专利名称:剁肉的制造方法
【专利摘要】本实用新型公开了一种适用于家用或商用的剁肉机，主要包括主体机架、剁肉刀、刀架、砧板、挡板、直线导轨、导轨滑块、梯形丝杠、丝杠连接套、步进电机、齿轮、偏心轮、连接杆、摇杆。本实用新型充分利用曲柄摇杆机构的运动特性，对其存在的极限位置加以利用，在连杆的末端固定刀架，在刀架上固定若干把刀，刀位与砧板水平布置，利用曲柄的周期运动，从而达到带动刀的循环往复剁肉的目的。目前市场上存在的绞肉机的工作原理是通过很大的外部施加力，这样加工出来的肉馅大大的破坏了肉的膳食纤维，降低了肉的营养价值与口感，本机器能够弥补上述不足。本实用新型所涉及的剁肉机结构简单、制造成本低、连接安全可靠、效率高。
【专利说明】剁肉机
【技术领域】
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[0001]本实用新型涉及一种食品加工设备，特别涉及一种加工、生产肉馅的剁肉机，属于食品加工领域。
【背景技术】
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[0002]随着人们生活水平的不断改善，人们对于食品加工的要求不断提高。目前市场上存在着大量的绞肉机设备，但是由于其加工肉的生产方式导致其完全改变了肉的组织结构与营养价值，因此人们对于手工剁肉的加工方式仍然情有独钟，然而毕竟人力有限，靠着人工的剁肉方式并不能完全满足巨大的市场需求。
实用新型内容:
[0003]为了实现上述实用新型的目的，本实用新型将采用以下技术方案:刹肉机，其具体是由机架(I)，主传动直齿轮(2)，传动直齿轮(3)，直线导轨(4)，挡板(5)，砧板￠)，剁肉刀(7)，刀架(8)，导轨架(9)，连接杆(10)，偏心轮(11)，步进电机A (12)，底座(13)，支撑杆(14)，支撑座(15)，丝杠连接套(16)，梯形丝杠(17)，步进电机B (18)，导轨滑块(19)组成。其所述的机架(I)在其上部两侧分别固定两条直线导轨(4)，在两条直线导轨(4)上分别安装四个导轨滑块(19)，在四个导轨滑块(19)上通过固定螺栓将砧板(6)连接，在砧板(6)的前部、左、右部将挡板(5)固定在其上部，通过固定螺栓将丝杠连接套(16)与砧板(6)连接；其所述的步进电机B(IS)通过固定螺栓固定在机架⑴上，步进电机B(IS)通过销钉与主传动直齿轮(2)连接，主传动直齿轮(2)与传动直齿轮(3)则是通过其齿与齿之间的互相啮合而实现连接与传动，传动直齿轮(3)通过销钉与梯形丝杠(17)连接，梯形丝杠(17)与丝杠连接套(16)则是通过螺纹连接；其所述的步进电机A(12)通过固定螺栓固定在底座
(13)上，步进电机A(12)通过销钉与偏心轮(11)连接在一起，偏心轮(11)与连接杆(10)则是通过铰接连接在一起，连接杆(10)、支撑杆(14)与刀架(8)同样通过铰接进行连接。
[0004]剁肉机，包括动力系统，传动系统以及执行系统；所述动力系统其特征在于该动力系统由两个步进电机A(12)、B(IS)提供驱动力。其中A(12)提供的驱动力通过偏心轮
(11)与连接杆(10)传递到刀架(8)上，从而带动剁肉刀(7)往复做一定弧度的升降动作进而实现剁肉的功能。所述传动系统其特征在于该传动系统由曲柄摇杆机构(10)、(11)、
(14)及传动直齿轮(2)、(3)与梯形丝杠(17)所构成。所述执行系统其特征在于该执行系统由刀架⑶及剁肉刀(7)构成。
[0005]本实用新型提供了一种代替人工，而且省时省力的剁肉机。
【附图说明】
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[0006]图1是剁肉机正视图；
[0007]图2是剁肉机俯视图；
[0008]图3是剁肉机左视图；
[0009]图4是剁肉机传动直线导轨轴测视图；
[0010]图5是剁肉机的曲柄摇杆机构正视图。
[0011]附图中，各标记所代表的组件如下；
[0012](I)机架；⑵主传动直齿轮；(3)传动直齿轮；⑷直线导轨；(5)挡板(6)砧板；
(7)剁肉刀；(8)刀架；(9)导轨架；(10)连接杆；(11)偏心轮；A(12)步进电机；(13)底座；(14)支撑杆；(15)支撑座；(16)丝杠连接套；(17)梯形丝杠；B(18)步进电机；(19)导轨滑块。
【具体实施方式】
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[0013]如图1至图5所示，本实用新型是为一种用于食品加工设备的剁肉机构，包括机架⑴，主传动直齿轮⑵，传动直齿轮⑶，直线导轨⑷，挡板(5)，砧板(6)，剁肉刀(7)，刀架(8)，导轨架(9)，连接杆(10)，偏心轮(11)，步进电机A (12)，底座(13)，支撑杆(14)，支撑座(15)，丝杠连接套(16)，梯形丝杠(17)，步进电机B (18)，导轨滑块(19)。一种剁肉机，其具体的工作方式为将洗干净的肉放置于砧板(6)上，打开步进电机A(12)的开关，驱动偏心轮(11)做圆周运动，偏心轮(11)通过连接杆(10)带动刀架⑶与剁肉刀(7)做与水平砧板(6)成一定角度的摆动，而这个摆动就是实现往复剁肉的运动。为了让肉能够剁的比较均匀，特意把砧板(6)设计成能够在直线导轨(4)、(9)上进行水平运动，同时在砧板
(6)上面固定挡板(5)以防止肉的散落。本实用新型的有益结果是不仅代替了人的繁重的劳动，操作简便，而且保证了肉馅的良好口感。
[0014]以上仅为本实用新型的具体实施例，但本实用新型的技术并不局限于此。任何以本实用新型为基础，为实现相同的技术效果，所做出的简单变化、等同替换或者修饰等，皆涵盖于本实用新型的保护范围之中。
【权利要求】
1.剁肉机，其结构是由机架(I)，主传动直齿轮(2)，传动直齿轮(3)，直线导轨(4)，挡板(5)，砧板(6)，剁肉刀(7)，刀架(8)，导轨架(9)，连接杆(10)，偏心轮(11)，步进电机A (12)，电机底座(13)，支撑杆(14)，支撑座(15)，丝杠连接套(16)，梯形丝杠(17)，步进电机B(IS)组成；其所述的机架(I)在其上部两侧分别固定两条直线导轨(4)，在两条直线导轨(4)上分别安装四个导轨滑块(19)，在四个导轨滑块(19)上通过固定螺栓将砧板(6)连接，在砧板出)的前部、左、右部将挡板(5)固定在其上部，通过固定螺栓将丝杠连接套(16)与砧板(6)连接；其所述的步进电机B(IS)通过固定螺栓固定在机架⑴上，步进电机B (18)通过销钉与主传动直齿轮(2)连接，主传动直齿轮(2)与传动直齿轮(3)则是通过其齿与齿之间的互相啮合而实现连接与传动，传动直齿轮(3)通过销钉与梯形丝杠(17)连接，梯形丝杠(17)与丝杠连接套(16)则是通过螺纹连接；其所述的步进电机A(12)通过固定螺栓固定在底座(13)上，步进电机A(12)通过销钉与偏心轮(11)连接在一起，偏心轮(11)与连接杆(10)则是通过铰接连接在一起，连接杆(10)、支撑杆(14)与刀架⑶同样通过铰接进行连接。
【文档编号】B02C18-02GK204276083SQ201420575260
【发明者】杨慧香, 宋国亚, 张邦成, 姜大伟, 刘溢泉, 赵俊鹏, 王帅国, 朱可可, 常笑鹏 [申请人]长春工业大学