一种天然肠衣润滑剂及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于天然肠衣加工技术领域，特别涉及一种天然肠衣润滑剂及其配制方法 和应用。
【背景技术】
[0002] 肠自内向外可分为黏膜层、黏膜下层、肌层和浆膜层4层。天然肠衣是由家畜的 新鲜肠管，经过加工，除去肠外脂肪组织、浆膜和粘膜，得到的保留有韧性、呈半透明状的薄 肠。加工肠衣时，先将肠管各部分开，去除肠内容物后剔除肠系膜和肠外脂肪，最后刮除肠 粘膜。由于去除了肠的脂肪，降低了润滑作用，所以在操作过程中易造成原肠的破损，特别 是在刮肠阶段，若原肠内外润滑度不佳，则极易刮伤肠壁。除确保刮肠时刮刀用力适中或去 膜机两轴间的距离调正适当，以免肠壁刮破或撕裂肠管外；更重要的是对原肠施以润滑处 理，尤其在加工猪、羊的盐肠衣时，由于只保留了粘膜下层，所以非常薄，更需要进行润滑处 理，提高后续操作的方便性。
[0003] 美国专利US4062981和US3451827分别公布了一种肠衣润滑的方法及相应设备， 但主要针对人造肠衣，如胶原蛋白肠衣，且需要专门的褶皱设备，投资大。然而，对于天然肠 衣的润滑处理，还未见相关报道及专利。因此，开发一种与原肠相容性良好的肠衣润滑剂， 贯穿天然肠衣整个加工过程中，对于降低刮肠过程中肠的损伤，方便测量检验操作，提高后 期灌肠过程方便性，提高生产效率至关重要。
【发明内容】
[0004] 本部分的目的在于概述本发明的实施例的一些方面以及简要介绍一些较佳实施 例。在本部分以及本申请的说明书摘要和发明名称中可能会做些简化或省略以避免使本部 分、说明书摘要和发明名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本发明的范围。
[0005] 鉴于上述和/或现有天然肠衣润滑剂、配制方法及应用中存在的问题，提出了本 发明。
[0006]因此，本发明其中一个目的是提供一种天然肠衣润滑剂，其由表面活性剂，动植物 油，矿物油，甘油，水以及配料按一定配比组成。
[0007] 为解决上述技术问题，根据本发明的一个方面，本发明提供了如下技术方案：一 种天然肠衣润滑剂，其以质量百分比计，包括，1~10%的表面活性剂，〇. 2~4%的动植物 油，0. 5~5 %的矿物油，8 %~15 %的甘油，0~2 %的配料，其余为水；其中，所述表面活性 剂为脱水山梨糖醇三油酸酯和/或失水山梨醇单油酸酯；所述动植物油为猪油、大豆油、玉 米油、葵花籽油及其乙酰化衍生物中的一种或几种；所述矿物油为食品级石蜡油、环烷烃油 及芳香烃油中的一种或几种；所述配料为二丁基羟基甲苯、叔丁基羟基茴香醚、没食子酸丙 酯、硫酸钙、多聚磷酸钠、乳酸、羧甲基纤维素钠等中的一种或几种。
[0008] 作为本发明所述的天然肠衣润滑剂的一种优选方案，其中：以质量百分比计，为 3. 2%脱水山梨糖醇三油酸酯，4. 8%失水山梨醇单油酸酯，2%大豆油，1 %食品级石蜡油， I%配料以及12%甘油的水溶液。
[0009] 作为本发明所述的天然肠衣润滑剂的一种优选方案，其中：所述配料为二丁基羟 基甲苯0. 2 %、叔丁基羟基茴香醚0. 2 %、没食子酸丙酯0. 1 %、硫酸钙0. 1 %、多聚磷酸钠 0. 2%、乳酸 0. 2%。
[0010] 作为本发明所述的天然肠衣润滑剂的一种优选方案，其中：以质量百分比计，为 4%脱水山梨糖醇三油酸酯，4%失水山梨醇单油酸酯，2. 5%玉米油，0.5%食品级芳石蜡 油，0. 5%配料以及15%甘油的水溶液。
[0011] 作为本发明所述的天然肠衣润滑剂的一种优选方案，其中：所述配料为二丁基羟 基甲苯0.2%、没食子酸丙酯0. 1%、多聚磷酸钠0. 1%、乳酸0. 1%。
[0012] 作为本发明所述的天然肠衣润滑剂的一种优选方案，其中：以质量百分比计，为 5. 6 %脱水山梨糖醇三油酸酯，2. 4%失水山梨醇单油酸酯，1 %猪油，2 %食品级石蜡油，1 % 配料以及8%甘油的水溶液。
[0013] 作为本发明所述的天然肠衣润滑剂的一种优选方案，其中：所述配料为二丁基羟 基甲苯0.2%、叔丁基羟基茴香醚0.2%、没食子酸丙酯0. 1 %、硫酸钙0. 1 %、羧甲基纤维素 钠 0.2%、乳酸 0.2%。
[0014] 本发明其中另一个目的是提供一种天然肠衣润滑剂的制备方法，该方法旨在通过 简单的处理获得均匀稳定的润滑剂，至少在12h内不出现絮凝分层现象。
[0015] 为解决上述技术问题，根据本发明的另一个方面，本发明提供了如下技术方案：一 种天然肠衣润滑剂的制备方法，其是将表面活性剂、动植物油、矿物油、甘油、配料和水按配 方比例混合后搅拌，高速剪切5~lOmin，速度5000~lOOOOrpm，充分混合形成0/W乳状液 型润滑剂。
[0016] 本发明其中还一个目的是提供一种天然肠衣润滑剂的应用，促使润滑剂能够良好 地吸附在原肠上，降低或避免在加工过程中对原肠造成的损坏。
[0017] 为解决上述技术问题，根据本发明的再一个方面，本发明提供了如下技术方案：一 种天然肠衣润滑剂的应用，其用于天然肠衣的润滑，在去除内容物灌水冲洗、浸泡后，将原 肠浸润到所述润滑剂中保持10~20min后，实施后续处理。
[0018] 本发明的有益效果：
[0019] (1)本发明制备的润滑剂与肠之间具有很好的相容性，首先，制备的0/W乳状液型 润滑剂在原肠浸润阶段可以良好分散到肠内外壁上，此时表面活性剂起润滑作用；当刮肠 时，造成乳液破坏，内部油脂释放出来，均匀吸附于肠衣的表面，降低刮肠阶段肠衣破损；之 后尽管用清水洗肠，但残余油脂仍会良好吸附在肠衣表面。因此，润滑剂能良好地渗透吸 附，明显提高肠的润滑度，使得肠衣生产过程中的破损率降低至2%以下，提高了生产效率 及可操作性；
[0020] (2)本发明可根据实际需要来对润滑剂的配方进行调节，以满足不同原肠生产时 所需的润滑度，因猪、牛原肠表面较为粗糙、质地较为坚硬，选用黏度较小的润滑剂配方，而 对于羊原肠因较为薄嫩、组织结构较为松软，可选用黏度较大的润滑剂配方，且避免太滑致 使不方便操作；
[0021] (3)本发明配料中添加的抗氧化剂是国标GB2760-2011中允许使用的抗氧化剂， 在其限量范围内，如二丁基羟基甲苯（〇.2g/kg)、叔丁基羟基茴香醚（0.2g/kg)、没食子酸 丙酯（0.lg/kg)，不会对人体产生不良影响，且抗氧化剂会在起润滑作用的同时会在肠壁上 渗透吸附，能抑制原肠残余脂肪的氧化，在一定程度上有效克服外界环境条件对肠衣的影 响，提尚肠衣质量；
[0022] (4)本发明制备工艺简单，适用于工业化规模生产。
【附图说明】
[0023] 图1为实例3中不同脱水山梨糖醇三油酸酯（Span85)与失水山梨醇单油酸酯 (SpanSO)比例对制得润滑剂黏度影响图； 图2为实例3中不同脱水山梨糖醇三油酸酯（Span85)与失水山梨醇单油酸酯 (SpanSO)比例对制得润滑剂粒径影响图。
【具体实施方式】
[0024] 为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面通过本发明的具体 实施方式做详细的说明。
[0025] 在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是本发明还可 以采用其他不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本发明内涵 的情况下做类似推广，因此本发明不受下面公开的具体实施例的限制。
[0026] 与传统溶剂型润滑剂不同，本专利使用一种新型0/W乳状液型润滑剂，刮肠