一种酯交换制备人造奶油泄压降温设备的制作方法

本技术涉及酯交换，具体为一种酯交换制备人造奶油泄压降温设备。

背景技术：

1、人造奶油是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油。主要在饭店或家庭就餐时直接涂抹在面包上食用，少量用于烹调。酯交换反应即酯与醇/酸/酯（不同的酯）在酸或碱的催化下生成一个新酯和一个新醇/酸/酯的反应，是通过改变甘油三酯中的脂肪酸的位置分布而改变油脂的物理性质和化学性质，获得适宜熔点形态的饱和不饱和脂肪酸的混合脂肪，提高油脂稳定性，是改善脂肪功能特性的有效手段，也是降低食品中反式脂肪酸最有效的措施。酯交换反应除了在不同油脂间进行脂肪酸基的交换和转移之外，还包括油脂和脂肪酸之间发生的酸解反应，以及油脂和醇之间的醇解反应。对于人造奶油的制备来说，酯交换反应常用于人造奶油的原料油脂加工，应用于油脂之间的酯交换反应。

2、现有技术中，在对人造奶油进行制备时，通过是通过反应釜对人造奶油的原料油脂进行酯交换反应的，由于在反应釜工作时，内部会产生压强和热量，压强会导致反应釜内部压力过大，热量会导致反应釜内温度升高，若不及时将压力排出和对内部进行降温，会使得反应釜容易因内部气体过多和温度过高导致发生爆炸，因此亟需设计一种酯交换制备人造奶油泄压降温设备来解决上述问题。

技术实现思路

1、本实用新型的目的在于提供一种酯交换制备人造奶油泄压降温设备，以解决上述背景技术中提出的热量会导致反应釜内温度升高，若不及时将压力排出和对内部进行降温，会使得反应釜容易因内部气体过多和温度过高导致发生爆炸的问题。

2、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案，

3、一种酯交换制备人造奶油泄压降温设备，包括罐体，所述罐体包括反应釜，所述反应釜的内侧设置有加热丝，所述反应釜的顶端固定安装有驱动电机，所述驱动电机的输出端固定连接有搅拌轴，所述搅拌轴活动连接在反应釜的内侧，所述搅拌轴的内侧活动连接有搅拌杆，所述搅拌杆的表面固定连接有搅拌叶，所述反应釜的顶端设置有进料口，所述反应釜的底端设置有出料口；

4、所述反应釜的表面设置有泄压机构，所述泄压机构包括压力传感器，所述压力传感器固定安装在反应釜的内侧，所述反应釜的顶端固定连接有泄压口，所述泄压口的表面固定连接有泄压阀。

5、优选的，所述泄压机构还包括温度传感器，所述温度传感器固定安装在反应釜的内侧，所述反应釜的表面固定安装有水泵，所述反应釜的表面固定连接有进水口，所述反应釜的内侧固定连接有盘管，所述反应釜远离进水口的一端固定连接有出水口。

6、优选的，所述水泵通过管道和进水口固定连接，所述盘管的一端和进水口连接，所述盘管的另一端和出水口连接。

7、优选的，所述反应釜的内侧设置有往复机构，所述往复机构包括转杆，所述转杆活动连接在反应釜的内侧，所述转杆的表面固定连接有凸轮，所述反应釜的表面固定安装有第一电机，所述转杆和第一电机的输出端固定连接，所述搅拌轴的内壁开设有滑槽，所述搅拌杆的表面固定连接有滑块，所述搅拌杆的顶端固定连接有弹簧。

8、优选的，所述滑槽呈两组开设在搅拌轴的内壁，所述滑块呈两组和搅拌杆固定连接，所述滑块的一端和搅拌杆固定连接，所述滑块的另一端和滑槽活动连接。

9、优选的，所述弹簧的一端和搅拌轴固定连接，所述弹簧的另一端和搅拌杆固定连接。

10、与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

11、通过压力传感器的设置可以对反应釜内部的压力进行检测，当压力超出设定值，可以实现通过泄压口和泄压阀对反应釜内部进行泄压，通过温度传感器的设置可以对反应釜内部的温度进行检测，当温度超出设定值，可以实现通过水泵对盘管的内侧注入冷凝水，实现对反应釜进行降温，进而可以达到缓解反应釜内部压力和降低反应釜温度的效果，可以保障人造奶油的稳定制备，同时能够避免反应釜因压力过大和温度过高发生爆炸。

12、通过转杆带动凸轮转动，可以实现凸轮对搅拌杆进行挤压，进而能够实现搅拌杆带动搅拌叶向上进行活动，再配合弹簧的作用，可以实现搅拌杆和搅拌叶能够在旋转的过程中同时进行往复的上下活动，进而搅拌叶对物料的搅拌可以更加的全面和均匀，当对反应釜进行降温时，可以达到提升降温速度的效果。

技术特征：

1.一种酯交换制备人造奶油泄压降温设备，包括罐体，所述罐体包括反应釜（1），所述反应釜（1）的内侧设置有加热丝（11），所述反应釜（1）的顶端固定安装有驱动电机（12），所述驱动电机（12）的输出端固定连接有搅拌轴（13），所述搅拌轴（13）活动连接在反应釜（1）的内侧，所述搅拌轴（13）的内侧活动连接有搅拌杆（14），所述搅拌杆（14）的表面固定连接有搅拌叶（15），所述反应釜（1）的顶端设置有进料口（16），所述反应釜（1）的底端设置有出料口（17）；

2.根据权利要求1所述的一种酯交换制备人造奶油泄压降温设备，其特征在于：所述泄压机构还包括温度传感器（23），所述温度传感器（23）固定安装在反应釜（1）的内侧，所述反应釜（1）的表面固定安装有水泵（24），所述反应釜（1）的表面固定连接有进水口（25），所述反应釜（1）的内侧固定连接有盘管（26），所述反应釜（1）远离进水口（25）的一端固定连接有出水口（27）。

3.根据权利要求2所述的一种酯交换制备人造奶油泄压降温设备，其特征在于：所述水泵（24）通过管道和进水口（25）固定连接，所述盘管（26）的一端和进水口（25）连接，所述盘管（26）的另一端和出水口（27）连接。

4.根据权利要求1所述的一种酯交换制备人造奶油泄压降温设备，其特征在于：所述反应釜（1）的内侧设置有往复机构，所述往复机构包括转杆（3），所述转杆（3）活动连接在反应釜（1）的内侧，所述转杆（3）的表面固定连接有凸轮（31），所述反应釜（1）的表面固定安装有第一电机（32），所述转杆（3）和第一电机（32）的输出端固定连接，所述搅拌轴（13）的内壁开设有滑槽（33），所述搅拌杆（14）的表面固定连接有滑块（34），所述搅拌杆（14）的顶端固定连接有弹簧（35）。

5.根据权利要求4所述的一种酯交换制备人造奶油泄压降温设备，其特征在于：所述滑槽（33）呈两组开设在搅拌轴（13）的内壁，所述滑块（34）呈两组和搅拌杆（14）固定连接，所述滑块（34）的一端和搅拌杆（14）固定连接，所述滑块（34）的另一端和滑槽（33）活动连接。

6.根据权利要求4所述的一种酯交换制备人造奶油泄压降温设备，其特征在于：所述弹簧（35）的一端和搅拌轴（13）固定连接，所述弹簧（35）的另一端和搅拌杆（14）固定连接。

技术总结
本技术涉及酯交换技术领域，具体为一种酯交换制备人造奶油泄压降温设备，包括罐体，所述罐体包括反应釜，所述反应釜的内侧设置有加热丝，所述反应釜的顶端固定安装有驱动电机。本技术通过压力传感器的设置可以对反应釜内部的压力进行检测，当压力超出设定值，可以实现通过泄压口和泄压阀对反应釜内部进行泄压，通过温度传感器的设置可以对反应釜内部的温度进行检测，当温度超出设定值，可以实现通过水泵对盘管的内侧注入冷凝水，实现对反应釜进行降温，进而可以达到缓解反应釜内部压力和降低反应釜温度的效果，可以保障人造奶油的稳定制备，同时能够避免反应釜因压力过大和温度过高发生爆炸。

技术研发人员：朱保亚
受保护的技术使用者：河南三山牛油脂有限公司
技术研发日：20230627
技术公布日：2024/1/15