1.本发明涉及茶叶分析技术领域，具体涉及一种从香气成分鉴定新老树龄凤凰单丛茶的方法。
背景技术：
2.凤凰单丛茶属于六大茶类中的乌龙茶，也叫青茶，产自于广东省潮州市潮安县凤凰山，是丛凤凰水仙品种中选育出来的优异单株及培育出来的品系、品种和株系，其加工工艺一般包括采摘，晒青，凉青(晾青)，做青(摇青)，杀青，揉捻，烘培，贮藏。目前，市面上对凤凰单丛的分类及其繁多及随意，可分出上百种品系或品种。但目前最受人接受的是十大香型的分类法，即当地茶农按照传统感官品评将其分为蜜兰香、杏仁香、八仙、通天香、姜花香、玉兰香、夜来香、桂花香、肉桂香、茉莉花香十大香型。
3.凤凰单丛作为广东省潮州市的地方名茶，其独特的滋味及香气特性，不仅使它面向更广阔的市场，而且成为茶叶生理生化研究的重要材料。但凤凰单丛不同树龄间的差异不仅使其成茶品质具有明显不同，并且导致市场价格天差地别。而对于凤凰单丛茶品种的鉴定通常是采用感观评价，感观评价对于评价者的要求比较高，要求评价者具有对凤凰单丛茶的饮茶经验十分丰富，而且伴有主观印象带来的误差。
4.目前，尚未有科学的新老树龄的凤凰单丛茶的鉴定方法。因此，提供科学的新老树龄的凤凰单丛茶的鉴定方法，对于茶叶的采购及销售都具有重要的指导意义。
技术实现要素：
5.本发明的目的在于克服上述现有技术中对凤凰单丛茶品种的鉴定为主观鉴定无法科学地指导采购及销售的技术缺陷，提供一种从香气成分鉴定新老树龄凤凰单丛茶的方法，该方法能够对凤凰单丛茶进行客观鉴定评价。
6.为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
7.1、一种从香气成分鉴定新老树龄凤凰单丛茶的方法，包括以下步骤：
8.1)老化：先将pdms/dvb萃取纤维在气相色谱进样口老化；
9.2)香气萃取：将茶叶样品用小型粉碎机粉碎，称取待鉴定茶叶装入顶空瓶中，加入烧沸的蒸馏水冲泡，立即蜜闭瓶口；所述茶叶样品为蜜兰香凤凰单丛茶、杏仁香凤凰单丛叶、八仙凤凰单丛茶或鸭屎香凤凰单丛茶；
10.3)气相色谱-质谱分析；
11.4)数据处理：将gc-ms分析得到的质谱数据在nist08.l标准谱库进行检索，同时采用峰面积归一化法进行定量，得到各组分的相对含量；
12.5)结果分析：若香气成分含有4-(2,6,6-三甲基-1,3-环己二烯-1-基)-3-丁烯-2-酮，则为新树龄的茶叶。
13.进一步地，老化步骤中，具体过程如下：先将65μm pdms/dvb萃取纤维在气相色谱进样口250℃老化60min。
14.进一步地，香气萃取步骤中，具体过程如下：将茶叶样品用小型粉碎机粉碎，迅速称取待鉴定茶叶2.00g装入20ml顶空瓶中，加入5ml烧沸的蒸馏水冲泡，立即蜜闭瓶口；自动进样器条件为：80℃保持10min，80℃吸附60min，解吸附3min；所述茶叶样品为蜜兰香凤凰单丛茶、杏仁香凤凰单丛叶、八仙凤凰单丛茶或鸭屎香凤凰单丛茶。
15.进一步地，气相色谱-质谱分析步骤中，具体条件如下：色谱柱选hp-5ms弹性石英毛细管柱，进样口温度为250℃，载气为高纯氦气，流速为1.00ml/min，不分流进样；程序升温：初始柱温为50℃，保持5min，以3℃/min升至210℃，保持3min，再以15℃/min升至230℃；质谱条件为电离方式为ei，电子能量70ev，离子源温度为230℃，接口温度为280℃，电子倍增器电压为350v，质量扫描范围m/z为35～400，溶剂延迟时间为2.8min。
16.进一步地，所述新树龄的茶叶的香气成分还包括2,6-二(1,1-二甲基乙基)-2,5环己二烯-1,4-二酮、(e,e)-2,6-二甲基-1,3,5,7-辛四烯、苯甲酮、十六烷、萘、1-甲基萘、橙花叔醇中的一种或两种以上。
17.与现有技术相比，本发明的有益效果是：
18.本发明对凤凰单丛茶叶的香气成分的萃取方法以及气相色谱-质谱联用的分析条件，对茶叶香气成分的萃取较为完全，分析重复性好，为研究发现凤凰单丛茶中不同树龄的特有香气成分提供了基础。
19.发明人经过研究发现了凤凰单丛茶中蜜兰香、杏仁香、八仙、鸭屎香这四种品种的新树龄具有共同的特有香气成分，提供了一种科学的鉴定蜜兰香、杏仁香、八仙、鸭屎香这四种凤凰单丛茶新老树龄的方法，对于茶叶的采购及销售都具有重要的指导意义。
具体实施方式
20.下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整的描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本领域普通人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，均属于本发明的保护范围。
21.实施例1：
22.一种从香气成分鉴定新老树龄凤凰单丛茶的方法，包括以下步骤：
23.(1)先将65μm pdms/dvb萃取纤维在气相色谱进样口250℃老化60min；
24.(2)香气萃取：将茶叶样品用小型粉碎机粉碎，迅速称取待鉴定茶叶2.00g装入20ml顶空瓶中，加入5ml烧沸的蒸馏水冲泡，立即蜜闭瓶口；自动进样器条件为：80℃保持10min，80℃吸附60min，解吸附3min；所述茶叶样品为蜜兰香凤凰单丛茶、杏仁香凤凰单丛叶、八仙凤凰单丛茶或鸭屎香凤凰单丛茶；
25.(3)气相色谱-质谱分析：色谱柱选hp-5ms弹性石英毛细管柱，进样口温度为250℃，载气为高纯氦气，流速为1.00ml/min，不分流进样；程序升温：初始柱温为50℃，保持5min，以3℃/min升至210℃，保持3min，再以15℃/min升至230℃；质谱条件为电离方式为ei，电子能量70ev，离子源温度为230℃，接口温度为280℃，电子倍增器电压为350v，质量扫描范围m/z为35～400，溶剂延迟时间为2.8min；
26.(4)数据处理：将gc-ms分析得到的质谱数据在nist08.l标准谱库进行检索，同时采用峰面积归一化法进行定量，得到各组分的相对含量；
27.(5)结果分析：样品香气成分含有4-(2,6,6-三甲基-1,3-环己二烯-1-基)-3-丁
烯-2-酮，鉴定为新树龄的茶叶，鉴定结果与样品实际树龄一致。
28.实施例2：
29.一种从香气成分鉴定新老树龄凤凰单丛茶的方法，包括以下步骤：
30.(1)先将65μm pdms/dvb萃取纤维在气相色谱进样口250℃老化60min；
31.(2)香气萃取：将茶叶样品用小型粉碎机粉碎，迅速称取待鉴定茶叶2.00g装入20ml顶空瓶中，加入5ml烧沸的蒸馏水冲泡，立即蜜闭瓶口；自动进样器条件为：80℃保持10min，80℃吸附60min，解吸附3min；所述茶叶样品为蜜兰香凤凰单丛茶、杏仁香凤凰单丛叶、八仙凤凰单丛茶或鸭屎香凤凰单丛茶；
32.(3)气相色谱-质谱分析：色谱柱选hp-5ms弹性石英毛细管柱，进样口温度为250℃，载气为高纯氦气，流速为1.00ml/min，不分流进样；程序升温：初始柱温为50℃，保持5min，以3℃/min升至210℃，保持3min，再以15℃/min升至230℃；质谱条件为电离方式为ei，电子能量70ev，离子源温度为230℃，接口温度为280℃，电子倍增器电压为350v，质量扫描范围m/z为35～400，溶剂延迟时间为2.8min；
33.(4)数据处理：将gc-ms分析得到的质谱数据在nist08.l标准谱库进行检索，同时采用峰面积归一化法进行定量，得到各组分的相对含量；
34.(5)结果分析：样品香气成分含有4-(2,6,6-三甲基-1,3-环己二烯-1-基)-3-丁烯-2-酮，以及2,6-二(1,1-二甲基乙基)-2,5环己二烯-1,4-二酮，鉴定为新树龄的茶叶，鉴定结果与样品实际树龄一致。
35.实施例3：
36.一种从香气成分鉴定新老树龄凤凰单丛茶的方法，包括以下步骤：
37.(1)先将65μm pdms/dvb萃取纤维在气相色谱进样口250℃老化60min；
38.(2)香气萃取：将茶叶样品用小型粉碎机粉碎，迅速称取待鉴定茶叶2.00g装入20ml顶空瓶中，加入5ml烧沸的蒸馏水冲泡，立即蜜闭瓶口；自动进样器条件为：80℃保持10min，80℃吸附60min，解吸附3min；所述茶叶样品为蜜兰香凤凰单丛茶、杏仁香凤凰单丛叶、八仙凤凰单丛茶或鸭屎香凤凰单丛茶；
39.(3)气相色谱-质谱分析：色谱柱选hp-5ms弹性石英毛细管柱，进样口温度为250℃，载气为高纯氦气，流速为1.00ml/min，不分流进样；程序升温：初始柱温为50℃，保持5min，以3℃/min升至210℃，保持3min，再以15℃/min升至230℃；质谱条件为电离方式为ei，电子能量70ev，离子源温度为230℃，接口温度为280℃，电子倍增器电压为350v，质量扫描范围m/z为35～400，溶剂延迟时间为2.8min；
40.(4)数据处理：将gc-ms分析得到的质谱数据在nist08.l标准谱库进行检索，同时采用峰面积归一化法进行定量，得到各组分的相对含量；
41.(5)结果分析：样品香气成分含有4-(2,6,6-三甲基-1,3-环己二烯-1-基)-3-丁烯-2-酮、2,6-二(1,1-二甲基乙基)-2,5环己二烯-1,4-二酮、(e,e)-2,6-二甲基-1,3,5,7-辛四烯，鉴定为新树龄的茶叶，鉴定结果与样品实际树龄一致。
42.实施例4：
43.一种从香气成分鉴定新老树龄凤凰单丛茶的方法，包括以下步骤：
44.(1)先将65μm pdms/dvb萃取纤维在气相色谱进样口250℃老化60min；
45.(2)香气萃取：将茶叶样品用小型粉碎机粉碎，迅速称取待鉴定茶叶2.00g装入
20ml顶空瓶中，加入5ml烧沸的蒸馏水冲泡，立即蜜闭瓶口；自动进样器条件为：80℃保持10min，80℃吸附60min，解吸附3min；所述茶叶样品为蜜兰香凤凰单丛茶、杏仁香凤凰单丛叶、八仙凤凰单丛茶或鸭屎香凤凰单丛茶；
46.(3)气相色谱-质谱分析：色谱柱选hp-5ms弹性石英毛细管柱，进样口温度为250℃，载气为高纯氦气，流速为1.00ml/min，不分流进样；程序升温：初始柱温为50℃，保持5min，以3℃/min升至210℃，保持3min，再以15℃/min升至230℃；质谱条件为电离方式为ei，电子能量70ev，离子源温度为230℃，接口温度为280℃，电子倍增器电压为350v，质量扫描范围m/z为35～400，溶剂延迟时间为2.8min；
47.(4)数据处理：将gc-ms分析得到的质谱数据在nist08.l标准谱库进行检索，同时采用峰面积归一化法进行定量，得到各组分的相对含量；
48.(5)结果分析：样品香气成分含有4-(2,6,6-三甲基-1,3-环己二烯-1-基)-3-丁烯-2-酮、2,6-二(1,1-二甲基乙基)-2,5环己二烯-1,4-二酮、(e,e)-2,6-二甲基-1,3,5,7-辛四烯、苯甲酮，鉴定为新树龄的茶叶，鉴定结果与样品实际树龄一致。
49.其它实施例：
50.若香气成分含有4-(2,6,6-三甲基-1,3-环己二烯-1-基)-3-丁烯-2-酮、2,6-二(1,1-二甲基乙基)-2,5环己二烯-1,4-二酮、(e,e)-2,6-二甲基-1,3,5,7-辛四烯、苯甲酮、十六烷、萘、1-甲基萘、橙花叔醇，则为新树龄的茶叶。其它步骤与实施例1相同。
51.以上所述为本发明的较佳实施例而已，但本发明不应局限于该实施例所公开的内容，所以凡是不脱离本发明所公开的精神下完成的等效或修改，都落入本发明保护的范围。