过冷功能冰箱及过冷控制方法与流程

本技术涉及保鲜，尤其涉及一种过冷功能冰箱及过冷控制方法。

背景技术：

1、冰箱中的食材在较低的冷冻温度(-18℃--24℃)下能够大大降低细菌活性，使食材的储存时间较长而不腐败。然而在这种环境下，食材中的水分会转化成冰晶，导致食材品质受损。同时，食材冷冻后，硬度大，难以直接使用，要经过长时间解冻过程，易导致食材品质的二次损害。

2、微冻技术也叫部分冷冻或过冷却冷藏，是一种在生物体冰点(冻结点)和冰点以下1～2℃之间的温度带进行轻度冷冻贮藏的保鲜技术。在微冻的状态下，食材中水分控制部分冻结的状态，食材硬度低便于控制，且食材能够实现一定时间的存储。然而，相关微冻技术的食材中会产生冰晶，可造成食材品质的破坏；同时该技术多在较高温度下进行，缓慢降温更易产生较大尺寸的冰晶，不利于食材品质的保存。

技术实现思路

1、本技术提供一种过冷功能冰箱及过冷控制方法，以解决不利于食材有品质的长期保存的问题。

2、本技术第一方面提供一种过冷功能冰箱，包括：间室、脉冲电场模块、温度传感器以及控制板。

3、所述脉冲电场模块和所述温度传感器设置在所述间室的内部；所述间室内部还设有独立的风道，所述风道内设有电动风门，所述风道与所述间室通过所述电动风门连通；所述脉冲电场模块、所述电动风门以及所述温度传感器均与所述控制板电性连接；所述控制板被配置为：

4、获取食材温度信息，所述食材温度信息包括：不同食材的冰点温度以及预设冰点温度阈值；

5、根据所述食材温度信息，向所述间室发送过冷功能指令；

6、根据所述过冷功能指令控制所述脉冲电场模块开启并控制所述温度传感器实时检测所述间室内的温度，以获得食材温度；

7、对比所述食材温度与所述食材的冰点温度；

8、若所述食材温度高于所述食材的冰点温度，控制所述电动风门打开，以降低所述食材温度；

9、若所述食材温度等于或低于所述食材的冰点温度，控制所述电动风门以使所述食材温度处于所述食材的预设冰点温度阈值。

10、通过将脉冲电场与冰箱温度的控制相结合，不仅可实现食材的快速降温，而且还能使食材中的水分在达到冻结临界温度下维持过冷状态，减少冰晶的晶核的形成，使食材品质相较于微冻状态下更佳，以解决不利于食材有品质的长期保存的问题。

11、可选的，所述脉冲电场模块包括电场释放端和电场控制端。

12、所述电场释放端与所述电场控制端电连接；所述电场控制端与所述控制板电连接。

13、通过所述电场控制端可以调整电场强度、脉冲宽度和脉冲频率，通过所述电场释放端可以释放电场，以对食材进行有效的杀菌处理及减少冰晶的晶核的形成。

14、可选的，所述电场释放端有若干个，且每个所述电场释放端设置在所述间室顶部、底部、侧部、背部、门体中泡层侧以及箱体内中的任一位置。

15、通过设置在不同位置的所述电场释放端可以使所述间室内的食材进行全方位的杀菌处理及更大程度地减少冰晶的晶核的形成。

16、可选的，所述脉冲电场模块的释放强度为1000v/cm-3000v/cm。

17、上述范围的脉冲电场释放强度可以满足抑制不同食材的晶核的形成对电场强度的需求。

18、可选的，所述脉冲电场模块的脉冲宽度为30μs-100μs。

19、上述范围的脉冲宽度可以满足抑制不同食材的晶核的形成对脉冲宽度的需求。

20、可选的，所述脉冲电场模块的脉冲频率为20hz-100hz。

21、上述范围的脉冲频率可以满足抑制不同食材的晶核的形成对脉冲频率的需求。

22、可选的，所述风道包括出风风道和回风风道。

23、所述出风风道和所述回风风道均与所述间室连通；所述电动风门包括出风风门和回风风门，所述出风风门设置在所述出风风道内，所述回风风门设置在所述回风风道内，所述出风风门和所述回风风门均与所述控制板电连接；所述控制板还被配置为：

24、当所述食材温度到达所述食材的预设冰点温度阈值的最低值，控制所述出风风门和所述回风风门关闭；

25、当所述食材温度到达所述食材的预设冰点温度阈值的最高值，控制所述出风风门开启。

26、所述控制板通过控制所述出风风门和所述回风风门的开启和关闭，可以在使所述食材温度处于所述食材的预设冰点温度阈值范围内的同时，减少能源的消耗。

27、可选的，所述温度传感器为光电红外温度传感器。

28、由于光电红外温度传感器不仅能够通过非接触的方式测量物体表面的温度，且不会干扰被测物体温度场的状态，进而不会对所测物体造成损伤，而且光电红外温度传感器具有低功耗、高精度、高稳定性和快速响应的特点，适用于所述过冷功能冰箱。

29、本技术第二方面提供一种过冷控制方法，适用于第一方面所述的过冷功能冰箱，所述方法包括：

30、获取食材温度信息，所述食材温度信息包括：不同食材的冰点温度以及预设冰点温度阈值；

31、根据所述食材温度信息，向间室发送过冷功能指令；

32、根据所述过冷功能指令控制所述脉冲电场模块开启并控制温度传感器实时检测所述间室内的温度，以获得食材温度；

33、对比所述食材温度与所述食材的冰点温度；

34、若所述食材温度高于所述食材的冰点温度，控制电动风门打开，以降低所述食材温度；

35、若所述食材温度等于或低于所述食材的冰点温度，控制所述电动风门以使所述食材温度处于所述食材的预设冰点温度阈值。

36、上述方法通过将脉冲电场与冰箱温度的控制相结合，不仅可实现食材的快速降温，而且还能使食材中的水分在达到冻结临界温度下维持过冷状态，减少冰晶的晶核的形成，使食材品质相较于微冻状态下更佳，以解决不利于食材有品质的长期保存的问题。

37、可选的，控制所述电动风门以使所述食材温度处于所述食材的预设冰点温度阈值，包括：

38、当所述食材温度到达所述食材的预设冰点温度阈值的最低值，控制所述出风风门和所述回风风门关闭；

39、当所述食材温度到达所述食材的预设冰点温度阈值的最高值，控制所述出风风门开启。

40、通过控制所述出风风门和所述回风风门的开启和关闭，可以在使所述食材温度处于所述食材的预设冰点温度阈值范围内的同时，减少能源的消耗。

41、由以上技术方案可知，本技术提供一种过冷功能冰箱及过冷控制方法，所述过冷功能冰箱，包括：间室、脉冲电场模块、温度传感器以及控制板。所述脉冲电场模块和所述温度传感器设置在所述间室的内部；所述间室内部还设有独立的风道，所述风道内设有电动风门，所述风道与所述间室通过所述电动风门连通；所述脉冲电场模块、所述电动风门以及所述温度传感器均与所述控制板电性连接；通过所述控制板获取食材温度信息，所述食材温度信息包括：不同食材的冰点温度以及预设冰点温度阈值；根据所述食材温度信息，向所述间室发送过冷功能指令；根据所述过冷功能指令控制所述脉冲电场模块开启并控制所述温度传感器实时检测所述间室内的温度，以获得食材温度；对比所述食材温度与所述食材的冰点温度；若所述食材温度高于所述食材的冰点温度，控制所述电动风门打开，以降低所述食材温度；若所述食材温度等于或低于所述食材的冰点温度，控制所述电动风门以使所述食材温度处于所述食材的预设冰点温度阈值。不仅可实现食材的快速降温，而且还能使食材中的水分在达到冻结临界温度下维持过冷状态，减少冰晶的晶核的形成，使食材品质相较于微冻状态下更佳，以解决不利于食材有品质的长期保存的问题。