一种硕峰核桃酒及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及核桃酒领域，尤其涉及一种硕峰核桃酒及其制备方法。
【背景技术】
[0002]目前，公敌的白酒主要以高粱为原料以传统工艺酿造而成，这种以高粱为原料的工艺已有几千年历史，但它也存在一些问题，营养价值相对单一，保健功能没有得到更好的体现。
【发明内容】
[0003]本发明实施例所要解决的技术问题在于，提供一种营养成份更加丰富、更加保健的硕峰核桃酒。
[0004]所述硕峰核桃酒由以下材料制成:黄谷30斤、高粱15斤、玉米15斤、小麦5斤、核桃30斤。
[0005]本发明实施例还提供了一种硕峰核桃酒的制备方法，包括如下步骤:
(1)用清水将黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃清洗干净；
(2)将清洗干净的黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃进行杀菌；
(3)将杀菌后的黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃吹干；
(4)将吹干的黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃用发酵药翻匀，反复翻匀多次；
(5)将翻匀的黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃放入事先准备好的密封室中进行密封；
(6)密封一段时间后起封,放入锅中,用密封蒸酒笼密封好；
(7 )将密封好的蒸酒笼进行蒸煮，直到锅中的蒸汽变成水，从蒸酒笼事先预留的小孔中流出蒸馏水，将蒸馏水用酒罐收集好，并密封窖藏。
[0006]所述步骤2中将清洗干净的黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃放入90°的锅中进行杀菌。
[0007]所述步骤4中将吹干的黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃用发酵药翻匀，每隔3个小时翻一次，反复翻3次。
[0008]所述步骤5中第三次翻完再吹I个小时后将翻匀的黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃放入事先准备好的土坑中进行密封，密封I个月时间。
[0009]所述步骤7中将密封好的蒸酒笼用大量的煤或木材进行蒸煮，直到锅中的蒸汽变成水，从蒸酒笼事先预留的小孔中流出蒸馏水，将蒸馏水用酒罐收集好，并密封窖藏I年。
[0010]实施本发明实施例，具有如下有益效果:
本发明实施例在的成份为黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃，不但营养丰富，而且还增加了核桃的保健功能，更且有饮用价值。
【具体实施方式】
[0011]为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明作进一步地详细描述。
[0012]本发明实施例硕峰核桃酒的制备方法，包括如下步骤:
按配方称取如下配料:黄谷30斤、高粱15斤、玉米15斤、小麦5斤、核桃30斤。
[0013]1、用清水将黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃清洗干净；
2、将清洗干净的黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃放入90°的锅中进行杀菌；
3、将杀菌后的黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃放到干净的地上吹干；
4、将吹干的黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃用发酵药翻匀，每隔3个小时翻一次，反复翻3
次；
5、第三次翻完再吹I个小时后将翻匀的黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃放入事先准备好的土坑中进行密封，密封I个月时间；
6、密封I个月后起坑，放入锅中，用特制密封蒸酒笼中密封好；
7、将密封好的蒸酒笼用大量的煤或木材进行蒸煮，直到锅中的蒸汽变成水，从特制的蒸酒笼事先预留的小孔中流出蒸馏水，将蒸馏水用酒罐收集好，并密封窖藏I年。硕峰核桃酒的制作工艺完成。
[0014]硕峰核桃酒本的成份为黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃，不但营养丰富，而且还增加了核桃的保健功能，更且有饮用价值。
[0015]以上所揭露的仅为本发明一种较佳实施例而已，当然不能以此来限定本发明之权利范围，因此依本发明权利要求所作的等同变化，仍属本发明所涵盖的范围。
【主权项】
1.一种硕峰核桃酒，其特征在于，由以下材料制成:黄谷30斤、高粱15斤、玉米15斤、小麦5斤、核桃30斤。
2.如权利要求1所述的一种硕峰核桃酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)用清水将黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃清洗干净； (2)将清洗干净的黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃进行杀菌； (3)将杀菌后的黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃吹干； (4)将吹干的黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃用发酵药翻匀，反复翻匀多次； (5)将翻匀的黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃放入事先准备好的密封室中进行密封； (6)密封一段时间后起封,放入锅中,用密封蒸酒笼密封好； (7 )将密封好的蒸酒笼进行蒸煮，直到锅中的蒸汽变成水，从蒸酒笼事先预留的小孔中流出蒸馏水，将蒸馏水用酒罐收集好，并密封窖藏。
3.根据权利要求1所述的一种硕峰核桃酒的制备方法，其特征在于，所述步骤2中将清洗干净的黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃放入90°的锅中进行杀菌。
4.根据权利要求1所述的一种硕峰核桃酒的制备方法，其特征在于，所述步骤4中将吹干的黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃用发酵药翻匀，每隔3个小时翻一次，反复翻3次。
5.根据权利要求4所述的一种硕峰核桃酒的制备方法，其特征在于，所述步骤5中第三次翻完再吹I个小时后将翻匀的黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃放入事先准备好的土坑中进行密封，密封I个月时间。
6.根据权利要求1所述的一种硕峰核桃酒的制备方法，其特征在于，所述步骤7中将密封好的蒸酒笼用大量的煤或木材进行蒸煮，直到锅中的蒸汽变成水，从蒸酒笼事先预留的小孔中流出蒸馏水，将蒸馏水用酒罐收集好，并密封窖藏I年。
【专利摘要】本发明公开了一种硕峰核桃酒，由以下材料制成：黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃，还公开了一种制备方法，包括如下步骤：用清水将黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃清洗干净；将清洗干净的黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃进行杀菌；将杀菌后的黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃吹干；将吹干的黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃用发酵药翻匀，反复翻匀多次；将翻匀的黄谷、高粱、玉米、小麦、核桃放入准备好的密封室中进行密封；密封一段时间后起封，放入锅中，用密封蒸酒笼密封好；将密封好的蒸酒笼进行蒸煮，直到锅中的蒸汽变成水，从蒸酒笼事先预留的小孔中流出蒸馏水，将蒸馏水用酒罐收集好，并密封窖藏，本发明提供一种营养成份更加丰富、更加保健的核桃酒。
【IPC分类】C12G3-02, C12G3-12
【公开号】CN104830643
【申请号】CN201410047270
【发明人】张洪启
【申请人】张洪启
【公开日】2015年8月12日
【申请日】2014年2月11日