一种不含酒精的酒饮品的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及酒水制作应用技术领域，具体为一种不含酒精的酒饮品的制作方法。
【背景技术】
[0002]对于有饮酒嗜好又由于工作关系、身体原因、场面状况而不能饮酒的人、领导干部，机关工作人员，女士特别是类似司机的从事特种工作的员工等饮此酒的人，饮用现有技术制造的酒水过量对于身体伤害较大。如果有一种制作酒水的方法可以使得人们不受性另IJ、年龄、身体状况限制，任何人都可以享用是现有技术需要解决的技术问题。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种不含酒精的酒饮品的制作方法，进而弥补现有技术的不足。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:一种不含酒精的酒饮品的制作方法，其制作包括以下步骤，步骤一:淀粉质原料的选择；步骤二，糖质原料的选择；步骤三，原料粉碎筛选；步骤四，发酵；步骤五，提纯并添加添加剂；
[0005]其中，在步骤一中:选择玉米、高粱、大米、小米、缘豆为淀粉质原料；
[0006]在步骤二中，选择甘蔗糖蜜或甜菜糖蜜作为糖质原料；
[0007]在步骤三中，原料过镑称重后，进入输送带，电磁除铁后进行粗碎；粗碎后的物料在送去进行细粉碎；
[0008]在步骤四中，以酿造普通的酒为基础，经过多次长时间发酵，并用极特殊手段加工，并且反复提纯而成；
[0009]在步骤五中，提纯好的酒水内添加适量的食品添加剂。
[0010]进一步，所述的步骤三中，粗碎中，原料颗粒应通过6?1mm的筛孔，细碎中，原料颗粒应通过1.2?1.5mm的筛孔。
[0011]与现有技术相比，本发明的有益效果是:该不含酒精的酒饮品的制作方法制作的酒水，在感观、口感、成份上除不含乙醇或有微量乙醇以外，其在白酒里面应有的各种成份都存在，对人体有益处的营养成分甚至高于一般的普通白酒。享用此产品既过了酒瘾，又不能造成醉酒，对身体不能有任何损害。从发展的角度来看，将来可以逐渐替代烈性白酒，这对整个社会是一种很大的贡献。
【具体实施方式】
[0012]下面将结合本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
[0013]本发明提供一种技术方案:一种不含酒精的酒饮品的制作方法，其制作包括以下步骤，步骤一:淀粉质原料的选择；步骤二，糖质原料的选择；步骤三，原料粉碎筛选；步骤四，发酵；步骤五，提纯并添加添加剂；
[0014]其中，在步骤一中:选择玉米、高粱、大米、小米、缘豆为淀粉质原料；
[0015]在步骤二中，选择甘蔗糖蜜或甜菜糖蜜作为糖质原料；
[0016]在步骤三中，原料过镑称重后，进入输送带，电磁除铁后进行粗碎；粗碎后的物料在送去进行细粉碎；
[0017]在步骤四中，以酿造普通的酒为基础，经过多次长时间发酵，并用极特殊手段加工，并且反复提纯而成；
[0018]在步骤五中，提纯好的酒水内添加适量的食品添加剂。
[0019]进一步，所述的步骤三中，粗碎中，原料颗粒应通过6?1mm的筛孔，细碎中，原料颗粒应通过1.2?1.5mm的筛孔。
[0020]本发明的酒水符合以下指标:
[0021]产品质量检验指标
[0022]1、酒精度 <0.5%;
[0023]2、总酸>0.48/1;
[0024]3、总酯> l.0Og/L ;
[0025]4、甲醇< 0.04g/100ml ；
[0026]5、固形物< 0.5g/L ;
[0027]6、含铅量< 0.001g/L。
[0028]尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
【主权项】
1.一种不含酒精的酒饮品的制作方法，其制作包括以下步骤，步骤一:淀粉质原料的选择；步骤二，糖质原料的选择；步骤三，原料粉碎筛选；步骤四，发酵；步骤五，提纯并添加添加剂；其特征在于: 其中，在步骤一中:选择玉米、高粱、大米、小米、缘豆为淀粉质原料； 在步骤二中，选择甘蔗糖蜜或甜菜糖蜜作为糖质原料； 在步骤三中，原料过镑称重后，进入输送带，电磁除铁后进行粗碎；粗碎后的物料在送去进行细粉碎； 在步骤四中，以酿造普通的酒为基础，经过多次长时间发酵，并用极特殊手段加工，并且反复提纯而成； 在步骤五中，提纯好的酒水内添加适量的食品添加剂。2.根据权利要求1所述的一种不含酒精的酒饮品的制作方法，其特征在于:所述的步骤三中，粗碎中，原料颗粒应通过6?1mm的筛孔，细碎中，原料颗粒应通过1.2?1.5mm的筛孔。
【专利摘要】本发明公开了一种不含酒精的酒饮品的制作方法，其制作包括以下步骤，步骤一：淀粉质原料的选择；步骤二，糖质原料的选择；步骤三，原料粉碎筛选；步骤四，发酵；步骤五，提纯并添加添加剂；该不含酒精的酒饮品的制作方法制作的酒水，在感观、口感、成份上除不含乙醇或有微量乙醇以外，其在白酒里面应有的各种成份都存在，对人体有益处的营养成分甚至高于一般的普通白酒。享用此产品既过了酒瘾，又不能造成醉酒，对身体不能有任何损害。从发展的角度来看，将来可以逐渐替代烈性白酒，这对整个社会是一种很大的贡献。
【IPC分类】C12H3/00, C12G3/02
【公开号】CN104893947
【申请号】CN201510277534
【发明人】李长清, 马芳
【申请人】李长清
【公开日】2015年9月9日
【申请日】2015年5月21日