面团粘性测量装置的制作方法

1.本实用新型涉及面团检测技术领域，具体为面团粘性测量装置。


背景技术：

2.多批次面团之间因为水分或混揉时间的长短，以及温度等原因，造成手感不一，有的不粘，有的偏粘。为了表征面团的粘性，查找相关设备，质构仪可以用来检测，但设备价格较高。而且，相对于小型的食品加工厂，不需要特别精细化的粘性参数，只需要大致判断前后几批次面团之间的粘度对比即可，所以申请人自行设计了一种简易的测量装置。


技术实现要素：

3.本实用新型的目的在于提供面团粘性测量装置，以解决上述背景技术中提出的问题。
4.为解决上述技术问题，本实用新型提供如下技术方案：包括分度转台，分度转台的外缘两个工作位，分别为施压工作位以及计量工作位；
5.分度转台的端面上设置有测量台，测量台用于放入面团；
6.施压工作位设置有加压块，通过加压块压覆在面团上实现施压工作；
7.测量台上设置有拉力计，用于将面团从测量台上拉出。
8.优选的，测量台为圆形面，且端面为粗糙的瓷质面。
9.优选的，加压块设置在一端提升轨上，通过滑索结构实现提升和下降。
10.优选的，分度转台的端面设置有水平计。
11.与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：
12.本实用新型所利用的原理是，相同重量的物料与相同的接触面完全接触后，要脱离接触面除了面团的重力外，还要施加与接触面的粘力。所以在重力相同的情况下，用面团脱离接触面的力值来表征面团的粘力。利用该原理，通过读取拉力计拉出面团时的最大数值来判断该面团的粘性。
附图说明
13.图1为本实用新型整体结构示意图；
14.图2为本实用新型侧视图；
15.图3为本实用新型采用滑索结构驱动加压块的结构示意图。
具体实施方式
16.下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
17.实施例：参照图中所示，设置一个分度转台3，分度转台3通过底座30内的电机驱动旋转；
18.在分度转台3的端面上设置有若干夹具32，夹具32的中部设置有类似于杯型的圆台结构31，圆台结构31的上端面形成测量面，用于放置面团。
19.在分度转台3的外缘位置设置有两个工作位，包括加压工作位2以及测量工作位；
20.加压工作位设置有加压块21，通过加压块21对面团进行施压，使其粘在测量面上；
21.加压块21可以采用普通的钢板或者是其他重物。可以人工进行搬运加压，也可以采用驱动装置进行驱动挤压，如图中，可采用滑轨的方式上下滑移加压块21对面团施压。也可以采用如图3中，滑索的形式。其上部设置一个提升轮a，由电机驱动，绕设有绳缆，绳缆的底部连接加压块21；在加压时，提升轮a逆时针旋转，加压块21下落，直至到达面团上方，此时可继续旋转使得绳缆具有一定余量，让加压块21的重量全部落在面团上。
22.参照图中，测量工作位设置一个拉力计，比如弹簧拉力计，可以直接采用人工的方式测量，将拉力计的受力端勾住面团，向上拉扯，直至脱离测量面，弹簧测力计显示的数值越大，说明面团粘性越强；
23.在实际实施中，得到如下数据供参考：
24.序号手感实测值(n)1不粘2.32不粘2.53不粘2.54不粘2.45微粘3.86微粘3.57微粘3.28粘4.59粘4.410粘4.6
25.为了保证测量的精准性，设置一个类似于杯状圆台结构，圆台结构的上端面作为测量面，圆台结构的底面直径为3cm，测量面直径为5cm；实际操作中，这种结构在面团施压时不会扩大接触面。
26.另外，在分度转台3的端面设置水平仪，在测量时，观察是否处于水平状态，如果不处于则通过外力调整至水平状态。
27.分度转台3的作用是，针对多批次面团的检测时，可以更加省事，通过旋转，实现连续性的测量操作。
28.尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。


技术特征：
1.面团粘性测量装置，其特征在于：包括分度转台，分度转台的外缘两个工作位，分别为施压工作位以及计量工作位；分度转台的端面上设置有测量台，测量台用于放入面团；施压工作位设置有加压块，通过加压块压覆在面团上实现施压工作；测量台上设置有拉力计，用于将面团从测量台上拉出。2.根据权利要求1所述的面团粘性测量装置，其特征在于：分度转台设置有若干个测量台，测量台被夹具固定夹持。3.根据权利要求2所述的面团粘性测量装置，其特征在于：测量台为圆形面，且端面为粗糙的瓷质面。4.根据权利要求1所述的面团粘性测量装置，其特征在于：加压块与面团的接触面为光滑面。5.根据权利要求1所述的面团粘性测量装置，其特征在于：加压块设置在一端提升轨上，通过滑索结构实现提升和下降。6.根据权利要求1所述的面团粘性测量装置，其特征在于：分度转台的端面设置有水平计。

技术总结
本实用新型公开了面团粘性测量装置，包括分度转台，分度转台的外缘两个工作位，分别为施压工作位以及计量工作位；分度转台的端面上设置有测量台，测量台用于放入面团；施压工作位设置有加压块，通过加压块压覆在面团上实现施压工作；测量台上设置有拉力计，用于将面团从测量台上拉出。本实用新型所利用的原理是，相同重量的物料与相同的接触面完全接触后，要脱离接触面除了面团的重力外，还要施加与接触面的粘力。所以在重力相同的情况下，用面团脱离接触面的力值来表征面团的粘力。利用该原理，通过读取拉力计拉出面团时的最大数值来判断该面团的粘性。断该面团的粘性。断该面团的粘性。


技术研发人员：赵换英 宋立国 马龙 崔浩冉 李智超
受保护的技术使用者：山东海奥斯生物科技股份有限公司
技术研发日：2022.08.22
技术公布日：2023/1/16