本发明涉及小麦加工技术领域，具体为一种小麦无菌面粉加工工艺方法。
背景技术：
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。中国是世界上最大的小麦生产国和消费国，馒头、面条、水饺等蒸煮类面制品是中国最为主要的传统食品。在面粉的加工生产过程中，面粉常常受到微生物污染，一旦环境条件适宜，会逐渐发热霉变，不仅造成粮食巨大损失，而且会导致致病菌大量繁殖及真菌毒素的产生，致使食用安全性下降。现有的无菌面粉加工技术不够成熟，成本过高，无菌效果差，为此，我们提出一种小麦无菌面粉加工工艺方法。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种小麦无菌面粉加工工艺方法，以解决上述背景技术中提出的现有的无菌面粉加工技术不够成熟，成本过高，无菌效果差的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种小麦无菌面粉加工工艺方法，该小麦无菌面粉的加工工艺方法包括如下步骤：
s1：预清理：对小麦原料进行除杂筛选，采用振动筛、风选器、去石机和磁选器实现对小麦杂质的去除；
s2：着水：将处理后的小麦原料置于调质贮存仓中，加入水，对小麦进行着水处理，且着水次数为2-4次，润麦时间为6-7小时，控制小麦麦粒皮层水分为16％-20％；
s3：杀菌：将小麦降温至-15到-12摄氏度，冷冻，加压至300-600mpa，保压10-20min；
s4：研磨：将杀菌后的小麦原料进行研磨，研磨出面粉半成品；
s5：筛选：对面粉半成品进行筛选，在筛选的过程中，采用紫外线杀菌灯进行杀菌；
s6：包装入库。
优选的，所述步骤s1中振动筛为滚筒式振动筛。
优选的，所述步骤s2中的着水温度为20-24摄氏度。
优选的，所述步骤s3中的冷冻时间为12-16分钟。
优选的，所述步骤s5中的紫外线杀菌灯的紫外线辐射波谱范围为200nm-400nm。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：该发明提出的一种小麦无菌面粉加工工艺方法，通过加压冷冻和紫外线杀菌技术实现对面粉加工的过程中进行全面的灭菌处理，且有效的避免细菌的滋生，还能够保证颗粒粉质量，保证了胚乳的色素，加工方法简单，便于大规模生产。
附图说明
图1为本发明加工工艺方法流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1，本发明提供一种小麦无菌面粉加工工艺方法：
实施例1
该小麦无菌面粉的加工工艺方法包括如下步骤：
s1：预清理：对小麦原料进行除杂筛选，采用振动筛、风选器、去石机和磁选器实现对小麦杂质的去除，振动筛为滚筒式振动筛；
s2：着水：将处理后的小麦原料置于调质贮存仓中，加入水，对小麦进行着水处理，且着水次数为2次，润麦时间为6小时，控制小麦麦粒皮层水分为16％，着水温度为20摄氏度；
s3：杀菌：将小麦降温至-15摄氏度，冷冻，加压至300mpa，保压10min，冷冻时间为12分钟；
s4：研磨：将杀菌后的小麦原料进行研磨，研磨出面粉半成品；
s5：筛选：对面粉半成品进行筛选，在筛选的过程中，采用紫外线杀菌灯进行杀菌，紫外线杀菌灯的紫外线辐射波谱范围为200nm；
s6：包装入库。
实施例2
该小麦无菌面粉的加工工艺方法包括如下步骤：
s1：预清理：对小麦原料进行除杂筛选，采用振动筛、风选器、去石机和磁选器实现对小麦杂质的去除，振动筛为滚筒式振动筛；
s2：着水：将处理后的小麦原料置于调质贮存仓中，加入水，对小麦进行着水处理，且着水次数为4次，润麦时间为7小时，控制小麦麦粒皮层水分为20％，着水温度为24摄氏度；
s3：杀菌：将小麦降温至-12摄氏度，冷冻，加压至600mpa，保压20min，冷冻时间为16分钟；
s4：研磨：将杀菌后的小麦原料进行研磨，研磨出面粉半成品；
s5：筛选：对面粉半成品进行筛选，在筛选的过程中，采用紫外线杀菌灯进行杀菌，紫外线杀菌灯的紫外线辐射波谱范围为400nm；
s6：包装入库。
实施例3
该小麦无菌面粉的加工工艺方法包括如下步骤：
s1：预清理：对小麦原料进行除杂筛选，采用振动筛、风选器、去石机和磁选器实现对小麦杂质的去除，振动筛为滚筒式振动筛；
s2：着水：将处理后的小麦原料置于调质贮存仓中，加入水，对小麦进行着水处理，且着水次数为3次，润麦时间为6.5小时，控制小麦麦粒皮层水分为18％，着水温度为22摄氏度；
s3：杀菌：将小麦降温至-13摄氏度，冷冻，加压至450mpa，保压11min，冷冻时间为14分钟；
s4：研磨：将杀菌后的小麦原料进行研磨，研磨出面粉半成品；
s5：筛选：对面粉半成品进行筛选，在筛选的过程中，采用紫外线杀菌灯进行杀菌，紫外线杀菌灯的紫外线辐射波谱范围为300nm；
s6：包装入库。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。