葡萄酒发酵用破碎装置及葡萄酒发酵系统的制作方法

本技术属于酿酒设备，特别涉及一种葡萄酒发酵用破碎装置及葡萄酒发酵系统。

背景技术：

1、葡萄酒是用新鲜的葡萄经过破碎、发酵而成的含酒精的饮品。中国实用新型专利（申请号202120411444.x）公开了一种用于葡萄酒酿造的葡萄破碎设备，包括干燥装置、清洗装置、破碎箱、破碎装置和推料装置，所述破碎箱顶部固定安装干燥装置，所述破碎箱中部固定安装破碎装置，所述破碎箱靠近顶部内壁两端固定安装清洗装置，所述破碎箱左端内壁底部固定安装推料装置，所述干燥装置包括箱体，所述箱体顶部设有把手一，所述箱体中部固定安装电机一，所述电机一输出端活动安装风扇，所述箱体底部固定安装发热网，所述发热网底部设有橡胶密封塞。

2、然而，上述葡萄破碎设备通过搅拌杆对葡萄进行破碎。而该搅拌杆实质上是给料螺旋。葡萄在搅拌杆的作用不断的向前移动的同时，葡萄被挤碎。由于葡萄长时间处于挤压状态，葡萄被过度破碎，极大的破坏了葡萄的完整性，最终影响了葡萄酒的风味和口感。

技术实现思路

1、有鉴于此，针对上述不足，有必要提出一种葡萄酒发酵用破碎装置。

2、还有必要提出一种葡萄酒发酵系统。

3、一种葡萄酒发酵用破碎装置，包括机箱、料斗、破碎辊、凸条，机箱上下敞口，所述机箱正上方设有料斗，机箱内设有两个间隔设置的破碎辊，两个破碎辊相互平行，两个破碎辊之间形成破碎腔，料斗的出口与破碎腔垂直连通，所述破碎辊的外壁设有数个凸条，所述凸条从破碎辊的一端延伸至破碎辊的另一端，数个凸条相互平行。

4、一种葡萄酒发酵系统，包括发酵装置以及葡萄酒发酵用破碎装置，所述发酵装置包括发酵罐，所述机箱正下方设有发酵罐，发酵罐的入口与破碎腔垂直连通。

5、优选地，所述发酵装置还循环泵、连接管，在发酵罐的侧壁的上部和下部分别设有上回流口和下回流口，所述循环泵的入口和出口分别与上回流口和下回流口通过管道连接，所述连接管的一端与上回流口连接，所述连接管包括内管和外管，所述内管为柔性材质，所述外管为沿内管的轴线方向，在内管的外壁上螺旋缠绕的弹性丝。

6、优选地，所述葡萄酒发酵系统还包括喷淋装置，所述喷淋装置过滤管、过滤网，所述连接管的另一端与过滤管的第一端连接，所述过滤管为两端开口的管体，所述过滤网为锥形，所述过滤网设于过滤管内。

7、优选地，所述过滤管竖直设置，所述过滤网向过滤管的第一端凸起。

8、优选地，所述喷淋装置还包括排渣管、玻璃视镜、排渣阀，所述过滤管的第一端与过滤网之间的空间为排渣腔，所述玻璃视镜的一端与排渣腔连通，所述玻璃视镜的另一端与排渣管的入口连接，所述排渣管的出口为自由端，在排渣管上设有排渣阀。

9、优选地，所述喷淋装置还包括分流管、喷淋头，所述分流管具有一个入口和两个或三个出口，所述喷淋头的数量与分流管的出口数量对应，分流管的入口与过滤管的第二端转动连接，每一个分流管的出口连接一个喷淋头，所述喷淋头具有一个圆形端口和一个矩形端口，分流管的出口与喷淋头的圆形端口连接。

10、优选地，任意两个喷淋头与分流管的入口之间的距离不相等。

11、优选地，所述喷淋头与分流管转动连接。

12、优选地，所述喷淋头的矩形端口的指向竖直向下。

13、本实用新型的有益效果在于：去了梗的葡萄被送入料斗后，依靠重力落入破碎腔，两个破碎辊相对转动，葡萄进入相邻两个凸条的空间内，两个凸条之间的距离略小于葡萄的直径，葡萄只有边缘部分被挤破一个小孔，保证葡萄汁可以从小孔充分流出，并依靠重力落入发酵罐。保证了发酵罐的葡萄的完整性，最终酿造的葡萄酒风味和口感更佳。

技术特征：

1.一种葡萄酒发酵用破碎装置，其特征在于：包括机箱、料斗、破碎辊、凸条，机箱上下敞口，所述机箱正上方设有料斗，机箱内设有两个间隔设置的破碎辊，两个破碎辊相互平行，两个破碎辊之间形成破碎腔，料斗的出口与破碎腔垂直连通，所述破碎辊的外壁设有数个凸条，所述凸条从破碎辊的一端延伸至破碎辊的另一端，数个凸条相互平行。

2.一种葡萄酒发酵系统，其特征在于：包括发酵装置以及权利要求1所述的葡萄酒发酵用破碎装置，所述发酵装置包括发酵罐，所述机箱正下方设有发酵罐，发酵罐的入口与破碎腔垂直连通。

3.如权利要求2所述的葡萄酒发酵系统，其特征在于：所述发酵装置还循环泵、连接管，在发酵罐的侧壁的上部和下部分别设有上回流口和下回流口，所述循环泵的入口和出口分别与上回流口和下回流口通过管道连接，所述连接管的一端与上回流口连接，所述连接管包括内管和外管，所述内管为柔性材质，所述外管为沿内管的轴线方向，在内管的外壁上螺旋缠绕的弹性丝。

4.如权利要求3所述的葡萄酒发酵系统，其特征在于：所述葡萄酒发酵系统还包括喷淋装置，所述喷淋装置过滤管、过滤网，所述连接管的另一端与过滤管的第一端连接，所述过滤管为两端开口的管体，所述过滤网为锥形，所述过滤网设于过滤管内。

5.如权利要求4所述的葡萄酒发酵系统，其特征在于：所述过滤管竖直设置，所述过滤网向过滤管的第一端凸起。

6.如权利要求4所述的葡萄酒发酵系统，其特征在于：所述喷淋装置还包括排渣管、玻璃视镜、排渣阀，所述过滤管的第一端与过滤网之间的空间为排渣腔，所述玻璃视镜的一端与排渣腔连通，所述玻璃视镜的另一端与排渣管的入口连接，所述排渣管的出口为自由端，在排渣管上设有排渣阀。

7.如权利要求4所述的葡萄酒发酵系统，其特征在于：所述喷淋装置还包括分流管、喷淋头，所述分流管具有一个入口和两个或三个出口，所述喷淋头的数量与分流管的出口数量对应，分流管的入口与过滤管的第二端转动连接，每一个分流管的出口连接一个喷淋头，所述喷淋头具有一个圆形端口和一个矩形端口，分流管的出口与喷淋头的圆形端口连接。

8.如权利要求7所述的葡萄酒发酵系统，其特征在于：任意两个喷淋头与分流管的入口之间的距离不相等。

9.如权利要求7所述的葡萄酒发酵系统，其特征在于：所述喷淋头与分流管转动连接。

10.如权利要求7所述的葡萄酒发酵系统，其特征在于：所述喷淋头的矩形端口的指向竖直向下。

技术总结
一种葡萄酒发酵用破碎装置，包括机箱、料斗、破碎辊、凸条，机箱上下敞口，所述机箱正上方设有料斗，机箱内设有两个间隔设置的破碎辊，两个破碎辊相互平行，两个破碎辊之间形成破碎腔，料斗的出口与破碎腔垂直连通，所述破碎辊的外壁设有数个凸条，所述凸条从破碎辊的一端延伸至破碎辊的另一端，数个凸条相互平行，去了梗的葡萄被送入料斗后，依靠重力落入破碎腔，两个破碎辊相对转动，葡萄进入相邻两个凸条的空间内，两个凸条之间的距离略小于葡萄的直径，葡萄只有边缘部分被挤破一个小孔，保证葡萄汁可以从小孔充分流出，并依靠重力落入发酵罐。保证了发酵罐的葡萄的完整性，最终酿造的葡萄酒风味和口感更佳，还提供了一种葡萄酒发酵系统。

技术研发人员：段长青,兰义宾,杨伟明
受保护的技术使用者：宁夏志辉源石葡萄酒庄有限公司
技术研发日：20230321
技术公布日：2024/1/13