本发明涉及厨房用具，尤其涉及一种商用厨具灶的炉膛结构。
背景技术：
家庭使用的燃气灶具，对灶头燃烧的外焰温度要求为400度左右，而商用灶头的燃烧外焰温度需要达到2000度以上，目前的各类商业灶具，普遍采用燃气灶具，但通常存在如下缺陷：燃能收集率低，由于无法充分燃烧，炒菜速度受灶具火头温度影响；燃气燃烧不充分，一氧化炭排放量大，具有一定的环境危害。
使用时，容易产生煤烟，锅底聚集烟灰，降低吸热效果；难以充分利用燃能以及难以避免灶台漏热，厨房温度较高；热能不集中，灶台易老化，整灶使用寿命短。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种商用灶反烧炉膛，以克服现有灶具的使用弊端。
本发明的技术方案是：一种商用灶反烧炉膛，其结构为：灶台设置于灶头上方，其特征在于，在灶台内设置环形支架，在支架上架设反烧板，反烧板与灶台外国的环形挡板之间构成废气排放室，反烧板与置于其上的锅具之间的雪间形成封闭燃烧室，所述环形挡板上设有与废气排放室连通的废气收集口。
所述反烧板上设置蜂窝状燃烧孔。
所述反烧板的形状为扇形，多块扇形反烧板拼接为一体的圆锥体反烧板，扇形的弧度为15度至60度，即扇形弧度为60度，由6块扇形反烧板拼接组合，扇形弧度为45度，由8块扇形反烧板拼接组合，扇形弧度为30度，由12块扇形反烧板拼接组合。
所述反烧板的材质为氧化硅类陶瓷、氧化铝类陶瓷、莫来石类陶瓷、碳化硅类陶瓷或氮化硅类陶瓷。
本发明的有益效果是：燃能收集率高，节能效果显著，通常节能25%左右；火力比一般节能灶具猛，炒菜速度更快更省时；燃气充分燃烧，减少一氧化炭排放，环保效果好；不产生煤烟，锅底不聚烟灰，增加吸热效果、洁净；充分利用燃能，降低灶台漏热，降低厨房温度；热能集中，灶台不易老化，延长整灶使用寿命。
附图说明
图1是本发明商用灶反烧炉膛的结构示意图。
图中：1、反烧板，2、支架，3、环形挡板，4、封闭燃烧室，5、废气排放室，6、废气收集口，7、大炒锅，8、炉头。
具体实施方式
下面结合附图对本发明作进一步描述：一种商用灶反烧炉膛，其结构为：灶台设置于灶头上方，其特征在于，在灶台内设置环形支架2，在支架上架设反烧板1，反烧板1与灶台外围的环形挡板3之间构成废气排放室5，反烧板1与置于其上的锅具之间的空间形成封闭燃烧室4，混合后的燃气在封闭燃烧室4进行二次混合燃烧，所述环形挡板3上设有与废气排放室5连通的废气收集口6。
所述反烧板1上设置蜂窝状燃烧孔。
所述反烧板1的形状为扇形，多块扇形反烧板拼接为一体的圆锥体反烧板；扇形的弧度为15度至60度；即扇形弧度为60度，由6块扇形反烧板拼接组合；扇形弧度为45度，由8块扇形反烧板拼接组合；扇形弧度为30度，由12块扇形反烧板拼接组合。
所述反烧板1的材质为氧化硅类陶瓷、氧化铝类陶瓷、莫来石类陶瓷、碳化硅类陶
瓷或氮化硅类陶瓷。
环形挡板3上设有与废气排放室5连通的废气收集口6；废气排放室5通过反烧板1上的蜂窝状燃烧孔与封闭燃烧室4远远；废气收集口6用于收集回收废气排放室5内的热蒸汽，达到充分利用热能的功效。
本发明的工作原理。
改变燃烧原理，建立封闭燃烧室4，改变直喷式燃烧改为封闭式燃烧。
改进燃烧工作方式，通过反烧板1上数千个蜂窝状燃烧孔，让燃气充分燃烧，均匀燃烧，叠加燃烧，减少燃能损失，减少一氧化碳排放。
反烧板1添加纳米涂料，降低热量损耗，把燃能转化为热能，热量不流失。
反烧板1内的燃烧孔在充分燃烧过程中，完全达到无焰燃烧状态，不会析出游离炭，不浪费燃气。
利用反烧原理，让部分热能集中到反烧板1上，再通过微波迅速传递到锅体。
以上仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。