一种白酒制备装置及工艺的制作方法

本发明涉及搅拌设备，具体涉及一种白酒制备装置及工艺。

背景技术：

1、发酵罐是白酒制备过程中常用的装置之一，用于进行酒曲发酵。它通常是由不锈钢或陶瓷等材料制成，具有一定的密封性和耐腐蚀性。发酵罐内部通常配备搅拌装置，搅拌装置的作用是将发酵物料均匀混合，促进酵母的生长和发酵过程。搅拌装置通常由电机驱动，通过旋转搅拌桨或搅拌叶片来实现。这样可以确保发酵罐内的酒曲、水和其他原料充分混合，避免发酵物料的不均匀分布和沉淀。

2、公开号为cn114904434b的中国发明专利公开了一种酒曲微生物发酵用混料组件及操作方法，通过设置支撑组件和搅拌组件，搅拌组件可以在支撑组件上方转动，酒曲微生物原料和粮食原料可以被注入搅拌组件内部，搅拌组件转动可以实现对酒曲微生物原料和粮食原料的混合搅拌，通过在搅拌组件内部设置活动辊，活动辊外侧设置的螺旋叶可以提升酒曲微生物原料和粮食原料的混合程度，从而可以保证粮食原料的发酵质量；通过设置搅拌组件，搅拌组件包括搅拌桶和活动辊，活动辊和搅拌桶可以分别独立转动，活动辊外侧设置的螺旋叶可以起到对原料的输送作用，从而可以保证加料过程中原料被均匀摊铺在搅拌桶内部，而搅拌桶和活动辊可以反向转动，从而可以提升酒曲微生物原料与粮食原料的混合效果。但该酒曲微生物发酵用混料组件及操作方法未设置粉碎组件对酒曲进行粉碎处理，在使用时，仍需先对酒曲单独进行粉碎处理，再将统一粉碎后的酒曲投入加料组件并与粮食原料进行混合发酵，无法解决酒曲用量不易掌控，容易出现酒曲粉碎过多或过少的问题；而且，该酒曲微生物发酵用混料组件及操作方法通过活动辊外侧设置的螺旋叶，在螺旋叶的外侧贯穿开设条形槽，通过条形槽对原料进行输送，但螺旋叶的内侧区域和螺旋叶之间未设置加料口，存在加料盲区和搅拌盲区，无法保证酒曲在粮食原料中添加的均匀性，发酵物料混合效果不均匀，发酵效率和产品质量有待提升。

技术实现思路

1、本发明提供一种白酒制备装置及工艺，旨在解决相关技术中酒曲用量不易掌控，容易出现酒曲粉碎过多或过少，发酵物料混合效果不均匀的问题。

2、本发明的一种白酒制备装置，包括：支架；加料组件，包括加料件和输料管，所述加料件具有加料槽，所述加料件与所述支架滑动连接，所述输料管与所述加料槽相连通，所述加料槽内设有切割件，所述切割件与所述加料槽活动连接；搅拌组件，包括发酵罐、搅拌轴和多个搅拌件，所述搅拌轴设于所述发酵罐内，所述搅拌轴的上端固定连接有传动轴，所述加料件与所述传动轴固定连接，所述搅拌轴外套设有外套筒，所述搅拌轴与所述外套筒之间设有第一弹性件，所述搅拌件的一端依次与所述搅拌轴和所述外套筒铰接，所述搅拌件的另一端抵靠所述发酵罐的内壁，所述搅拌件沿所述发酵罐的径向设置，所述搅拌件具有输料通道，所述输料通道与所述输料管相连通，所述搅拌件开设有出料口，所述搅拌轴内套设有第一轴，所述第一轴与多个所述搅拌件依次啮合，所述第一轴与所述切割件活动连接；第一驱动件，设置在所述加料件上，所述第一驱动件与所述外套筒传动连接，所述第一驱动件用于驱动所述外套筒转动；第二驱动件，设置在所述支架上，所述第二驱动件与所述传动轴传动连接，所述第二驱动件用于驱动所述传动轴沿所述发酵罐的高度方向移动。将酒曲层层铺设添加至粮食原料中，不存在加料盲区和搅拌盲区，保证酒曲在粮食原料中添加的均匀性，确保发酵物料的均匀混合，提高发酵效率和产品质量；一边对酒曲进行粉碎，一边将酒曲与粮食原料混合发酵，便于控制酒曲用量，避免出现酒曲粉碎过多或过少的问题。

3、优选的，所述搅拌轴内还套设有第二轴，所述第二轴与所述第一轴沿所述第二轴的长度方向限位滑动连接，所述第二轴的顶部设有第一齿轮；所述加料件在所述加料槽的底部设有第一套筒，所述第一套筒的底部与所述外套筒的顶端活动连接，所述第一套筒内设有套环，所述套环开设有通槽，所述通槽沿所述套环的径向设置，所述通槽内滑动安装有抵推件，所述抵推件靠近所述第一套筒的内壁端设有滚轮，所述抵推件远离所述第一套筒的内壁端设有第一齿条，所述第一齿条与所述第一齿轮啮合，所述套环沿其周向均设有多个第一杆，所述第一杆沿所述发酵罐的高度方向设置，所述第一杆的顶端与所述切割件固定连接，所述第一杆的底端与所述外套筒滑动连接；所述切割件包括上底座、下底座和切刀，所述上底座与所述下底座活动连接，所述切刀与所述下底座固定连接，所述下底座与所述第一杆的顶端固定连接。通过搅拌件在发酵罐内的运动，带动第一轴转动，继而带动第二轴上的第一齿轮转动，再通过抵推件上的第一齿条与第一齿轮啮合，带动套环上的第一杆转动，从而实现切割件的转动，使切割件对放置在加料槽中的块状酒曲进行切割粉碎；利用搅拌件在发酵罐内的运动作为动力源，切割粉碎过程无需额外的动力源，符合节能环保的理念。

4、优选的，所述发酵罐的内径自上至下先变大后变小。发酵罐大多呈大肚状，搅拌件的一端抵靠发酵罐的内壁，发酵罐的内径逐渐变化会使得搅拌件沿发酵罐的径向移动，以实现利用搅拌件沿发酵罐的径向运动，带动第一轴转动。

5、优选的，所述抵推件包括抵推杆和抵推套杆，所述抵推杆具有螺纹槽，所述抵推套杆内设有滑块，所述滑块与所述螺纹槽滑动配合；所述第一齿轮的底部设有第一底座，所述第一底座呈圆盘状，所述第一底座与所述套环滑动连接；所述加料件上设有水箱，所述水箱与所述加料槽相连通。通过抵推杆和抵推套杆之间螺纹连接，使滚轮倾斜抵靠第一套筒的内部，在第一套筒的内壁螺旋转动上升，以实现切割件一边转动，一边上升，进一步保证切割件对块状酒曲的切割粉碎效果；水箱用于添加发酵剂和发酵用水的混合溶液。

6、优选的，所述搅拌件包括搅拌套杆和伸缩杆，所述伸缩杆套设于所述搅拌套杆内，所述搅拌套杆与所述伸缩杆之间设有第二弹性件，所述搅拌套杆与所述搅拌轴铰接，所述搅拌套杆和所述伸缩杆与所述外套筒铰接；所述搅拌套杆开设有第一开口，所述伸缩杆包括多个杆件，多个所述杆件之间设有第三弹性件，所述杆件开设有第二开口，所述第一开口与所述第二开口对应设置，形成所述出料口，所述出料口沿所述伸缩杆的长度方向设置；所述搅拌套杆靠近所述第一轴的一端设有第二齿条，所述第一轴的底部设有第二齿轮，所述第二齿条与所述第二齿轮啮合。通过杆件套接和弹性件的设置，实现搅拌件的伸缩效果，结构简单，易于组装实现，通过啮合连接将搅拌件沿发酵罐的径向移动转化为第一轴转动的力。

7、优选的，所述搅拌组件还包括转换件，所述转换件与所述支架滑动连接，所述外套筒沿其长度方向均设有多个限位孔，所述转换件设有与所述限位孔对应的弹子，所述搅拌套杆位于所述外套筒和所述搅拌轴之间的材料为弹性材料。通过转换件上的弹子限制外套筒的移动，以实现在加料动作完成后，第二驱动件驱动搅拌轴上移，外套筒被限位，即搅拌件的内端被搅拌轴拎起，搅拌轴在发酵罐内呈倾斜转动的状态，使上下方向的搅拌更充分，提高发酵物料混合的均匀性；当搅拌轴通过第一弹性件带动外套筒上移，使当下的限位孔与弹子脱离后，搅拌件恢复水平转动的状态，直至下一限位孔与弹子配合，再次限制外套筒的移动，依次循环往复，对发酵罐内的发酵物料进行充分搅拌。

8、优选的，所述搅拌件的数量为四个，四个所述搅拌件沿所述外套筒的周向均布；所述输料管的数量为四个，四个所述输料管与所述外套筒固定连接，四个所述输料管沿所述外套筒的周向均布；所述第一驱动件为电机，所述第二驱动件为电动推杆、液压缸和气缸中的任意一者。四个搅拌件围绕第一轴转动进行加料动作和搅拌动作，发酵物料均匀混合效果好，且部件的设计数量较少，降低了白酒制备装置的制造成本和组装成本，输料管数量与搅拌件数量对应设置，以实现对原料的输送。

9、所述加料槽呈长方体状，所述加料件在所述加料槽的开口处设有两个夹持槽，所述夹持槽的开口处活动连接有夹持板，两个所述夹持板相对设置，所述夹持板与所述夹持槽之间设有第四弹性件；所述切刀的数量为两个，所述上底座的横截面为圆环形，所述下底座的横截面为圆形，所述切刀相对于所述下底座倾斜设置；所述第一轴和所述搅拌轴之间设有第五弹性件。长方体状的加料槽与块状酒曲相适配，便于块状酒曲的放置，夹持板用于夹持块状酒曲，保证块状酒曲在加料槽内稳定放置，避免切割件对块状酒曲切割时块状酒曲脱离。

10、优选的，所述外套筒的外侧沿其周向开设有多个收纳槽，多个所述收纳槽与多个所述搅拌件相对应。搅拌件与搅拌轴和外套筒铰接的结构使得搅拌件可相对搅拌轴和外套筒转动，并收纳进收纳槽中，与外套筒呈一体状，便于将搅拌轴放置于发酵罐内或将搅拌轴从发酵罐中取出。

11、本发明还提供了一种白酒制备工艺，包括如下步骤：将搅拌轴放置在发酵罐内，往发酵罐内添加粮食原料，将块状酒曲放置在加料槽中，将发酵剂和发酵用水的混合溶液添加至水箱中；启动第一驱动件和第二驱动件，第一驱动件通过外套筒带动多个搅拌件在发酵罐内转动，第二驱动件通过传动轴带动搅拌轴上移，从而带动多个搅拌件上移；多个搅拌件通过第一轴带动切割件转动并上移，对放置在加料槽中的块状酒曲进行切割粉碎；发酵剂和发酵用水的混合溶液从水箱进入加料槽内，混合粉碎后的酒曲一同通过输料管进入搅拌件的输料通道，并通过出料口，在搅拌件转动上移的过程中，将粉碎后的酒曲层层铺设在粮食原料中，对酒曲和粮食原料进行混合搅拌；混合结束后，将搅拌轴取出，原料在发酵罐完成发酵工序。

12、采用了上述技术方案，本发明的有益效果为：酒曲从加料件的加料槽，经由输料管和输料通道，通过搅拌件上的出料口添加至发酵罐内的粮食原料中，以实现对原料的输送；搅拌件在发酵罐内转动的同时，从发酵罐的底部往顶部移动，将酒曲层层铺设添加至粮食原料中，不存在加料盲区和搅拌盲区，保证酒曲在粮食原料中添加的均匀性，确保发酵物料的均匀混合，提高发酵效率和产品质量；通过搅拌件在发酵罐内的转动，带动切割件转动，对块状酒曲进行切割粉碎，以实现一边对酒曲进行粉碎，一边将酒曲与粮食原料混合发酵，便于控制酒曲用量，避免出现酒曲粉碎过多或过少的问题。