专利名称：蒸馏器的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种蒸馏器，特别是一种用于白兰地的蒸馏器，属于 蒸馏器结构技术领域。
二背景技术：
蒸馏是将酒精发酵醪中所含的不同沸点的多种醇类、酯类、醛类、 酸类等，通过不同的温度用物理方法将它们从酒精发酵醪中分离出来的 方法。白兰地是一种具有特殊成格的饮料酒，它的蒸馏不是单纯的酒精
提纯，它对于酒精度的要求不高，而是在60%—70%的酒精度中保留它固 有的葡萄品种芳香及发酵所产的多种酯香。因此，真正优质的白兰地不 是用酒精行业中通用的塔式蒸镏器蒸馏的。多年来，国内外是一直延用 夏朗德壶式蒸馏法蒸馏的。夏朗德壶式蒸馏器是由蒸馏锅、蒸馏器罩、 预热器、冷凝器等组成，它只能蒸馏液体发酵醪。采用此设备需要进行 两次蒸馏第一次蒸馏白兰地原料酒，得到粗馏原白兰地；然后再将粗 馏原白兰地进行第二次蒸馏，掐去酒头和酒尾，取中间馏分，即为原白 兰地酒。因此，夏朗德壶式蒸馏器属于间断式、两次蒸馏设备。
三、 发明内容
本实用新型的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一 种能够将液体、固体、浓桨(葡萄酒、葡萄皮、葡萄酒泥) 一次蒸馏完 成，有效縮短蒸馏时间，节省蒸馏过程中能源消耗的蒸馏器。
本实用新型的蒸馏器，包括内部设有列管2的预热器4，特殊之处在 于，预热器4外部连通有两个蒸馏锅17、 26，蒸馏锅17、 26与预热器4 之间分别通过鹅脖管7、 34连通，由预热器4上所设的三通阀门3、 37 控制通断，预热器4的下部设有由酒气管9连通的冷凝器30，三通阀门 3、 37连接预热器4和鹅脖管7、 34的同时，其另一端还通过酒气管5、 36与冷凝器30相连通；预热器4与鹅脖管7、 34的底部之间设有由阀门 11、 31控制通断的料酒管6、 35，预热器4上设有料酒进口 33，预热器 4与蒸馏锅17之间设有由阀门38实现通断的料酒管8，预热器4的顶部
3设有温度表1，冷凝器30的下部设有冷却水进口 12，其上部设有与蒸 馏锅17相通的冷却水出口 10，冷凝器30的下部设有与之相通的验酒器 15;
所述预热器4和冷凝器30之间通过螺母32进行连接；
所述蒸馏锅17、 26上分别设有液位管19、 24和出料口 16、 27，蒸 馏锅17、 26底部分别设有电热器20、 23进行加热，外部设有保温层18、 25进行保温，顶部分别设有由安全阀13、 29控制的装料口 14、 28,下 部设有放液阀21、 22，
所述蒸馏器是用紫铜制成的，紫铜对于葡萄酒中的酸具有良好的抗 性，在加热过程中，铜与丁酸、己酸、辛酸、葵酸、月桂酸等形成不溶 性的铜盐，从而将这些具有不良风味的酸除去，能提高白兰地的质量。 采用玻璃或不锈钢材质的蒸馏器则根本达木到与之相同的效果。
先将液体、固体发酵醪装入1号蒸馏锅17中加热至沸腾，通过控制 进入预热器的三通阀门，将合格的酒精蒸汽进入预热器进行冷却，低度 酒精蒸汽经过酒汽管流到2号蒸馏锅26中，而液体发酵醪则通过预热器 加热进入2号蒸馏锅中，待1号蒸锅蒸馏结束，关闭1号蒸馏锅进入预 热器的三通阀门，打开2号蒸锅三通阀门继续蒸馏，此时可对1号蒸馏 锅进行清洗，重新装料，依次循环连续不间断地持续到发酵醪蒸馏完为 止。经过这种设备一次蒸馏就W得到具有下表所列指标的原白兰地。
表l原白兰地技术指标
指标色透明度:,. 香气乙醇(％) (v/v)
要求无色澄清透明特有的品种香和酒香62-70
本实用新型蒸馏器，能够将液体、固体、浓浆(葡萄酒、葡萄皮、 葡萄酒泥)一次蒸馏完成，不仅提取了葡萄酒中的有效成分，同时也提 取了葡萄皮、葡萄酒泥中的有效成分，使原白兰地香气更加浓郁，典型 性更强，同时有效縮短了蒸馏时间，节省了蒸馏过程中的能源消耗，使 蒸馏出来的白兰地的香气更加浓郁，提髙了白兰地的品质。
四
图1:本实用新型蒸馏器结构示意图； 图2:本实用新型蒸馏器工作流程示意图;在图中，1、温度表，2、列管，3、三通阀门，4、预热器，5、酒气 管，6、料酒管，7、鹅脖管，8、料酒管，9、酒气管，10、冷却水出口， 11、阀门，12、冷却水进口， 13、安全阀，14、装料口， 15、验酒器，16、 出料口， 17、 l号蒸馏锅，18、保温层，19、液位管，20、电热器，21、 放液阀，22、放液阀，23、电热器，24液位管，25、保温层，26、 2号蒸 馏锅，27、出料口， 28、装料口， 29、安全阀，30、冷凝器，31、阀门， 32、螺母，33、料酒进口， 34、鹅脖管，35、料酒管，36、酒气管，37、 三通阀门，38、阀门。
五具体实施方式
以下参照附图，给出本实用新型的具体实施方式
，用来对本实用新型 的构成进行进一步说明。 实施例1
本实施例的蒸馏器参考图1、 2，
1、用1号蒸馏锅蒸馏。首先，将液体发酵醪通过料酒进口 33注入 1号蒸馏锅17内，使其占锅容量的30%;其次，打开安全阀13和装料口 14，将固体发酵醪装入锅内的筛板上，加到占锅容量20%为止，然后封 闭装料口 14和安全阀13。
1号蒸馏锅17加热蒸馏，接通电热器20，打开1号蒸馏锅17通往 预热器4的三通阀门3，使酒气能进入预热器4，并打开液体发酵醪进入 预热器4的阀门33使其进入预热器4，利用酒气加热；观察预热器4上 的温度表1，当温度达到6(TC时，开放1号蒸馏锅17鹅脖管7下方的阀 门11使预热后的液体发酵醪流进1号蒸馏锅17内，当液位管19指示上 限位置时，关闭此阀门ll;并打开2号蒸馏锅26鹅脖管34下方的阀门 31使预热后的料酒流入2号蒸馏锅20内，当液位管24达到上限时关闭 此阀门31。加料过程中，要控制陶门开度，使温度表1温度保持在60 。C左右。
1号蒸馏锅17的酒气进入预热器4后，经酒气管9到达冷凝器30 的蛇形管，被管外冷却水冷却而凝结，到达验酒器15。最终进入盛酒容 器中。冷却器有进出水口，冷却水经进水口 12进入冷却器内，到出口 IO流出。当验酒器15的酒度表指示高于55°时，将此酒收集到盛酒容 器中。当酒度低于55。时，便启动2号蒸馏锅蒸馏。2、用2号蒸馏锅蒸馏。当酒度表指示55°时，立即关闭1号蒸馏锅 到预热器的三通阀门3进入预热器的通路，接通进入2号蒸馏锅26的通 路，使低度酒气进入2号蒸馏锅加热。接通2号蒸馏锅电热器23，并打 开与2号蒸馏锅相关的三通阀门37,使酒气能进入预热器。当此锅沸腾 时，关闭1号蒸馏锅电热器20和相关的三通阀门3，使进入2号蒸馏锅 的通路切断。
2号蒸馏锅的酒气进入预热器4后，经酒气管到达冷凝器的蛇形管， 冷却后凝结成酒，当验酒器酒度表指示为55°时，即切断通往预热器的 通路，接通进入1号蒸馏锅的通路，使低度酒气加热1号蒸馏锅17的料 酒。在2号蒸馏锅蒸馏过程中，对1号蒸馏锅的残渣经出料口清除出去， 残液经放液阀放出。重新开始时，又用l号蒸馏锅蒸馏。
如此周而复始，蒸馏器连续不断地工作，直至原料酒蒸完为止。蒸 馏到最后一锅时，打开预热器的料酒管的阀门38，预热器中剩余的料酒 进入1号蒸馏锅，蒸馏这一锅时预热器中无料酒。
本实施例的蒸馏器与传统的蒸馏器相比，具有以下优势
1、 将传统夏朗德壶式蒸馏法的两次蒸馏变为一次蒸馏完成。
2、 将传统夏朗德壶式蒸馏法的间断蒸馏变为连续蒸馏也可间断蒸馏。
3、 将传统夏朗德壶式蒸馏只能蒸馏液体醪液变为液体、固体、浓浆 (葡萄酒、葡萄皮、葡萄酒泥)可一次蒸馏完成。
4、 由于本实用新型蒸馏器能将液体、固体、浓浆一起蒸馏完成，不 仅提取了葡萄酒中的有效成分，同时也提取了葡萄皮、葡萄酒泥中的有 效成分，使原白兰地香气更加浓郁，典型性更强。
5、 由于采用预热的原理、串联和连续蒸馏的方法，与传统的间断蒸 馏法相比，可縮短蒸馏时间50%左右。
6、 由于蒸馏时间縮短50%，所以在蒸馏过程中所耗的水、电及人工 能节省30%以上。
权利要求1、蒸馏器，包括内部设有列管(2)的预热器4，特征在于，预热器(4)外部连通有两个蒸馏锅(17)、(26)，蒸馏锅(17)、(26)与预热器(4)之间分别通过鹅脖管(7)、(34)连通，由预热器(4)上所设的三通阀门(3)、(37)控制通断，预热器(4)的下部设有由酒气管(9)连通的冷凝器(30)，三通阀门(3)、(37)连接预热器(4)和鹅脖管(7)、(34)的同时，其另一端还通过酒气管(5)、(36)与冷凝器(30)相连通；预热器(4)与鹅脖管(7)、(34)的底部之间设有由阀门(11)、(31)控制通断的料酒管(6)、(35)，预热器(4)上设有料酒进口(33)，预热器(4)与蒸馏锅(17)之间设有由阀门(38)实现通断的料酒管(8)，预热器(4)的顶部设有温度表(1)，冷凝器(30)的下部设有冷却水进口(12)，其上部设有与蒸馏锅(17)相通的冷却水出口(10)，冷凝器(30)的下部设有与之相通的验酒器(15)。
2、 按照权利要求1所述蒸馏器，其特征在于所述预热器(4)和冷 凝器(30)之间通过螺母(32)进行连接。
3、 按照权利要求1所述蒸馏器，其特征在于所述蒸馏锅(17)、 (26) 上分别设有液位管(19)、 (24)和出料口 (16)、 (27)，蒸馏锅(17)、 (26) 底部分别设有电热器(20)、 (23)进行加热，外部设有保温层(18)、 (25) 进行保温，顶部分别设有由安全阀(13)、 (29)控制的装料口 (14)、 (28)， 下部设有放液阀(21)、 (22)。
4、 按照权利要求1所述蒸馏器，其特征在于所述蒸馏器为紫铜蒸馏器。
专利摘要本实用新型涉及蒸馏器，属于蒸馏器结构技术领域。蒸馏器，包括内部设列管的预热器，特征在于预热器外部连通有两个蒸馏锅，蒸馏锅与预热器通过鹅脖管连通，由三通阀门控制通断，预热器下部设冷凝器，三通阀门另一端与冷凝器相连通；预热器与鹅脖管的底部之间设料酒管，预热器上设有料酒进口，预热器与蒸馏锅之间设有料酒管，预热器的顶部设温度表，冷凝器的下部设冷却水进口，其上部设有与蒸馏锅相通的冷却水出口，冷凝器的下部设有与之相通的验酒器。本实用新型将液体、固体、浓浆(葡萄酒、葡萄皮、葡萄酒泥)一次蒸馏完成，有效缩短了蒸馏时间，节省了蒸馏过程中的能源消耗，使蒸馏出来的白兰地的香气更加浓郁，提高了白兰地的品质。
文档编号B01D3/00GK201275426SQ20082017285
公开日2009年7月22日 申请日期2008年10月8日 优先权日2008年10月8日
发明者薛万杰 申请人:薛万杰