技术领域：
本发明属于马铃薯全粉、淀粉粘度测试技术领域，尤其是涉及一种马铃薯全粉粘度曲线的检测方法。
背景技术：
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加入一定浓度的全粉、淀粉悬浊液，淀粉在一定温度范围内糊化，根据这种性质，悬浮液中淀粉颗粒逐渐溶解，这就改变了淀粉糊的粘度，现有的技术方案：使用旋转式粘度计测定马铃薯全粉的粘度：同步电机以稳定的速度旋转，接连刻度圆盘，再通过游丝和转轴带动转子旋转，当转子受到液体粘滞阻力时，游丝产生扭矩，与粘滞阻力抗衡最后达到平衡，刻度圆盘上显示指针指示的读数(即游丝的扭转角)。将读数乘以系数即为该样品的粘度，目前这种方法的缺点在于，旋转式粘度计测定的只是某一个温度、时间点的粘度值，不能体现全粉、淀粉在不同温度、时间范围内的粘度值。
技术实现要素：
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本发明所要解决的技术问题是：使用布拉班德粘度仪测定一定浓度的马铃薯全粉悬浊液在一定温度范围内糊化，溶解，随着温度、时间的改变，其粘度也相应不断变化，所记录下的粘度-温度曲线称为布拉班德粘度曲线，本粘度曲线可以准确的体现测试样品的粘度变化。
为了解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：一种马铃薯全粉粘度曲线的检测方法，包括以下步骤，
s1、布拉班德粘度仪预处理：开启布拉班德粘度仪，控制水量，将马铃薯全粉测定的水分值输入到布拉班德程序中，布拉班德粘度仪的称取程序自动给出待测样品量及加水量；
s2、样品处理：称取布拉班德粘度仪的称取程序中给出的马铃薯全粉样品质量置于烧杯中，量取59℃～61℃布拉班德粘度仪的称取程序给出的水量，然后将速倒入量取水量的2/3于烧杯中，用玻璃棒搅拌均匀，得到全粉悬浮液；
s3、设定布拉班德粘度仪的测定参数，测定参数包括起始温度、升温速度、最高温度、最高温度保持时间、布拉班德灵敏度、截样筒转速、测试样品名称；
s4、设定好参数后，去下布拉班德粘度仪的内筒，将步骤s2搅拌得到的全粉悬浮液迅速转移到内筒中，并用剩余的1/3量取水量冲洗烧杯内壁，一并倒入内筒中，然后将内筒放回布拉班德粘度仪上，下降升降圆板于内筒中至开始旋转，根据步骤s3设定的参数开始测定，系统自动绘制粘度变化曲线图；
s5、分析结果的表述：从布拉班德粘度仪曲线图获得步骤s3所设定的参数，以及获得测试样品峰值粘度、糊化温度、峰值温度、最高温度下所设定持续时间的最终粘度。
作为优选，步骤s2中量取布拉班德粘度仪的称取程序给出水量的温度为60℃。
作为优选，步骤s3中设定参数的起始温度为30℃或35℃；升温速度为每分钟升高1.5℃或3.0℃；最高温度为95℃；最高温度保持时间30分钟；布拉班德灵敏度为700cmg；截样筒转速为75r/min；测试样品名称保证唯一性。
与现有技术相比，本发明的有益之处是：加入一定浓度的全粉、淀粉悬浊液，淀粉在一定温度范围内糊化，根据这种性质，悬浮液中淀粉颗粒逐渐溶解，这就改变了淀粉糊的粘度，本方法使用布拉班德粘度仪测定马铃薯全粉、淀粉等的粘度，记录全粉、淀粉在不同温度、不同时间范围内粘度的变化情况，而传统的旋转式粘度计测定的只是某一个温度时间点的粘度值，比其更能详细、准确的体现其粘度变化，以便在生产过程中更好的加以控制。
具体实施方式：
下面结合具体实施方式对本发明进行详细描述：
一种马铃薯全粉粘度曲线的检测方法，包括以下步骤，
首先进行布拉班德粘度仪预处理：开启布拉班德粘度仪，控制水量，将马铃薯全粉测定的水分值输入到布拉班德程序中，布拉班德粘度仪的称取程序自动给出待测样品量及加水量，待测样品量与加水量总和为500ml；然后样品处理：称取布拉班德粘度仪的称取程序中给出的马铃薯全粉样品质量置于烧杯中(精确至0.01g)，量取60℃布拉班德粘度仪的称取程序给出的水量，然后将速倒入量取水量的2/3于烧杯中，用玻璃棒搅拌均匀，得到全粉悬浮液；设定布拉班德粘度仪的测定参数，测定参数包括起始温度为30℃或35℃；升温速度为每分钟升高1.5℃或3.0℃；最高温度为95℃；最高温度保持时间30分钟；布拉班德灵敏度为700cmg；截样筒转速为75r/min；测试样品名称保证唯一性；设定好参数后，去下布拉班德粘度仪的内筒，将搅拌得到的全粉悬浮液迅速转移到内筒中，并用剩余的1/3量取水量冲洗烧杯内壁，一并倒入内筒中，然后将内筒放回布拉班德粘度仪上，下降升降圆板于内筒中至开始旋转，根据步骤设定的参数开始测定，其测定原理如下，加入已知浓度的淀粉悬浊液，淀粉在一定温度范围内糊化，根据这种性质，悬浮液中淀粉颗粒逐渐溶解，这就改变了淀粉糊的粘度，布拉班德粘度仪的外筒以一定速度(75r/min)旋转，在带动内筒的圆板上装有8根支杆，于此相对应，在外筒底部也装有8根支杆，使外筒在试样中旋转时产生扭矩与弹簧的扭矩相平衡，将弹簧偏转的角度记录在记录纸上。温度是通过安装在温度计上的水银触点，以一定的速度往上升高，它与时间成正比，每隔1分钟升高1.5℃或3.0℃。另外，通过往冷却管中输送冷水可以一定速度进行冷却，测定过程中电脑软件自动绘制粘度变化曲线图；从布拉班德粘度仪曲线图获得测定设定的参数，以及获得测试样品峰值粘度、糊化温度、峰值温度、95℃持续30min的最终粘度；
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。