一种提升免疫力的后生元制品及其制备方法和应用与流程

本发明属于微生物制剂，具体涉及一种提升免疫力的后生元制品及其制备方法和应用。

背景技术：

1、公开该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不必然被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已经成为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

2、2013年，西班牙人katerina正式提出“后生元(postbiotics)”概念。2021年国际益生菌和益生元科学学会(isapp)发布后生元共识声明，将其定义为“对宿主健康有益的无生命微生物和/或其成分的制剂”。后生元是通过特定的灭活方式，使原本具有活性的微生物丧失活性和生长繁殖能力，但同时一定程度上保留了微生物结构、特性和功效。一般来说后生元可分为菌体成分和菌代谢产物，这些成分包括肽聚糖衍生的胞肽、胞外多糖(eps)、分泌的蛋白质/肽、细菌素(如嗜酸蛋白、罗伊氏菌素等)、细胞-游离上清液、有机酸如乳酸和乙酸、维生素、短链脂肪酸(scfa)如丁酸和丙酸盐、神经递质、生物表面活性剂等。近年来已经有不少研究探究了后生元可能存在的健康益处，目前后生元已经被应用于普通食品、营养保健品、特殊医学食品、婴幼儿食品等领域，随着后生元研究的不断深入，后生元也逐渐开始应用于预防或治疗疾病方面。

3、目前后生元有效组分缺乏，产品质量不稳定，功能不明确，生产工艺复杂，不能大规模生产，因此，亟需开发组分与功能明确、可工业规模化生产的后生元。

技术实现思路

1、基于上述现有技术的不足，本发明提供一种提升免疫力的后生元制品及其制备方法和应用。该后生元能够有效解决现有产品预防病毒感染、提升免疫力效果差，产品制备工艺复杂等缺陷。基于上述研究成果，从而完成本发明。

2、为实现上述技术目的，本发明涉及以下技术方案：

3、本发明的一个方面，提供一株干酪乳杆菌(lactobacilluscasei)nice-03，保藏于中国典型培养物保藏中心(地址：湖北省武汉市武昌珞珈山武汉大学)，保藏日期为2023年04月25日，其生物保藏号为cctccno：m2023618。

4、本发明的第二个方面，提供一种后生元制品，其至少含有灭活的干酪乳杆菌nice-03及其发酵代谢产物。

5、其中，所述发酵代谢产物包括但不限于胞外多糖、多肽和氨基酸。

6、本发明的第三个方面，提供上述后生元制品的制备方法，所述制备方法包括：将活化后的干酪乳杆菌nice-03制备种子液，将所述种子液进行多级发酵处理。

7、本发明的第四个方面，提供上述后生元制品在制备抗病毒和/或提高免疫力的产品中的应用。

8、所述提高免疫力产品可以为食品或药品。

9、需要说明的是，在本发明中，所使用的术语“食品”应做广义的理解，其可以理解为可以使任何可以被食用的形式，因此所述食品包括普通食品和特殊食品，所述特殊食品包括保健食品和特殊医学用途配方食品；而普通食品时相对于特殊食品而言的，是适合所有人的食品。

10、上述一个或多个技术方案的有益技术效果：

11、上述技术方案从发酵菌种入手，成功开发出了生产配方及变温发酵工艺，通过层级发酵技术，实现了发酵周期短，易操作，代谢产物全面丰富的优点。利用此方法获得的后生元，其胞外多糖、多肽、氨基酸等的含量分别提升3％、2％和2.5％，发酵时间由常规的38小时，下降到11小时，从而提高设备利用率，降低了生产成本。并且得到的后生元功能明确，可显著提升免疫力，因此具有良好的实际应用之价值。

技术特征：

1.一株干酪乳杆菌(lactobacillus casei)nice-03，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏日期为2023年04月25日，其生物保藏号为cctcc no：m 20323618。

2.一种后生元制品，其特征在于，其至少含有灭活的干酪乳杆菌nice-03及其发酵代谢产物；

3.权利要求2所述的后生元制品的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：将活化后的干酪乳杆菌nice-03制备种子液，将所述种子液进行多级发酵处理。

4.如权利要求3所述的后生元制品的制备方法，其特征在于，活化培养基具体成分包括：低聚果糖1-5％，牛肉膏0.1-0.9％，乙酸钠0.05-0.2％，磷酸二氢钾0.05-0.2％，琼脂粉0.15-0.2％，调ph至7.0；

5.如权利要求3所述的后生元制品的制备方法，其特征在于，进行多级发酵处理的种子液为三级种子液；

6.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，

7.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述多级发酵具体为五级发酵；具体的，五级发酵的方法包括：

8.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括进行升温灭活和喷雾干燥的步骤。

9.权利要求2所述后生元制品在制备抗病毒和/或提高免疫力的产品中的应用。

10.如权利要求9所述应用，其特征在于，所述提高免疫力产品为食品或药品。

技术总结
本发明属于微生物制剂技术领域，具体涉及一种提升免疫力的后生元及其制备方法和应用。本发明从发酵菌种入手，成功开发出了生产配方及变温发酵工艺，通过层级发酵技术，实现了发酵周期短，易操作，代谢产物全面丰富的优点。利用此方法获得的后生元，其胞外多糖、多肽、氨基酸等的含量分别提升3％、2％和2.5％，发酵时间由常规的38小时，下降到11小时，从而提高设备利用率，降低了生产成本。并且得到的后生元功能明确，可显著提升免疫力，因此具有良好的实际应用之价值。

技术研发人员：胥源,李灿
受保护的技术使用者：山东康祐生物科技有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/14