专利名称：多功能组合式冰淇淋、乳品综合试验台的制作方法
技术领域：
所属领域本实用新型属于实验室研究设备，特别涉及一种在实验室从事冷食制品和乳酸发酵饮料开发和研制的多功能组合式冰淇淋、乳品综合试验台。
本实用新型的技术方案是一种多功能组合式冰淇淋、乳品综合试验台，其特征在于由制浆机、冷热缸、盐水循环泵、柱塞上料泵、分料阀、凝冻机、速冻箱、盐水池、速冻箱、制冷压缩机和配电箱组成；盐水池与盐水循环泵连接，其内设有盐水蒸发器和盐水电加热器；制浆机通过放料阀门与冷热缸相通，其底部设有电加热器；冷热缸与盐水循环泵相通，且之间设有电磁阀，冷热缸通过其底部的阀门与柱塞上料泵连接；柱塞上料泵与分料阀连接，分料阀与凝冻机连接。
本设备可配有灭菌箱。
上述凝冻机可以同时采用两加仑间隙式凝冻机和50升连续式凝冻机。
上述制浆机采用均质机。
本实用新型的优点是1、结构简单、合理、操作简单；能源消耗小；工作效率高；制造成本低。本设备综合了各家设备的优点，并将它们合理地组合在一起。因此要完成一项冰淇淋或乳品发酵饮料的综合实验可大大降低单位品种的实验时间，大约可降低50％以上。一个操作人员在一个工作时间内就可轻松地完成几个单位品种的实验。本设备的售价仅为现有产品的30％以下。2、体积小、运输方便。
在本设备上生产冰淇淋产品的工作流程依下列步骤完成为一、往制浆机的料缸内加入定量的水，并打开制浆机上的均质开关和电加热器开关，待料缸内的水温达到40℃时，再把配制好的冰淇淋原料依次加入料缸内，待料缸内的浆料温度达到85℃时，关闭电加热器开关，并保温灭菌10-15分钟。当灭菌完成后，关闭均质开关。此时料缸内的浆料在制浆机内已完成高速混料、灭菌、均质三个工艺过程，已制成冰淇淋的成品浆料。二、打开制浆机料缸下部的放料阀门，将已制好的浆料加入冷热缸2、3内。打开盐水循环泵12的开关，对冷热缸内的冰淇淋浆料进行降温老化处理。冰淇淋浆料老化完毕后通过其底部的阀门和输送管道进入柱塞上料泵4，再经过分料阀5。当需要生产雪糕灌模具产品时，冰淇淋浆料通过分料阀5送到2加仑分料阀内进行凝冻，凝冻完成后，罐入雪糕模具中，再放入盐水池内进行冻结，冻结后拔模成品。当需要生产盒装或拉花冰淇淋产品时，将冰淇淋浆料浆料分配到50升连续式凝冻机6中进行凝冻，浆料凝冻好后，可通过连续式凝冻机上方的出料灌注嘴灌注冰淇淋，最后放入速冻箱8内进行速冻处理，冻结完成后，包装成品。
在本设备上生产乳酸发酵产品的工作流程依下列步骤完成一、往制浆机的料缸内加入定量的鲜牛奶和辅料。打开均质开关和电加热器开关，待料缸内的鲜奶进行加温，当鲜奶的温度达到80-90℃时，关闭电加热器开关，并保温灭菌10-15分钟进行灭菌处理。灭菌完成后，关闭均质开关。此时料缸内的浆料在制浆机内完成高速混料、灭菌、均质三个工艺过程。二、打开制浆机料缸下部的放料阀门，将已制好的奶料加入冷热缸2、3内。打开盐水循环泵12的开关，对冷热缸内的奶料进行降温老化处理。待奶料的温度降至43℃时关闭盐水循环泵的开关，停止降温。然后对奶料进行灭菌，灭菌完成后，打开盐水循环泵的开关，把43℃保温盐水连续不断地打入冷热缸内并保温发酵，待发酵工艺完成后，通过制冷压缩机17对盐水池内的保温盐水进行降温，待发酵好的奶料温度降至3-6时，停止降温，此时乳酸发酵奶的生产工艺全部完成。
权利要求1.一种多功能组合式冰淇淋、乳品综合试验台，其特征在于由制浆机、冷热缸、盐水循环泵、柱塞上料泵、分料阀、凝冻机、速冻箱、盐水池、速冻箱、制冷压缩机和配电箱组成；盐水池与盐水循环泵连接，其内设有盐水蒸发器和盐水电加热器；制浆机通过放料阀门与冷热缸相通，其底部设有电加热器；冷热缸与盐水循环泵相通，且之间设有电磁阀，冷热缸通过其底部的阀门与柱塞上料泵连接；柱塞上料泵与分料阀连接，分料阀与凝冻机连接。
2.根据权利要求1所述的多功能组合式冰淇淋、乳品综合试验台，其特征在于本设备可配有灭菌箱。
3.根据权利要求1所述的多功能组合式冰淇淋、乳品综合试验台，其特征在于上述凝冻机可以同时采用两加仑间隙式凝冻机和50升连续式凝冻机。
4.根据权利要求1所述的多功能组合式冰淇淋、乳品综合试验台，其特征在于上述制浆机采用均质机。
专利摘要一种多功能组合式冰淇淋、乳品综合试验台，其特征在于由制浆机、冷热缸、盐水循环泵、柱塞上料泵、分料阀、凝冻机、速冻箱、盐水池、速冻箱、制冷压缩机和配电箱组成；盐水池与盐水循环泵连接，其内设有盐水蒸发器和盐水电加热器；制浆机通过放料阀门与冷热缸相通，其底部设有电加热器；冷热缸与盐水循环泵相通，且之间设有电磁阀，冷热缸通过其底部的阀门与柱塞上料泵连接；柱塞上料泵与分料阀连接，分料阀与凝冻机连接。本实用新型的优点是1.结构简单、合理、操作简单；能源消耗小；工作效率高；制造成本低。本设备单位品种的实验时间大约可降低50％以上。售价仅为现有产品的30％以下。2.体积小、运输方便。
文档编号B01L9/00GK2581066SQ02281750
公开日2003年10月22日 申请日期2002年10月25日 优先权日2002年10月25日
发明者刘德龙 申请人:天津市特斯达食品机械科技有限公司