专利名称：一种含有活酵母鲜啤酒的储存方法
技术领域：
本发明涉及啤酒酿造技术领域，具体地说是一种含有活酵母鲜啤酒的储存方法。
背景技术：
目前市场上的鲜啤酒均是经过过滤去除酵母后，再通过桶装上市。其缺点是酒液中很少含有活酵母，同时保持酒液温度主要靠鲜啤酒桶。如果保压效果不好酒体中的CO2含量较低，杀口力较差，同时新鲜程度较差，而且此种灌装方式的生产成本较高
发明内容
本发明的目是想提供一种含有活酵母鲜啤酒的储存方法。用小容积的食品包装袋对发酵完含有活性酵母的啤酒进行灌装。啤酒经灌装成袋后放入与散冰相隔离的食品泡沫塑料盒中，盖密封。
每一个食品泡沫塑料盒内可装30-50袋含有活酵母鲜啤酒、散冰块1-2Kg。本发明的鲜啤酒可以在商场内储存3-5天。
本发明的优点是可以保证在3-5天内酒体温度适宜，口感新鲜，酵母菌含量达100万-300万/ml。CO2含量达0.25％-0.4％。各项理化指标符合GB4927-2001(混浊啤酒的标准)要求。与灌装在鲜啤酒桶中的啤酒相比酒体中的CO2含量较高，杀口力好，含有活性酵母。泡沫塑料盒可回收使用，与灌装在鲜啤酒桶中的储存方式相比较成本较低。
五具体实施例方式实施例1用容积为500ml的食品包装袋对发酵完含有活性酵母的啤酒进行灌装。将30袋啤酒放入加冰块的食品泡沫塑料盒中，冰块放置在盒子的底层，上面有一块聚乙烯材料隔板，袋装啤酒放置在隔板上面，盖密封。
实施例2用容积为300ml的食品包装袋对发酵完含有活性酵母的啤酒进行灌装。将50袋啤酒放入四周夹层内加冰块的食品泡沫塑料盒中，袋装啤酒放置在盒子中间，内夹层为聚乙烯材料，盖密封。
实施例3用容积为400ml的食品包装袋对发酵完含有活性酵母的啤酒进行灌装。将40袋啤酒放入食品泡沫塑料盒中，袋装啤酒放置在盒内四周，中间有一个装有冰块的聚乙烯材料盒子，盖密封。
权利要求
1.一种含有活酵母鲜啤酒的储存方法，其特征为用小容积的食品包装袋对发酵完含有活性酵母的啤酒进行灌装。啤酒经灌装成袋后放入与散冰块相隔离的食品泡沫塑料盒中，盖密封。
2.如权利要求1所述的一种含有活酵母鲜啤酒的储存方法，其特征为冰块放置在底层，上面有一隔板，袋装啤酒放置在隔板上面；也可以是袋啤酒放入四周夹层加冰块的食品泡沫塑料盒中，袋装啤酒放置在盒子中间或者是袋装啤酒放置在食品泡沫塑料盒内四周，中间有一个装有冰块的盒子。
3.如权利要求1所述的一种含有活酵母鲜啤酒的储存方法，其特征为所述的小容积食品包装袋的容量是300-500ml。
全文摘要
本发明涉及啤酒酿造技术领域，具体地说是一种含有活酵母鲜啤酒的储存方法。目前市场上销售的桶装鲜啤酒，酒液中很少含有活酵母，酒体中的CO
文档编号B65D81/18GK101024810SQ20061000815
公开日2007年8月29日 申请日期2006年2月23日 优先权日2006年2月23日
发明者张文琴 申请人:张文琴