专利名称：可调节蒸汽注射器的制作方法
技术领域：
本发明涉及可调节蒸汽注射器，其包含具有产品进口、蒸汽进口以及蒸汽混合后 产品的出口的注射器外壳，该注射器进一步包括注射器本体，该注射器本体能够在该注射 器外壳中移位，围绕所述注射器本体的前端提供有分别用于产品和蒸汽的同心间隙
背景技术：
在液体或可泵抽食品的热处理方面，可以使用蒸汽以快速而高效的方式加热该食 品产品。用于将蒸汽直接注射到产品中的一个方法是利用注射器。根据希望将该产品加热到的温度，有可能获得巴氏杀菌的或消毒的产品，或替代 地，获得具有更长的冷藏货架寿命的产品。最常见的惯例是将产品(例如可以是乳制品、果 汁、粘性食品等等)加热到一个温度，在该温度下有害微生物全部灭绝。这带来了一种能够 在室温下储藏时能够保持其稳定性的食品。用于储藏的完整的冷藏链不是必要的，这是一 个优点，尤其在发展中国家。通过将蒸汽注射入该产品而直接加热该产品带来了迅速和高效的加热。这种快速 方法的结果是，有可能减少处理时间，这总起来对该产品带来了更少的热效应，而可以获得 能够保持更高品质(尤其是在味道方面)的产品。市场上可以买到大量的注射器，它们都享有一个类似的结构，具有用于待处理产 品的进口和用于处理好的产品的出口。该注射器进一步显示有用于蒸汽的进口，在高压下， 利用具有间隙或通道的各种装置来使该蒸汽与产品混合并且蒸汽将该产品加热到所需的 温度。瑞典专利说明书SE 367 121描述了一种所谓的环形间隙注射器，其中围绕中心 轴设置有用于蒸汽和产品的同心间隙。该环形间隙注射器由于其操作可靠性而为人所知， 但是有时候会被阻塞，因为产品烫在表面上，即所谓的淤塞。为了消除这个问题，该中心轴 被延长，这通常是一种充分的手段。但是有时候热的蒸汽成功穿过了较冷的产品层而淤塞 仍然发生。
发明内容
本发明的一个目标是实现一种注射器，它的设计和结构享有环形间隙注射器的所 有优点，但是中心轴和它周围的间隙因为淤塞而被阻塞的危险不存在或者达到最小。根据本发明，实现了这个以及其它目标，因为，通过介绍方式描述的蒸汽注射器被 赋予了区别技术特征，即，在该注射器的前端中提供有缺口。本发明的各优选实施方式进一步赋予了各种区别技术特征，如同在所附附属权利 要求里所阐述的。
现在在下面的详细描述中，参考附图，对本发明的一个优选实施方式进行更详细地描述，在附图中 图1显示(部分以剖面形式)了现有技术注射器的侧视图；图2显示了现有技术注射器本体的侧视图；图3显示(部分以剖面形式)了根据本发明的注射器本体的第一优选实施方式的 侧视图；以及图4显示(部分以剖面形式)了根据本发明的注射器本体的第二优选实施方式的 侧视图。附图仅仅显示了对理解本发明所必不可少的那些细节，而省略掉了该注射器在热 处理车间(plant)中的定位(这对本领域的技术人员来说是熟知的)。
具体实施例方式图1描绘了一种现有技术蒸汽注射器1。蒸汽注射器1包括闭合的注射器外壳2， 它有基本上呈筒形的外观。注射器外壳2显示有用于将要在注射器1中热处理的产品的进 口 3，以及热处理后的产品的出口 4。注射器外壳2还具有用于蒸汽的进口 5。注射器外壳 2是由不锈钢恰当制造的，从而它适于用于食品而且它容易以高效的方式清洁。在注射器外壳2内，设置有注射器本体6，它可以在注射器外壳2的纵向上移位。 在注射器本体6的后端，设置有某种形式的调节器装置7。调节器装置7可以是人工或自动 的，并且，通过使注射器本体6移位，从而有可能调节注射器1的容量。根据该现有技术，中心轴8定位于注射器本体6的前端。中心轴8和注射器外壳 2被设计为，围绕中心轴8形成有同心间隙，其中至少一个间隙13是用于产品的，而至少一 个间隙14是用于蒸汽的。由于注射器本体6的可调节性，有可能为产品流而调节间隙13。 中心轴8和注射器本体6两者都是由不锈钢恰当制造的，从而它们适于用于食品，并且它们 很容易以高效方式清洁。图2中详细地描述了根据现有技术的注射器本体。图3显示了根据本发明的注射器本体的第一优选实施方式。注射器本体6完全缺 乏中心轴8。而是，注射器本体6在其前端有缺口 9。缺口 9有与注射器本体6的横截面面 积相同的范围。在本发明的第一优选实施方式中，缺口 9有直的侧边10。侧边10与该注射 器本体的中心汇合于大体圆润的过度段(transition) 11。缺口 9的最大深度在注射器本体6的中心。该深度是由一个事实确定的，该事实
是各侧边10以90-180° (优选地，100-150°，在优选实施方式中是110-130° )的角度相 、-父。在本发明的第二优选实施方式中，在注射器本体6的前端，缺口 9形成杯形表面 12。杯形表面12的最大深度在注射器本体6的中心。该深度对应于第一优选实施方式中 缺口 9的深度。通过产品进口 3进入注射器1的产品可以是液体或半粘稠产品，比如牛奶、奶油寸。通过进口 3进入注射器外壳2的产品通过间隙13，并且当它离开该间隙时，会被形 成为同心层。该产品间隙与经由进口 5进入然后通过间隙14的蒸汽汇合。该产品和该蒸 汽在压力下、并在很大速度下在注射器本体6的前端之前汇合。因为根据本发明注射器本体6没有中心轴8，所以没有产品可以烫或淤塞于其上的表面。即使蒸汽穿过了产品层，它也没有可以加热的表面。注射器本体6的这种设计的 结果是，那些会遭受淤塞的表面被移动远离了产品和蒸汽流。此后快速地加热好的产品通 过出口 4离开注射器1。从前面的描述中显而易见，本发明实现了一种可调节的蒸汽注射器，它享有传统 的环形间隙注射器在操作可靠性方面的优点。通过最小化产品淤塞的危险，对进一步延长 工作时间做出了贡献。本发明不应当被认为局限于上面描述的和附图中显示的内容，可以想象到许多修 改而不悖离所附权利要求的范围。
权利要求
一种可调节蒸汽注射器(1)，包含具有用于产品的进口(3)、蒸汽进口(5)和用于混有蒸汽的产品的出口(4)的注射器外壳(2)，该注射器(1)进一步包括能够在该注射器外壳(2)中移位的注射器本体(6)，围绕所述注射器本体(6)的前端提供有分别用于产品和蒸汽的同心间隙(13，14)，其特征在于，该注射器本体(6)显示有在它的前端的缺口(9)，该缺口(9)有与该注射器本体(6)的横截面表面相同的范围；以及该缺口(9)的最大深度在该注射器本体(6)的中心。
2.如权利要求1所述的可调节蒸汽注射器(1)，其特征在于该缺口(9)具有直的侧边(10)。
3.如权利要求2所述的可调节蒸汽注射器(1)，其特征在于该侧边(10)相交并产生 90-180°的角度。
4.如权利要求2所述的可调节蒸汽注射器(1)，其特征在于该侧边(10)相交并产生 100-150°的角度。
5.如权利要求2所述的可调节蒸汽注射器(1)，其特征在于该侧边(10)相交并产生 110-130°的角度。
6.如权利要求1所述的可调节蒸汽注射器(1)，其特征在于该缺口(9)形成杯形表面 (12)。
全文摘要
本发明涉及一种可调节蒸汽注射器(1)，其类型具有用于待加热的产品的进口(3)和用于蒸汽的进口(5)的注射器外壳(2)。该注射器外壳(2)还有用于混有蒸汽的产品的出口(4)。该注射器(1)还包括能够在该注射器外壳(2)中移位的注射器本体(6)。围绕所述注射器本体(6)的前端设置有分别用于产品和蒸汽的同心间隙(13，14)。该注射器本体(6)有在它的前端的缺口(9)。该缺口(9)有与该注射器本体(6)的横截面表面相同的范围并且其最大深度在该注射器本体(6)的中心。
文档编号B01F5/04GK101969782SQ200980106165
公开日2011年2月9日 申请日期2009年1月13日 优先权日2008年2月20日
发明者弗雷德里克·因宁斯 申请人:利乐拉瓦尔集团及财务有限公司