一株用于防控黄曲霉毒素的白地霉及其应用

本发明涉及微生物，具体涉及一株用于防控黄曲霉毒素的白地霉及其应用。

背景技术：

1、黄曲霉毒素主要是黄曲霉和寄生曲霉两类丝状真菌产生的有毒次级代谢产物，具有强烈致癌、致畸、和致突变。相较其它霉菌污染，黄曲霉污染最大特点主要体现在其产生的代谢产物，即黄曲霉毒素(一种真菌毒素)，其是一种剧毒物质。黄曲霉毒素主要有b1、b2、g1和g2类型，由于黄曲霉毒素b1(afb1)毒性极强，被国际癌症组织划分为ⅰ类致癌物质，被认为是自然界毒性最强物质，毒性远强于砒霜，毒性是氰化钾的十倍。同时，有报道称食物中含有微量的黄曲霉毒素(1μg/kg)即可诱发癌症。黄曲霉毒素污染在全球都很普遍，通常发生在玉米、花生、坚果等中，这是全球共性问题。食品因受到黄曲霉毒素污染，一方面导致食物丢弃从而造成经济损失，另一方面因安全监管不足导致被食用从而对健康造成危害。如何去除或降解已经被黄曲霉毒素污染的食品中的毒素，这既是社会现实问题，也是科学问题。

2、目前，针对以上问题已经开发出了物理方法、化学方法、生物方法以及联合防控方法。然而，用微生物去除或降解黄曲毒素，已经受到诸多人青睐。这是因为生物方法，具有效果好、绿色环保和经济节约的潜在优势。例如，中国发明专利cn114644995b和cn110878265b分别利用解淀粉芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌降解黄曲霉毒素b1。此外，目前用微生物去除或降解黄曲霉毒素还存在效率不够高的问题，黄曲霉毒素去除率通常在70-90％左右。寻找一种适宜微生物，是解决上述问题的关键。

3、白地霉(学名：geotrichum candidum)，属于真菌界，是半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，地霉属。白地霉是一种特殊的酵母，形态介于酵母和霉菌之间，在奶酪制作中可以提高奶酪品质，此外欧洲食品和饲料文化协会(effca)和国际乳品联合会(idf)也将白地霉列为具有公认发酵食品安全的微生物。然而，目前用白地霉降解黄曲霉毒素以及防治黄曲霉未有报道。

技术实现思路

1、本发明的目的是针对上述问题，提供一株用于防控黄曲霉毒素的白地霉及其应用。

2、本发明为了实现其目的，采用的技术方案是：

3、一株用于防控黄曲霉毒素的白地霉(geotrichum candidum)xg1，在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏编号为cgmcc no.27705。

4、一种拮抗或抑制黄曲霉的制剂，其活性成分包含上述的白地霉(geotrichumcandidum)xg1菌体或者全培养物。

5、优选地，所述制剂的制剂形式为液体、喷粉、干燥可湿性粉剂或干燥可湿性颗粒。

6、上述的白地霉(geotrichum candidum)xg1或者上述的制剂在抑制黄曲霉生长和/或黄曲霉毒素产生和/或降解黄曲霉毒素中的应用。

7、所述应用包括：

8、(1)在食品加工领域中抑制黄曲霉生长和/或黄曲霉毒素产生和/或降解黄曲霉毒素的应用；

9、(2)在饲料加工中抑制黄曲霉生长和/或黄曲霉毒素产生和/或降解黄曲霉毒素的应用；

10、(3)在农产品贮藏中抑制黄曲霉生长和/或黄曲霉毒素产生和/或降解黄曲霉毒素的应用。

11、在上述的应用的技术方案中，所述黄曲霉毒素包括黄曲霉毒素b1、b2。

12、优选地，所述应用是将白地霉xg1菌体或者全培养物加至待处理物中进而抑制黄曲霉生长和/或黄曲霉毒素产生，所述待处理物包括食品、饲料和农产品。

13、优选地，在上述的应用的技术方案中，所述农产品选自干辣椒、花生、玉米。

14、优选地，在上述的应用的技术方案中，白地霉xg1菌体或者全培养物的获得方法为：将白地霉xg1菌种活化后接种至液体培养基中于20-32℃震荡培养富集菌体，获得的发酵液即为全培养物，从发酵液中分离获得菌体。

15、优选地，在上述的应用的技术方案中，所述液体培养基选自马铃薯葡萄糖肉汤培养基(pdb培养基)。

16、本发明的有益效果是：本发明筛选到的白地霉菌株xg1，其可以高效去除(降解)黄曲霉毒素，降解率可达99-100％。此外，在辣椒、花生，尤其是玉米中应用，取得良好抑制黄曲霉生长及产毒效果，最大抑制率达到97％。而白地霉列是公认发酵食品安全的微生物，本发明筛选到的白地霉xg1对黄曲霉抑制效果优异，对黄曲霉毒素抑制和降解率很高，而菌种自身安全无毒，在食品、饲料等领域具有良好的应用前景。

技术特征：

1.一株用于防控黄曲霉毒素的白地霉(geotrichum candidum)xg1，在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏编号为cgmcc no.27705。

2.一种拮抗或抑制黄曲霉的制剂，其活性成分包含权利要求1所述的白地霉(geotrichumcandidum)xg1菌体或者全培养物。

3.根据权利要求2所述的制剂，其特征在于：所述制剂的制剂形式为液体、喷粉、干燥可湿性粉剂或干燥可湿性颗粒。

4.权利要求1所述的白地霉(geotrichum candidum)xg1或者权利要求2或3所述的制剂在抑制黄曲霉生长和/或黄曲霉毒素产生和/或降解黄曲霉毒素中的应用。

5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述应用包括：

6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于：所述黄曲霉毒素包括黄曲霉毒素b1、b2。

7.根据权利要求5所述的应用，其特征在于：所述应用是将白地霉xg1菌体或者全培养物加至待处理物中进而抑制黄曲霉生长和/或黄曲霉毒素产生，所述待处理物包括食品、饲料和农产品。

8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于：所述农产品选自干辣椒、花生、玉米。

9.根据权利要求7所述的应用，其特征在于：白地霉xg1菌体或者全培养物的获得方法为：将白地霉xg1菌种活化后接种至液体培养基中于20-32℃震荡培养富集菌体，获得的发酵液即为全培养物，从发酵液中分离获得菌体。

10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于：所述液体培养基选自马铃薯葡萄糖肉汤培养基(pdb培养基)。

技术总结
本发明公开了一株可用于防控黄曲霉毒素的白地霉(Geotrichumcandidum)XG1，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.27705。该菌株可以显著抑制黄曲霉生长，对黄曲霉毒素B<subgt;1</subgt;的降解率达到99‑100％。此外，在干辣椒、花生和玉米上，可以明显抑制黄曲霉产黄曲霉毒素B<subgt;1</subgt;。同时，该菌株可产生明显水果香味，在食品、饲料等领域具有良好的应用前景。

技术研发人员：阚建全,阳刚,杜木英,陈科伟
受保护的技术使用者：西南大学
技术研发日：
技术公布日：2024/1/16