巧克力水冷冷却柜的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种冷却柜，特别是涉及一种巧克力水冷冷却柜。
【背景技术】
[0002]巧克力风味独特、口感好，颇受人们的喜爱。随着巧克力制品消费量的增加，其质量问题也越来越受到各方的关注。其中巧克力起白霜是巧克力产业的世界性难题。白霜花是指加工、贮存、销售过程中，巧克力表面均一发白或起凹凸不平的花斑点，甚至全部变成灰白色而失去光泽。外观使顾客误以为发霉而令人难以接受。严重时，内部组织呈干砂粒状，失去坚脆、断而有声、入口即化、凉爽润滑、细腻而不糊口等特征，食似嚼蜡，失去商品价值。而出现白霜的原因是因为巧克力制品贮藏温度过高或者波动较大，巧克力液体脂肪易迁移到制品表面形成霜花。所以当巧克力成品成型之后不可以直接用极速降温的方法冷却成型，那样会形成白霜。可是部分常温降温降温速度又很慢。所以急需一种温差落差不会过大巧克力降温成型设备。
【发明内容】
[0003]为了克服现有设备的不足之处，本发明提供了一种巧克力水冷冷却柜。
[0004]本发明的技术方案是这样实现的。
[0005]本方案的巧克力水冷冷却柜，由柜体部分和冷却系统组成，所述柜体部分由柜体和巧克力放置仓组成；所述柜体内均匀设置有若干巧克力放置仓；所述冷却系统由冷却仓、液压泵和风扇组成；所述冷却仓与柜体固定连接；所述冷却仓内设置有若干风扇；所述冷却仓仓壁上设置有液压泵；所述液压泵两端设置有水冷管，与水冷管形成一个循环水系统；所述水冷管环绕于每一个巧克力放置仓下面。所述冷却仓仓壁上均匀设置有若干通风孔。
[0006]本发明的有益之处在于:依靠水冷，得到一个相对稳定的温度差，对热巧克力进行降温定性，这样可以有效减小温度温度波动对巧克力的影响，降低形成白霜的可能性，同时又大大的加快了巧克力的冷却速率。
【附图说明】
[0007]图1为本发明的结构示意图。
[0008]其中:1、柜体 2、巧克力放置仓 3、冷却仓
[0009]4、风扇5、液压泵6、水冷管
【具体实施方式】
[0010]下面结合附图对本发明的【具体实施方式】做出简要说明。
[0011]如图1所示一种巧克力水冷冷却柜，由柜体部分和冷却系统组成，所述柜体部分由柜体I和巧克力放置仓2组成；所述柜体I内均匀设置有若干巧克力放置仓2 ;所述冷却系统由冷却仓3、液压泵4和风扇5组成；所述冷却仓3与柜体I固定连接；所述冷却仓3内设置有若干风扇4 ;所述冷却仓3仓壁上设置有液压泵5 ;所述液压泵5两端设置有水冷管6，与水冷管6形成一个循环水系统；所述水冷管6环绕于每一个巧克力放置仓2下面。所述冷却仓3仓壁上均匀设置有若干通风孔。
[0012]工作方式:本装置在工作时，将热的巧克力放置入巧克力放置仓2内，将巧克力放置仓2放入柜体I内，开动液压泵5使水冷管6中的液体循环，带出热量，再由风扇4给水冷管6内的液体降温。
[0013]以上对本发明的一个实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
【主权项】
1.一种巧克力水冷冷却柜，由柜体部分和冷却系统组成，其特征在于:所述柜体部分由柜体(I)和巧克力放置仓(2)组成；所述柜体(I)内均匀设置有若干巧克力放置仓(2);所述冷却系统由冷却仓(3)、液压泵(4)和风扇(5)组成；所述冷却仓(3)与柜体(I)固定连接；所述冷却仓(3)内设置有若干风扇(4);所述冷却仓(3)仓壁上设置有液压泵(5);所述液压泵(5)两端设置有水冷管(6)，与水冷管(6)形成一个循环水系统；所述水冷管(6)环绕于每一个巧克力放置仓(2)下面。
2.根据权利要求1所述的一种巧克力水冷冷却柜，其特征在于:所述冷却仓(3)仓壁上均匀设置有若干通风孔。
【专利摘要】一种巧克力水冷冷却柜，本方案的巧克力水冷冷却柜，由柜体部分和冷却系统组成，所述柜体部分由柜体和巧克力放置仓组成；所述柜体内均匀设置有若干巧克力放置仓；所述冷却系统由冷却仓、液压泵和风扇组成；所述冷却仓与柜体固定连接；所述冷却仓内设置有若干风扇；所述冷却仓仓壁上设置有液压泵；所述液压泵两端设置有水冷管，与水冷管形成一个循环水系统；所述水冷管环绕于每一个巧克力放置仓下面。所述冷却仓仓壁上均匀设置有若干通风孔。本发明的有益之处在于：依靠水冷，得到一个相对稳定的温度差，对热巧克力进行降温定性，这样可以有效减小温度温度波动对巧克力的影响，降低形成白霜的可能性，同时又大大的加快了巧克力的冷却速率。
【IPC分类】A23G1-04, F25D11-00
【公开号】CN104677002
【申请号】CN201310643074
【发明人】窦东升
【申请人】天津市芙烈浓食品有限公司
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2013年12月2日