一种调理肝脏功能的多糖啤酒及其制备工艺的制作方法
【技术领域】：
[0001] 本发明涉及一种啤酒，特别涉及一种调理肝脏功能的多糖啤酒及其制备工艺。【背景技术】：
[0002] 目前，市场上现有的啤酒，只有解渴、开胃等单一功能，没有疗效，由于日常生活用 品遭到污染，主要来源于水和食物被农药、化肥、添加剂、重金属等污染，使人们出现了肝脏 疾病，中药和西药只能缓解，不能根除，且在体内有农药残留，影响人们的身心健康。
【发明内容】
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[0003] 本发明的目的在于克服上述不足，提供一种调理肝脏功能的多糖啤酒及其制备工 艺，本发明调理肝脏效果明显，此外还具有养血润燥、抗氧化、抗衰老、清除自由基、抗菌、抗 病毒、提尚记忆力等功效。
[0004] 本发明的目的是这样实现的，在啤酒中溶入复合多糖，按重量浓度为 0.05% -1%，复合多糖是由香菇多糖、樟芝多糖、灵芝多糖、枸杞多糖组成，其重量百分比 为：香菇多糖5-60 %，樟芝多糖5-60 %，灵芝多糖5-40 %、枸杞多糖5-30 %。
[0005] 香菇多糖、樟芝多糖、灵芝多糖的具体制备工艺是：菌种一斜面培养10-20天一摇 瓶培养1-5天一发酵罐培养1-5天一过滤菌丝体，同时提炼培养液中的菌丝体一提纯多糖 -干燥一粉碎制得，枸杞提炼加工工艺分别是：原料经挑选一清洗一粉碎一水提一醇提一 浓缩一提纯一干燥一粉碎制得，把上述制得的香菇多糖、樟芝多糖、灵芝多糖、枸杞多糖按 比例均匀混合，依次经过烘干、灭菌处理，制得复合多糖，在原啤酒生产工序清酒与灌装之 间加入多糖膜渗透，按重量浓度〇. 05% -1 %，在啤酒中溶入复合多糖，制得多糖啤酒，其工 艺过程如下：
[0006] -清酒一复合多糖一膜渗透一灌装一杀菌一，通过灌装装瓶即实现本发明。
[0007] 本发明的目的也可以通过以下技术措施来实现，培养温度在0°C -68°c，培养液PH 值在4. 9-7. 8,粉碎粒度90目-300目，多糖、三萜类、皂苷等生物活性含量按重量比可超过 86%〇
[0008] 本发明的优点是，成本低，啤酒中含有人体必需的微量元素：镁1000-8000ppm，铁 2000-9000ppm，锌 20_40ppm，铜 3_6ppm，钴 l_7ppm，娃 10_30ppm，猛 100-300ppm 等，调理肝 脏效果明显，此外还具有养血润燥、抗氧化、抗衰老、清除自由基、抗菌、抗病毒、提高记忆力 等功效。
[0009] 真菌多糖的生产属好氧发酵，采用液体深层发酵技术。所谓液体深层发酵技术就 是在装有无菌液体培养基的封闭式发酵罐中接入菌种，通入无菌空气并搅拌，进行发酵。其 特点是：易于实现大规模工业化、标准化、自动化生产，生产效率高，有效避免了传统方法中 的农药污染和重金属超标问题。
[0010] 复合多糖对人体无毒无副作用，摒弃了"是药三分毒"的传统概念。这是由于胞内 多糖本身就是构成生命细胞的结构成分，而胞外多糖具有增强免疫等功能，业内专家称之 为"糖被"。
[0011] 液体深层发酵技术生产出的复合多糖，其主要成分是多糖，其它生物活性成分有 三萜类、皂苷、糖蛋白、氨基酸、甾醇、有机酸、胆碱、微量元素Zn，Mg，Cu，Co, Mn，Cr，Fe，Mo 等，这将大幅度缩小肝脏疾病人群比例。
[0012] 众所周知，灵芝在《中国食药用菌》属于上上药，由于生长环境限制，其产量低、生 物活性成分含量低、周期长，远远不能满足全球72亿人口中亚健康人群的需要。现在采用 液体深层发酵技术，就能解决这些问题，这是人类的福祉。
【具体实施方式】：
[0013]
【主权项】
1. 一种调理肝脏功能的多糖啤酒及其制备工艺，其特征在于：它在啤酒中溶入复合 多糖，按重量浓度为0.05% -1%，复合多糖是由香菇多糖、樟芝多糖、灵芝多糖、枸杞多糖 组成，其重量百分比为：香菇多糖5-60%，樟芝多糖5-60%，灵芝多糖5-40%，枸杞多糖 5-30 % 〇
2. 根据权利要求1所述的一种调理肝脏功能的多糖啤酒及其制备工艺，其特征在于： 第一步、香菇多糖、樟芝多糖、灵芝多糖的液体深层发酵制作工艺，具体如下：菌种一斜 面培养10-20天一摇瓶培养1-5天一发酵罐培养1-5天一过滤菌丝体，同时提炼培养液中 的菌丝体一提纯多糖一干燥一粉碎分别制得多糖； 第二步、枸杞多糖提炼加工工艺如下：原料经挑选一清洗一粉碎一水提一醇提一浓缩 -提纯一干燥一粉碎制得； 第三步、把上述制得的香菇多糖、樟芝多糖、灵芝多糖、枸杞多糖按比例均匀混合，依次 经过烘干、灭菌处理，制得复合多糖。 第四步、在原啤酒生产工序清酒与灌装之间加入多糖膜渗透，按比例加入复合多糖，制 得多糖啤酒，其工艺过程如下： -清酒一复合多糖一膜渗透一灌装一杀菌一。
3. 根据权利要求2所述的一种调理肝脏功能的多糖啤酒及其制备工艺，其特征在于： 培养温度在〇°C-68C，培养液PH值在4. 9-7. 8,粉碎粒度90目-200目。
4. 根据权利要求2所述的一种调理肝脏功能的多糖啤酒及其制备工艺，其特征在于： 多糖、皂苷、三萜含量按重量比可超过86%。
【专利摘要】本发明公开了一种调理肝脏功能的多糖啤酒及其制备工艺，它在啤酒中溶入复合多糖，按重量浓度为0.05％-1％，复合多糖是由香菇多糖、樟芝多糖、灵芝多糖、枸杞多糖组成，其重量百分比为：香菇多糖5-60％，樟芝多糖5-60％，灵芝多糖5-40％，枸杞多糖5-30％。通过培养、过滤、提纯、干燥、粉碎、复配、灌装制得复合多糖。在原啤酒生产工序清酒与灌装之间加入多糖膜渗透，按比例加入复合多糖，制得多糖啤酒，其工艺过程如下：→清酒→复合多糖→膜渗透→灌装→杀菌→。它属于一种调理肝脏功能的多糖啤酒，啤酒中含有人体必需的微量元素：镁1000-8000ppm，铁2000-9000ppm，锌20-40ppm，铜3-6ppm，钴1-7ppm，硅10-30ppm，锰100-300ppm等。调理肝脏效果明显，此外还具有养血润燥、抗氧化、抗衰老、清除自由基、抗菌、抗病毒、提高记忆力等功效。
【IPC分类】C12R1-645, C12C5-00, C12P19-04
【公开号】CN104845785
【申请号】CN201510283151
【发明人】李志成, 刘福岭
【申请人】刘福岭
【公开日】2015年8月19日
【申请日】2015年5月29日