一种灶台的制作方法
【专利摘要】本实用新型涉及厨房炉灶领域，公开了一种灶台，其包括第一灶区、第二灶区、第三灶区和第四灶区；所述第一灶区的灶面外侧分别设有第一主火眼、第二主火眼、位于第一主火眼旁的第一副火眼，以及位于其灶面内侧的两个平头炉；所述第二灶区的灶面外侧分别设有第三主火眼和第二副火眼，以及位于其灶面内侧的两个平头炉；所述第三灶区的灶面外侧设有第四主火眼和第三副火眼，以及位于所述第三灶区的灶面内侧的两个圆头炉；所述第四灶区的灶面外侧设有第五主火眼、第六主火眼、位于所述第六主火眼旁的第四副火眼，以及位于其灶面内侧的一个平头炉，各个所述灶区上还设有水盆放置眼。本实用新型整体布局合理，工作衔接顺畅，能够提高整体出菜速度。
【专利说明】一种灶台
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及厨房炉灶领域，特别是涉及一种用于大型厨房的灶台。
【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的提高，去饭店或酒店用餐成了人们日常生活的一部分，例如朋友聚会、生日宴会、婚礼宴会等往往都会摆在饭店举办。
[0003]如图1所示，目前饭店所使用的灶台一般为三个并排设置的双眼鼓风灶，每个双眼鼓风灶上设有两个主火眼，并共用一个水盆放置眼10’，第一主火眼I’、第二主火眼2’、第三主火眼3’、第四主火眼4’、第五主火眼5’和第六主火眼6’相对应的六名炒锅独立完成菜品出品工作，如菜品从焯水、炸制、炒制均由一个人完成，工作效率较低，特别是在用餐时间较为集中，顾客人数较多时，难以满足顾客的需求，从而影响饭店的口碑和经济效益。
实用新型内容
[0004](一 )要解决的技术问题
[0005]本实用新型要解决的技术问题是如何提高出菜速度，以提高工作效率。
[0006]( 二 )技术方案
[0007]为了解决上述技术问题，本实用新型提供一种灶台，其包括并排设置的第一灶区、第二灶区、第三灶区和第四灶区；
[0008]所述第一灶区的灶面外侧分别设有第一主火眼、第二主火眼、位于所述第一主火眼旁的第一副火眼，以及位于所述第一灶区的灶面内侧的两个平头炉和位于两个所述平头炉之间的一个水盆放置眼；
[0009]所述第二灶区的灶面外侧分别设有第三主火眼和第二副火眼，以及位于所述第二灶区的灶面内侧的两个平头炉和位于两个所述平头炉之间的一个水盆放置眼；
[0010]所述第三灶区的灶面外侧设有第四主火眼和第三副火眼，以及位于所述第三灶区的灶面内侧的两个圆头炉和位于两个所述圆头炉之间的一个水盆放置眼；
[0011]所述第四灶区的灶面外侧设有第五主火眼、第六主火眼、位于所述第六主火眼旁的第四副火眼，以及位于所述第四灶区的灶面内侧的一个平头炉，和与所述平头炉并排设置的水盆放置眼。
[0012]其中，在所述第一灶区的灶面上靠近所述第一主火眼和第一副火眼旁还设置有一个下陷火眼。
[0013]其中，所述第四灶区的灶面上还设有与其上的所述平头炉、水盆放置眼并排设置的一个放置凸台。
[0014]其中，所述第四灶区的灶面上的水盆放置眼的数量优选为两个。
[0015]其中，所述第一灶区、第二灶区、第三灶区和第四灶区的后背板上分别设有与各个相应的水盆放置眼对应的水龙头。
[0016]其中，所述水龙头可绕所述后背板来回摆动。
[0017]其中，所述第一灶区、第二灶区、第三灶区和第四灶区的侧面分别设有多个用于控制火候大小的旋钮。
[0018](三)有益效果
[0019]与现有技术相比，本实用新型具有以下优点:
[0020]本实用新型提供的一种灶台，包括并排设置的第一灶区、第二灶区、第三灶区和第四灶区，在每个所述灶区的灶面上分别增设副火眼、平头炉，或圆头炉，灶眼整体布局更合理，方便厨师操作；而且可以调整炒锅工作分工，工作流程更合理、衔接顺畅，以提高整体出菜速度。
【专利附图】
【附图说明】
[0021]图1为现有技术下的灶台示意图；
[0022]图2为本实用新型一种灶台的俯视结构示意图。
[0023]图2中:1:第一主火眼；11:第一副火眼；2:第二主火眼；3:第三主火眼；31:第二副火眼；4:第四主火眼；41:第三副火眼；5:第五主火眼；6:第六主火眼；61:第四副火眼；7:平头炉；8:圆头炉；9:下陷火眼；10:水盆放置眼；12:放置凸台。
[0024]图1中:1’:第一主火眼；2’:第一主火眼；3’:第一主火眼；4’:第一主火眼；5’:第一主火眼；6’:第一主火眼；10’:水盆放置眼。
【具体实施方式】
[0025]下面结合附图和实施例，对本实用新型的【具体实施方式】作进一步详细描述。以下实例用于说明本实用新型，但不用来限制本实用新型的范围。
[0026]在本实用新型的描述中，需要说明的是，术语“第一”、“第二”、“第三”等仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
[0027]其中，灶面的“内侧”、“外侧”是相对于操作者的站位为基准定义的，离操作者近的一侧为“外侧”，离操作者远的一侧为“内侧”。
[0028]如图2所示，为本实用新型提供的一种灶台，其包括并排设置的第一灶区、第二灶区、第三灶区和第四灶区。
[0029]所述第一灶区的灶面外侧分别设有第一主火眼1、第二主火眼2、位于所述第一主火眼I旁的第一副火眼11，以及位于所述第一灶区的灶面内侧的两个平头炉7和位于两个所述平头炉7之间的一个水盆放置眼10 ;所述第一主火眼I用于放置第一炒锅，所述第二主火眼2用于放置第二炒锅；
[0030]所述第二灶区的灶面外侧分别设有第三主火眼3和第二副火眼31，以及位于所述第二灶区的灶面内侧的两个平头炉7和位于两个所述平头炉7之间的一个水盆放置眼10，所述第三主火眼3用于放置第三炒锅。
[0031]所述第三灶区的灶面外侧设有第四主火眼4和第三副火眼41，以及位于所述第三灶区的灶面内侧的两个圆头炉8和位于两个所述圆头炉8之间的一个水盆放置眼10 ;所述第四主火眼4用于放置第四炒锅；
[0032]所述第四灶区的灶面外侧设有第五主火眼5、第六主火眼6、位于所述第六主火眼6旁的第四副火眼61，以及位于所述第四灶区的灶面内侧的一个平头炉7，和与所述平头炉7并排设置的水盆放置眼10，根据所做菜品用水量的大小，所述第四灶区上的水盆放置眼10的数量优选为两个，所述第五主火眼5和第六主火眼6分别用于放置第五炒锅和第六炒锅。各个所述水盆放置眼10用于加热放置在其上的水盆，为各个所述灶区提供所需的热水。
[0033]为了提高出菜速度，现将各个所述炒锅的工作分工如下:
[0034](I)第一炒锅:负责全厨房菜品的焯水、飞水工作，焯过水的菜品交给第二炒锅完成炒制，汤菜交给第三炒锅完成；需要过油的菜品交给第六炒锅完成；
[0035](2)第三炒锅:负责全厨房的汤菜，第二副火眼31可以烧海参、蹄筋、油焖大虾等需要小火焖制的高档菜品；所述第二灶区左边的平头炉7用来热浓汤、右边的平头炉7用来热清汤，使用热汤可以提高出菜速度；
[0036](3)第四炒锅:第三副火眼41用来烧焖大型原料如鱼头类、活鱼的红烧、干烧、酱焖等，第四主火眼4用于日常出菜，所述圆头炉8用于小火烧制干烧鱼等需要时间较长的菜品;
[0037](4)第六炒锅:负责全厨房的过油、滑油工作，出品炸菜，过完油的菜品交给第五炒锅；其左边的平头炉7可以制作辣菜如吉祥鸭三宝等；经过分工之后，做菜的工作流程更合理、衔接顺畅，能够提高整体出菜速度，从而提高工作效率。
[0038]在所述第一灶区的灶面上靠近所述第一主火眼I和第一副火眼11旁还设置有一个下陷火眼9，所述下陷火眼9的主要作用是收集第一主火眼I和第一副火眼11的余热传递给位于第一灶区的水盆放置眼10，将水盆内的水加热，以提高能源利用率；所述第一副火眼11用于辅助所述第一炒锅完成菜品出品，所述第一灶区上的平头炉7用于备用。
[0039]所述第四灶区的灶面上还设有与其上的所述平头炉7、两个水盆放置眼10并排设置的一个放置凸台12，例如所述放置凸台12可以用于放置需要控油的菜品。
[0040]所述第一灶区、第二灶区、第三灶区和第四灶区的后背板上分别设有与各个相应的水盆放置眼10对应的水龙头，以方便随时给水盆放水，所述第四灶区上的两个所述水盆放置眼10可以共用一个所述水龙头，所述水龙头可绕所述后背板来回摆动，可以在使用时拿出，不用时收起，以便于不占用灶台上的有限空间。
[0041]另外，所述第一灶区、第二灶区、第三灶区和第四灶区的侧面分别设有多个用于控制火候大小的旋钮，以随时调节火力强弱。
[0042]各个所述灶区的灶面面板采用不锈钢拉丝板，优选地，台面厚度为1.2mm,四面折弯；所述后背板厚度为12mm。灶台骨架采用40X40mm角钢；灶脚采用05 I不锈钢管，内含钢柱可调性不锈钢子弹脚；火眼与灶台用防火砖及耐火材料进行隔热；电压电源:220v、550w，燃气:DN40、上水:DN15、下水:DN40。
[0043]本实用新型灶眼整体布局更合理，方便厨师操作；而且可以调整炒锅工作分工，工作流程更合理、衔接顺畅，以提高整体出菜速度。
[0044]以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种灶台，其特征在于，包括并排设置的第一灶区、第二灶区、第三灶区和第四灶区； 所述第一灶区的灶面外侧分别设有第一主火眼、第二主火眼、位于所述第一主火眼旁的第一副火眼，以及位于所述第一灶区的灶面内侧的两个平头炉和位于两个所述平头炉之间的一个水盆放置眼； 所述第二灶区的灶面外侧分别设有第三主火眼和第二副火眼，以及位于所述第二灶区的灶面内侧的两个平头炉和位于两个所述平头炉之间的一个水盆放置眼； 所述第三灶区的灶面外侧设有第四主火眼和第三副火眼，以及位于所述第三灶区的灶面内侧的两个圆头炉和位于两个所述圆头炉之间的一个水盆放置眼； 所述第四灶区的灶面外侧设有第五主火眼、第六主火眼、位于所述第六主火眼旁的第四副火眼，以及位于所述第四灶区的灶面内侧的一个平头炉，和与所述平头炉并排设置的水盆放置眼。
2.如权利要求1所述的灶台，其特征在于，在所述第一灶区的灶面上靠近所述第一主火眼和第一副火眼旁还设置有一个下陷火眼。
3.如权利要求1所述的灶台，其特征在于，所述第四灶区的灶面上还设有与其上的所述平头炉、水盆放置眼并排设置的一个放置凸台。
4.如权利要求1所述的灶台，其特征在于，所述第四灶区的灶面上的水盆放置眼的数量为两个。
5.如权利要求1所述的灶台，其特征在于，所述第一灶区、第二灶区、第三灶区和第四灶区的后背板上分别设有与各个相应的水盆放置眼对应的水龙头。
6.如权利要求5所述的灶台，其特征在于，所述水龙头可绕所述后背板来回摆动。
7.如权利要求1所述的灶台，其特征在于，所述第一灶区、第二灶区、第三灶区和第四灶区的侧面分别设有多个用于控制火候大小的旋钮。
【文档编号】F24C15/00GK204006191SQ201420323224
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年6月17日 优先权日:2014年6月17日
【发明者】綦光强 申请人:北京便宜坊烤鸭集团有限公司