一种真空快速冷却机的制作方法

本实用新型涉及食品冷却机的技术领域，更具体地说，它涉及一种真空快速冷却机。

背景技术：

真空冷却技术的原理是将被冷却的蔬果、熟食品等产品放置在真空冷却室内，通过真空泵抽取空气以营造成一个低压环境，使产品内部的水分得以蒸发；由于蒸发过程伴随着吸热，导致被蒸发物本身的温度降低。首先是将真空室内的压力降低到产品初始温度对应的额饱和压力，在饱和压力下闪点出现，此阶段蒸发速度较慢，冷却效果不明显，随后压力继续降低，蒸发开始进行；其次，随着蒸发过程的进行，被蒸发物体的温度开始降低，直至预先设定的温度。

现有技术中授权公告号为cn205947058u的中国专利公布了一种组合式熟食真空快速冷却机，设备主要包括制冷系统机箱、真空箱、食品搁架、风冷制冷机组、真空泵、冷阱、全自动控制系统等；所述真空箱与真空泵、冷阱相连，用于对真空箱抽真空，冷阱将高温湿气冷却；所述风冷制冷机组与冷阱连接，用于快速降低冷阱的温度；食品搁架用于摆放快餐，放置在真空箱内部进行快餐速冷或进行快餐运送；食品搁架上部左右两侧加装了限位装置、底部加装了万向轮，便于食品搁架在真空箱内限位及其方便进出真空箱运送快餐食品；该实用新型设备可有效保持熟食制品的质量，延长熟食制品的保鲜期。

但是当将食品放置在上述专利中的食品搁架上时，食品表面的汤汁便会对食品搁架造成直接污染，一旦食品搁架受到污染，若不及时对食品搁架进行清洗，细菌将会快速滋生；从而工作人员需要及时对食品搁架进行清洗，以防止细菌的滋生；但是由于上述专利中的食品搁架体积较大，清洗起来也十分的不方便，从而导致人工清洗的工作量增大，不利于实际的生产需求。

技术实现要素：

针对现有技术存在的不足，本实用新型在于提供一种真空快速冷却机，具有方便对支撑架进行清洗，大大解放了人力，使用时更加干净卫生的效果。

为实现上述目的，本实用新型提供了如下技术方案：

一种真空快速冷却机，包括真空箱体，放置在真空箱体内的支撑架，真空箱体两端分别安装有真空泵以及控制箱；所述支撑架上设置有多组水平的滑道，每组所述滑道分别位于支撑架两侧且呈相对设置；多组所述滑道沿支撑架的高度方向均匀间隔分布；所述滑道上滑动设置有置物箱，所述支撑架上设置有分别位于置物箱两侧的喷淋管，所述喷淋管的喷淋口朝向置物箱内部，且所述喷淋管沿置物箱长度方向依次排列。

通过采用上述技术方案，将食品放置在置物箱内，通过置物箱能减小食品与空气的接触面积，从而能有效减少空气中的细菌及尘埃附着在食品表面；使食品更加的干净卫生；当在将支撑架进行运输时，置物箱能有效避免食品表面的汤汁溅射到支撑架上；当需要对置物箱内部进行清洗时，将置物箱滑入在支撑架上，再将水通入喷淋管内，水通过喷淋管将形成高压水柱，从而能将附着在置物箱内部的污渍进行全面冲洗；在对置物箱内部进行清洁时，能有效避免污水的四处飞溅，对周围环境起到了有效保护；同时解放了大量人力，清洁更加的方便。

本实用新型进一步设置为：所述置物箱前端铰接有翻板，所述翻板朝向置物箱的一侧设置有密封垫；所述置物箱底面开设有贯穿的漏汁孔，所述置物箱底部开设有位于漏汁孔下方的滑槽，所述滑槽内滑动设置有隔板；所述隔板上形成有朝向滑槽的容纳槽。

通过采用上述技术方案，当置物箱内部清洁完毕后，将翻板从置物箱内翻出，水便能顺利的从置物箱前端开口流出；当将食品放置在置物箱内时，食品表面的汤汁将通过漏汁孔流出至容纳槽内，通过容纳槽能将汤汁进行过滤，从而减少汤汁积聚在置物箱内；通过将汤汁与食品进行分离，从而能减缓微生物与细菌繁殖的速度，保证了食品的品质，使食品更加的卫生；通过密封垫能避免汤汁从翻板与置物箱之间的间隙流出，增强了两者之间的密封性；当置物箱清洗完毕后，可将翻板从置物箱内翻出，从而能加快置物箱的风干速率，使置物箱表面迅速干燥。

本实用新型进一步设置为：相邻的所述置物箱之间形成有通风道，所述支撑架上设置有沿支撑架高度方向上的立柱，所述立柱上设置有水平的横架，所述横架上可拆卸安装有朝向通风道的紫外线灯。

通过采用上述技术方案，当置物箱清洁完毕后，通风道能使置物箱之间的空气形成流动，从而能进一步提高置物箱的风干速率；当置物箱在风干期间，通过将紫外线灯安装在横架上，通过紫外线灯能对置物箱内部进行杀菌消毒，利用紫外线照射，使菌体蛋白发生光解、变性，菌体的氨基酸、核酸、酶遭到破坏死亡；同时紫外线通过空气时，使空气中的氧电离产生臭氧，加强了杀菌作用，从而使置物箱更加的洁净卫生；需要提及的是当将支撑架推入真空箱体内时，需将紫外线灯进行拆卸以保证使用的安全。

本实用新型进一步设置为：所述支撑架下端设置有底盘，所述底盘四周边沿从支撑架外侧穿出。

通过采用上述技术方案，底盘能避免从支撑架上方流下的水直接流到地面上，从而避免周围环境受到污染；当将支撑架推入真空箱体内时，汤汁因抖动而从置物箱内洒出时，底盘能避免沿支撑架流下的汤汁滴落在真空箱体内，从而避免汤汁对真空箱体内部造成污染。

本实用新型进一步设置为：所述底盘上形成有逐渐向底盘中心轴隆起的突台，所述底盘上开设有周向环绕在突台周围的引流槽。

通过采用上述技术方案，当液体沿着支撑架滴落在突台上时，液体将沿着突台的斜面汇聚到引流槽内，通过引流槽能将液体进行统一收集，从而方便对液体进行集中处理；突台还能减小液体在底盘上表面的停留时间，有效的避免了汤汁粘附在底盘上表面，方便了后期对底盘进行清洗。

本实用新型进一步设置为：所述底盘上开设有与引流槽连通的通孔，所述通孔的开口处通过塞子实现封堵。

通过采用上述技术方案，将塞子从通孔内拔出后，积聚在引流槽内的液体便能顺利的从通孔排出，通孔方便了工作人员对液体进行集中排出，同时能减小液体对底盘所造成的污染，当液体排尽后再将底盘进行清洗，使底盘保持洁净，再将塞子重新塞入在通孔内，从而保证了底盘的卫生。

本实用新型进一步设置为：所述支撑架底部滚动连接有万向轮，所述真空箱体内底面设置有分别位于万向轮两侧的限位板，所述限位板沿万向轮滑入方向设置。

通过采用上述技术方案，当将支撑架通过万向轮推入至真空箱体内时，将支撑架从两限位板之间推入，通过限位板能将支撑架进行限位，从而避免万向轮发生转动偏移，使支撑架能更加稳定的放置在真空箱体内。

本实用新型进一步设置为：所述真空箱体还包括有滑动设置在出口处的密封门，所述真空箱体底部铰接有坡形的桥板，所述桥板下端与地面贴合。

通过采用上述技术方案，由于真空箱体的底面高于地面，当需将支撑架推入真空箱体内时，通过桥板能使支撑架顺利的沿着桥板推入至真空箱体内；通过桥板减小了支撑架推入时的抖动，使支撑架更加的稳定。

综上所述，本实用新型具有以下有益效果：

将食品放置在置物箱内，通过置物箱能减小食品与空气的接触面积，从而能有效减少空气中的细菌及尘埃附着在食品表面；使食品更加的干净卫生；当在将支撑架进行运输时，置物箱能有效避免食品表面的汤汁溅射到支撑架上；当需要对置物箱内部进行清洗时，将置物箱滑入在支撑架上，再将水通入喷淋管内，水通过喷淋管将形成高压水柱，从而能将附着在置物箱内部的污渍进行全面冲洗；在对置物箱内部进行清洁时，能有效避免污水的四处飞溅，对周围环境起到了有效保护；当置物箱清洁完毕后，通风道能使置物箱之间的空气形成流动，从而能进一步提高置物箱的风干速率；接着通过将紫外线灯安装在横架上，通过紫外线灯能对置物箱内部进行杀菌消毒，从而保证存放食品时的卫生安全。

附图说明

图1是本实用新型的整体结构示意图；

图2是本实用新型隐藏密封门后凸显真空箱体内部的局部结构示意图；

图3是本实用新型凸显支撑架的整体结构示意图；

图4是本实用新型凸显置物箱处的局部结构爆炸示意图；

图5是图4中a处的放大结构示意图。

附图标记：1、真空箱体；2、支撑架；3、真空泵；4、控制箱；5、滑道；6、置物箱；7、喷淋管；8、翻板；9、密封垫；10、漏汁孔；11、滑槽；12、隔板；13、容纳槽；14、通风道；15、立柱；16、横架；17、紫外线灯；18、底盘；19、突台；20、引流槽；21、通孔；22、万向轮；23、限位板；24、密封门；25、桥板。

具体实施方式

参照附图对本实用新型做进一步说明。

如图1所示，一种真空快速冷却机，包括呈矩形的真空箱体1，真空箱体1两端外侧壁上分别固定安装有真空泵3与控制箱4，真空泵3上端与真空箱体1内部连通，控制箱4与真空泵3之间通过电连接，启动控制箱4后真空泵3将逐渐抽取真空箱体1内部的空气。

如图1、图2所示，真空箱体1还包括滑动设置在出口处的密封门24，密封门24正面固定安装有便于观察真空箱体1内部的透视窗。真空箱体1内部放置有用于将食品推入真空箱体1内的支撑架2，支撑架2底部滚动连接有四个万向轮22。真空箱体1的内底面上固定连接有两沿支撑架2推入方向上的限位板23，两限位板23分别位于支撑架2最外侧的万向轮22一侧。将支撑架2从两限位板23之间推入，通过限位板23能将万向轮22进行限位，从而避免万向轮22发生转动偏移。

如图2所示，真空箱体1的底部铰接有坡形的桥板25，桥板25靠近密封门24一侧。当将桥板25向下翻转时，桥板25下端将与地面贴合。支撑架2通过桥板25能顺利的被推入至真空箱体1内。

如图3所示，支撑架2上固定安装有三组滑道5，三组滑道5沿支撑架2的高度方向均匀间隔分布。每组均由两相对放置的滑道5组成，且两滑道5分别位于支撑架2的左右两端。滑道5沿水平方向放置，滑道5上滑动设置有用于存放食品的置物箱6。

如图3、图4所示，置物箱6的前端下侧壁上铰接有翻板8，翻板8朝向置物箱6的一侧形成有两垂直的插板，两插板相互背离的侧壁上固定粘合有朝向置物箱6内侧壁的密封垫9，翻板8通过插板与密封垫9卡接在置物箱6内。置物箱6的内底面上均匀开设有贯穿的漏汁孔10，置物箱6的底部开设有位于漏汁孔10下方的滑槽11（见图5）。滑槽11（见图5）内沿水平滑动设置有隔板12，隔板12上表面形成有朝向滑槽11（见图5）的容纳槽13。

如图3、图4所示，支撑架2上固定安装有分别位于相对的置物箱6两侧的喷淋管7，喷淋管7位于置物箱6的上方，并且喷淋管7的喷淋口朝向相对的置物箱6内部。位于同排的喷淋管7沿置物箱6的长度方向依次排列。相邻的两个置物箱6之间形成有通风道14，支撑架2背部固定连接有沿支撑架2高度方向上的立柱15。立柱15上固定安装有三水平的横架16，三横架16呈均匀间隔分布。每个横架16分别位于相对的通风道14一侧，三横架16均安装有朝向通风道14的开关座，开关座上可拆卸安装有紫外线灯17。

如图3、图4所示，支撑架2下端固定连接有圆盘状的底盘18，底盘18四周边沿从支撑架2外侧穿出。底盘18上表面形成有逐渐向底盘18中心轴隆起的圆锥状突台19，底盘18上表面形成有周向环绕在突台19周围的引流槽20。底盘18一侧开设有与引流槽20一端连通的通孔21，通孔21的开口处通过塞子实现封堵。

本实施例的具体效果如下：

将食品放置在置物箱6内，通过置物箱6能减小食品与空气的接触面积，从而能有效减少空气中的细菌及尘埃附着在食品表面，使食品更加的干净卫生。当在将支撑架2进行运输时，置物箱6能有效避免食品表面的汤汁溅射到支撑架2上。当需要对置物箱6内部进行清洗时，将置物箱6滑入在支撑架2上，再将水通入喷淋管7内，水通过喷淋管7将形成高压水柱，从而能将附着在置物箱6内部的污渍进行全面冲洗。在对置物箱6内部进行清洁时，能有效避免污水的四处飞溅，对周围环境起到了有效保护。当置物箱6清洁完毕后，通风道14能使置物箱6之间的空气形成流动，从而能进一步提高置物箱6的风干速率。接着通过将紫外线灯17安装在横架16上，通过紫外线灯17能对置物箱6内部进行杀菌消毒，从而保证存放食品时的卫生安全。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例，并不用于限制本实用新型，凡在本实用新型的设计构思之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。