一种磷虾油中盐分含量的检测方法与流程

本技术涉及食品检测，尤其是涉及一种磷虾油中盐分含量的检测方法。

背景技术：

1、磷虾油是以磷虾粉为原料，经过提取，过滤，分离，纯化，浓缩精制得到的一款水生动物油脂，磷虾油的体态是衡量其品质的关键项，较好的磷虾油呈现红宝石色，体态透明、流动性高，澄清透亮的体态更易获得消费者的认可；磷虾捕捞于海洋，其中的无机盐主要是nacl。经研究表明，磷虾油中盐分的存在会影响其澄清度，呈现负相关，即盐分含量越低，其体态澄清度越好，因此盐分含量的检测在磷虾油提取中尤为重要，通过盐分含量的检测能够有效指导其提取工艺和方法。

2、根据gb 5009.44《食品安全国家标准食品中氯化物的测定》中的规定，对于食品中氯化物的测定，目前常用到的盐分检测方法为氯化银滴定法，其原理为：样品溶解后，用铬酸钾作指示剂，用硝酸银标准溶液滴定试液中的氯化物，根据硝酸银标准滴定溶液的消耗量，计算其中氯离子的含量，显示其中的盐含量。此方法中滴定终点的判定为溶液变为红棕色，由于磷虾油颜色本身为深红色，会对滴定终点的判断产生影响。

3、在液体中还用到重量法进行盐分含量的检测，其原理为：将液体放入已知质量的蒸发皿中，蒸干之后，称得的质量即为烘干残渣的总量，将残渣用过氧化氢去除有机质后，烘干所得的质量即为可溶性盐分总量。此方法误差相对较大，无法正确反馈试样中的盐分含量。

4、目前磷虾油提取行业中常用到的盐分的检测方法为灰分法，即用灰分检测方法得到的数据表示磷虾油中的盐分含量。此方法检测结果不能准确有效的表征盐分的含量。

5、在水生动物油脂中常用的方法是滴定法，sc/t3011-2001中提到水产品及水产加工品中盐分含量的检测方法包含：直接滴定法和电位滴定法。其中直接滴定法的原理为：样品经过灰化后用水洗出氯离子，用硝酸银溶液直接滴定，用铬酸钾溶液指示终点；电位滴定法的原理为：样品经过处理后，取液体酸化，以甘汞电极为参比电极，银电极为指示电极，用硝酸银标准滴定试液中的氯化钠，根据电位的突跃判定滴定终点，用硝酸银的消耗量计算氯化钠的含量，该方法适用于样品处理后，溶液颜色较深的样品一般需要先进行灰化处理，操作复杂，能耗较高，检测时间长，不利于高效的指导下一步实验。

技术实现思路

1、本技术的目的在于克服上述现有技术的不足之处而提供一种磷虾油中盐分含量的检测方法，采用本技术的检测方法可以更快速简便、准确地检测磷虾油中的盐分含量。

2、为实现上述目的，本技术采取的技术方案为：

3、本技术提供了一种磷虾油中盐分含量的检测方法，包括以下步骤：

4、s1、取氯化钠溶解于乙醇溶液中，置于超声水浴处理，获得氯化钠溶液，然后将氯化钠溶液稀释，获得不同浓度梯度的氯化钠标准溶液；

5、s2、测定步骤s1中不同浓度梯度的氯化钠标准溶液的电导率，建立氯化钠浓度和电导率标准曲线公式；

6、s3、取磷虾油溶解于乙醇溶液，获得待测液，测定待测液的电导率，根据标准曲线公式计算磷虾油中盐分含量。

7、本技术检测方法的原理在于，磷虾油本身的导电性差，但是里面的盐经过溶液稀释后具有一定的导电性，溶液的电导率与溶液中的电解质有关，而盐分是一种强电解质，盐分浓度与其电导率值有一定相关性，配制一系列的氯化钠标准溶液后，测定每个氯化钠标准溶液的电导值，建立氯化钠浓度和电导率的标准曲线，通过电导率仪测定试样溶液的电导率值，便能利用标准曲线公式计算出其中的磷虾油中盐分含量。

8、并且，本技术的检测方法能有效避免虾油本身的颜色以及溶于水后形成乳液带来的颜色干扰，对滴定终点判断的影响；不必再利用灰分来衡量油中无机盐含量，使检测结果能与实际情况相匹配，更有效的反馈实际情况；也不需要进行高温灰化过程，能够有效简化操作，快速得到检测结果。

9、作为本技术所述磷虾油中盐分含量的检测方法的优选实施方式，所述根据标准曲线公式计算磷虾油中盐分含量的步骤包括：

10、根据标准曲线公式确定待测液的电导率对应的氯化钠浓度；

11、根据确定的氯化钠浓度和磷虾油的质量计算磷虾油中盐分含量。

12、作为本技术所述磷虾油中盐分含量的检测方法的优选实施方式，所述标准曲线公式为：y＝0.5958x+3.0224；

13、其中，y为待测液的电导率，单位为us/cm；x为氯化钠标准溶液的浓度，单位为ppm。

14、作为本技术所述磷虾油中盐分含量的检测方法的优选实施方式，所述磷虾油中盐分含量通过如下公式计算得到：

15、

16、其中，x为磷虾油中盐分含量，单位为％；x’为确定的氯化钠浓度，单位为ppm；y为待测液的电导率，单位为us/cm；m为磷虾油的质量，单位为g。

17、作为本技术所述磷虾油中盐分含量的检测方法的优选实施方式，所述乙醇溶液为质量浓度为95％的乙醇溶液。

18、本技术将磷虾油溶于95％的乙醇溶液，油脂会溶解形成透明的液体，不会对检测过程带来干扰，对其电导率进行检测，并带入到标准曲线中进行计算后，便能得到磷虾油中的盐含量。

19、作为本技术所述磷虾油中盐分含量的检测方法的优选实施方式，所述氯化钠溶液分别稀释2、4、6、8、10倍，获得不同浓度梯度的氯化钠标准溶液。

20、本技术利用盐分浓度与其电导率值有一定相关性，配制一系列的氯化钠标准溶液后，测定每个氯化钠标准溶液的电导值，建立氯化钠浓度与电导率的标准曲线，通过电导率仪测定试样溶液的电导率值，便能利用标准曲线公式计算出其中的盐分含量。

21、作为本技术所述磷虾油中盐分含量的检测方法的优选实施方式，所述氯化钠标准溶液的浓度为28-279ppm。

22、作为本技术所述磷虾油中盐分含量的检测方法的优选实施方式，所述超声水浴处理的时间为1-2h。

23、作为本技术所述磷虾油中盐分含量的检测方法的优选实施方式，电导率采用电导率仪进行测定。

24、作为本技术所述磷虾油中盐分含量的检测方法的优选实施方式，采用电导率仪进行测定前，对电导率仪进行预热。

25、具体地，对电导率仪进行预热，先将电导电极和温度电极连接在电导率仪上，接通电源设置测量模式，电极常数和温度补偿系数。

26、优选地，在进行电导率的检测时，先用蒸馏水洗涤电导率仪的电极2-3次，擦干后用待测液润洗电极2-3次，取待测液于烧杯中，将电极置于待测液中等待约10s，读取电导率仪上显示的数字。

27、作为本技术所述磷虾油中盐分含量的检测方法的优选实施方式，所述步骤s3中，磷虾油和乙醇溶液的比例为质量体积比为(0.4-0.6)g：100ml。优选地，磷虾油和乙醇溶液的比例为质量体积比为0.5g：100ml。

28、与现有技术相比，本技术具有以下有益效果：

29、本技术提供了一种磷虾油中盐分含量的检测方法，采用本技术的检测方法可以准确有效检测出磷虾油中的盐分含量。本技术的检测方法能有效避免虾油本身的颜色以及溶于水后形成乳液带来的颜色干扰，对滴定终点判断的影响；不必再利用灰分来衡量油中无机盐含量，使检测结果能与实际情况相匹配，更有效的反馈实际情况；也不需要进行高温灰化过程，能够有效简化操作，快速得到检测结果。