一种白酒酒醅摊凉装置的制作方法

本技术属于白酒酿造，具体涉及一种白酒酒醅摊凉装置。

背景技术：

1、固态法酿造白酒，要利用蒸汽对甑桶内的酒培进行蒸馏，蒸馏结束后，甑桶内的剩余物即为酒培。随着酿酒产业化、批量化生产，需要及时将酒培翻晾，使其温度迅速降下来，以便下一步利用，即利用该酒培添加麸曲、麸皮以及粮食等继续进行酿酒。在公开号为：cn210237574u，专利名称为：“一种高效加水的白酒酒醅摊凉设备”的中国实用新型专利中，通过在摊凉设备上设置洒水装置，实现了对酒醅加水和降温的同时操作，高效便捷；然而在实际生产中，在酒培蒸馏后，需加入85℃以上的热水，这一操作称为“打量水”，量水温度要高，才能使蒸粮过程中未吸足水分的淀粉颗粒进一步吸水，达到54％左右的适宜入窖水分，泼量水后，酒培温度仍高达87～9l℃，最好能有一定的堆积时间，让淀粉继续吸水糊化。若量水温度过低，淀粉颗粒难以将水分吸入内部，使水停留在颗粒表面，容易在入窖后出现淋浆现象，造成上部酒醅干燥，发酵不良，同时淀粉也难以进一步糊化。然而在该专利中采用凉水进行洒水和降温的同步操作，使得酒糟难以进一步吸水糊化，进而影响了白酒的生产品质。

技术实现思路

1、为了解决上述问题，本实用新型提供一种白酒酒醅摊凉装置，实现了酒培的洒水以及摊凉的机械自动化操作，保证了白酒生产品质的同时具有较高的生产效率。

2、本实用新型的实施例通过以下技术方案实现：

3、一种白酒酒醅摊凉装置，包括：

4、打量水装置，包括第一传送带和洒水机构，所述洒水机构包括热水加热箱、水泵、支架和数个洒水喷头，所述支架横跨第一传送带设置，数个所述洒水喷头设置于支架，所述加热水箱通过管件连接水泵，水泵出水端连接有输水管，所述洒水喷头均与输水管连接；

5、储料箱，所述储料箱顶部为开口，储料箱配置于第一传送带末端的正下方，所述储料箱底部配置有出料管，该出料管可拆卸配置有盖帽；

6、冷却装置，包括第二传送带和冷却机构，所述第二传送带配置于出料管下方，所述冷却机构包括翻料组件和送风组件，所述翻料组件配置于第二传送带上方，用以翻动第二传送带上的物料；所述送风组件用以对第二传送带上物料吹风。

7、所述洒水机构还包括配置于第一传送带的保护箱，所述保护箱配置有进口和出口，所述第一传送带从进口进入保护箱后从出口出，所述支架和洒水喷头均配置于该保护箱内。

8、所述进口顶部配置有限位板，所述限位板底部均匀布设有数个梳齿。

9、所述出料管还配置有送料机构，该送料机构包括配置于出料管的驱动电机，所述驱动电机的配置有驱动轴，且驱动轴远离驱动电机的一端水平穿入出料管内，驱动轴的外壁配置有数个输料板。

10、所述送风组件包括冷却罩、送风管和送风机，该冷却罩配置于第二传送带下方，所述送风管一端连接送风机，送风管另一端连接冷却罩，所述第二传送带布设有通风孔。

11、所述冷却装置还包括水冷循环组件，该水冷循环组件包括水箱、抽水机和冷却水网，所述抽水机的一端连接水箱，抽水机的另一端连接冷却水网，该冷却水网配置于冷却罩内，所述冷却水通过连接管连接水箱。

12、所述翻料组件包括支撑架、转动轴和数个翻料齿，所述支撑架配置于第二传送带上方，所述转动轴可转动配置于支撑架，且所述转动轴的一端配置有转动电机，数个所述翻料齿配置于转动轴外壁。

13、本实用新型实施例的技术方案至少具有如下优点和有益效果：

14、本实用新型实施例通过设置打量水装置、储料箱和冷却装置，蒸制后的酒培经过第一传送带进行传送，通过水泵将热水加热箱内的热水抽出至洒水喷头，利用洒水喷头对第一传送带上的酒培洒水，实现对酒培的“打量水”，经过洒水后的酒培落入储料箱中，在储料箱中堆积一定的时间，酒培继续吸水糊化，然后打开出料管，储料箱内酒培在重力作用下落至第二传送带上，落至第二传送带的酒培，在翻料组件和送风组件的配合作用下，快速散热降温。实现了对蒸制后酒培的打量水以及摊凉散热，实现了连续化机械加工生产，保证了出品品质的同时具有较高的生产效率。

技术特征：

1.一种白酒酒醅摊凉装置，其特征在于，包括

2.根据权利要求1所述的一种白酒酒醅摊凉装置，其特征在于，所述洒水机构还包括配置于第一传送带的保护箱，所述保护箱配置有进口和出口，所述第一传送带从进口进入保护箱后从出口出，所述支架和洒水喷头均配置于该保护箱内。

3.根据权利要求2所述的一种白酒酒醅摊凉装置，其特征在于，所述进口顶部配置有限位板，所述限位板底部均匀布设有数个梳齿。

4.根据权利要求3所述的一种白酒酒醅摊凉装置，其特征在于，所述出料管还配置有送料机构，该送料机构包括配置于出料管的驱动电机，所述驱动电机的配置有驱动轴，且驱动轴远离驱动电机的一端水平穿入出料管内，驱动轴的外壁配置有数个输料板。

5.根据权利要求4所述的一种白酒酒醅摊凉装置，其特征在于，所述送风组件包括冷却罩、送风管和送风机，该冷却罩配置于第二传送带下方，所述送风管一端连接送风机，送风管另一端连接冷却罩，所述第二传送带布设有通风孔。

6.根据权利要求5所述的一种白酒酒醅摊凉装置，其特征在于，所述冷却装置还包括水冷循环组件，该水冷循环组件包括水箱、抽水机和冷却水网，所述抽水机的一端连接水箱，抽水机的另一端连接冷却水网，该冷却水网配置于冷却罩内，所述冷却水通过连接管连接水箱。

7.根据权利要求6所述的一种白酒酒醅摊凉装置，其特征在于，所述翻料组件包括支撑架、转动轴和数个翻料齿，所述支撑架配置于第二传送带上方，所述转动轴可转动配置于支撑架，且所述转动轴的一端配置有转动电机，数个所述翻料齿配置于转动轴外壁。

技术总结
本技术公开了一种白酒酒醅摊凉装置，包括打量水装置、储料箱和冷却装置。打量水装置包括第一传送带和洒水机构，所述洒水机构包括热水加热箱、水泵、支架和数个洒水喷头；储料箱所述储料箱顶部为开口，储料箱配置于第一传送带末端的正下方，储料箱底部配置有出料管，该出料管可拆卸配置有盖帽；冷却装置包括第二传送带和冷却机构，第二传送带配置于出料管下方，冷却机构包括翻料组件和送风组件，所述翻料组件配置于第二传送带上方，用以翻动第二传送带上的物料；所述送风组件用以对第二传送带上物料吹风。实现了对蒸制后酒培的打量水以及摊凉散热，本技术实现了连续化机械加工生产，保证了出品品质的同时具有较高的生产效率。

技术研发人员：韦杰
受保护的技术使用者：四川省宜宾竹海酒业有限公司
技术研发日：20230329
技术公布日：2024/1/13