一种搅拌式杂粮好氧发酵罐的制作方法

本申请涉及食品发酵设备领域，尤其是涉及一种搅拌式杂粮好氧发酵罐。

背景技术：

1、发酵工艺是食品加工过程中的一种常见的工艺，其能够通过微生物或者是霉的作用将食品中的一些物质进行转化。

2、发酵罐是食品发酵加工是的一种常见设备，一般的，发酵工艺包括厌氧发酵和好氧发酵两大类，其中好氧发酵需要及时的向发酵罐中添加氧气，以保证发酵过程的进行。

3、公告号为cn218989122u的中国专利，公布了一种分离式主轴的好氧发酵罐，其在发酵罐中设有转动主轴，且在转动主轴上从上至下等间距的设置多根内部气体管道，以能够经由内部气体管道向发酵罐中的物料内通入氧气并通过内部气体管道对发酵罐中的物料进行搅拌，但是在搅拌时内部气体管道能够带动的物料量很少，因此搅拌效果不佳，会物料内各处的氧含量不均匀，导致出现发酵不均匀，不充分的情况。

4、有鉴于此需要一种搅拌式杂粮好氧发酵罐。

技术实现思路

1、为了改善物料内各处的氧含量不均匀，导致出现发酵不均匀，不充分的问题，本申请提供一种搅拌式杂粮好氧发酵罐。

2、本申请所提供的一种搅拌式杂粮好氧发酵罐，采用如下的技术方案：一种搅拌式杂粮好氧发酵罐，包括罐体和供气搅拌组件，所述罐体包括罐身和能够与所述罐身相扣合的盖体，所述罐身内形成有适于容纳发酵物的发酵腔；所述供气搅拌组件包括转动轴、驱动器、供气单元以及设于所述转动轴上的多个供气搅拌单元，各所述供气搅拌单元均包括供气管和搅拌板；所述盖体上设有与所述发酵腔连通的通孔，所述转动轴内形成有通气管道，所述转动轴的一端与所述供气单元以及所述驱动器连接，所述转动轴的另一端穿过所述通孔进入所述发酵腔中，所述供气管与所述转动轴的置于所述发酵腔中的部分连接并与所述通气管道连通，且所述供气管上设有均气孔，所述搅拌板与所述转动轴的置于所述发酵腔中的部分连接。

3、通过采用上述技术方案，转动轴能够带动供气管转动，当转动轴带动供气管转动一周后，供气管所在深度处的发酵物内将会被均匀的鼓入空气或氧气，且转动轴带动供气管转动的同时还能够带动搅拌板进行转动，以能够对发酵物进行充分的搅拌，从而能够使得鼓入的空气或是氧气能够更加充分的渗入到发酵物的各个深度处，使得发酵物内各处的含氧量更加均匀，以能够保证发酵物进行充分且均匀的好氧发酵。

4、进一步地，多个所述供气搅拌单元在所述转动轴的置于所述发酵腔中的一段上等间距布置。

5、通过采用上述技术方案，能够使得发酵物内各处的含氧量更加均匀。

6、进一步地，各所述供气搅拌单元中均包括至少两根所述供气管，所述供气管沿所述转动轴的轴向等间距布置，且相邻两根所述供气管之间均设置有两块所述搅拌板，且所述供气搅拌单元中的所述搅拌板沿所述转动轴的轴向等间距布置。

7、通过采用上述技术方案，能够通过搅拌板对发酵物进行充分的搅拌，从而使得发酵物内各处的含氧量更加均匀。

8、进一步地，所述均气孔设于所述供气管上的背向所述供气管的移动方向的一面上，且自所述供气管上靠近所述转动轴的一端到远离所述转动轴的一端，相邻两个所述均气孔之间的间距逐渐减小。

9、通过采用上述技术方案，与转动轴距离越远的地方发酵物的量越多，因此，上述的均气孔的设计能够向远离转动轴处的发酵物鼓入更多的空气，从而有利于保证远离转动轴处的发酵物中的含氧量与靠近转动轴处的发酵物中的含氧量基本一致。

10、具体地，所述搅拌板包括第一板件和第二板件，相邻两根所述供气管之间的两块所述搅拌板为所述第一板件和第二板件；所述第一板件自靠近所述转动轴的一端到远离所述转动轴的一端顺次设置有板件一下压部和板件一上抬部；所述板件一下压部从上至下向与所述搅拌板的移动方向相同的方向倾斜，所述板件一上抬部从上至下向与所述第一板件的移动方向相背的方向倾斜；所述第二板件自靠近所述转动轴的一端到远离所述转动轴的一端顺次设置有板件二上抬部和板件二下压部；所述板件二上抬部从上至下向与所述搅拌板的移动方向相背的方向倾斜，所述板件二下压部从上至下向与所述第二板件的移动方向相同的方向倾斜。

11、通过采用上述技术方案，能够通过搅拌板上的上抬部将发酵物向上搅拌翻动，并能够通过搅拌板上的下压部将发酵物向下搅拌翻动，使得搅拌板能够具有良好的搅拌翻动的效果，有利于使得发酵物内各处的含氧量基本一致。

12、具体地，所述转动轴与所述盖体上的所述通孔之间设有转动轴承以及唇形密封圈，且所述转动轴的伸出于所述发酵腔的一端上设有皮带轮，所述驱动器为驱动电机，且所述驱动电机与所述皮带轮之间经由皮带连接。

13、通过采用上述技术方案，能够实现转动轴的转动。

14、具体地，所述供气单元包括输气管和气泵，所述转动轴的伸出于所述发酵腔的一端与所述输气管之间经由转动连接单元连接，所述转动连接单元包括第一罩帽件、第二罩帽件、第一推力球轴承以及第二推力球轴承，所述输气管与所述转动轴连接的一端设有输气管法兰环，所述转动轴与所述输气管连接的一端设有转动轴法兰环；所述第一推力球轴承设于所述转动轴法兰环与所述第一罩帽件之间，所述第二推力球轴承与所述转动轴法兰环上远离所述第一推力球轴承的一面抵接，且所述输气管法兰环设于所述第二推力球轴承与所述第二罩帽件之间，所述第一罩帽件能够与第二罩帽件扣合连接。

15、通过采用上述技术方案，能够实现转动轴与供气单元之间的可转动连接。

16、进一步地，所述盖体上还开设有出气口，所述出气口的一端与所述发酵腔连通，所述出气口的另一端连接有泄压阀。

17、通过采用上述技术方案，便于将发酵罐内的气压维持在安全范围内。

18、综上所述，本申请包括以下至少一种有益效果：

19、1、转动轴能够带动供气管转动，当转动轴带动供气管转动一周后，供气管所在深度处的发酵物内将会被均匀的鼓入空气或氧气，且转动轴带动供气管转动的同时还能够带动搅拌板进行转动，以能够对发酵物进行充分的搅拌，从而能够使得鼓入的空气或是氧气能够更加充分的渗入到发酵物的各个深度处，使得发酵物内各处的含氧量更加均匀，以能够保证发酵物进行充分且均匀的好氧发酵；

20、2、搅拌板上的上抬部能够将发酵物向上搅拌翻动，搅拌板上的下压部能够将发酵物向下搅拌翻动，从而使得搅拌板能够具有良好的搅拌翻动的效果，有利于使得发酵物内各处的含氧量基本一致。

技术特征：

1.一种搅拌式杂粮好氧发酵罐，其特征在于，包括罐体（1）和供气搅拌组件（2），所述罐体（1）包括罐身（11）和能够与所述罐身（11）相扣合的盖体（12），所述罐身（11）内形成有适于容纳发酵物的发酵腔；所述供气搅拌组件（2）包括转动轴（21）、驱动器（22）、供气单元（23）以及设于所述转动轴（21）上的多个供气搅拌单元，各所述供气搅拌单元均包括供气管（24）和搅拌板（25）；所述盖体（12）上设有与所述发酵腔连通的通孔，所述转动轴（21）内形成有通气管道（211），所述转动轴（21）的一端与所述供气单元（23）以及所述驱动器（22）连接，所述转动轴（21）的另一端穿过所述通孔进入所述发酵腔中，所述供气管（24）与所述转动轴（21）的置于所述发酵腔中的部分连接并与所述通气管道（211）连通，且所述供气管（24）上设有均气孔（241），所述搅拌板（25）与所述转动轴（21）的置于所述发酵腔中的部分连接。

2.根据权利要求1所述的一种搅拌式杂粮好氧发酵罐，其特征在于，多个所述供气搅拌单元在所述转动轴（21）的置于所述发酵腔中的一段上等间距布置。

3.根据权利要求2所述的一种搅拌式杂粮好氧发酵罐，其特征在于，各所述供气搅拌单元中均包括至少两根所述供气管（24），所述供气管（24）沿所述转动轴（21）的轴向等间距布置，且相邻两根所述供气管（24）之间均设置有两块所述搅拌板（25），且所述供气搅拌单元中的所述搅拌板（25）沿所述转动轴（21）的轴向等间距布置。

4.根据权利要求3所述的一种搅拌式杂粮好氧发酵罐，其特征在于，所述均气孔（241）设于所述供气管（24）上的背向所述供气管（24）的移动方向的一面上，且自所述供气管（24）上靠近所述转动轴（21）的一端到远离所述转动轴（21）的一端，相邻两个所述均气孔（241）之间的间距逐渐减小。

5.根据权利要求3所述的一种搅拌式杂粮好氧发酵罐，其特征在于，所述搅拌板（25）包括第一板件（251）和第二板件（252），相邻两根所述供气管（24）之间的两块所述搅拌板（25）为所述第一板件（251）和第二板件（252）；所述第一板件（251）自靠近所述转动轴（21）的一端到远离所述转动轴（21）的一端顺次设置有板件一下压部（2511）和板件一上抬部（2512）；所述板件一下压部（2511）从上至下向与所述搅拌板（25）的移动方向相同的方向倾斜，所述板件一上抬部（2512）从上至下向与所述第一板件（251）的移动方向相背的方向倾斜；所述第二板件（252）自靠近所述转动轴（21）的一端到远离所述转动轴（21）的一端顺次设置有板件二上抬部（2521）和板件二下压部（2522）；所述板件二上抬部（2521）从上至下向与所述搅拌板（25）的移动方向相背的方向倾斜，所述板件二下压部（2522）从上至下向与所述第二板件（252）的移动方向相同的方向倾斜。

6.根据权利要求1所述的一种搅拌式杂粮好氧发酵罐，其特征在于，所述转动轴（21）与所述盖体（12）上的所述通孔之间设有转动轴承（3）以及唇形密封圈（4），且所述转动轴（21）的伸出于所述发酵腔的一端上设有皮带轮（212），所述驱动器（22）为驱动电机，且所述驱动电机与所述皮带轮（212）之间经由皮带（5）连接。

7.根据权利要求6所述的一种搅拌式杂粮好氧发酵罐，其特征在于，所述供气单元（23）包括输气管（231）和气泵，所述转动轴（21）的伸出于所述发酵腔的一端与所述输气管（231）之间经由转动连接单元（6）连接，所述转动连接单元（6）包括第一罩帽件（61）、第二罩帽件（62）、第一推力球轴承（63）以及第二推力球轴承（64），所述输气管（231）与所述转动轴（21）连接的一端设有输气管法兰环（2311），所述转动轴（21）与所述输气管（231）连接的一端设有转动轴法兰环（213）；所述第一推力球轴承（63）设于所述转动轴法兰环（213）与所述第一罩帽件（61）之间，所述第二推力球轴承（64）与所述转动轴法兰环（213）上远离所述第一推力球轴承（63）的一面抵接，且所述输气管法兰环（2311）设于所述第二推力球轴承（64）与所述第二罩帽件（62）之间，所述第一罩帽件（61）能够与第二罩帽件（62）扣合连接。

8.根据权利要求1所述的一种搅拌式杂粮好氧发酵罐，其特征在于，所述盖体（12）上还开设有出气口，所述出气口的一端与所述发酵腔连通，所述出气口的另一端连接有泄压阀（7）。

技术总结
本申请提供了一种搅拌式杂粮好氧发酵罐，涉及食品发酵设备领域，包括罐体和供气搅拌组件，罐体包括罐身和能够与罐身相扣合的盖体，罐身内形成有适于容纳发酵物的发酵腔；供气搅拌组件包括转动轴、驱动器、供气单元以及设于转动轴上的多个供气搅拌单元，各供气搅拌单元均包括供气管和搅拌板；盖体上设有与发酵腔连通的通孔，转动轴内形成有通气管道，转动轴的一端与供气单元以及驱动器连接，转动轴的另一端穿过通孔进入发酵腔中，供气管与转动轴的置于发酵腔中的部分连接并与通气管道连通，且供气管上设有均气孔，搅拌板与转动轴的置于发酵腔中的部分连接。本申请具有能够使得发酵物内各部分的含氧量更加均匀的效果。

技术研发人员：郭卫强,赵连明,刘斌
受保护的技术使用者：扬州润叶食品有限公司
技术研发日：20230814
技术公布日：2024/3/21