专利名称：坛子肉的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品的半成品，特别涉及一种具有一定结构的坛子和肉的结合-坛子肉。
利用坛子烹调食品这是中国菜传统的方式，特别是烹调肉制品，往往更加入味，深受消费大众的欢迎，但是，在坛子中炖肉，受制于坛子中的水温不能超过100度，需要较长时间的炖制，则肉在水中长时间的炖制，会使得肉吃起来变得松软，年青人吃起来会感觉不够劲道，并且现存购买食品均喜欢购买半成品，半成品应便于携带运输，只须放在炉子上简单一蒸煮即可入味食用。
有鉴于此，如何能提供一种新的结构坛子和肉结构上的结合，使得做出来的肉变得劲道，并且整个装置便于携带和运输，正是本实用新型研创动机所在。
本实用新型设计人凭借多年从事食品研究生产加工等领域的实际经验，在反复研究论证的基础上，做一全新设计构成，终得本实用新型的产生。
针对现有技术的不足，本新型的目的是提供一种坛子肉，其坛子和肉的结构能保证烹调时的味道和色泽能进入肉本身，使得肉吃起来感觉口味好、劲道，整个装置便于携带和运输。
本实用新型的目的可按下述实现，本实用新型其特征在于在坛子的上部内侧设有多个突出长条，长形肉中部设有凹口卡挂在坛子的突出长条上，坛子外侧设有提手。
本实用新型进一步特征在于坛子的突出长条上设有凹槽。
本实用新型优点是烹调时各种味道可以快速进入肉内部且肉吃起来十分劲道，烹调后味道鲜美，色泽丰富，坛子外侧设有提手，便于携带运输，本实用新型可以批量生产，用塑料膜封装后冷藏装箱销售。
以下结合附图进一步阐明本实用新型实施例。
图1为本实用新型结构图。
1……坛子 2……突出长条3……长形肉4……凹槽5……提手 6……凹口本实用新型其坛子1的上部内侧设有多个突出长条2，肉切成长形，长形肉3中部设有凹口6卡挂在坛子1的突出长条2上，坛子外侧设有提手5，便于携带，采用塑料膜封装后批量作为半成品出售；烹调时，坛子下部放入高汤，并不没过肉，高汤煮开后，高温蒸汽将肉快速蒸熟，然后再将肉拨入坛子1的高汤中，再经过一小段时间的炖煮，味道鲜美，口感劲道。
本实用新型进一步特征在于坛子1的突出长条2上设有凹槽4，此凹槽4与长形肉3的凹口6卡合，使得肉在烹调收缩后，并不会滑落。
本实用新型烹调时的一种做法精选猪五花肉，将五花肉切成长形，长形肉中部设有凹口，加入酱油、白酒、盐、糖、甜面酱、葱段和姜片煨制成肉色枣红，咸鲜微甜；然后放置在坛子的突出长条上，将大料、花椒、草果、橘皮甘草、豆扣、桂皮、丁香、砂仁、香叶包入沙布包，放入坛子中，倒入高汤，蒸煮一段时间后将肉拨入坛子中高汤中，再煮一段时间后，即可出锅。
综上所述，本实用新型结构实用，便于携带运输，有利于烹调时味道可以进入肉内，用塑料薄膜封装，冷藏后装箱便于携带运输，可以批量生产，有广泛的市场前景。显然本实用新型为一种新颖、进步并深具实用性的新设计。以上所述乃是本实用新型的具体实施例及所运用的技术原理，若依本实用新型的构想所作的等效改变，其所产生的功能作用仍未超出说明书及附图所涵盖的精神时，均应在本实用新型的范围内，特此说明。
权利要求1.一种坛子肉，其特征在于在坛子的上部内侧设有多个突出长条，长形肉中部设有凹口卡挂在坛子的突出长条上，坛子外侧设有提手。
2.根据权利要求1所述的坛子肉，其特征在于坛子的突出长条上设有凹槽。
专利摘要本实用新型涉及一种食品的半成品,特别涉及一种具有一定结构的坛子和肉的结合——坛子肉。本实用新型其特征在于在坛子的上部内侧设有多个突出长条,长形肉中部设有凹口卡挂在坛子的突出长条上,坛子外侧设有提手。本实用新型优点是烹调时各种味道可以快速进入肉内部,且肉吃起来十分劲道,烹调后味道鲜美,色泽丰富,坛子外侧设有提手,便于携带运输,本实用新型可以批量生产,用塑料膜封装后冷藏装箱销售。
文档编号B65D81/34GK2468943SQ0120736
公开日2002年1月2日 申请日期2001年3月23日 优先权日2001年3月23日
发明者叶世光 申请人:叶世光