1.一种土石堤坝渗流浸润面光纤监测装置，其特征在于，包括DTS、光纤传感单元和光纤加热单元，光纤传感单元与DTS连接，光纤加热单元与光纤传感单元连接；所述光纤传感单元包括铠装光纤、光纤布型架，所述光纤布型架为长方形框架，该长方形框架的宽为土石堤坝坝体需要监测的轴向长度，长为土石堤坝坝体的断面宽度，长方形框架的两条长边均标记有n个点，且其中一条长边的第i个点为奇数时，将该点的序号标记为2i，第i个点为偶数时，将该点的序号标记为2i-1，第一个点为该边的端点，相邻两个点之间的间距为l1、l2交替；另一条长边的第i个点为奇数时，将该点的序号标记为2i-1，第i个点为偶数时，将该点的序号标记为2i，第一个点距该边端点的距离为l2，相邻两个点之间的间距为l2、l1交替，l1、l2的大小可预先设定，i＝1,2,…,n，铠装光纤按照标记的序号依次绕制在光纤布型架上。
2.根据权利要求1所述土石堤坝渗流浸润面光纤监测装置，其特征在于，所述DTS包括顺次连接的激光器、光纤波分复用器、光电接收放大器和信号处理器，所述激光器与铠装光纤连接。
3.根据权利要求1所述土石堤坝渗流浸润面光纤监测装置，其特征在于，所述光纤加热单元包括单相调压器、多功能万用表、开关，单相调压器的一端与多功能万用表的一端连接，单相调压器的另一端经开关与多功能万用表的另一端连接。
4.根据权利要求1所述土石堤坝渗流浸润面光纤监测装置，其特征在于，所述铠装光纤为多模光纤。
5.一种土石堤坝渗流浸润面光纤监测方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤1，将需要监测的土石堤坝坝体沿高程方向分为若干层，根据每层的轴向长度和断面宽度，制作对应的光纤传感单元，将光纤传感单元铺展在所要监测的土石堤坝若干选定高程的平面上，形成土石堤坝渗流浸润面监测光纤网络；
步骤2，利用电热法对铠装光纤进行加热，同时，DTS对铠装光纤的温度进行实时测量，并判断布型光纤沿程温度场是否出现突变，若有突变点，则通过解算可得该高程部位的渗流浸润面位置点；
步骤3，将各层的渗流浸润面位置点连接起来，得到土石堤坝渗流浸润面。