松针酒的生产方法
【专利说明】松针酒的生产方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明属于保健酒技术领域，具体涉及一种松针酒的生产方法。
[0003]
【背景技术】
[0004]松树四季常青，能活千年，生命力旺盛。松针可以健身、预防疾病，但是目前利用松针制备保健品的产品较少，松针的利用率低。
[0005]
【发明内容】
[0006]为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种松针酒的生产方法，方法简单，生产成本低，具有良好的保健作用，有效提高了松针的利用率。
[0007]本发明提供的松针酒的生产方法，包括以下步骤:(I)制备酵母菌:大米、清水、黄酒曲、洋菜按照1:5:0.4:0.03的比例准备原料，将大米洗净，煮成稠米汤，加水使温度降至60°C时加黄曲，经3小时水解即得糖液，再加入洋菜，蒸煮后接入菌种，三天即为酵母菌；(2)制备酵母液:将红薯干碾碎，按照每00公斤红薯干添加50公斤清水的比例添加清水，用酵母菌接种，八小时后即可发酵为酵母液；(3)按照松针、酵母液、黄酒曲1:0.03:0.03的比例准备制酒原料，将松针截成6cm长，放在大锅内蒸10小时，取出后粉碎，倒入锅内加温到30°C，拌黄酒曲，使温度降至26°C，再加酵母液，密封3 - 5天后进行蒸馏，制得松针酒。
[0008]本发明提供的松针酒的生产方法，其有益效果在于，方法简单，生产成本低，制成的松针酒一种含有多种天然营养成分、口味独特的保健酒，有效提高了松针的利用率。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]下面结合一个实施例，对本发明提供的松针酒的生产方法进行详细的说明。
[0011]
实施例
[0012]本实施例的松针酒的生产方法，包括以下步骤:(I)制备酵母菌:大米、清水、黄酒曲、洋菜按照1:5:0.4:0.03的比例准备原料，将大米洗净，煮成稠米汤，加水使温度降至60°C时加黄曲，经3小时水解即得糖液，再加入洋菜，蒸煮后接入菌种，三天即为酵母菌；(2)制备酵母液:将红薯干碾碎，按照每00公斤红薯干添加50公斤清水的比例添加清水，用酵母菌接种，八小时后即可发酵为酵母液；(3)按照松针、酵母液、黄酒曲1:0.03:0.03的比例准备制酒原料，将松针截成6cm长，放在大锅内蒸10小时，取出后粉碎，倒入锅内加温到30°C，拌黄酒曲，使温度降至26°C，再加酵母液，密封5天后进行蒸馏，制得松针酒。
【主权项】
1.一种松针酒的生产方法，其特征在于:包括以下步骤:(1)制备酵母菌:大米、清水、黄酒曲、洋菜按照1:5:0.4:0.03的比例准备原料，将大米洗净，煮成稠米汤，加水使温度降至60°C时加黄曲，经3小时水解即得糖液，再加入洋菜，蒸煮后接入菌种，三天即为酵母菌；(2)制备酵母液:将红薯干碾碎，按照每00公斤红薯干添加50公斤清水的比例添加清水，用酵母菌接种，八小时后即可发酵为酵母液；(3)按照松针、酵母液、黄酒曲1:0.03:0.03的比例准备制酒原料，将松针截成6cm长，放在大锅内蒸10小时，取出后粉碎，倒入锅内加温到30°C，拌黄酒曲，使温度降至26°C，再加酵母液，密封3 - 5天后进行蒸馏，制得松针酒。
【专利摘要】本发明公开了一种松针酒的生产方法，首先制备酵母菌，之后将红薯干碾碎，按照每00公斤红薯干添加50公斤清水的比例添加清水，用酵母菌接种，八小时后即可发酵为酵母液；按照松针、酵母液、黄酒曲1:0.03:0.03的比例准备制酒原料，将松针截成6cm长，放在大锅内蒸10小时，取出后粉碎，倒入锅内加温到30℃，拌黄酒曲，使温度降至26℃，再加酵母液，密封3－5天后进行蒸馏，制得松针酒。方法简单，生产成本低，制成的松针酒一种含有多种天然营养成分、口味独特的保健酒，有效提高了松针的利用率。
【IPC分类】C12G3-02
【公开号】CN104745371
【申请号】CN201310733768
【发明人】郝永明
【申请人】青岛休闲食品有限公司
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月27日