专利名称：畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种简便、灵敏、快速的分析仪器，具体涉及一种用于现场 快速检测畜肉鲜度、病畜肉的便携式分析仪器。
背景技术：
民以食为天，食以安为先。畜肉类食品安全，是世界各国共同关注的话题。 我国目前正处于社会主义市场经济的转型期，肉食行业的养殖、屠宰和流通逐步 走向规模化、集约化，但是仍旧处于先进生产方式与传统分散的小生产方式并存、 先进与落后的流通方式并存、发达城市市场与农村市场并存的格局。在这种经济 结构的状况下，必然导致在畜肉类食品的生产过程中的原料质量、生产工艺和流 通环节出现问题，使肉食品安全隐患更加突出。加强肉食品安全监管，确保民众 吃上放心肉，是政府及各监管部门的职责。一般情况下，肉品在屠宰后成为商品时，在与空气短暂接触后，由于氧气与 肉中的肌红蛋白相结合成氧合肌红蛋白，且其二价的铁离子尚未被氧化，仍呈原 来状态，此时肉色呈现鲜红色。但放久后，肉的表面干燥，氧气已无法再侵入肉 品内部，使表面的氧合肌红蛋白形成充性肌红蛋白，并使二价的铁离子形成三价 的铁离子，导致肉色呈现褐色，此时肉品已变质了，倘若褐色肉品再转变为绿色 时，表示肉品已发生腐败。人吃了病畜肉后，这些病畜肉的细菌或寄生虫就有可能传染给人，引起发病， 如果食用了带有炭疽杆菌的牛、羊等病畜肉后就会患炭疽。肉食品安全问题已开始影响人们的正常生活，能够现场快速检测出畜肉鲜度、 病畜肉的含量非常必要，现有的检测手段一般仅限于实验室操作，不能现场测试。 目前，尚无可将畜肉鲜度、病畜肉检测组合在一起应用于现场快速检测的方法和 相应的分析仪器出现。实用新型内容针对上述问题，本实用新型的主要目的是提供一种可以简便、快速、现场、 定量检测畜肉鲜度、以及检测是否为病畜肉的快速分析仪器。
为实现上述目的，本实用新型提供的畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪，它包括 机壳，置于机壳外表面的多个按键、液晶显示屏，分别与机壳两端连接的电池盒 和电极模块，以及置于机壳内部的微处理器，所述微处理器与电池盒中的电池、 电极模块、多个按键、和液晶显示屏电连接。上述便携式畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪中，所述电极模块由工作电极和参 比电极组成。上述便携式畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪中，所述机壳与电池盒或电极模块 为螺纹连接。上述便携式畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪中，所述机壳与电池盒或电极模块 的连接部分均装有密封圈。上述便携式畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪中，所述机壳与电池盒或电极模块 的连接部分均装有密封圈。上述便携式畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪中，所述电极模块外设一外套。本实用新型提供的畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪的显著特点是1、 仪器以电化学分析方法为基础，使操作简便，检测结果直观性好。2、 采用单片机控制，具有校准、测量等数据处理功能。自动化程度高。3、 电极模块由工作电极和参比电极集合而成，为可拆卸式，便于安装与更换。4、 大屏幕液晶中文显示，人机交互式操作。5、 体积小、重量轻、使用方便。本实用新型可以快速检测畜肉鲜度及病畜肉的程度。
图1为实用新型外部结构示意图。图2为实用新型电极模块护套外部结构示意图。图3为实用新型原理示意图。
具体实施方式
以下结合附图说明本实用新型的具体实施方式
。本实用新型提出畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪是基于电化学分析方法为基础 原理而建立的一种电化学分析的仪器，是根据在一定时间内，畜肉被空气氧化程 度不同，来鉴别肉鲜度和是否为病畜肉。如图1所示，本实用新型具有机壳l，机壳1的前表面设置有液晶显示屏3、
校准键开关41、和测量键开关42,机壳1的一端通过一螺旋帽连接器5与一电极 模块6连接，另一端连接一电池盒2，电池盒2中装有电池作为整机工作的电源。 电极模块6中装设有工作电极61和参比电极62,机壳1的内部设置有微处理器 33 (参见图3)，微处理器33和液晶显示屏3、校准键开关41、测量键开关42以 及工作电极61、参比电极62、电池盒2中的电池通过线路电连接。如图2所示，本实用新型另设一电极模块护套21，该护套21能套在电极模块 6上以保护工作电极61和参比电极62。在上述畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪中，所述电池盒2可设在仪器机壳1的顶 端部分，与仪器机壳1螺纹连接，连接处内部有一密封圈，旋紧后可以防止水气 进入电池仓，电池仓内刻有+/-标志，避免电池极性装错。在上述畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪中，所述液晶显示屏3为段码制式，检测 结果由此显示出来。在上述畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪中，利用所述校准键开关41对仪器进行校 准。利用测量键开关42进行测量的启动。本检测仪如下工作如图1所示，按测量键开关42，仪器开机，液晶显示屏 3显示数字"0"，将仪器电极模块6—端探入蒸馏水中清洗一下，并用滤纸吸干 水珠。然后按校准键开关41，依据仪器的提示将电极模块6—端探入专用的电极 缓冲液中进行仪器校准，校准完毕后，将仪器电极再次探入蒸馏水中清洗一下， 并用滤纸吸干水珠。此时，仪器就可以开始测量工作，直接将仪器电极接触待测 溶液即可在显示屏3上读到检测数值。如果2分钟内仪器没有使用将自动关机。另外，电极模块6通过螺旋帽连接器5与主机螺纹连接并且可更换。螺旋帽 连接器5与主机之间装有起防水作用的橡胶密封圈。参见图3，示出本实用新型工作原理在接通电源34后，工作电极31与参比电极32开始工作，并且将检测的信号传输到微处理器33 中，通过微处理器33进行数据分析将结果输出到显示屏显示出检测结果。工作电极与参比电极可采用上海三信仪表厂或其他公司的同类标准产品，在此不作特殊 限制。微处理器54为飞利浦公司生产的P51、 P52系列，其主要参数为12位单片 机，内部存储器64K。在上述畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪中，所述电极模块中集成了工作电极和参 比电极，工作电极及参比电极所得信号通过微处理器处理后，经过液晶显示屏显 示出测定结果。在本实施例中的工作电路仅为实现前述功能的一种具体电路连接 方式，不作为对其他可能的电路连接的限制。在此不在详述。 以下结合具体操作来介绍本实用新型畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪的使用方法。样品处理(方法l)① 称取10克经绞肉机绞碎(或切碎)除去脂肪和结缔组织的被检肉样，置于 塑料样品瓶(40毫升)中，然后加入纯净水至40毫升刻度线，盖上瓶盖，上下摇 动1分钟，放置10分钟。② 放置分层后，将畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪(校正后)探头插入上层溶液 中，按测量键，屏幕上出现[O]，再按一次测量键，液晶显示屏上将显示出现数值， 根据数值的大小与标准值比对即可判断出畜肉鲜度及病畜肉。样品处理(方法2)① 取除去脂肪和结缔组织的被检肉样，放置在塑料样上。② 将畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪(校正后)探头，均匀贴在被检肉样上，按 测量键，屏幕上出现"0"，再按一次测量键，液晶显示屏上将显示出现数值，根 据数值的大小自动判断出畜肉鲜度及病畜肉。
权利要求1.一种便携式畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪，其特征在于，它包括机壳，置于机壳外表面的多个按键、液晶显示屏，分别与机壳两端连接的电池盒和电极模块，以及置于机壳内部的微处理器，所述微处理器与电池盒中的电池、电极模块、多个按键、和液晶显示屏电连接。
2. 如权利要求l所述的便携式畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪，其特征在于 所述电极模块由工作电极和参比电极组成。
3. 如权利要求1或2所述的便携式畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪，其特征在于 所述机壳与电池盒或电极模块为螺纹连接。
4. 如权利要求1或2所述的一种便携式畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪，其特征在于所述机壳与电池盒或电极模块的连接部分均装有密封圏。
5. 如权利要求3所述的一种便携式畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪，其特征在于所述机壳与电池盒或电极模块的连接部分均装有密封圈。
6. 如权利要求1或2所述的一种便携式畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪，其特征在于所述电极模块外设一外套。
专利摘要一种便携式畜肉鲜度、病畜肉快速检测仪，它包括机壳、置于机壳外表面的电池盒、电极模块、多个按键、液晶显示屏、置于机壳内部电极模块中的工作电极和参比电极、微处理器。本实用新型可以对畜肉鲜度、病畜肉程度进行现场快速检测。
文档编号G01N33/12GK201034998SQ20072014901
公开日2008年3月12日 申请日期2007年4月29日 优先权日2007年4月29日
发明者于爱民, 王振德 申请人:长春吉大·小天鹅仪器有限公司