一种三七黄芪枸杞酒及其制备方法
【专利摘要】本发明提供了一种三七黄芪枸杞酒及其制备方法。三七黄芪枸杞酒是由包括保健组合物和白酒的原料制成的，其中，按重量份，所述保健组合物包括三七、黄芪和枸杞子；控制三七、黄芪和枸杞子的质量比为1﹕1﹕0.6～0.8。将保健组合物进行多次浸提，合并多次浸提液，再将合并浸提液冷藏静置，并过滤即得。本发明的三七黄芪枸杞酒为黄褐色澄清透明的液体，具有中药芳香和酒香，两种香味有机混杂在一起，使得该酒的味道更醇香。具有提高免疫力的功效。本发明通过严格控制三七、黄芪和枸杞子的质量比，保证三者之间相互协调促进有效成分的溶出，并相互促进有效成分的稳定，保证三七黄芪枸杞酒的稳定性。
【专利说明】
一种三七黄芪枸杞酒及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及配制酒技术领域，尤其涉及一种三七黄芪枸杞酒及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 市面上的三七酒较多，多数仅仅是三七泡酒，并没有将其他中药材也加在其中协 同作用，发挥最大功效。目前也有文献记载，三七与其他中药材协同制备多种中药材的三七 酒，但是目前的多种中药材的三七酒也存在作为药酒一直存在的技术问题，就是其中的中 药有效成分的稳定性差，随着保存时间的延长，其中的中药有效成分会明显减少，导致药酒 的功效降低。
【发明内容】
[0003] 针对现有技术的上述缺陷和问题，本发明的目的是提供一种三七黄芪枸杞酒及其 制备方法。解决现有的三七酒中中药有效成分稳定性差，有效保存期短的技术问题。
[0004] 为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：
[0005] 本发明的一种三七黄芪枸杞酒，是由包括保健组合物和白酒的原料制成的，其中， 按重量份，所述保健组合物包括三七30~50份、黄芪30~50份和枸杞子20~40份；控制三 七、黄芪和枸杞子的质量比为1:1 :〇.5~0.8。
[0006] 优选地，按重量份，所述保健组合物包括三七35~45份、黄芪35~45份和枸杞子25 ~35份;控制三七、黄芪和枸杞子的质量比为1:1:0.7~0.78。
[0007] 优选地，按重量份，所述保健组合物包括三七40份、黄芪40份和枸杞子30份;三七、 黄芪和枸杞子的质量比为1:1:0.75。
[0008] 在一种优选的技术方案中，本发明控制保健组合物的用量与最终制成的三七黄芪 枸杞酒的量之间的比例，保证三七黄芪枸杞酒内保健组合物的有效成分的浓度。因此，本发 明中，所述保健组合物的用量是所述三七黄芪枸杞酒质量的8%~14%。
[0009] 优选地，所述保健组合物的用量是所述三七黄芪枸杞酒质量的10%~12%。
[0010] 优选地，所述保健组合物的用量是所述三七黄芪枸杞酒质量的11%。
[0011] 本发明的所述三七黄芪枸杞酒的酒精浓度低于38% (v/v)。即三七黄芪枸杞酒的 酒精度低于38度。能够作为保健配制酒饮用。
[0012] 进一步地，所述白酒可以采用高粱酒、玉米酒、米酒或者小麦酒。
[0013] 本发明中，还提供了一种三七黄芪枸杞酒的制备方法，包括以下步骤：
[0014] 步骤一、按照上述的组分及用量，称量准备保健组合物和白酒；
[0015] 步骤二、将保健组合物浸泡在白酒中，进行多次浸提，并将多次浸提后的浸提滤液 合并，得总浸提液;其中，每次浸泡提取过程中，浸泡时间为8~12天；
[0016] 步骤三、将步骤二得到的总浸提液冷藏，静置，然后过滤，即得三七黄芪枸杞酒。
[0017] 进一步地，本发明的一种三七黄芪枸杞酒的制备方法，在步骤三之前，还包括对总 浸提液进行酒精度调配的步骤三-1，通过向总浸提液中添加白酒和/或纯化水的方式，将总 浸提液调配成酒精度低于38度的保健配制酒液。
[0018] 进一步地，步骤二中，在浸提过程中，对白酒施加超声波处理。
[0019] 具体地，在浸提过程中，将多个超声头置于高于保健组合物的上表面的2~4cm处 的浸提罐的外壁上，对白酒施加超声波处理。促进保健组合物中有效成分快速向白酒中扩 散。
[0020] 进一步地，步骤三中，将总浸提液或者配制酒液在3~6°C下冷藏，静置36~72小 时，然后过滤，即得三七黄芪枸杞酒。
[0021] 优选地，步骤三中，将总浸提液或者配制酒液在4~5°C下冷藏，静置42~48小时， 然后过滤，即得三七黄芪枸杞酒。
[0022] 进一步地，步骤二中，每次浸泡提取过程中，需要进行搅拌，并控制搅拌频次为1~ 3次/天。不易搅拌频次过多，保证三味中药之间能够形成准静态的相互协同促进有效成分 溶出的环境的形成。
[0023] 进一步地，步骤二中，每次浸泡提取过程中，控制浸液的用量为保健组合物的质量 的2-6倍。
[0024] 进一步地，步骤二中，所述多次浸提优选为两次浸提。
[0025]进一步地，步骤一中，还包括对保健组合物中的三七进行粗碎的步骤，将三七制作 为粒径与枸杞子粒径一样的粒状三七。便于三七中有效成分的溶出。
[0026]进一步地，步骤一中，所述白酒采用高度白酒。高度白酒为酒精度在41度以上的白 酒，大多在55度以上。本发明中优选采用50~55度的白酒。有利于浸提过程中有效成分的溶 出。
[0027]本发明的三七黄芪枸杞酒中的保健组合物中各药材的药理药性如下：
[0028]三七，性温，味甘、苦；归肝、胃经。功能主治：散瘀止血，消肿定痛。用于：略血，吐 血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。三七除具有传统的"活血化瘀、消肿定 痛、立刻止血"的奇效外，对心脑血管疾病有显著作用，还具有防癌、降血脂、降血糖、降血 压、抗炎症、抗疲劳、耐缺氧、抗;S老、和提尚机体免疫力、壮阳等多种功效。
[0029] 黄芪，味甘，微温，具有补气固表，托疮生肌、利水的功效，主治气血虚弱、自汗、久 泻脱肛、子宫脱垂、肾炎浮肿、蛋白尿、糖尿病、慢性溃疡等症。
[0030] 枸杞子，性平，味甘。归肝、肾经。滋补肝肾，益精明目。用于:虚劳精亏，腰膝酸痛， 眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。
[0031] 本发明的三七黄芪枸杞酒为保健药酒，将三七、黄芪和枸杞进行配伍得到，三者配 伍，能够更大程度地促进有效成分的溶出。
[0032] 三七的补血、强壮、抗缺氧、抗疲劳的功效，黄芪有补元气、强壮、抗疲劳的功效，枸 杞有强壮补虚的功效，促进免疫、抗衰。
[0033]本发明的三七黄芪枸杞酒为黄褐色澄清透明的液体，具有中药芳香和酒香，两种 香味有机混杂在一起，使得该酒的味道更醇香。具有提高免疫力的功效。本发明通过严格控 制三七、黄芪和枸杞子的质量比（1:1:0.6~0.8)，保证三者之间相互协调促进有效成分的 溶出，并相互促进有效成分的稳定。
[0034]本发明的三七黄芪枸杞酒总皂苷含量（以人参皂苷Re计）达到1.7 X 102mg/100ml 酒液，总黄酮含量达到13.6mg/100ml酒液。而且本发明的三七黄芪枸杞酒稳定性好，在37~ 40°C温度和75%湿度的加速试验保持条件下保持3个月，三七黄芪枸杞酒的总皂苷含量和 总黄酮含量没有变化，其它质量指标也没有变化，依然符合国家关于食品安全标准中各项 指标的规定。
[0035]本发明的三七黄芪枸杞酒的制备方法中，采用分批式浸泡方式，至少将保健组合 物分别进行两次浸泡，而且在浸提过程中增加超声波处理，促进保健组合物中有效成分快 速向白酒中扩散，扩散速率的提高，促进了保健组合物中有效成分溶出，使得在较短的浸泡 时间下（仅8-12天），即可完成制备，生产周期大大降低，同时也能保证得到的三七黄芪枸杞 酒的品质。结合后续对配制酒液进行冷藏处理，使得制备得到的三七黄芪枸杞酒酒液澄清 透明，无杂质。
[0036]本发明的三七黄芪枸杞酒的制备方法中，超声处理促进中药有效成分的溶出的同 时，还使得有效成分与白酒中的成分在分子级别上进行充分混匀，保证了三七黄芪枸杞酒 的稳定性。
【附图说明】
[0037]为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现 有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本 发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可 以根据这些附图获得其他的附图。
[0038]图1是本发明的一种三七黄芪枸杞酒的制备方法的工艺流程框图。
【具体实施方式】
[0039] 下面将结合本发明的实施例，对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然， 所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施 例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于 本发明保护的范围。
[0040] 实施例1
[0041 ]实施例1的一种三七黄芪枸杞酒，是由包括保健组合物和白酒的原料制成的，其 中，按重量份，所述保健组合物包括三七40份、黄芪40份和枸杞子30份。三七、黄芪和枸杞子 的质量比为1:1:0.75。
[0042]结合图1所示，说明本实施例1的三七黄芪枸杞酒的制备方法，包括以下步骤：
[0043]步骤一、按照上述的组分及用量，称量准备保健组合物和白酒，其中三七40g、黄芪 40g和枸杞子30g。将三七进行粗碎，得粗粒三七。
[0044]步骤二、向三七、黄芪和枸杞子的保健组合物中加入其4倍量的50度白酒中，浸泡 10天，每天搅拌2次，过滤得浸提滤液I和一次浸提渣;再向一次浸提渣中加入其3倍量的50 度白酒中，浸泡10天，每天搅拌2次，过滤得浸提滤液Π 和二次浸提渣;再将二次浸提渣挤压 过滤得浸提液m;将浸提滤液I、浸提滤液π和浸提液m合并，得总浸提液;在浸提过程中， 将多个超声头均匀地置于高于保健组合物的上表面的2~4cm处的浸提罐的外壁的圆周上， 对白酒施加超声波处理。
[0045]步骤三、步骤二得到的总浸提液在4~5°C下冷藏，静置42~48小时，然后过滤，即 得三七黄芪枸杞酒。
[0046]本实施例1优选的技术方案是，在步骤三之前，还包括对总浸提液进行酒精度调配 的步骤三-1，通过向总浸提液中添加白酒和/或纯化水的方式，将总浸提液调配成l〇〇〇mL的 酒精度为38度的保健配制酒液。白酒采用50度白酒或者其它适宜度数的白酒。即所述保健 组合物的用量是所述三七黄芪枸杞酒（即保健配制酒液，密度接近lg/ml)质量的11%。 [0047] 实施例2
[0048] 实施例2的一种三七黄芪枸杞酒，是由包括保健组合物和白酒的原料制成的，其 中，按重量份，所述保健组合物包括三七30份、黄芪30份和枸杞子20份。三七、黄芪和枸杞子 的质量比为1:1:0.63。
[0049] 结合图1所示，说明本实施例2的三七黄芪枸杞酒的制备方法，包括以下步骤：
[0050] 步骤一、按照上述的组分及用量，称量准备保健组合物和白酒，其中三七30g、黄芪 30g和枸杞子20g。将三七进行粗碎，得粗粒三七。
[0051 ]步骤二、向三七、黄芪和枸杞子的保健组合物中加入其6倍量的50度白酒中，浸泡 10天，每天搅拌2次，过滤得浸提滤液I和一次浸提渣;再向一次浸提渣中加入其4倍量的50 度白酒中，浸泡10天，每天搅拌2次，过滤得浸提滤液Π 和二次浸提渣;再将二次浸提渣挤压 过滤得浸提液m;将浸提滤液I、浸提滤液π和浸提液m合并，得总浸提液;在浸提过程中， 将多个超声头均匀地置于高于保健组合物的上表面的2~4cm处的浸提罐的外壁的圆周上， 对白酒施加超声波处理。
[0052]步骤三、步骤二得到的总浸提液在4~5°C下冷藏，静置42~48小时，然后过滤，即 得三七黄芪枸杞酒。
[0053]本实施例2优选的技术方案是，在步骤三之前，还包括对总浸提液进行酒精度调配 的步骤三-1，通过向总浸提液中添加白酒和/或纯化水的方式，将总浸提液调配成l〇〇〇mL的 酒精度为38度的保健配制酒液。白酒采用50度白酒或者其它适宜度数的白酒。即所述保健 组合物的用量是所述三七黄芪枸杞酒（即保健配制酒液，密度接近lg/ml)质量的8%。
[0054] 实施例3
[0055]实施例3的一种三七黄芪枸杞酒，是由包括保健组合物和白酒的原料制成的，其 中，按重量份，所述保健组合物包括三七50份、黄芪50份和枸杞子40份。三七、黄芪和枸杞子 的质量比为1:1:0.8。
[0056]结合图1所示，说明本实施例3的三七黄芪枸杞酒的制备方法，包括以下步骤：
[0057]步骤一、按照上述的组分及用量，称量准备保健组合物和白酒，其中三七50g、黄芪 50g和枸杞子40g。将三七进行粗碎，得粗粒三七。
[0058]步骤二、向三七、黄芪和枸杞子的保健组合物中加入其4倍量的50度白酒中，浸泡 10天，每天搅拌2次，过滤得浸提滤液I和一次浸提渣;再向一次浸提渣中加入其3倍量的50 度白酒中，浸泡10天，每天搅拌2次，过滤得浸提滤液Π 和二次浸提渣;再将二次浸提渣挤压 过滤得浸提液m;将浸提滤液I、浸提滤液π和浸提液m合并，得总浸提液;在浸提过程中， 将多个超声头均匀地置于高于保健组合物的上表面的2~4cm处的浸提罐的外壁的圆周上， 对白酒施加超声波处理。
[0059]步骤三、步骤二得到的总浸提液在4~5°C下冷藏，静置42~48小时，然后过滤，即 得三七黄芪枸杞酒。
[0060]本实施例3优选的技术方案是，在步骤三之前，还包括对总浸提液进行酒精度调配 的步骤三-1，通过向总浸提液中添加白酒和/或纯化水的方式，将总浸提液调配成l〇〇〇mL的 酒精度为38度的保健配制酒液。白酒采用50度白酒或者其它适宜度数的白酒。即所述保健 组合物的用量是所述三七黄芪枸杞酒（即保健配制酒液，密度接近lg/ml)质量的14%。
[0061 ] 实施例4
[0062] 实施例4的一种三七黄芪枸杞酒，是由包括保健组合物和白酒的原料制成的，其 中，按重量份，所述保健组合物包括三七35份、黄芪35份和枸杞子25份。三七、黄芪和枸杞子 的质量比为1:1:0.7。
[0063] 结合图1所示，说明本实施例4的三七黄芪枸杞酒的制备方法，包括以下步骤：
[0064]步骤一、按照上述的组分及用量，称量准备保健组合物和白酒，其中三七35g、黄芪 35g和枸杞子25g。将三七进行粗碎，得粗粒三七。
[0065]步骤二、向三七、黄芪和枸杞子的保健组合物中加入其6倍量的50度白酒中，浸泡 10天，每天搅拌2次，过滤得浸提滤液I和一次浸提渣;再向一次浸提渣中加入其4倍量的50 度白酒中，浸泡10天，每天搅拌2次，过滤得浸提滤液Π 和二次浸提渣;再将二次浸提渣挤压 过滤得浸提液m;将浸提滤液I、浸提滤液π和浸提液m合并，得总浸提液;在浸提过程中， 将多个超声头均匀地置于高于保健组合物的上表面的2~4cm处的浸提罐的外壁的圆周上， 对白酒施加超声波处理。
[0066]步骤三、步骤二得到的总浸提液在4~5°C下冷藏，静置42~48小时，然后过滤，即 得三七黄芪枸杞酒。
[0067] 本实施例4优选的技术方案是，在步骤三之前，还包括对总浸提液进行酒精度调配 的步骤三-1，通过向总浸提液中添加白酒和/或纯化水的方式，将总浸提液调配成l〇〇〇mL的 酒精度为38度的保健配制酒液。白酒采用50度白酒或者其它适宜度数的白酒。即所述保健 组合物的用量是所述三七黄芪枸杞酒（即保健配制酒液，密度接近lg/ml)质量的9.5%。
[0068] 实施例5
[0069] 实施例5的一种三七黄芪枸杞酒，是由包括保健组合物和白酒的原料制成的，其 中，按重量份，所述保健组合物包括三七45g、黄芪45份和枸杞子35份。三七、黄芪和枸杞子 的质量比为1:1:0.78。
[0070] 结合图1所示，说明本实施例5的三七黄芪枸杞酒的制备方法，包括以下步骤：
[0071] 步骤一、按照上述的组分及用量，称量准备保健组合物和白酒，其中三七45g、黄芪 45g和枸杞子35g。将三七进行粗碎，得粗粒三七。
[0072]步骤二、向三七、黄芪和枸杞子的保健组合物中加入其5倍量的50度白酒中，浸泡 10天，每天搅拌2次，过滤得浸提滤液I和一次浸提渣;再向一次浸提渣中加入其3倍量的50 度白酒中，浸泡10天，每天搅拌2次，过滤得浸提滤液Π 和二次浸提渣;再将二次浸提渣挤压 过滤得浸提液m;将浸提滤液I、浸提滤液π和浸提液m合并，得总浸提液;在浸提过程中， 将多个超声头均匀地置于高于保健组合物的上表面的2~4cm处的浸提罐的外壁的圆周上， 对白酒施加超声波处理。
[0073]步骤三、步骤二得到的总浸提液在4~5°C下冷藏，静置42~48小时，然后过滤，即 得三七黄芪枸杞酒。
[0074]本实施例5优选的技术方案是，在步骤三之前，还包括对总浸提液进行酒精度调配 的步骤三-I，通过向总浸提液中添加白酒和/或纯化水的方式，将总浸提液调配成lOOOmL的 酒精度为38度的保健配制酒液。白酒采用50度白酒或者其它适宜度数的白酒。即所述保健 组合物的用量是所述三七黄芪枸杞酒（即保健配制酒液，密度接近lg/ml)质量的12.5%。 [0075] 对比实例1
[0076] 本对比实例1的三七黄芪枸杞酒，是由包括保健组合物和白酒的原料制成的，其 中，按重量份，所述保健组合物包括三七40份、黄芪40份和枸杞子10份。三七、黄芪和枸杞子 的质量比为1:1:0.25。
[0077] 采用实施例1中记载的制备方法制备得到。并在步骤三之前，还包括对总浸提液进 行酒精度调配的步骤三-1，通过向总浸提液中添加白酒和/或纯化水的方式，将总浸提液调 配成lOOOmL的酒精度为38度的保健配制酒液。白酒采用50度白酒或者其它适宜度数的白 酒。
[0078] 对比实例2
[0079] 本对比实例1的三七黄芪枸杞酒，是由包括保健组合物和白酒的原料制成的，其 中，按重量份，所述保健组合物包括三七40份、黄芪40份和枸杞子50份。三七、黄芪和枸杞子 的质量比为1:1:1.25。
[0080] 采用实施例1中记载的制备方法制备得到。并在步骤三之前，还包括对总浸提液进 行酒精度调配的步骤三-1，通过向总浸提液中添加白酒和/或纯化水的方式，将总浸提液调 配成lOOOmL的酒精度为38度的保健配制酒液。白酒采用50度白酒或者其它适宜度数的白 酒。
[0081] 本发明对上述实施例1至实施例5的三七黄芪枸杞酒，以及对比实例1和对比实例2 的三七黄芪枸杞酒，依据《保健食品检验与评价技术规范》（2003年版)进行其中总皂苷、总 黄酮等有效成分含量的测定，以及该有效成分的稳定性的测试。测试结果见下表1。其中，稳 定性的测试时采用加速试验，加速试验保持条件为:37~40°C温度和75 %湿度。
[0082]表1中，总皂苷是以人参皂苷Re计，单位为:mg/100ml酒液。总黄酮的单位为:mg/ 100ml酒液。
[0083] 表1总皂苷、总黄酮有效成分含量测试结果
[0084]
[0085]
[0086] 其中，表1中0个月对应的那列数据即为三七黄芪枸杞酒的初始总皂苷、总黄酮等 有效成分含量。
[0087] 通过将实施例1至实施例5的有效成分的含量与对比实例1和对比实例2的有效成 分的含量进行对比，可知，本发明的三七黄芪枸杞酒中总皂苷、总黄酮的含量明显高于对比 实例的酒，而且稳定性也明显优于对比实例的酒。
[0088]同时，本发明中，还对实施例1至实施例5的三七黄芪枸杞酒中的其它质量指标进 行了检测，均符合国家关于食品安全标准中各项指标的规定。
[0089]以上所述，仅为本发明的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此，任何 熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵 盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应所述以权利要求的保护范围为准。
【主权项】
1. 一种三七黄芪枸杞酒，其特征在于，是由包括保健组合物和白酒的原料制成的，其 中，按重量份，所述保健组合物包括三七30~50份、黄芪30~50份和枸杞子20~40份;控制 三七、黄芪和枸杞子的质量比为1:1:0.6~0.8。2. 根据权利要求1所述的一种三七黄芪枸杞酒，其特征在于，按重量份，所述保健组合 物包括三七35~45份、黄芪35~45份和枸杞子25~35份;控制三七、黄芪和枸杞子的质量比 为1:1:0.7~0.78。3. 根据权利要求1所述的一种三七黄芪枸杞酒，其特征在于，按重量份，所述保健组合 物包括三七40份、黄芪40份和枸杞子30份;三七、黄芪和枸杞子的质量比为1:1:0.75。4. 根据权利要求1至3中任一项所述的一种三七黄芪枸杞酒，其特征在于，所述保健组 合物的用量是所述三七黄芪枸杞酒质量的8%~14%。5. 根据权利要求4所述的一种三七黄芪枸杞酒，其特征在于，所述保健组合物的用量是 所述三七黄芪枸杞酒质量的10%~12%。6. 根据权利要求1至3中任一项所述的一种三七黄芪枸杞酒，其特征在于，所述白酒采 用高粱酒、玉米酒、米酒或者小麦酒。7. -种三七黄芪枸杞酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 步骤一、按照上述权利要求1至6中任一项所述的三七黄芪枸杞酒的组分及用量，称量 准备保健组合物和白酒； 步骤二、将保健组合物浸泡在白酒中，进行多次浸提，并将多次浸提后的浸提滤液合 并，得总浸提液;其中，每次浸泡提取过程中，浸泡时间为8~12天； 步骤三、将步骤二得到的总浸提液冷藏，静置，然后过滤，即得三七黄芪枸杞酒。8. 根据权利要求7所述的一种三七黄芪枸杞酒的制备方法，其特征在于，在步骤三之 前，还包括对总浸提液进行酒精度调配的步骤三-1，通过向总浸提液中添加白酒和/或纯化 水的方式，将总浸提液调配成酒精度低于38度的保健配制酒液。9. 根据权利要求7或者8所述的一种三七黄芪枸杞酒的制备方法，其特征在于，步骤三 中，将总浸提液或者配制酒液在3~6°C下冷藏，静置36~72小时，然后过滤，即得三七黄芪 枸杞酒。10. 根据权利要求7或者8所述的一种三七黄芪枸杞酒的制备方法，其特征在于，步骤二 中，在浸提过程中，对白酒施加超声波处理;且每次浸泡提取过程中，需要进行搅拌，并控制 搅拌频次为1~3次/天。
【文档编号】A61P1/14GK105838554SQ201610409124
【公开日】2016年8月10日
【申请日】2016年6月12日
【发明人】张云生
【申请人】云南金七制药有限公司