基于蛋清凝胶图像特征的皮蛋品质无损检测系统及方法

本发明涉及皮蛋品质检测，具体为基于蛋清凝胶图像特征的皮蛋品质无损检测系统及方法。

背景技术：

1、皮蛋口感独特，营养价值高，并具有清凉开胃、解热消火等功效；在皮蛋豆腐、皮蛋沙拉和油炸皮蛋等菜肴中很受欢迎，深受消费者的喜爱。好皮蛋去除外壳后看上去晶莹剔透，香气扑鼻，并具有一定的弹性；而坏皮蛋去除外壳后会有刺激性气味的粘质或液体；所以，皮蛋品质的好坏不仅影响到其商业价值，而且还会严重影响到食用者的身体健康。

2、皮蛋的制作方法主要有两种：一、涂层法：这种方法需要将制作皮蛋所需的化学物质混合在一起，将其涂在新鲜的鸭蛋表面，然后将蛋在容器内密封大约7周的时间就制作完成了；二、浸泡法：这种方法需要将新鲜的鸭蛋浸泡在含有灰、苏打、氢氧化钠和盐的化学溶液中，经过45天的浸泡，鸭蛋中的白蛋白变成了凝胶状，这样生产过程也就完成了。

3、在制作完成后，需要将凝胶程度较差的皮蛋筛选出来，而现阶段在我国的皮蛋加工企业中，这一过程主要采用人工手指敲击皮蛋，感受皮蛋是否有轻微振动的方法来完成，该种皮蛋检测方法存在以下缺陷：

4、现有的皮蛋品质检测方法，其劳动强度大，检测精度不高且效率低下。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供基于蛋清凝胶图像特征的皮蛋品质无损检测系统及方法，可对皮蛋品质进行有效的无损检测，降低劳动强度，提升检测精度及检测效率，解决了上述背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

3、基于蛋清凝胶图像特征的皮蛋品质无损检测系统，包括：

4、信息采集模块，与信息处理模块建立连接，用于实时采集皮蛋品质信息，基于成像光谱仪在获取大量地物目标窄波段连续光谱图像的同时，获取皮蛋每个像元几乎连续的光谱数据，确定出基于皮蛋品质无损检测的皮蛋品质信息；

5、信息处理模块，与无损检测模块建立连接，用于对皮蛋品质信息进行处理，获取基于皮蛋品质无损检测的皮蛋品质信息，且对皮蛋品质信息进行检索、传输及提取，确定出基于皮蛋品质无损检测的蛋清凝胶图像特征；

6、无损检测模块，与品质管控模块建立连接，用于对蛋清凝胶图像特征进行无损检测，获取基于皮蛋品质无损检测的蛋清凝胶图像特征，参照存储的蛋清凝胶图像标准，对蛋清凝胶图像特征进行无损检测分析，确定出基于皮蛋品质无损检测的皮蛋品质无损检测报告；

7、品质管控模块，与信息存储模块建立连接，用于对皮蛋品质无损检测进行管理控制，获取基于皮蛋品质无损检测的皮蛋品质无损检测报告，基于数据挖掘技术，对皮蛋品质无损检测报告进行相关性及关联性分析，确定出皮蛋品质无损检测管控策略，按照皮蛋品质无损检测管控策略对皮蛋品质无损检测进行管理控制；

8、信息存储模块，与无损检测模块建立连接，用于存储蛋清凝胶图像标准及皮蛋品质无损检测管控策略，为基于蛋清凝胶图像特征的皮蛋品质无损检测提供参照指导依据。

9、优选的，信息采集模块包括：

10、信息实时采集模块，用于实时采集皮蛋品质信息；

11、光谱数据获取模块，用于基于成像光谱仪在获取大量地物目标窄波段连续光谱图像的同时，获取皮蛋每个像元连续的光谱数据；

12、皮蛋品质信息获取模块，用于利用所述光谱数据确定出基于皮蛋品质无损检测的皮蛋品质信息；

13、通信质量检测模块，用于检测所述信息采集模块与所述信息处理模块之间的是否建立连接，当所述所述信息采集模块与所述信息处理模块之间建立连接时，对当前通信连接质量进行检测，利用通信质量检测模型获得通信质量参数；其中，所述通信质量检测模型如下：

14、

15、其中，s表示通信质量参数，n表示当前经历的单位时间的个数；ci表示第i个单位时间对应的信道剩余通信容量；ydi表示第i个单位时间产生的信道冗余数据量；ce表示信道的额定通信容量；s0表示预设的参数基准值；

16、第一数据发送模块，用于当所述通信质量参数不低于预设的第一参数阈值时，则将所述皮蛋品质信息发送至信息处理模块模块；

17、备用信道调取模块，用于当所述通信质量参数低于预设的参数阈值时，则断开所述信息采集模块与所述信息处理模块之间通信连接，调取备用信道；

18、通信连接建立模块，用于利用所述备用信道重新建立所述信息采集模块与所述信息处理模块之间通信连接，并在预设的试运行时间内，通信质量检测模型获得所述备用信道的通信质量参数；

19、第二数据发送模块，用于当所述通信质量参数不低于预设的第二参数阈值时，将所述皮蛋品质信息利用备用信道发送至信息处理模块模块；其中，所述第二参数阈值小于所述第一参数阈值的0.58倍。

20、优选的，所述信息处理模块包括：

21、信息检索单元，用于对皮蛋品质信息进行检索，获取基于皮蛋品质无损检测的皮蛋品质信息，基于顺序检索方法，逐一检索皮蛋品质信息，从皮蛋品质信息中过滤掉对皮蛋品质无损检测无价值的皮蛋品质信息，确定出对皮蛋品质无损检测有价值的皮蛋品质信息；

22、信息传输单元，用于对皮蛋品质信息进行传输，获取确定出来的对皮蛋品质无损检测有价值的皮蛋品质信息，且将有价值的皮蛋品质信息实时传输给信息提取单元；

23、信息提取单元，用于对皮蛋品质信息进行提取，获取有价值的皮蛋品质信息，且对皮蛋品质信息进行特征提取，确定出基于皮蛋品质无损检测的蛋清凝胶图像特征。

24、优选的，所述无损检测模块包括：

25、引擎查找单元，用于引擎查找蛋清凝胶图像标准，获取基于皮蛋品质无损检测的蛋清凝胶图像特征，基于蛋清凝胶图像特征，从信息存储模块中引擎查找出蛋清凝胶图像标准，确定出基于蛋清凝胶图像特征的蛋清凝胶图像标准；

26、索引调取单元，用于索引调取蛋清凝胶图像标准，索引基于蛋清凝胶图像特征的蛋清凝胶图像标准，且将索引到的蛋清凝胶图像标准调取出来。

27、优选的，所述无损检测模块还包括：

28、检测分析单元，用于对蛋清凝胶图像特征进行无损检测分析，获取基于皮蛋品质无损检测的蛋清凝胶图像特征及基于蛋清凝胶图像特征的蛋清凝胶图像标准，根据蛋清凝胶图像标准，对蛋清凝胶图像特征进行无损检测分析，确定出基于皮蛋品质无损检测的皮蛋品质无损检测报告。

29、优选的，所述品质管控模块包括：

30、挖掘分析单元，用于对皮蛋品质无损检测报告进行挖掘分析，获取基于皮蛋品质无损检测的皮蛋品质无损检测报告，基于数据挖掘技术，对皮蛋品质无损检测报告进行相关性及关联性分析，确定出皮蛋品质无损检测管控策略；

31、管理控制单元，用于对皮蛋品质无损检测进行管理控制，获取皮蛋品质无损检测管控策略，按照皮蛋品质无损检测管控策略对皮蛋品质无损检测进行管理控制。

32、优选的，所述信息存储模块包括：

33、标准存储单元，用于存储蛋清凝胶图像标准，为基于蛋清凝胶图像特征的皮蛋品质无损检测提供参照依据；

34、策略存储单元，用于存储皮蛋品质无损检测管控策略，为基于蛋清凝胶图像特征的皮蛋品质无损检测提供指导依据。

35、根据本发明的另一个方面，提供了基于蛋清凝胶图像特征的皮蛋品质无损检测方法，基于根据上述所述的基于蛋清凝胶图像特征的皮蛋品质无损检测系统实现，包括如下步骤：

36、s1：实时采集皮蛋品质信息，确定出基于皮蛋品质无损检测的皮蛋品质信息，且对皮蛋品质信息进行检索、传输及提取，确定出基于皮蛋品质无损检测的蛋清凝胶图像特征；

37、s2：获取基于皮蛋品质无损检测的蛋清凝胶图像特征，参照存储的蛋清凝胶图像标准，对蛋清凝胶图像特征进行无损检测分析，确定出基于皮蛋品质无损检测的皮蛋品质无损检测报告；

38、s3：获取基于皮蛋品质无损检测的皮蛋品质无损检测报告，基于数据挖掘技术，对皮蛋品质无损检测报告进行相关性及关联性分析，确定出皮蛋品质无损检测管控策略，按照皮蛋品质无损检测管控策略对皮蛋品质无损检测进行管理控制。

39、优选的，所述s2中，对蛋清凝胶图像特征进行无损检测分析，执行以下操作：

40、获取基于皮蛋品质无损检测的蛋清凝胶图像特征；

41、基于蛋清凝胶图像特征，从信息存储模块中引擎查找出蛋清凝胶图像标准，确定出基于蛋清凝胶图像特征的蛋清凝胶图像标准；

42、索引基于蛋清凝胶图像特征的蛋清凝胶图像标准，且将索引到的蛋清凝胶图像标准调取出来；

43、获取基于皮蛋品质无损检测的蛋清凝胶图像特征及基于蛋清凝胶图像特征的蛋清凝胶图像标准；

44、根据蛋清凝胶图像标准，对蛋清凝胶图像特征进行无损检测分析，确定出基于皮蛋品质无损检测的皮蛋品质无损检测报告；

45、针对蛋清凝胶图像特征不在蛋清凝胶图像标准范围内的情况，则基于皮蛋品质无损检测的皮蛋品质无损检测报告为皮蛋品质不合适；

46、针对蛋清凝胶图像特征在蛋清凝胶图像标准范围内的情况，则基于皮蛋品质无损检测的皮蛋品质无损检测报告为皮蛋品质合适。

47、优选的，所述s2中，基于蛋清凝胶图像特征，引擎查找且索引调取蛋清凝胶图像标准，执行以下操作：

48、获取基于皮蛋品质无损检测的蛋清凝胶图像特征；

49、基于蛋清凝胶图像特征，从信息存储模块中引擎查找出蛋清凝胶图像标准，逐一提取出信息存储模块内存储的多个皮蛋品质检测标准，且将提取出来的多个皮蛋品质检测标准与蛋清凝胶图像特征进行对比；

50、若提取出来的皮蛋品质检测标准与蛋清凝胶图像特征相匹配，则将蛋清凝胶图像标准索引调取出；

51、若提取出来的皮蛋品质检测标准与蛋清凝胶图像特征不匹配，则继续提取下一个皮蛋品质检测标准，直到提取出来的皮蛋品质检测标准与蛋清凝胶图像特征相匹配，则将蛋清凝胶图像标准索引调取出。

52、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

53、本发明的基于蛋清凝胶图像特征的皮蛋品质无损检测系统及方法，实时采集皮蛋品质信息，确定出基于皮蛋品质无损检测的皮蛋品质信息，且对皮蛋品质信息进行检索、传输及提取，确定出基于皮蛋品质无损检测的蛋清凝胶图像特征，参照存储的蛋清凝胶图像标准，对蛋清凝胶图像特征进行无损检测分析，确定出基于皮蛋品质无损检测的皮蛋品质无损检测报告，基于数据挖掘技术，对皮蛋品质无损检测报告进行相关性及关联性分析，确定出皮蛋品质无损检测管控策略，按照皮蛋品质无损检测管控策略对皮蛋品质无损检测进行管理控制，可对皮蛋品质进行有效的无损检测，降低劳动强度，提升检测精度及检测效率。