专利名称：烤地瓜窑的制作方法
技术领域：
本实用新型是一种烤地瓜窑，特别指利用一种间接传热的方式，使于烤制过程中不用经常翻动地瓜，烤后地瓜表面不会烧焦且均匀熟透富含水分的烤地瓜窑。
背景技术：
地瓜，对于东方人而言是再熟悉不过的食物了，在物质缺乏的时代其是先民赖以维生的主要食物；而在丰衣足食的今天，由于其富含了高营养素及高纤维，又变成现代人充当排毒的健康食品。
地瓜的食用方式有煮成汤或油炸成饼以及窑烤成烤地瓜等多种方式，在养生的观念下地瓜也可制成面包、蛋糕或冰淇淋，其料理可说是千变万化。在上述的地瓜料理方式中，烤地瓜可说是最令食客垂涎的，其做法如图1所示，是利用一种类似传统陶制水缸的烤窑60，其本体62的基层为陶瓷层621、外层为保温层623及防烫层625，该烤窑60的中心底部置放一炉火64，而待烤的地瓜66以挂勾68穿勾并悬挂于烤窑60的顶端开口72上缘，开口72在烤地瓜时是以一盖板74封住。地瓜66是利用高于炉火64一定高度间距，以及盖板74封住烤窑60的双重作用下，被烤窑60内的高温所闷熟。
传统如上述的烤窑60虽然可以将地瓜烤至可食用的状态，但是在某些方面仍然有待改善；如其炉火64的燃料必须由开口72向内补充，而每一次均必须打开盖板74，无形中窑内的热气会部分丧失而影响地瓜的熟成时间；再者，地瓜66与炉火64虽然距离一理想高度而不会直接作用于地瓜66表面造成烧焦，但由于炉火的热度不容易控制，故仍然有如焦炭般的地瓜出现；以及，地瓜是以垂挂的方式烧烤，地瓜上端的部分离炉火64较远而熟成速度较慢，故一段时间后必须进行上下端的置换。由于传统烤窑60存在以上的问题，致所烤出的地瓜会有烧焦味、水分被过度蒸发而令人难以下咽。另外，熟成速度慢、上下端对换费时费事而无法大量制作，再加上失败烤焦的产品，使得烤地瓜的卖价一直居高不下。
实用新型内容本实用新型的主要目的是提供一种烤地瓜窑，其特性是于烤制过程中炭火补充容易不必打开上盖；不用经常翻动地瓜，烤制速度快；地瓜表面不会烤焦含水分高；且地瓜熟透均匀及卡洛里低。
根据上述的目的的一种烤地瓜窑，其特征在于，包括一本体，顶部中央具有一个供置入取出地瓜的入口，其并以一盖体覆盖；近底部的腹侧形成一供补充炭材的开口；数片热传板，由一支轴杆串接固定成上下间隔布置的竖于本体内底面；
数层烤网，是设在本体内部位于上述的热传板上方并呈上下间隔布置。
其中本体为一多层的结构体。
其中本体由内而外依次为陶瓷层、金属网层及保温棉层。
其中本体为单一陶瓷结构体。
其中每一片烤网是架置于固接于本体内表面的金属结构上。
其中每一片烤网是直接卡架置于本体内表面上。
其中烤网包括了一个位于底层的全网式烤网，及其他数个上层的中央具有开口的环网式烤网。
其中热传板的外边缘与本体的内面形成间隙。
其中热传板为伞形板。
其中热传板为平板。
如此的烤地瓜窑，在操作上炭材可以由本体的底部开口方便的补充或清除，而炭材可利用热传板与本体内壁面间的间隙达到良好的对流而完全燃烧。最重要的，炭材燃烧产生的温度定经由底层热传板逐层往上传递，而不是直接作用于地瓜上，如此，地瓜便不会产生如传统烤地瓜窑般的烧焦现象，并具有甜度高但卡洛里低的效果；而利用烤网来承置地瓜使其可全面均匀的接受窑内温度，不但熟成速度快，也不必于烤制过程中翻转地瓜，而能够在充分熏烤的作用下会达到由外至里的完全熟透，而且含有较多的水分。
为使本实用新型的构造特征及其功效更清楚的呈现，以下举较佳实施例并配合附图详细说明如下，其中图1为已知烤地瓜窑的结构前剖视图；图2为本实用新型的烤地瓜窑的结构前剖视图；图3为本实用新型的另一较佳实施结构的烤地瓜窑结构前剖视图。
具体实施方式
本实用新型较佳实拖结构的烤地瓜窑10如图2所示，其结构包括一体成型的本体12，其顶部中央具有一个供置取地瓜的入口14，该入口可利用一盖体16予覆盖；近底部的腹侧形成一个供补充炭材18的开口22。上述的本体12在本较佳实施结构中为一多层的结构体，其由内而外依次为陶瓷层121、金属网层123及保温棉层125，此种多层结构本体12的设计目的，其金属网层123是为了支撑并防止本体12的陶瓷层121过热破裂，而保温棉层125顾名思义则在提供本体12的温度保持及防止烫伤事件。本实用新型的烤地瓜窑10的内部进一步包括数片呈上下间隔布置的热传板24，其被一支由本体12内底面竖起的轴杆26所串接固定，该热传板24的外边缘与本体12的陶瓷层121内面形成间隙28，以便空气可以由本体12的开口22向上窜升；该热传板24较佳的形状为如图所示的伞形板，以便达到较佳的传热功效；但在达成一般传热功效下，也可以采用其他不同形状的结构，如平板或凹板。在本体12内部位于上述热传板24的上方设置数层的烤网32并呈上下间隔布置，每一片烤网32是架置于固接于陶瓷层121内表面的金属结构34上，以得到稳固的支撑力来承载置于其上的地瓜36重量。上述的烤网32较佳的实施结构位于最底层的烤网321为全网式；其他上层的则是为中央具有开口323的环网式烤网325，以便可由该开口323向下放置或取拾地瓜36。
如前述结构的拷地瓜窑10，在操作上炭材18可以由本体12的底部开口22方便的补充或清除，而炭材18在初期燃烧的过程中，可利用热传板24与本体12内壁面间的间隙28，在本体12顶部入口14开启下达到良好的对流而完全燃烧。另外，经由入口14可以将地瓜36轻易地布置于各烤网325上，并在覆盖上盖体16后，炭材18燃烧的温度不会直接作用于地瓜36上，而是经由头先作用于底层热传板241再往上逐层传递，如此，地瓜36不会产生如传统烤地瓜窑般的烧焦现象，而且含有较多的水分；再者，地瓜36经由这种犹如慢火熏烤的作用下，会达到由外至里的完全熟透效果，且瓜肉经长时间的熏烤后，其中淀粉会被充分转换而增加其甜度；另一附加效果是整体的热量降低而形成一种美味又低卡洛里的食物。
除上述本实用新型的较佳实施结构的烤地瓜窑10外，其他可行的实施结构如图3所示的烤地瓜窑50，其本体52是只包括一陶瓷层521，其他部分与图2的烤地瓜窑10相同，包括了做为炭材18补充清除的开口523、顶部可由盖体16覆盖的入口525，及内部轴杆26所串接的热传板24仍与陶瓷层521仍保持一间隙28。在本较佳实施结构中，承载地瓜56的烤网58，是制作成较佳的支撑性并直接卡设于陶瓷层521的内壁表面。
综上所述，本实用新型所提供的烤地瓜窑，不用经常翻动待烤地瓜、不会造成地瓜表面烧焦、地瓜熟透度佳、含有较多的水分，并且拷熟的地瓜含低卡洛里，较传统技术的烤地瓜窑10更能发挥良好的窑烤效果。
本实用新型的较佳实施例虽已配合附图说明如上，惟本实用新型的构造特征并不局限于此，任何熟悉该项技术者在本实用新型如前述揭露的技术基础上，所可轻易思及的变化或修饰所成的衍生结构，皆应为本案的申请专利范围所涵盖。
权利要求1.一种烤地瓜窑，其特征在于，包括一本体，顶部中央具有一个供置入取出地瓜的入口，其并以一盖体覆盖；近底部的腹侧形成一供补充炭材的开口；数片热传板，由一支轴杆串接固定成上下间隔布置的竖于本体内底面；数层烤网，是设在本体内部位于上述的热传板上方并呈上下间隔布置。
2.如权利要求1所述的烤地瓜窑，其特征在于，其中本体为一多层的结构体。
3.如权利要求2所述的烤地瓜窑，其特征在于，其中本体由内而外依次为陶瓷层、金属网层及保温棉层。
4.如权利要求1所述的烤地瓜窑，其特征在于，其中本体为单一陶瓷结构体。
5.如权利要求1所述的烤地瓜窑，其特征在于，其中每一片烤网是架置于固接于本体内表面的金属结构上。
6.如权利要求1所述的烤地瓜窑，其特征在于，其中每一片烤网是直接卡架置于本体内表面上。
7.如权利要求1所述的烤地瓜窑，其特征在于，其中烤网包括了一个位于底层的全网式烤网，及其他数个上层的中央具有开口的环网式烤网。
8.如权利要求1所述的烤地瓜窑，其特征在于，其中热传板的外边缘与本体的内面形成间隙。
9.如权利要求1所述的烤地瓜窑，其特征在于，其中热传板为伞形板。
10.如权利要求1所述的烤地瓜窑，其特征在于，其中热传板为平板。
专利摘要一种烤地瓜窑，包括多层或单一结构体的本体，其顶部具有一个入口，近底部腹侧具有一开口；本体内底部包括由一直立轴杆及所串接的数片上下间隔布置的热传板，热传板的边缘与本体内面形成间隙；热传板上方又设置数层呈上下间隔布置的烤网，每一片烤网可架置于本体内表面的金属结构或直接卡置于本体内表面上；上述的烤网位于最底层为全网式烤网，其他上层则为环网式烤网；如上的烤地瓜窑，炭材燃烧的热能经由热传板逐层往上传递，使地瓜能在充分熏烤下达到由外至里的完全熟透效果、不会产生传统烤地瓜窑般的烧焦现象，而且含有较多的水分。
文档编号F24B1/00GK2794388SQ20052001778
公开日2006年7月12日 申请日期2005年5月25日 优先权日2005年5月25日
发明者周裕棠 申请人:周裕棠