专利名称：电磁炉具的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种用于烹调食品、煮食等的电磁炉具。
技术背景众所周知，普通的用于烹调食品、煮食等的电磁炉具一般都设有炉体 外壳，该炉体外壳中装设有高频电流发生器和与炉面相连的电磁感应线圈， 该电磁感应线圈上装设有炉面线圈保护层(通常为高强度、耐热的保护层， 其由微晶玻璃或陶瓷等非金属物质构成，分平面状和凹弧状两大类)。在保 护层上可放置底部为导磁金属底的加热锅。在使用时，通过高频的电磁感 应使锅底产生热量，从而烹调锅内的食品或将锅内的食物煮熟等，在整个 过程中并无明火产生。这种炉具虽已面世几十年，但开始普及还是近十来年。商业用电磁炉 具的普及更少于十年。故此，尚有大部分使用者，特别是职业厨师，无法 适应这种炉具"无明火"的特点。因为传统的烹饪方法及技术、食材乃至 食客的口味大都建基于明火烹调或煮食，尤其是以爆炒类食物为甚，这就 是商用电磁炉具特别是专用电磁炒炉自面世以来一直无法普及的根本原 因。实用新型内容在上述背景的基础上，本实用新型的目的在于提出一种电磁炉具，其 可具有模拟明火的功效。为达到上述目的，本实用新型基于现有所有电磁炉具"无明火"的特 点，创造性地在电磁炉具中加入明火元素，以使爆炒食物时模拟出明火烹 饪的效果。本实用新型的实现形式是在普通电磁炉具的构造上添加点火装 置(例如一组点火装置)，通过点燃加热锅内蒸发出来的可燃食油蒸汽来产 生明火烹饪效果。3具体地说，本实用新型提出一种电磁炉具，其包括炉体外壳，该炉体 外壳内装设有高频电流发生器和与炉面相连的电磁感应线圈，该电磁感应 线圈上装设有炉面线圈保护层，当使用时，在该保护层上放置底部为导磁 金属的加热锅，其中，该电磁炉具还包括点火装置，用于在爆炒食物的过 程中将加热锅内蒸发出来的可燃食油蒸汽点着，从而达到明火烹饪的效果。采用上述技术方案后，本实用新型的电磁炉具在使用过程(特别是在 爆炒食物的过程中)中可根据需要通过点火装置将加热锅内蒸发出来的可 燃食油蒸汽点着，从而达到明火烹饪的效果，即具有模拟明火的功效，这 一点可尤其适应于大部分使用者、特别是职业厨师的使用需求和习惯，并 非常有利于电磁炉具的普及和推广。而且，本实用新型可以通过在现有电 磁炉具的基础上直接添加点火装置而完成，不需要对现有电磁炉具的主体 结构进行任何显著改变或改造，因而其实施起来简单、方便，且具有很低 的制造成本。有利的是，所述点火装置包括喷火龙头，该喷火龙头上装设有燃气喷 嘴和点火电极，所述燃气喷嘴通过输气管路(例如软管)与燃气源相连， 所述点火电极通过输电电路与电源相连，两者均可装设开关进行控制。根 据需要，所述燃气喷嘴的数量可以为一个或多个，所述点火电极优选位于 燃气喷嘴出口的前面。有利的是，所述喷火龙头具有喷火龙头外壳，所述点火电极和所述燃 气喷嘴设置于所述喷火龙头外壳内，且所述喷嘴通过气腔与输气软管连接。有利的是，所述点火电极通过高压电导线与高压点火电源连接，所述 高压点火电源经由电源开关与电源相连，所述燃气输气软管与电磁阀相连， 所述电磁阀与燃气源相连。有利的是，所述喷火龙头通过活动连接机构连接在所述炉体外壳上。 根据一种实施方式，所述活动连接机构包括支架导管和与该支架导管相连 的万向节。或者，根据另一种实施方式，所述活动连接机构包括万向转轴 和与该万向转轴相连的可折弯管子。通过万向节、可折弯管子等的可枢转、 伸縮或折弯特性，所述喷火龙头的位置可以被调节，从而能够在多个位置 及角度喷出火舌，以方便适应使用者的不同习惯和不同尺寸的加热锅。有利的是，所述喷火龙头以可拆卸的方式连接在所述炉体外壳上，从而可以很方便地对所述喷火龙头进行维修或更换。有利的是，设有用于分别控制所述输气管路和所述输电电路的控制单 元，以实现对燃气流速、输送电流、开关时间等的人工或自动控制。有利的是，所述输电电路和所述输气管路一起容纳于所述炉体外壳中。 或者，优选的是，所述喷火龙头与所述输气管路和所述输电电路一起以模 块形式构造成一个与各款普通电磁炉具配合使用的独立的整体单元，从而 能够很方便地实现快速、便捷式安装。有利的是，所述点火装置为能够通过所产生的电弧点燃加热锅内蒸发 出来的可燃食油蒸汽的电弧等离子发生装置。有利的是，所述点火装置为能够通过激光产生的高温点燃加热锅内蒸 发出来的可燃食油蒸汽的激光发生装置。有利的是，该电磁炉具为家庭用或商业用电磁炉，该电磁炉可以为凹 弧形炉面电磁炉或台式平面电磁炉。有利的是，该电磁炉具为工业用电磁加热烹饪器具。
为了更清楚地理解本实用新型的特征和优点，下面参照附图和优选实 施例子对本实用新型进行更详细的描述。图1为典型的传统明火炒炉的示意图。图2为本实用新型的一种具体实施方案具有模拟明火功效的凹弧形炉 面电磁炉的工作原理示意图。图3为本实用新型的关键部件一包括点火用喷火龙头的点火装置的一 种构造形式的示意图。图4为本实用新型的另一种具体实施方案具有模拟明火功效的台式平 面电磁炉的工作原理示意图。
具体实施方式
在描述本实用新型的细节之前，首先对将要模拟的对象一明火炒炉的 使用和运作情况进行基本的描述，以作比较。图1是一典型明火炒炉的示意图，它是时下使用得最普遍的爆炒食物的炉具。如图1所示，凹弧形锅(下称为"镬")1.1放置在炉围1.2上，炉头 1.3喷出火焰将镬1.1加热，然后将适量食油及食物1.4放入镬1.1内，以进 行爆炒，此时可将镬1.1抽起少许，沿箭头所示方向摇晃镬(行内称作"抛 镬")，其作用在于将镬U内的食物1.4翻动，以使之受热均匀。与此同时， 使用者有意识地使镬1.1与炉围1.2之间产生一定的空隙，以使炉头1.3喷 出的火焰点燃由镬1.1内的食物1.4所蒸发出来的食油蒸汽(下称"油烟")， 从而使得在镬U上连同食物1.4产生短暂的"抢火"现象。此举便是明火 爆炒食物的关键所在。因为在"抢火"过程中使食物产生一种非常独特的 香味(行内称为"镬气")。图2是根据本实用新型的一种具体实施方案具有模拟明火功效的凹弧 形炉面电磁炉的工作原理示意图。如图2所示，该实施方案的电磁炉包括炉体外壳2.7，该炉体外壳2.7 内装设有高频电流发生器2.4和与凹弧形炉面相连的电磁感应线圈2.3，该 电磁感应线圈2.3上装设有炉面线圈保护层2.2，使用时，可将底部为导磁 金属的凹弧形底部加热锅(锅体)2.1放置于保护层2.2上。需指出的是， 以上电磁炉的基本结构与传统电磁炉结构完全相同，由于本实用新型的要 点不涉及电磁炉的一般构造，且电磁炉的基本结构和工作原理在本领域中 是公知的，因此图2中未详细示出电磁炉的进一步细节，且在此对电磁炉 的其它构成部分、细节和工作原理不再赘述。从图2中可以清楚地看出，与传统电磁炉结构不同的是，本实用新型 的电磁炉还包括用于将加热锅内蒸发出来的可燃食油蒸汽点着的点火装 置，其包括喷火龙头2.6，该喷火龙头2.6通过适宜的连接机构(例如活动 连接机构，其中图2中为万向节式机构)连接在电磁炉的炉体外壳2.7上， 并靠近加热锅的上方设置。此外，喷火龙头2.6还分别通过输电电路2.8和 输气管路(例如软管)2.9与电源和气源相连，以通过输电电路2.8和输气 管路2.9的配合在需要时开启喷火龙头2.6而喷出火焰。输电电路2.8和输 气管路2.9可一起容纳于炉体外壳2.7中。图2中的电磁炉可按以下方式工作在加热锅2.1摆放于炉面线圈保护 层2.2之上的情况下，电磁感应线圈2.3接通高频电流发生器2.4传来的高频电流，以使加热锅2.1的底部发热，然后可将适量的食油及食物2.5放入 加热锅2.1内，随即用勺搅动食物2.5或"抛镬"等，以使食物2.5均匀受 热。与此同时，加热锅2.1内的食油及食物2.5被加热而产生油烟，此时可 开启喷火龙头2.6。喷火龙头2.6喷出的火焰可将加热锅2.1上的食物2.5及 油烟点燃，此举即模拟了明火爆炒食物的"抢火"过程，从而产生异曲同 工的效果，使食物2.5充满"镬气"。图3是本实用新型的关键部件一包括点火用喷火龙头的点火装置的一 种构造形式的示意图，该点火装置包括喷火龙头，该喷火龙头具有喷火龙 头外壳3.9，该喷火龙头外壳3.9内设置有点火电极3.5和燃气喷嘴3.6 (在 图中所示的例子中，点火电极3.5沿喷火龙头外壳3.9的中心线居中地设置， 多个燃气喷嘴3.6围绕着该点火电极3.5并向着所述中心线以一定角度汇 聚，且点火电极3.5位于各燃气喷嘴3.6的出口的前方。当然，也可以采用 其它数量和布置方式的点火电极和燃气喷嘴)，并且燃气喷嘴3.6和气腔3.8 联通，点火电极3.5通过高压电导线3.4与高压点火电源3.2连接，高压点 火电源3.2经由电源开关3.1与电源(例如交流电源)相连，气腔3.8通过 输气软管3.7与电磁阀3.3相连，电磁阀3.3与气源(例如燃气瓶)相连， 喷火龙头外壳3.9通过支架导管3.10与万向节3.11联接(在图3所示的例 子中，设有三个万向节。但是，很显然，万向节的数量可以根据实际需要 任意选择，例如仅仅设置一个万向节，或者设置更多个万向节)，并可根据 需要和使用环境最终固定在电磁炉3.12、灶具或其它物体上。上述点火装置的使用过程如下当需点火时，启动电源开关3.1，高压 点火电源3.2及电磁阀3.3同时开启。通过高压电导线3.4将高压电送至点 火电极3.5，从而在燃气喷嘴3.6之间产生电火花；同时通过输气软管3.7 将燃气输送至喷火龙头中的气腔3.8，由燃气喷嘴3.6喷出燃气并点燃而形 成火舌，由此将加热锅内蒸发出来的可燃食油蒸汽点着。在实际操作中，因应使用者的习惯及加热镬的大小，喷火龙头的位置 及角度均可具有一定的变化，此功能可通过图3所示的机构实现如上所 述，喷火龙头外壳3.9通过支架导管3.10与若干个(图中为三个)万向节 3.11联接，通过例如沿图中箭头所示方向转动万向节，可根据使用时的实 际需要任意选择喷火龙头的位置及角度。优选的是，在使用时，使喷火龙7头位于加热锅周边上方一定距离处。图4是根据本实用新型的另一具体实施方案具有模拟明火功效的台式 平面电磁炉的工作原理示意图。它以目前大众普遍使用的台式平面电磁炉 为原型，其中喷火龙头采用了另一种构造和连接形式。如图4所示，喷火龙头4.11设有燃气喷嘴4.12和点火电极4.13，燃气 气瓶4.6与燃气软管4.7相连，燃气软管4.7和点火电线4.8分别经由万向 转轴4.9并接着穿过可折弯管子(例如塑料或金属软管等)4.10与燃气喷嘴 4.12和点火电极4.13相连，点火电线4.8还通过与图3类似的开关电路与 电源相连。燃气气瓶4.6、燃气软管4.7、点火电线4.8—起容纳于电磁炉的 炉体外壳4.14内，万向转轴4.9可枢转地设置于该炉体外壳4.14上。该具有模拟明火功效的台式平面电磁炉可按以下方式工作当加热锅 4.1摆放在炉面线圈保护层4.2之上时，电磁感应线圈4.3接通高频电流发 生器4.4传来的高频电流，从而使加热锅4.1的底部发热，然后可将适量的 食油及食物4.5放入加热锅4.1内，随即，用勺搅动食物4.5或"抛镬"等 使食物4.5均匀受热。与此同时，加热锅4.1内的食油及食物4.5被加热而 产生油烟，此时即可开启点火装置。当开启点火装置时，喷火龙头4.11内 的点火电极4.13产生电火花，点燃旁边燃气喷嘴4.12喷出的燃气，这样喷 火龙头4.11喷出的火焰即可将加热锅4.1上的食物4.5及油烟点燃，此举同 样模拟了明火爆炒食物的"抢火"过程，产生了异曲同工的效果，使食物 4.5充满"镬气"。从图4中可以看出，与图3的实施方案不同，在该实施方案中，喷火 龙头的位置及角度可通过万向转轴4.9和可折弯管子4.10自由地加以调整。 这种设计结构简单，且调节起来也非常方便。需要说明的是，虽然上面以两种类型的常用电磁炉为例对本实用新型 进行了详细描述，但是很显然，本实用新型的应用并不仅仅局限于图2、图 4所示的两种电磁炉。相反，本实用新型可以应用于时下任何款式和形式的 电磁炉、各种家庭用和商业用电磁炉具或工业用电磁加热烹饪器具上。此外，虽然在图2、 4所示的实施方案中，点火装置的输电电路和输气 管路均容纳于电磁炉的炉体外壳中，但很明显，这样的设计方式仅仅是示 例性的，而非排他性的。例如，根据一种可替换的实施方案，该点火装置的喷火龙头和输电电路和输气管路等所有部件均可以按照模块式设计集成 在一个独立的整体单元中，从而可以作为普通电磁炉的"个附件而提供。 又或者以可拆卸的方式与电磁炉的炉体外壳相连。通过这种方式，本实用 新型的点火装置能够以更加简易、方便的方式进行使用和更换，可以非常 灵活地适用于各种工作环境，并可大大节省成本。另外，虽然图2-4中未详细示出，但本领域的技术人员很容易理解，可 以设置独立的控制单元来控制点火装置的开关操作。例如，可分别通过控 制单元对点火装置的输电电路和输气管路进行控制，以对通电电流、燃气 流速、点火时间等进行精确控制。而且，还可以通过设置温度传感器等感 测元件对油烟的温度等参数进行监测，以在控制单元的控制下实现点火装 置的自动或定时开关等功能。此外，除上述点火方式外，本实用新型还可采用其它已知的点火形式 或其组合，例如(1)电弧点火方式可通过能够产生电弧的装置产生电 弧等离子，从而直接点燃加热锅内蒸发出来的可燃食油蒸汽(不需要通过 附加燃气的辅助来产生火焰)；(2):激光点火方式可通过激光产生的高 温来点燃加热锅内蒸发出来的可燃食油蒸汽，如此等等。这些点火方式对 于本领域的技术人员而言是公知的，因而没有必要在此一一列举。总之， 凡是通过可控的点火装置在电磁炉具的烹饪过程中点燃加热锅内蒸发出来 的可燃食油蒸汽来达到明火烹饪效果的各种途径均落在本实用新型的保护 范围之内。以上已经结合具体实施例对本实用新型进行了详细描述。很明显，以 上描述以及在附图中示出的实施方案均应被理解为是示例性的，而非对本 实用新型的限制。对于本领域的技术人员来讲，可以在本实用新型的基础 上对其进行各种变型或修改。例如，除了图2-4中示出的连接方式外，还可 以采用其它已知的连接方式(例如套筒式连接、可伸縮式连接、卡扣连接 等)来实现喷火龙头的活动连接)；虽然以上以仅设有一个点火装置为例对 本实用新型进行了描述，但是很显然，根据实际需要，也可以设置多个(例 如一组)点火装置；除了图3、 4中所示形式的喷火龙头外，还可以采用其 它类型的喷火龙头，包括对点火电极和燃气喷嘴的布置形式进行变化等。 这些变型或修改均不脱离本实用新型的精神和范围。9
权利要求1.一种电磁炉具，其包括炉体外壳，所述炉体外壳内装设有高频电流发生器和与炉面相连的电磁感应线圈，所述电磁感应线圈上装设有炉面线圈保护层，当使用时，在所述保护层上放置底部为导磁金属的加热锅，其特征在于，该电磁炉具还包括用于将加热锅内蒸发出来的可燃食油蒸汽点着的点火装置。
2. 根据权利要求l所述的电磁炉具，其特征在于，所述点火装置包括 喷火龙头，该喷火龙头上装设有燃气喷嘴和点火电极，所述燃气喷嘴通过 输气管路与燃气源相连，所述点火电极通过输电电路与电源相连。
3. 根据权利要求2所述的电磁炉具，其特征在于，所述喷火龙头具有 喷火龙头外壳，所述点火电极和所述燃气喷嘴设置于所述喷火龙头外壳内， 且所述燃气喷嘴通过气腔与输气软管连接。
4. 根据权利要求2所述的电磁炉具，其特征在于，所述点火电极通过 高压电导线与高压点火电源连接，所述高压点火电源经由电源开关与电源 相连，所述燃气输气软管与电磁阀相连，所述电磁阀与燃气源相连。
5. 根据权利要求2所述的电磁炉具，其特征在于，所述喷火龙头通过 活动连接机构连接在所述炉体外壳上。
6. 根据权利要求5所述的电磁炉具，其特征在于，所述活动连接机构包括支架导管和与该支架导管相连的万向节。
7. 根据权利要求5所述的电磁炉具，其特征在于，所述活动连接机构 包括万向转轴和与该万向转轴相连的可折弯管子。
8. 根据权利要求2所述的电磁炉具，其特征在于，所述喷火龙头以可 拆卸的方式连接在所述炉体外壳上。
9. 根据权利要求2所述的电磁炉具，其特征在于，设有用于分别控制 所述输气管路和所述输电电路的控制单元。
10. 根据权利要求2所述的电磁炉具，其特征在于，所述输电电路和 所述输气管路一起容纳于所述炉体外壳中。
11. 根据权利要求2所述的电磁炉具，其特征在于，所述喷火龙头与所 述输气管路和所述输电电路一起以模块形式构造成一个与各款普通电磁炉 具配合使用的独立的整体单元。
专利摘要一种电磁炉具，其包括炉体外壳，所述炉体外壳内装设有高频电流发生器和与炉面相连的电磁感应线圈，所述电磁感应线圈上装设有炉面线圈保护层，当使用时，在所述保护层上放置底部为导磁金属的加热锅，通过高频电磁感应使锅底发热。其中，该电磁炉具还包括点火装置，用于在爆炒食物的过程中将加热锅内蒸发出来的可燃食油蒸汽点着，从而使本实用新型的电磁炉具可以达到明火烹饪的效果。即，本实用新型的电磁炉具具有模拟明火的功效。
文档编号F24C7/00GK201344570SQ200820182759
公开日2009年11月11日 申请日期2008年12月24日 优先权日2008年12月24日
发明者阮燦光 申请人:汉悦厨具厂有限公司