改善厨房烹饪环境的方法与流程

本发明涉及一种改善厨房烹饪环境的方法，是关于一种由钢、铁材料制造的平底炒菜锅、平底状的防油烟金属盘、燃气灶、通风换气装置及相关装置相互配合使用组合成的改善厨房烹饪环境的方法。

背景技术：

传统家庭厨房的燃气灶上方或侧面都装有抽油烟机，用来吸收烹饪加工时产生的油烟及燃烧时产生的废气，顶吸式抽油烟机将油烟及废气向上方吸动，烹饪操作者在灶台边不可避免的也会吸入少量的油烟及废气；顶吸式及侧吸式抽油烟机的接油盒中接到的油仅是烹饪加工时所产生油烟的一部分，还有一部分滞留在抽油烟机的表面及内部，另有少部分油烟的产物漂浮到厨房其他部位形成污渍。食用油高温气化后会产生对人体有害的物质。

中华人民共和国工业和信息化部2011年12月20日发布的中华人民共和国轻工行业标准qb/t4223-2011无油烟炒锅。在上述标准的6.21无油烟效果试验中提出：将空锅放置在试验用燃气灶上，打开火源至最大，开始计时，预热10s后倒入200ml一级大豆油；当加热至150s时，记录锅中油温，同时观察是否有肉眼可见油烟产生。

2011年10月31日中华人民共和国国家质量监督检查检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布了中华人民共和国国家标准gb/t17713-2011吸油烟机。

为了解决厨房炒菜时产生的油烟污染问题，到目前为止市场上销售的进口或国产的无油烟炒锅，其主要结构是复合层结构及采用铸造、锻造方法制造的加厚到3-6mm的锅底结构，此类炒锅有的重量达到甚至超过2000克，上述结构的锅体在可以满足防油烟效果的条件下，造成炒锅锅体重量增加及生产成本的增加，不利于操作和普遍应用。本人曾于2007年7月6日、2008年9月28日及2009年1月1日向中国国家知识产权局申请了名称为“防油烟锅铲”、“防油烟锅铲及其应用”及“防油烟炊具及其应用”三项专利，其中“防油烟炊具及其应用”发明专利在2009年12月7日申请了日本专利，2014年2月28日获得日本发明专利证书。上述专利对于炒菜时产生油烟的问题做了分析研究提出了有效的解决方案，对于防止油烟产生起到了明显有效的作用。存在的问题是：采用上述防油烟炊具与厨房的抽油烟机配合使用，可以消除厨房炒菜时产生的油烟及废气，但是，抽油烟机使用一段时间后仍然聚集了大量的污渍，每次清洗起来比较麻烦，特别是有些部位不能彻底清洗，这些有害污渍长期存留在抽油烟机中，抽油烟机在厨房不仅要占据一定的空间，使用传统抽油烟机时产生的噪音大、耗电高，这些问题有待解决。另外，长时间连续使用燃气灶时，由于燃气灶灶头上的支架被烧红导热，燃气灶面板变得发热烫手，这种情况在夏季尤为显著。

技术实现要素：

本发明的目的是采用简捷、节能环保的有效方法解决厨房炒菜烹饪时产生油烟、污染及相关的通风换气问题。在2014年，连续使用防油烟炊具多年后，发现抽油烟机的接油盒中并无油滴，但是抽油烟机内及厨房仍存在污渍，这些污渍是烹制含脂肪的食物煮沸后，浮在上面的油脂随着水蒸气飘散出来的；这些污渍不仅清理麻烦而且对健康不利。第一次改动试验，将燃气灶灶台移动至靠近厨房窗台处，在燃气灶灶台边设置了电风扇，在电风扇出风端的下部设置了挡风板，限制电风扇的风在炒菜锅口上方10cm以下流动，在炒菜锅上方形成对流空气并不影响燃气灶火焰的燃烧，炒菜时开启电风扇将燃气灶燃烧时产生的废气及炒锅中产生的油烟气体混合物直接吹出窗外，停止了使用抽油烟机；这种方式持续使用了二年。

2016年在第一次改动试验的基础上，制定了第一套改善厨房烹饪环境的方案：采用一种由钢、铁材料制造的平底炒菜锅、平底状的防油烟金属盘、燃气灶、通风换气装置及相关装置相互配合使用组合成的改善厨房烹饪环境的方法，其特征是在厨房灶台的左侧面的外墙墙壁上钻凿了一个矩形孔洞，在矩形孔洞内设置含有矩形金属外框架的墙内矩形金属套筒，矩形金属外框架采用矩形钢管制作，墙内矩形金属套筒采用钢板制作，墙内矩形金属套筒与矩形金属外框架的内轮廓平齐、矩形金属外框架的外轮廓大于墙内矩形金属套筒的外轮廓向外凸起，该墙内矩形金属套筒的整体抗压强度及抗形变强度均大于原建筑墙体的标准要求，上述固定在墙体内含有矩形金属外框架的墙内矩形金属套筒具有防锈抗氧化能力，墙内矩形金属套筒与矩形金属外框架焊接为一体，含有矩形金属外框架的墙内矩形金属套筒内上下左右四个面砌筑了瓷砖后安置了一个排风扇，在承载排风扇的上述矩形金属外框架上设置有一个金属推拉门a(15)将排风扇封闭起来，上述金属推拉门a的三个面边缘处设置有凹槽将承载排风扇的上述矩形金属外框架包覆在内，矩形金属外框架上设置的金属推拉门a的外侧面与厨房内瓷砖墙面平齐，在矩形孔洞的室外处设置有一个固定在外墙墙壁上向下开口的长方体金属防风罩a，固定在外墙墙壁上向下开口的长方体金属防风罩a将厨房外墙墙壁上钻凿的矩形孔洞遮蔽起来，仅在长方体金属防风罩a的下端留有排风口，矩形孔洞的室外处固定在外墙墙壁上的长方体金属防风罩a下开口处的面积大于排风扇扇叶转动时最大旋转直径的面积的70％，厨房灶台的左侧灶台的边缘比邻矩形金属外框架上设置的金属推拉门a所在的瓷砖墙面，在金属推拉门a的下方右侧设置有一个电源插座及开关盒a；在厨房灶台正上方的墙角处，设置有一个固定在墙壁上具有两扇推拉门及三扇能够上下旋转的玻璃门的长方体金属储物吊柜，上述厨房灶台的正上方长方体金属储物吊柜的下面设置有一扇向下旋转的玻璃门，向下旋转的玻璃门的旋转合页z设置在长方体金属储物吊柜的下端远离排风扇的一侧，该玻璃门由水平状态逆时针旋转90度到垂直状态时与排风扇相对，上述厨房灶台的正上方长方体金属储物吊柜的下面向下旋转的玻璃门顺时针旋转到水平状态时用插销1固定在厨房灶台的正上方长方体金属储物吊柜的下面限制其转动；在上述厨房灶台的正上方长方体金属储物吊柜的两扇推拉门的外面设置有左侧能够上下旋转的玻璃门a及右侧能够上下旋转的玻璃门b，将上述厨房灶台的正上方长方体金属储物吊柜的两扇推拉门外面设置的左侧能够上下旋转的玻璃门a及右侧能够上下旋转的玻璃门b向上旋转至垂直状态时用两个插销3及插销2分别固定限制其转动，上述厨房灶台的正上方长方体金属储物吊柜的两扇推拉门外面设置的左侧能够上下旋转的玻璃门a及右侧能够上下旋转的玻璃门b向下旋转至垂直状态时，将燃气灶灶台面板上的两个开关旋扭遮蔽在厨房灶台的正上方长方体金属储物吊柜的下面，上述厨房灶台正上方的长方体金属储物吊柜及垂直放下的三扇能够上下旋转的玻璃门将燃气灶灶台面板上方隔离成独立空间；由于灶台比邻排风扇设置，为了便于烹饪时的操作，厨房灶台的正上方长方体金属储物吊柜的金属推拉门a外面设置的左侧能够上下旋转的玻璃门a及右侧能够上下旋转的玻璃门b中，比邻排风扇的那扇左侧能够上下旋转的玻璃门a的宽度小于另一扇右侧能够上下旋转的玻璃门b的宽度；在炒菜时将排风扇对面的向下旋转的玻璃门由厨房灶台的正上方长方体金属储物吊柜下面水平状态逆时针旋转至垂直状态，其下方的空隙由可移动的不锈钢方管封闭，打开排风扇的矩形金属框架上的金属推拉门a，开启排风扇向外排风，然后将厨房灶台的正上方长方体金属储物吊柜的金属推拉门a外比邻排风扇的左侧能够上下旋转的玻璃门a打开插销3向下旋转180度至垂直状态，厨房灶台的正上方长方体金属储物吊柜的两扇推拉门外比邻排风扇的左侧能够上下旋转的玻璃门a向下旋转180度至垂直状态时，左侧能够上下旋转的玻璃门a下端比邻燃气灶灶台面板；厨房灶台的正上方长方体金属储物吊柜的两扇推拉门外比邻排风扇的能够上下旋转的玻璃门向下旋转180度至垂直状态时，左侧能够上下旋转的玻璃门a的左侧面比邻排风扇的矩形金属框架上的金属推拉门a，上述厨房灶台的正上方长方体金属储物吊柜的下端面高于排风扇的矩形金属框架上的金属推拉门a顶端的位置，上述厨房灶台的正上方长方体金属储物吊柜的底部至燃气灶灶台面板之间的距离是59～69cm，上述平底状的防油烟金属盘放置在比邻排风扇的燃气灶灶头支架上，平底炒菜锅放置在平底状的防油烟金属盘上，排风扇扇叶转动轨迹的最下端点至平底炒菜锅上口顶部所在的水平面的垂直方向距离是120mm，平底炒菜锅上口顶部距排风扇风扇叶护罩的最近点至排风扇风扇叶罩所在平面的垂直距离是50mm，在此状态下进行烹饪减少了烹饪时产生的气体及废气扩散的范围；上述状态在炒菜锅上口顶部所在的水平面测试吸动一条长75cm宽35cm重量85克的干毛巾，在采用功率50瓦的排风扇的条件下，吸动上述毛巾的距离达到30cm，超过了少数传统的功率≥280瓦、风量22立方米/每分钟的大功率集成灶吸动上述毛巾20cm的吸风效果，大多数侧吸式抽油烟机吸动上述干毛巾的距离均达不到15cm；另外，为了更好的在不同要求状态下进行烹饪操作并具备防油烟的效果，平底状防油烟金属盘与平底炒菜锅是两个可分离的独立部件，平底状防油烟金属盘的内轮廓与平底炒菜锅锅底部分的外轮廓相吻合，平底状防油烟金属盘放置在厨房比邻排风扇的燃气灶灶头的支架上，平底状防油烟金属盘由钢、铁、铜、铝金属材料制成；上述厨房灶台正上方的长方体金属储物吊柜垂直放下的三扇旋转玻璃门将整个燃气灶灶台面板的上方空间完全包围在比邻排风扇的墙角内，在烹饪时开启排风扇将燃气灶燃烧时产生的废气及炒锅中产生的油烟气体混合物吸出，尤其在夏季蒸煮食物时，厨房灶台正上方的长方体金属储物吊柜垂直放下三扇旋转玻璃门有效的阻止了高温蒸汽在厨房的扩散；为了减少燃气灶所产生的热量损失，在燃气灶灶头支架的下端设置有5～7个与燃气灶灶头支架连接的外衬金属管的瓷柱，上述与燃气灶灶头支架连接的外衬金属管内凸显在下端非金属材质的瓷柱有效减缓了燃气灶灶头支架下端向燃气灶灶台面板的散热。

在经历了四年多的连续使用上述节能环保炊具及其相关装置，厨房各个部位均没有污渍出现，包括放置排风扇的矩形排放口处也仅有轻微的污渍，只需每个月做一次清洗擦拭。

经过大量的试验得知：在桌面上使用同一个无防护罩的电风扇、相同的功率条件下启动电机转动，电风扇吹动扇叶正前方空气的距离是电风扇吸动扇叶正前方空气距离的十倍，两者带动空气流动的效果差别悬殊；通过烟雾试验发现电风扇吹动空气时有少量低于排风扇扇叶转动最低点的烟雾没有直接被吹出室外，而是反向融入流动的空气中。以电风扇置换排风扇，将外轮廓为矩形的电风扇转动扇叶转动的方向设置为反向旋转，将改动后的电风扇置换到排风扇的位置，更便于操作。

在炒菜锅内煎炸食物或烹饪易产生气味的食物时，首先将承载排风扇金属框架上的金属推拉门打开，开启比邻灶台侧面的排风扇向外排风，将炒菜锅放到比邻排风扇的具有平底状防油烟金属盘的灶头上，将储物柜推拉门比邻排风扇的旋转门打开销栓向下旋转至垂直状态，烹饪操作者在比邻排风扇玻璃旋转门外观察、操作；常规炒菜时，选择电风扇中速旋转就达到了预期的效果。以电风扇置换排风扇，将外轮廓为矩形的电风扇转动扇叶转动的方向设置为反向旋转，将改动后的电风扇置换到排风扇的位置。选择电风扇高速旋转，在这种状态下进行煎炸烹饪有效防止了有害气体及烹饪时所产生气味的扩散，为了减少排风扇或电风扇的清洗，拆除排风扇或电风扇的前后两个防护罩，这不仅利于清洗，还提高了排风的效果；在排风扇或电风扇比邻炒菜锅一面的外侧放置有湿纱布覆盖的有框纱窗，便于随时清洗。

使用尺寸宽38cm、高度50cm重量为15克和宽55cm、高度66cm重量为12克以及宽度为3.5cm、高度为66cm重量为0.75克的三块材质相同的轻质面料，将安置在上述矩形通风口处功率为50w、风扇叶转动直径300mm的电风扇按动中速键开启，将炒菜锅放在防油烟金属盘上，将上述面料悬垂在最远离电风扇的炒菜锅口上方一端，悬垂面料随即被吸动到比邻电风扇的炒菜锅口最近端后被吸附到电风扇上，将上述三块悬垂面料以相同高度和距离的条件选择了多家商场中不同品牌280w大功率的侧吸式抽油烟机，启动高速运行做对比试验，其吸附悬垂面料的效果均低于电风扇高速转动的效果，仅相当于排风扇输入功率50w，风扇叶转动直径300mm，风量14.5立方米/每分钟的排风扇的效果，适当增加排风扇输入功率和排风量其作用将更明显；对比试验充分证明了上述技术方案的显著效果。传统侧吸式抽油烟机的功率虽然大，但是其设计的结构及安装方式导致了吸风效果大幅度的降低。

根据上述的一种由钢、铁材料制造的平底炒菜锅、平底状的防油烟金属盘、燃气灶、通风换气装置及相关装置相互配合使用组合成的改善厨房烹饪环境的方法中第一套改善厨房烹饪环境的方案，在进行了反复的对比试验和技术分析后，制定了第二套改善厨房烹饪环境的方案，其特征是改动调整厨房外墙窗户窗台的高度，将燃气灶放置在改动调整后的厨房外墙窗户窗台上的位置，厨房外墙窗户窗台高度改动调整后所放置的燃气灶灶台面板的高度与传统厨房燃气灶灶台面板的高度相同，燃气灶灶台面板上的两个开关旋扭邻近厨房窗台内侧的边缘，将原厨房窗户的下端部分改变为放置厨房燃气灶灶台的位置及操作空间的结构；在厨房改动调整外墙窗户窗台的水平面高度后，在改动后的厨房外墙窗户窗台平面所在的墙体的上表面水平设置、固定以矩形钢管制作的窗台上的矩形金属框架，并在其上表面焊接、设置窗台上的矩形金属套筒，设置窗台上的矩形金属套筒的两侧外壁比邻厨房窗台左右两侧的墙壁，设置窗台上的矩形金属套筒的宽度等同于厨房窗户窗台内墙的宽度，设置窗台上的矩形金属套筒内部的底面是一个矩形工作台，设置窗台上的矩形金属套筒的深度尺寸等同于传统厨房放置燃气灶面板的工作台的宽度尺寸，在设置窗台上的矩形金属套筒内部底端的矩形工作台上放置燃气灶，设置窗台上的矩形金属套筒内部底端的矩形工作台上放置燃气灶的灶台面板表面至设置窗台上的矩形金属套筒内部顶端之间的距离是69cm，在设置窗台上的矩形金属套筒的室外端部设置、焊接有室外矩形金属外框架，室外矩形金属外框架内部设置、焊接有室外矩形金属套筒，室外矩形金属套筒延长了设置窗台上的矩形金属套筒的深度尺寸，室外矩形金属套筒内侧的宽度同设置窗台上的矩形金属套筒内侧的宽度相同，室外矩形金属套筒内侧的高度能够放置下排风扇或电风扇，室外矩形金属套筒的深度能够满足排风扇宽度的距离，室外矩形金属套筒内紧密的并列排放着两个排风扇，室外矩形金属套筒的内侧顶部最外端距设置窗台上的矩形金属套筒的内侧顶部最内端之间的水平距离是92cm～107cm，在设置窗台上的矩形金属套筒内部底端的矩形工作平台上砌筑的瓷砖的上面放置燃气灶，两个燃气灶灶头支架上放置着两个平底状的防油烟金属盘，在两个平底状的防油烟金属盘上放置着两个平底炒菜锅，两个排风扇扇叶转动轨迹的最下端点至两个平底炒菜锅上口顶部所在的水平面的垂直方向距离均为120mm，两个平底炒菜锅上口顶部距两个排风扇风扇叶护罩的最近点至两个排风扇风扇叶护罩所在平面的垂直距离均为50mm～200mm，设置窗台上的矩形金属套筒的内设置有两扇水平方向旋转的金属门b将两个排风扇封闭在室外矩形金属套筒内，除了室外矩形金属外框架内设置的室外矩形金属套筒放置两个排风扇的预留空间可以室内外相通之外，在封闭两个排风扇的两扇水平方向旋转的金属门b关闭状态时所在的垂直面上、室外矩形金属套筒顶部以下至设置窗台上的矩形金属套筒内部底端的部分均被不锈钢钢板封闭，室外矩形金属套筒的在室内放置两个排风扇的一端内部设置含有两个排风扇的矩形金属外框架，含有两个排风扇的矩形金属外框架的内侧于室外矩形金属套筒的内侧平齐，在含有两个排风扇的矩形金属外框架的内侧有两扇水平方向旋转的金属门b将两个排风扇封闭起来，两扇水平方向旋转的金属门b打开后比邻设置窗台上的矩形金属套筒的左右两侧内壁，矩形金属外框架的左下方设置有电源插座及开关盒b；室外矩形金属套筒在室外两个排风扇的出风口一端设置有一个向下开口的两个排风扇的长方体金属防风罩b，固定在外墙上向下开口的两个排风扇的长方体金属防风罩b仅在下端留有排风口，向下开口的两个排风扇的长方体金属防风罩b下开口处的面积大于排风扇扇叶转动时最大旋转直径的面积的两倍的70％，向下开口的两个排风扇的长方体金属防风罩b距离厨房外墙最远的端面探出厨房外墙面的距离是40cm～55cm；在设置窗台上的矩形金属套筒的室内端部设置、焊接有矩形钢管制作的室内矩形金属外框架，室内矩形金属外框架的上下左右四个内侧面比邻设置窗台上的矩形金属套筒的外侧面；室内矩形金属外框架的外端面同厨房窗台处的内墙壁平齐，在室内矩形金属外框架的下端增加设置、焊接一根矩形钢管a，在室内矩形金属外框架的下端增加设置、焊接一根矩形钢管a的顶面同放置好的燃气灶灶台面板上表面的高度相同，在室内矩形金属外框架的下端增加设置、焊接一根矩形钢管a以下至室内矩形金属外框架的下端部分被焊接的不锈钢钢板封闭；在室内矩形金属外框架的下端增加设置、焊接一根矩形钢管a的上端面和室内矩形金属外框架的内侧面中设置了两扇能够上下旋转的金属框玻璃门，两扇能够上下旋转的金属框玻璃门在关闭状态时，两扇能够上下旋转的金属框玻璃门的旋转合页c设置在两扇能够上下旋转的金属框玻璃门的下方，两扇能够上下旋转的金属框玻璃门能够将燃气灶工作面板的上方空间完全封闭起来隔离成独立空间；在设置窗台上的矩形金属套筒的顶部室外出口部位设置了一个直通厨房窗户顶部比邻外墙的矩形窗框；为了提高厨房窗户的采光效果，将窗台上的矩形金属套筒的顶部设置为镂空并加设具有钢化玻璃的矩形透光顶板，具有钢化玻璃的矩形透光顶板的内侧两端设置有承放钢化玻璃的横梁，将厨房窗户顶部比邻外墙的矩形窗框的下横梁所用的矩形钢管同其下端的具有钢化玻璃的矩形透光顶板承放钢化玻璃的中间横梁所用的矩形钢管是共用的同一根矩形钢管2号，厨房窗户顶部比邻外墙的矩形窗框外端面同厨房外墙面平齐；厨房窗户顶部比邻厨房窗户顶部比邻外墙的矩形窗框内设置了一扇能够向外上下旋转的玻璃窗，上述向外上下旋转的玻璃窗的旋转合页b设置在该扇旋转窗户的上方，在设置窗台上的矩形金属套筒的顶部室内端口部位设置了一个直通厨房窗户顶部比邻厨房内墙壁的矩形窗框，厨房窗户顶部比邻厨房内墙壁的矩形窗框外端同厨房内墙壁平齐，为了提高厨房窗户的采光效果，厨房窗户顶部比邻厨房内墙壁的矩形窗框的下横梁所用的矩形钢管同其下端的室内矩形金属外框架的上横梁所用的矩形钢管是共用的同一根矩形钢管1号，在厨房窗户顶部比邻厨房内墙壁的矩形窗框内部设置了一扇能够向内上下旋转的玻璃窗，上述向内上下旋转的玻璃窗的旋转合页a设置在旋转窗户的上方，向内上下旋转的玻璃窗和向外上下旋转的玻璃窗的宽度及高度均相等；上述向内上下旋转的玻璃窗和向外上下旋转的玻璃窗之间设置有一扇磁条边框的活动纱窗；平底状防油烟金属盘与平底炒菜锅是两个可分离的独立部件，平底状防油烟金属盘的内轮廓与平底炒菜锅锅底部分的外轮廓相吻合，平底状防油烟金属盘放置在厨房比邻排风扇的燃气灶灶头的支架上，平底状防油烟金属盘由钢、铁、铜、铝金属材料制成；经过反复的对比试验，选择输入功率为50瓦的排风扇，拆除掉排风扇的百叶挡板并将排风扇的风扇叶保护罩只保留4-6根支杆，由于减少了风扇叶前后两端物体遮挡的阻力，排风扇吸动空气的效果提高了80％；在上述设置在窗台上的厨房灶台里面安装了两个拆除掉排风扇的百叶挡板并将排风扇的风扇叶保护罩只保留4-6根支杆的排风扇提高了排风效果，在两个燃气灶灶头的支架上分别放置两个平底状的防油烟金属盘和两个平底炒菜锅能够同时进行烹饪；在炒菜时，先将上述两扇能够上下旋转的金属框玻璃门向下旋转180度垂直于地面，打开封闭两个排风扇的矩形金属外框架内侧的两扇水平方向旋转的金属门b，将两扇水平方向的旋转金属门b分别旋转90度比邻设置窗台上的矩形金属套筒内部的左右两侧，根据需要开启1个或2个排风扇向室外排风，打开向内上下旋转的玻璃窗和向外上下旋转的玻璃窗，在排风扇吸动空气的作用下，室外的空气从打开的向外上下旋转的玻璃窗和向内上下旋转的玻璃窗进入后，沿着具有条状磁铁用透明塑料制作的矩形送风通道向下传送，形成了一个风幕屏蔽后向排风扇的方向移动，风幕屏蔽的效果能够向下方辐射的距离超过50cm，具有条状磁铁用透明塑料制作的矩形送风通道连接到向内上下旋转的玻璃窗的下端和室内矩形金属外框架的上端；上述状态在炒菜锅上口顶部所在的水平面测试吸动一条长75cm宽35cm重量85克的干毛巾，在开启功率50瓦的两台排风扇的条件下做吸动毛巾的试验，吸动毛巾的效果显著提高，吸动上述重量85克毛巾的距离由30cm提高到了110cm；为了减少烹饪时高温对排风扇或电风扇的影响，将两个平底炒菜锅上口顶部距离两个排风扇风扇叶护罩的最近点至两个排风扇风扇叶护罩所在平面的垂直距离50mm增加到200mm；将上述两扇能够上下旋转的金属框玻璃门中的一扇玻璃门向上旋转180度予以关闭，只开启两扇能够上下旋转的金属框玻璃门其中的一扇进行烹饪操作，开启两台排风扇向外排风，在上述状态在炒菜锅上口顶部所在的水平面测试吸动一条长75cm宽35cm重量333克的浸水湿毛巾，仍能够被吸动，显著的加强了排风扇的吸风效果。在改动后的厨房外墙窗户窗台平面所在的墙体的上表面设置、固定以矩形钢管制作的矩形金属外框架并焊接、设置窗台上的矩形金属套筒及两扇能够上下旋转的金属框玻璃门，加上其上端增设的向外上下旋转的玻璃窗和向内上下旋转的玻璃窗的组合取代了厨房原来的窗户；设置窗台上的矩形金属套筒内设置有照明灯；在厨房蒸煮食物时，开启排风扇，将两扇能够上下旋转的金属框玻璃门全部关闭，将燃气灶燃烧时产生的废气及炒菜锅中产生的油烟气体混合物吸出，尤其在夏季蒸煮食物时，有效的阻止了高温蒸汽在厨房的扩散；为了减少燃气灶所产生的热量损失，在燃气灶灶头支架的下端设置有5～7个与燃气灶灶头支架连接的外衬金属管的瓷柱，上述与燃气灶灶头支架连接的外衬金属管内凸显在下端非金属材质的瓷柱有效减缓了燃气灶灶头支架下端向燃气灶灶台面板的散热。

利用上述一种改善厨房烹饪环境的方法中的第二套改善厨房烹饪环境的方案中所述的由钢、铁材料制造的平底炒菜锅、平底状的防油烟金属盘、燃气灶、通风换气装置及相关装置相互配合使用组合成的改善厨房烹饪环境的方法，制定了第三套改善厨房烹饪环境的方案，其特征是在改动调整后的厨房外墙窗户窗台的位置上，将设置窗台上的矩形金属套筒内部底端的矩形工作台上、放置具有两个灶头的燃气灶灶台面板置换为只有一个灶头的燃气灶灶台面板或一个电磁炉，将排风扇、室内矩形金属外框架的内侧面中设置的能够上下旋转的金属框玻璃门、平底炒菜锅、平底状的防油烟金属盘的数量均减少为一个，将放置一个排风扇的窗台上的小型矩形金属套筒顶部的钢板设置为镂空并加设耐热钢化玻璃，由于放置一个排风扇的窗台上的小型矩形金属套筒的宽度减少后，在其减少出来的空间室内及室外位置有两扇增设能够水平方向开启的玻璃窗，即在比邻窗台上的小型矩形金属套筒的室内及室外两端均增设能够开启的玻璃窗，并在上述增设能够开启的玻璃窗框的顶部设置焊接有一块加设有耐热钢化玻璃的封闭钢板，上述封闭钢板的顶面与窗台上的小型矩形金属套筒的顶面平齐；为了进一步提高采光效果，将上述比邻封闭钢板的顶面与窗台上的小型矩形金属套筒的垂直侧面、即比邻减少出来的空间室内及室外位置有两扇增设能够水平方向开启的玻璃窗中间垂直侧面，将窗台上的小型矩形金属套筒的该垂直侧面的钢板置换为耐热的钢化玻璃；在室内矩形金属外框架左边的内侧面中设置的一扇能够上下旋转的金属框玻璃门d；在窗台上的小型矩形金属套筒的顶部、室外端向外上下旋转的玻璃窗和室内端向内上下旋转的玻璃窗的结构保持不变；具有与权利要求2相同的技术特征是：均具有矩形金属套筒的功能，室外矩形金属套筒的内侧顶部的最外端距设置室外小型矩形金属套筒的内侧顶部最内端之间的水平距离是92cm～107cm，排风扇扇叶转动轨迹的最下端点至平底炒菜锅上口顶部所在的水平面的垂直方向距离均为120mm，平底炒菜锅上口顶部距排风扇风扇叶护罩的最近点至排风扇风扇叶护罩所在平面的垂直距离均为50mm～200mm，保留燃气灶的灶台面板表面至设置窗台上的小型矩形金属套筒内部顶端之间的距离是69cm；在排风扇吸动空气的作用下，室外的空气从打开向外上下旋转的玻璃窗和向内上下旋转的玻璃窗进入后，沿着用具有条状磁铁用透明塑料制作的矩形送风通道向下传送，形成了一个风幕屏蔽后向排风扇的方向移动，风幕屏蔽的效果能够向下方辐射的距离超过50cm，具有条状磁铁用透明塑料制作的矩形送风通道连接到向内上下旋转的玻璃窗的下端和室内矩形金属外框架的上端；在窗台上的小型矩形金属套筒内设置有照明灯，为了减少燃气灶所产生的热量损失，在燃气灶灶头支架的下端设置有5～7个与燃气灶灶头支架连接的外衬金属管的瓷柱，上述与燃气灶灶头支架连接的外衬金属管内凸显在下端非金属材质的瓷柱能够有效的减缓燃气灶灶头支架下端向燃气灶灶台面板的散热。利用上述一种改善厨房烹饪环境的方法中第一套改善厨房烹饪环境的方案或第二套改善厨房烹饪环境的方案或第三套改善厨房烹饪环境的方案中所述的由钢、铁材料制造的平底炒菜锅、平底状的防油烟金属盘、燃气灶、通风换气装置及相关装置相互配合使用组合成的改善厨房烹饪环境的方法，其进一步改进的特征是在平底状防油烟金属盘外层上均分布设置吸热金属片1达到增加受热面积提高导热效果。

利用上述一种改善厨房烹饪环境的方法中第一套改善厨房烹饪环境的方案或第二套改善厨房烹饪环境的方案或第三套改善厨房烹饪环境的方案中所述的由钢、铁材料制造的平底炒菜锅、平底状的防油烟金属盘、燃气灶、通风换气装置及相关装置相互配合使用组合成的改善厨房烹饪环境的方法，其进一步改进的特征是将平底状防油烟金属盘置换为平底状防油烟金属圈，平底状防油烟金属圈的内轮廓与平底炒菜锅锅底部分的外轮廓相吻合。

利用上述一种改善厨房烹饪环境的方法中第一套改善厨房烹饪环境的方案或第二套改善厨房烹饪环境的方案或第三套改善厨房烹饪环境的方案中所述的由钢、铁材料制造的平底炒菜锅、平底状的防油烟金属盘、燃气灶、通风换气装置及相关装置相互配合使用组合成的改善厨房烹饪环境的方法，其进一步改进的特征是将平底状防油烟金属盘置换为平底状防油烟金属圈，平底状防油烟金属圈的内轮廓与平底炒菜锅锅底部分的外轮廓相吻合，并在平底状防油烟金属圈外层上均分布设置吸热金属片2达到增加受热面积提高导热效果。

利用上述一种改善厨房烹饪环境的方法中第一套改善厨房烹饪环境的方案或第二套改善厨房烹饪环境的方案或第三套改善厨房烹饪环境的方案中所述的由钢、铁材料制造的平底炒菜锅、平底状的防油烟金属盘、燃气灶、通风换气装置及相关装置相互配合使用组合成的改善厨房烹饪环境的方法，其进一步改进的特征是是将平底状防油烟金属盘置换为球冠状轮廓防油烟金属圈、将平底炒菜锅置换为球冠状锅底外轮廓的炒菜锅，球冠状轮廓防油烟金属圈的内轮廓与球冠状锅底外轮廓的炒菜锅锅体底部外轮廓相吻合，并在球冠状防油烟金属圈外层上均分布设置吸热金属片3达到增加受热面积提高导热效果。

利用上述一种改善厨房烹饪环境的方法中第一套改善厨房烹饪环境的方案或第二套改善厨房烹饪环境的方案或第三套改善厨房烹饪环境的方案中所述的由钢、铁材料制造的平底炒菜锅、平底状的防油烟金属盘、燃气灶、通风换气装置及相关装置相互配合使用组合成的改善厨房烹饪环境的方法，其进一步改进的特征是将平底状防油烟金属盘置换为球冠状轮廓防油烟金属外壳、将平底炒菜锅置换为球冠状锅底外轮廓的炒菜锅，球冠状轮廓防油烟金属外壳的内轮廓与球冠状锅底外轮廓的炒菜锅锅体底部外轮廓相吻合，并在球冠状轮廓防油烟金属外壳的外层上均分布设置吸热金属片4达到增加受热面积提高导热效果。

利用上述一种改善厨房烹饪环境的方法中第一套改善厨房烹饪环境的方案或第二套改善厨房烹饪环境的方案或第三套改善厨房烹饪环境的方案中所述的由钢、铁材料制造的平底炒菜锅、平底状的防油烟金属盘、燃气灶、通风换气装置及相关装置相互配合使用组合成的改善厨房烹饪环境的方法，其进一步改进的特征是拆除排风扇的前面的防护罩及排风扇后面的百叶窗，提高了排风的效果；由于大幅度的提高了排风扇或电风扇的吸风效果，在排风扇比邻炒菜锅一面的外侧放置有纱布或纱巾覆盖的有框纱窗，以易于拆卸的纱布或纱巾置换窗纱，便于随时清洗。纱布或纱巾的密度比窗纱高，加设有了纱布或纱巾覆盖的有框纱窗不仅能够减小对排风扇的污染、清洗方便，同时也减小了厨房烹饪时排风扇向室外直接排放对空气环境的污染。

利用上述一种改善厨房烹饪环境的方法中第一套改善厨房烹饪环境的方案或第二套改善厨房烹饪环境的方案或第三套改善厨房烹饪环境的方案中所述的由钢、铁材料制造的平底炒菜锅、平底状的防油烟金属盘、燃气灶、通风换气装置及相关装置相互配合使用组合成的改善厨房烹饪环境的方法，其进一步改进的特征是以电风扇置换排风扇，将外轮廓为矩形的电风扇转动扇叶转动的方向设置为反向旋转，将改动后的电风扇置换到排风扇的位置；拆除改动为反向旋转的电风扇前面及后面的防护罩，这不仅减少了排风扇的清洗工作，还提高了排风扇排风的效果；在改动为反向旋转的电风扇比邻炒菜锅一面的外侧放置有纱布或纱巾覆盖的有框纱窗，以易于拆卸的纱布或纱巾置换窗纱，便于随时清洗。在常规炒菜时，选择电风扇中速旋转就达到了预期的效果。选择电风扇高速旋转，提高了电风扇的吸风效果，在这种状态下进行煎炸烹饪有效防止了产生的有害气体的扩散。

附图说明

图1是第一套改善厨房烹饪环境的方案将排风扇安装在墙内矩形金属套筒的示意图，

图2是第二套改善厨房烹饪环境的方案将排风扇安装在窗台上的矩形金属套筒内的主视图，

图3是图2的b-b方向剖视图，

图4是图2的a-a方向剖视图，

图5是图2的a-a方向打开向内上下旋转的玻璃窗及向外上下旋转的玻璃窗时的剖视图，

图6是是第三套改善厨房烹饪环境的方案将排风扇安装在在窗台上小型矩形金属套筒内的示意图，

图7是平底炒菜锅配合平底状的防油烟金属盘的剖视图，

图8是平底状防油烟金属圈的主视图，

图9是平底状防油烟金属圈的俯视图，

图10是平底炒菜锅配合增加了吸热金属片的平底状的防油烟金属圈剖视图，

图11是球冠状锅底外轮廓的炒菜锅配合增加了吸热金属片的球冠状轮廓防油烟金属外壳的剖视图，

图12是球冠状锅底外轮廓的炒菜锅配合增加了吸热金属片的球冠状轮廓防油烟金属圈的剖视图。

附图标记说明：1.墙内矩形金属套筒，2.排风扇，3.平底状的防油烟金属盘，4.平底炒菜锅，5.矩形金属外框架，6.长方体金属防风罩a，7.长方体金属储物吊柜，8.两扇推拉门，9.插销1，10.插销2，11.插销3，12.向下旋转的玻璃门，13.左侧向下旋转的玻璃门a，14.右侧向下旋转的玻璃门b，15.金属推拉门a，16.灶台面板，17.燃气灶灶头支架，18.外衬金属管的瓷柱，19.可移动的不锈钢方管封闭，20.有纱布或纱巾覆盖的有框纱窗，21.瓷砖，22.两个开关旋扭，23.外墙墙壁；24.窗台上的矩形金属套筒，25.室外矩形金属套筒，26.室外矩形金属外框架，27.矩形金属外框架，28.两扇水平方向旋转的金属门b，29.两个排风扇的长方体金属防风罩b，30.室内矩形金属外框架，31.增加设置、焊接一根矩形钢管a，32.两扇能够上下旋转的金属框玻璃门，33.旋转合页c，34.厨房窗户顶部比邻外墙的矩形窗框，35.矩形钢管1号，36.比邻厨房内墙壁的矩形窗框，37.矩形钢管2号，38.向内上下旋转的玻璃窗，39.向外上下旋转的玻璃窗，40.电源插座及开关盒a，41.电源插座及开关盒b；42.小型矩形金属套筒，43.一扇能够上下旋转的金属框玻璃门d，44.三角形挡风板，45.照明灯，46.平底状防油烟金属圈，47.吸热金属片，48.球冠状轮廓防油烟金属圈，49.球冠状锅底外轮廓的炒菜锅，50.球冠状轮廓防油烟金属外壳，51.平底状防油烟金属圈，52.球冠状锅底外轮廓的炒菜锅配合球冠状轮廓防油烟金属圈，53.具有条状磁铁用透明塑料制作的矩形送风通道，54.门窗拉手a，55.门窗拉手b，56.门窗拉手c，57.电风扇，58.增设一扇能够水平方向旋转的透光金属框玻璃门，59.旋转合页w，60.具有钢化玻璃的矩形透光顶板，61.旋转合页a，62.旋转合页b，63.门窗拉手w，64.具有钢化玻璃的矩形透光顶板两端设置的承放钢化玻璃的横梁，65.窗台上的矩形金属框架，

本发明的有益效果：采用本发明的改善厨房烹饪环境的方法，与传统的无油烟锅配合传统的抽油烟机相比，首先在炒菜锅的重量明显降低的条件下，实现了炒菜锅的热效率有所提高，在炒锅内煎炸食物、以传统方式炒菜爆炒、烹饪食物时，消除了油烟的产生及扩散，防止了蒸煮食物时产生的水油混合气体及热蒸汽的扩散，有效控制了燃气灶燃烧时产生的废气的扩散；以排风扇或电风扇置换了厨房的抽油烟机，由于采用设置在窗台上的矩形金属套筒及向内上下旋转的玻璃窗的下端增设用透明塑料制作的附加矩形送风通道向下传送流动空气，比传统大功率集成灶提高吸动空气的效果5～10倍的状态下，其烹饪食物的热效率还能有所提高。这不仅大幅度降低了相关设备的投资及耗电量，同时显著降低了厨房的噪音，净化了厨房的环境，充分合理的利用了厨房空间；中国现有家庭数已达4.52亿，每个家庭每年厨房抽油烟机耗电费用降低10元，厨房抽油烟机年折旧费80元，节省烹饪时食用油的损耗5元，节省擦洗抽油烟机的费用25元，合计每个家庭每年节省费用120元，广泛应用上述改善厨房烹饪环境的方法将产生显著的经济效益。

具体实施方式：

上述“改善厨房烹饪环境的方法”中第一套改善厨房烹饪环境的方案：选择上述厨房灶台正上方的金属储物吊柜及垂直放下的三扇旋转玻璃门将燃气灶灶台面板上方隔离成独立空间安装一个排风扇的方式，其具体实施方案的确定，首先在厨房灶台上方、厨房外墙的墙面面上确定钻凿一个矩形孔洞的位置，在钻凿前将比邻的窗户用钢结构框架牢固支撑稳定，增加墙体的承载能力，完成矩形孔洞的钻凿后，在矩形孔洞内设置含有外框架的矩形金属套筒，该矩形金属套筒的整体抗压强度及抗形变强度大于原建筑墙体的标准要求，上述固定在墙体内的矩形金属套筒具有防锈抗氧化能力；在含有外框架的矩形金属套筒内上下左右四个面砌筑了瓷砖，在含有外框架的矩形金属套筒的室外处设置有一个下开口的矩形挡风金属罩，该矩形金属罩具有防风防雨的功能，矩形挡风金属罩下开口处的通风面积大于排风扇、电风扇扇叶转动时最大直径的面积。

实施例1、采用重量为1605克锅口顶端内径为32cm、q235碳钢材质制作的平底炒菜锅，与炒菜锅底相吻合最大外径为239mm、中心空缺部分内径为95mm、平均壁厚为2mm的防油烟金属圈重量580克/个，炒菜锅与防油烟金属圈是两个能够分离的独立体，防油烟金属圈放置在比邻排风扇的燃气灶灶头支架上，炒菜锅放置在防油烟金属圈上，排风扇扇叶转动轨迹的最下端点至平底炒菜锅上口顶部所在的水平面的垂直方向距离是120mm，平底炒菜锅上口顶部距排风扇风扇叶护罩的最近点至排风扇风扇叶护罩所在平面的垂直距离是50mm，排风扇输入功率50w，风扇叶转动直径300mm，风量14.5立方米/每分钟；在燃气灶灶台上方设置有金属储物柜，储物柜的下面设置有向下旋转的转动门，转动门由水平状态旋转90度到垂直状态时与排风扇相对，在厨房储物柜推拉门的外面设置有两扇向下旋转的转动门。将燃气灶开大火，煤气表显示每分钟耗气0.0076立方米，厨房室温25℃；将重量为1605克的炒菜锅与放置在燃气灶灶头支架上重量580克防油烟金属圈上，开大火10秒钟后倒入200ml一级大豆油，加热到150秒时油温升至200℃，将冷冻后的土豆条放入油锅内，继续保持开大火煎炸10分钟后薯条变成金黄色，此时油温已升至到170℃，整个煎炸过程没有油烟产生；此时排风扇防护罩温度最高处的温度是45℃，再放入冷冻后的土豆条继续煎炸；采用上述炒菜锅和防油烟金属圈，将加入到炒菜锅中的大豆油减少加入量，开大火10秒钟后加入40ml一级大豆油，加热到120秒钟时油温已升至200℃；自2016年开始连续使用上述节能环保炊具及相关装置，每个月擦洗一次排风扇，一个排风扇已连续使用了四年，在满足厨房炒菜烹饪的条件下，解决了厨房产生油烟、污染的问题；增加排风扇输入功率和排风量效果更显著。

实施例2、采用重量为1030克锅口顶端内径为30cm、q235碳钢材质制作的平底炒菜锅，与炒菜锅底相吻合最大外径为210mm、中心空缺部分内径为105mm、平均壁厚为1.7mm的防油烟金属圈重量270克/个，炒菜锅与防油烟金属圈是两个能够分离的独立体，防油烟金属圈放置在比邻排风扇的燃气灶灶头支架上，炒菜锅放置在防油烟金属圈上，炒菜锅上口顶部距排风扇扇叶转动的最下端垂直距离是120mm，炒菜锅上口顶部距排风扇风扇叶护罩的水平最近距离是50mm，排风扇输入功率50w，风扇叶转动直径300mm，风量14.5立方米/每分钟；在燃气灶灶台上方设置有金属储物柜，储物柜的下面设置有向下旋转的转动门，转动门由水平状态旋转90度到垂直状态时与排风扇相对，在厨房储物柜推拉门的外面设置有两扇向下旋转的转动门。将燃气灶开大火，煤气表显示每分钟耗气0.0076立方米，厨房室温25℃；将重量为1030克的炒菜锅与270克防油烟金属圈放置在燃气灶灶头支架上，开大火10秒钟后倒入200ml一级大豆油，加热到90秒时停火此时油温为170℃，停火30秒钟后油温继续升高到200℃；在上述其它条件不变，仅将防油烟金属圈中心空缺部分内径为105mm处镶嵌住一个直径105mm厚度相同的q235碳钢材质圆片，开大火10秒钟后倒入200ml一级大豆油，加热到150秒钟时停火此时油温升至170℃，停火30秒钟油温继续升高到220℃，将防油烟金属圈改为防油烟金属盘同样加热到170℃，时间延长了60秒钟，防油烟金属盘及炒菜锅吸收储存了更多的热量，将防油烟金属圈改为防油烟金属盘防油烟的效果将更显著。

实施例3、厨房室温25℃，采用直径为27cm的双层不锈钢蒸锅在比邻排风扇的灶头上蒸馒头，蒸锅第二层上端口与排风扇转动扇叶的最下端垂直高度平齐，蒸锅与排风扇最近的水平距离为70mm，燃气灶开大火4分30秒蒸锅内水沸腾，排风扇防护罩温度最高点的温度是38℃，开火6分钟时达到55℃，持续开大火加热20分钟时依然维持在55℃；将蒸锅放置远离排风扇的燃气灶灶头上，蒸锅第二层上端口与排风扇转动扇叶的最下端垂直高度平齐，蒸锅与排风扇最近的水平距离为480mm，燃气灶开大火4分30秒蒸锅内水沸腾，排风扇防护罩的温度最高点的温度是30℃，开火6分钟时达到36℃，持续开大火加热20分钟时依然维持36℃；因此，长时间大火蒸煮食物时，使用远离排风扇的燃气灶灶头能够将降低排风扇的工作温度。

实施例4、厨房室温25℃，采用重量为1605克锅口顶端内径为30cm、q235碳钢材质制作的平底炒菜锅，平底状防油烟金属圈的内轮廓与炒菜锅底的外轮廓相吻合，平底状防油烟金属圈的最大外径为239mm、中心空缺部分内径为95mm、平均壁厚为2mm的平底状防油烟金属圈重量580克/个，平底炒菜锅与平底状防油烟金属圈是两个能够分离的独立体，平底状防油烟金属圈放置在比邻排风扇的燃气灶灶头上，平底炒菜锅放置在防油烟金属圈上，平底炒菜锅上口顶部距排风扇扇叶转动的最下端垂直距离是120mm，平底炒菜锅上口顶部距排风扇风扇叶护罩的水平最近距离是50mm，排风扇输入功率50w，风扇叶转动直径300mm，风量14.5立方米/每分钟；将燃气灶开大火，煤气表显示每分钟耗气0.0076立方米；将重量为1605克的平底炒菜锅与重量580克的平底状防油烟金属圈放置在比邻排风扇的燃气灶灶头上，开大火10秒钟后倒入200ml一级大豆油，加热到150秒时油温升至200℃，此时排风扇护罩的最高温度是30℃，在油锅内放入300克红薯片后油温降低，继续开大火加热4分5秒时排风扇防护罩温度最高点的温度是36℃，持续保持大火煎炸，6分钟时随着水蒸气加大排风扇防护罩温度最高点的温度达到50℃，继续保持开大火煎炸8分钟时红薯片炸成金黄色，停火，此时油温已升至到175℃，由于水蒸气的减少此时排风扇护罩的最高温度是45℃。

上述“改善厨房烹饪环境的方法”中第二套改善厨房烹饪环境的方案：选择改动调整厨房外墙窗户窗台的高度，在改动后的厨房外墙窗户窗台平面所在的墙体的上表面设置、固定以矩形钢管制作的矩形金属框架并焊接、设置窗台上的矩形金属套筒，并在设置窗台上的矩形金属套筒加上其上端增设的向外上下旋转的玻璃窗和向内上下旋转的玻璃窗取代了厨房原来的窗户，将燃气灶放置在改动调整后的厨房外墙窗户窗台上的位置，由于采用了设置在窗台上的矩形金属套筒及向内上下旋转的玻璃窗的下端增设用透明塑料制作的附加矩形送风通道或附加送风幕帘向下传送流动空气，用透明塑料制作的附加矩形送风通道或附加送风幕帘同两扇能够上下旋转的金属框玻璃门的宽度相等，形成了一个风幕屏蔽的效果。采用上述第二套改善厨房烹饪环境的方案，在提高了排风扇的吸动空气的效果四倍的状态时，用炒菜锅烹饪食物的热效率并没有降低，比传统抽油烟机工作时的噪声明显降低，厨房的烹饪环境得到了进一步的改善。

实施例5、采用上述“改善厨房烹饪环境的方法”中第二套改善厨房烹饪环境的方案：在改动调整后的厨房外墙窗户窗台上的位置采用了设置在窗台上的矩形金属套筒内的燃气灶支架上，采用重量为1605克锅口顶端内径为32cm、q235碳钢材质制作的平底炒菜锅，与炒菜锅底相吻合最大外径为239mm、中心空缺部分内径为95mm、平均壁厚为2mm的防油烟金属圈重量580克/个，炒菜锅与防油烟金属圈是两个能够分离的独立体，防油烟金属圈放置在比邻排风扇的燃气灶灶头支架上，炒菜锅放置在防油烟金属圈上，排风扇扇叶转动轨迹的最下端点至平底炒菜锅上口顶部所在的水平面的垂直方向距离是120mm，平底炒菜锅上口顶部距排风扇风扇叶护罩的最近点至排风扇风扇叶护罩所在平面的垂直距离是50mm，排风扇输入功率50w，风扇叶转动直径300mm，风量14.5立方米/每分钟，在上述设置在窗台上的厨房灶台里面安装了两个输入功率50w的排风扇，两个排风扇并排排列，两个排风扇均拆除掉排风扇的百叶挡板并将排风扇的风扇叶保护罩只保留4～6根支杆；在改动调整后的厨房外墙窗户窗台上的位置采用了设置在窗台上的矩形金属套筒内的燃气灶灶台面板上的两个并排排列的排风风扇之间加设一块活动挡板，两个排风扇之间加设的一块活动挡板高度等同于燃气灶面板顶部到设置在窗台上的矩形金属套筒内侧顶部的高度，两个排风扇之间加设的一块活动挡板的外端同设置在窗台上的矩形金属套筒的室内端口平齐，两个排风扇之间加设的一块活动挡板将两个燃气灶灶头完全隔离开；将上述左侧能够上下旋转的金属框玻璃门向下旋转180度垂直于地面，打开左侧封闭的排风扇的矩形金属外框架内左侧的旋转金属门，开启左侧的排风扇向室外排风，打开向内上下旋转的玻璃窗和向外上下旋转的玻璃窗，将用透明塑料制作的附加矩形送风通道用透明胶带连接在向内上下旋转的玻璃窗下端的左侧，在排风扇吸动空气的作用下，室外的空气从打开向外上下旋转的玻璃窗和向内上下旋转的玻璃窗进入后，沿着向内上下旋转的玻璃窗右侧或左侧的下端增设的用透明塑料制作的附加矩形送风通道向下传送流动空气，形成了一个风幕屏蔽后向排风扇的方向移动，上述状态在炒菜锅上口顶部所在的水平面测试吸动一条长度为75cm，宽度为35cm，重量85克的干毛巾，在开启功率50瓦的排风扇的条件下吸动毛巾的距离由20cm提高到了110cm，相当于提高了4.5倍的吸风效果；上述状态在燃气灶左侧的灶头支架上的平底炒菜锅内放入350ml水，开启燃气灶左侧的灶头大火烧水，在开启排风扇的条件下，将350ml水烧开的时间于相同条件没有开启排风扇的状态下将350ml水烧开的时间近似。

实施例6、采用上述“改善厨房烹饪环境的方法”中第二套改善厨房烹饪环境的方案：在改动调整后的厨房外墙窗户窗台上的位置采用了设置在窗台上的矩形金属套筒内的燃气灶支架上，放置了为球冠状轮廓防油烟金属圈，球冠状轮廓防油烟金属圈的内轮廓与球冠状锅底外轮廓的炒菜锅锅体底部外轮廓相吻合，球冠状锅底外轮廓的炒菜锅锅体采用平均壁厚为1.15mm的钢板制成，锅口直径为30.5mm，球冠状炒菜锅总体重量仅为1006克，球冠状炒菜锅锅体的内轮廓为球冠状，其半径为170mm；球冠状轮廓防油烟金属圈的上口直径为198mm，下口直径为113mm，其平均壁厚为4.2mm，球冠状轮廓防油烟金属圈的重量为658克/个；厨房室温25℃，将燃气灶开大火，煤气表显示每分钟耗气0.0076立方米；将重量为1006克的球冠状锅底外轮廓的炒菜锅与重量为658克的球冠状轮廓防油烟金属圈放置在燃气灶灶头支架上，开大火10秒钟后，在锅内倒入200ml的一级大豆油，持续加热到150秒时油温升至150℃，继续加热到200秒时油温升至200℃，完全没有油烟产生，将300克冷冻后的土豆条放入油锅内，继续保持开大火煎炸9分30秒后薯条变成金黄色，此时锅内油温已升至到150℃，在整个煎炸过程没有油烟产生；此时排风扇防护罩温度最高处的温度是45℃，再放入冷冻后的土豆条继续煎炸；采用上述球冠状锅底外轮廓的炒菜锅和球冠状轮廓防油烟金属圈，将加入到炒菜锅中的大豆油减少加入量，开大火10秒钟后在锅内加入40ml一级大豆油，开火60秒钟时锅内油温为100℃，开火，90秒钟时锅内油温为140℃，持续加热到130秒钟时锅内的油温升至210℃，没有油烟产生；根据每个家庭的习惯和需求选择重量及规格适宜的炒菜锅，选择同其相吻合的金属圈配合使用完全能够满足家庭正常炒菜时不产生油烟的要求，由于采用了设置在窗台上的矩形金属套筒及向内上下旋转的玻璃窗的下端增设用透明塑料制作的附加矩形送风通道或附加送风幕帘向下传送流动空气，以排风扇或电风扇置换了厨房的抽油烟机，采用简捷有效的方法解决了厨房炒菜烹饪时产生油烟、污染及相关的通风换气问题。

上述“改善厨房烹饪环境的方法”中的三套改善厨房烹饪环境的方案，在以排风扇或电风扇置换厨房的抽油烟机的条件下，以厨房窗户内墙尺寸宽92.5cm、高152.5cm、具有三块玻璃、其中在下面的有两扇能够开启的玻璃窗户为例：采用上述第一套方案及第三套方案时对厨房窗户玻璃的采光面积没有影响，第二套方案对厨房窗户玻璃的采光面积减小了23％；采用第一套方案厨房的换气效果等同与少数传统的功率≥280瓦、风量22立方米/每分钟的大功率集成灶的吸风效果；采用第二套方案及第三套方案时厨房的换气效果将比少数大功率集成灶的吸风效果提高了5～10倍，对厨房烹饪环境的改善产生了显著效果。