所述支撑底部下方。

6.根据权利要求5所述一种腌鱼发酵装置，其特征在于，各所述行走轮均带有自锁器，所述自锁器紧贴所述行走轮设置。

技术总结
本技术提出一种腌鱼发酵装置，包括外箱体组件和旋转组件，箱体组件包括底座、支撑侧板和箱盖，底座包括支撑底部和腌制承接部，腌制承接部设置于支撑底部上，腌制承接部包括第一侧板、第二侧板，箱体组件还包括设置于腌制承接部内的腌制箱，支撑侧板设置于腌制承接部外侧，支撑侧板包括承接板和支撑杆，承接板与第一侧板以及支撑杆形成三角形支撑结构，箱盖盖设于腌制承接部上；旋转组件包括旋转电机、旋转主杆、支撑座、上夹板、下夹板，旋转电机设置于承接板上，支撑座的数量为两个，两个支撑座分别安装于第一侧板和第二侧板顶端，两个支撑座中部均开设有升降台，两个升降台托起旋转主杆。该技术具有腌制均匀性好、发酵效果好的优点。

技术研发人员：戴奕杰,旦艺豪,郭丁力
受保护的技术使用者：贵阳学院
技术研发日：20221028
技术公布日：2024/1/12