专利名称：餐饮连锁店管理系统的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种管理系统，尤其是涉及一种餐饮连锁店管理系统。
背景技术：
为满足人民群众对饮食和就餐环境越来越高的要求，我国餐饮 行业在不断更新和丰富菜品的同时，也在经营管理模式上走向了信 息化的管理模式，以期达到更高效的经营管理效果，服务社会大众， 因此，各种餐饮管理系统应运而生。目前餐厅应用比较多的餐饮管 理系统可分为传统的人工点餐和移动点餐两种类型。
传统的人工点餐类型由服务员手工开单，再录入到前台或收 银台的计算机进行管理，或者顾客直接到前台点餐，这种系统运行 稳定，但效率比较低。
自助点餐类型这种类型的点餐系统是在传统的人工点餐的基 础上，采用了一些电子计术以及信息技术实现了顾客自助点餐，同 时提高了该行业的管理水平。例如，专利文献CN2553443Y公开了一 种饭店自助点餐及管理系统，其集互联网、电信通讯与局域网一体 化用于饭店顾客自助点餐、查询及饭店管理领域的饭店自助点餐及 管理系统，有主机、总线模块、电源模块、有线桌面机、天线模块、 无线桌面机、手持机、配菜管理机、无线模块防盗器、WEB服务器及 管理终端构组而成，主才几与电讯系统、局域网系统直接电l关通，并 通过WEB服务器与互联网络联通，经互联网和局域网连接多台管理 终端；主机总线模块分别与由电源模块供电的配菜管理机、有线桌 面机、无线模块及防盗器电联通，多组无线桌面机和手持机采用无 线传输方式经过天线模块与主机联通，具有使用方便，工作量小，
人机对话功能强，查询便利，智能化程度高等优点。该实用新型的 技术方案为顾客就餐提供了一定方便，减轻了服务员的工作量并可 便于服务员快速及时响应顾客需求，实现了配菜、上菜的微机化管 理，以及管理人员可以由主机统计和查阅信息。虽然通过该系统可 以查询在异地的分店的经营情况，但是，其还不能真正意义上实现 对餐饮连锁店的管理。
发明内容
本发明的目的在于提供一种控制能力强、效率高、操作环节简 单的餐饮连锁店管理系统，同时提供一种具有前台、自助式和移动 点餐相结合的点餐方式，直接实现即点即出的餐饮连锁店管理系统。
为了实现这一目的，本发明所采取的技术方案是
按照本发明的餐饮连锁店管理系统，包括控制单元数据服务 器，用于远程调用各单元的数据，并在对数据进行处理后分发给各 单元，以控制并协调整个系统的运行；加工单元数据服务器，用于 按照控制单元数据服务器分配的权限查看各餐饮连锁店的实时需求 及库存数据，以控制原料采购和生产，并将所产生的数据共享给控 制单元数据服务器；配送单元数据服务器，用于按照控制单元数据 服务器分配的权限查看各餐饮连锁店的实时需求和库存数据以及加 工单元完成的成品或半成品数据，从而为各连锁店安排配送；以及 至少一个餐饮连锁店管理单元，用于顾客点餐以及对餐饮连锁店的 经营数据进行统计、分析后提供给所述控制单元数据服务器。
其中所述控制单元数据服务器与各餐饮连锁店管理单元、加工 单元和配送单元数据服务器之间，可以通过互联网或城域网连接。 另外，所述^:大连锁店管理单元是可扩充的。
其中所述餐饮连锁店管理单元进一步包括餐饮连锁店管理单 元数据服务器，其与控制单元数据服务器相连接，用于按照控制单 元数据服务器分配的权限查看本店的需求完成情况以及其他连锁店 的销售和库存情况，并用于对本店的人事、库存、菜单编制、经营
统计和各种设置进行管理；点餐收银模块，其采用触摸屏以图文形 式点餐并且用于进行结帐；至少一个点餐模块，其通过无线或有线 方式与餐饮连锁店管理单元数据服务器连接，用于以图文形式显示 菜单，以供顾客点餐；厨房管理模块，其与餐饮连锁店管理单元数 据服务器连接，用于材料入库及库存查询、所点菜品的自动刷新显 示、菜品改单与说明备注的自动提醒、出菜单打印和已完成菜单的 查询统计；以及语音及显示模块，其在餐饮连锁店管理单元数据服 务器的控制下用于显示并播报出菜以及相应的台号，以便于及时将 出菜提供给顾客。
优选的是，所述餐饮连锁店管理单元可选地包括监控模块，其 与点餐收银模块相连，用于记录顾客的结帐操作。其中所述监控模 块为视频监控设备。
优选的是，所述餐饮连锁店管理单元可选地包括电话点餐模块， 所述电话点餐模块包括与餐饮连锁店管理单元数据服务器相连接的 至少一个来电号码接收盒。
优选的是，所述餐饮连锁店管理单元可选地包括与餐饮连锁店 管理单元数据服务器相连接的短信点餐模块，用于通过手机短信点 餐。
优选的是，所述餐饮连锁店管理单元数据服务器可选地被用作 网站的Web数据服务器，用于通过所述网站的网络点餐模块实现远 程点餐。
优选的是，所述餐饮连锁店管理单元可选地包括服务质量与产 品质量保障控制模块，用于显示并由员工确认需要做到的保障餐厅 正常工作的管理条目。
优选的是，所述点餐收银才莫块和所迷点餐模块是可扩充的，所 述点餐模块包括自助点餐模块和移动PDA点餐的其中至少一种，可进 行改单、重新点餐和废单操作，闲时可提供互联网服务；所述移动PDA 点餐采用支持无线功能的PDA终端，以便与数据服务器或无线网关
通信。优选的是，其中所述点餐模块可选地设置有对餐厅产品质量
和服务质量进行评价的按钮以及顾客投诉建议的输入装置；所述按 钮可选地包括很好、好、 一般和差四个等级，所述输入装置为键盘 或手写设备。
优选的是，所述语音及显示模块包括音箱和LCD显示屏，闲时 还可用于滚动显示新菜品、特色菜品、或者接入电视信号。所述点 餐收银模块包括有读卡器，可接受现金、银行卡、IC卡结帐和优惠 券结帐。所述餐饮连锁店管理单元数据服务器、厨房管理模块、自 助点餐模块和点餐收银模块连接有打印机。
采用本发明计术方案的餐饮连锁店管理系统，所取得的有益效 果主要体现在
1. 由于采用了无线技术，故自助点餐和移动PDA点餐数据传送 范围可达100米，数据传送速率高达2M (例如蓝牙技术)或10M至 54M (例如Wi-Fi技术)；
2. 本系统网络功能完善，可采用Java虚拟机技术，以三维方式 实时模拟餐厅房间及台位情况，让顾客全方位直观的看到餐厅台位 情况，便于远程点餐；
3. 该管理系统在软件上采用数据在逻辑上统一、物理上分散的 分布式数据库系统，每个连锁餐厅都有自己独立的数据服务器，即 使个别数据库发生故障而不致引起整个系统的瘫痪，可扩充性好，
增加新的连锁店时，可在对当前机构影响最小的情况下进行扩充；
4. 点餐采用收银台点餐、自助终端点餐、移动终端点餐多种模
式，可有效緩解餐厅高峰期点餐难的情况，由于采用无线网络技术， 各点餐终端可随意增加及撤除，空间位置也可随意变换，无线网关 可配置于各楼层及包房中，使移动点餐设备及自助点餐终端可随意 扩展；
5. 自助点餐以精美图片的形式展示菜单，自助机提供图片自动 浏览与顾客手动浏览两种方式，有效提高顾客的就餐热情和食欲；
6.连锁式餐饮管理系统，从材料采购、工厂加工、配送运输到
最后的库存及销售，可以进行全面的跟踪控制，实现了连锁式餐厅
的实时控制与统计分析，从而完善连锁店的经营状况，有效控制生
产成本。
图l是本发明的f^欠连锁店管理系统结构示意框图'2是本发明的餐^:连锁店管理单元结构示意框图； 图3是本发明的餐^:连锁店管理单元的短信息平台； 图4是本发明的餐饮连锁店管理系统所采用的分布式管理示意
图5是本发明的餐饮连锁店管理单元使用的无线网络；
图6是本发明的餐饮连锁店管理单元点餐流程图7是本发明的餐饮连锁店管理系统的销售统计与库存统计的
实现的示意流程图。
具体实施例方式
如图1所示，按照本发明的餐饮连锁店管理系统包括控制单 元数据服务器100,用于远程调用各单元的数据，并在对数据进行处 理后分发给各单元，以控制并协调整个系统的运行；加工单元数据 服务器102，用于按照控制单元数据服务器分配的权限查看各餐饮连 锁店的实时需求及库存数据，以控制原料采购和生产，并将所产生 的数据共享给控制单元数据服务器100;配送单元数据服务器104， 用于按照控制单元数据服务器100分配的权限查看各餐饮连锁店的 实时需求和库存数据以及加工单元完成的成品或半成品数据，从而 为各连锁店安排配送；至少一个餐饮连锁店管理单元106,用于对餐 饮连锁店的经营数据进行统计、分析后提供给控制单元数据服务器 100。
其中控制单元数据服务器100与各餐饮连锁店管理单元、加工 单元和配送单元数据服务器之间，可以通过互联网或城域网连接。
另外，餐饮连锁店管理单元106是可扩充的。
如图2所示，其中賓"改连锁店管理单元106进一步包括餐饮 连锁店管理单元数据服务器200，其与控制单元数据服务器100相连 接，用于按照控制单元数据服务器100分配的权限查看本店的需求 完成情况以及其他连锁店的销售和库存情况，并用于对本店的人事、 库存、菜单编制、经营统计和各种设置进行管理；点餐收银模块202, 其采用触摸屏以图文形式点餐并且用于进行结帐；至少一个点餐模 块204，其通过无线方式(例如蓝牙、Wi-Fi方式)或有线方式与数 据服务器连接，用于以图文形式显示菜单，以供顾客点餐；厨房管 理模块206,其与餐饮连锁店管理单元数据服务器200连接，用于材 料入库及库存查询、所点菜品的自动刷新显示、菜品改单与说明备 注的自动提醒、出菜单打印和已完成菜单的查询统计；以及语音及 显示模块208,其在餐饮连锁店管理单元数据服务器200的控制下用 于显示并播报出菜以及相应的台号，以便于及时将出菜提供给顾客。
其中点餐收银模块202和点餐模块204是可扩充的，点餐模块204 包括自助点餐;f莫块2041和移动PDA点餐2042的其中至少一种，可进 行改单、重新点餐和废单操作，闲时可提供互联网服务；移动PDA 点餐采用支持无线功能(例如蓝牙功能或Wi-Fi功能)的PDA终端， 以便与餐饮连锁店管理单元数据服务器200或无线网关通信。其中 语音及显示模块208包括音箱和LCD显示屏，闲时还可用于滚动显 示新菜品、特色菜品、或者接入电视信号。
餐饮连锁店管理单元106可选地包括监控模块210,监控模块210 优选地为视频监控设备，其与餐饮连锁店管理单元数据服务器200 相连并设置在点餐收银模块202附近，用于记录顾客结帐操作。餐 饮连锁店管理单元数据服务器200、厨房管理模块206、自助点餐模 块2041和点餐收银模块202连接有打印机。点餐收银模块202包括 有读卡器，可接受现金、银行卡、IC卡结帐和优惠券结帐。
餐饮连锁店管理单元可选地包括电话点餐模块212，电话点餐模
块212包括与餐饮连锁店管理单元数据服务器200相连接的至少一
个来电号码接收盒。来电号码接收盒与电话线连接，并且来电号码
接收盒与餐饮连锁店管理单元数据服务器200的USB接口连接以进 行通讯。其执行步骤为来电话后，来电号码接收盒2121提取电话 号码，餐饮连锁店管理单元的系统自动通过数据服务器200的USB 接口读取电话号码，并从数据库中检索是否有此电话号码的记录，
如果有记录，系统则显示此电话号码之前的点餐记录，包括顾客姓
名、地址、电话号码、上次点餐时间、菜品完成情况、是否已外送
等信息，可依此新增点餐记录、修改或撤消点餐记录；如果没有相
关记录，系统则自动记录此电话号码并显示添加记录界面，由服务
员添加本次点餐信息(如顾客姓名、地址、点餐内容、外送或预订
等信息)，以备下次相同电话点餐时系统自动检索。如果本次来电
为之前点餐客户的不同号码，服务员可以通过输入电话号码、姓名、
地址、单位名称等的关4建词来4企索，然后追加此次来电号码到系统
数据库中。电话点餐检索模块让服务员不再人工查单，手工填单，
大大节约了电话点餐和改单的时间。
餐饮连锁店管理单元可选地包括与餐饮连锁店管理单元数据服
务器相连接的短信点餐模块214，用于通过发送手机短信点餐。如图 3所示，短信点餐模块为餐饮连锁店管理单元的系统集成的短信收发 服务平台，通过手机SIM卡、短信收发设备实现收发短信，短信收 发设备与计算机串口连接。顾客用手机发送餐厅的包房号、台位号、 菜品编号至装有手机卡的短信收发设备，短信收发服务平台读取短 信点餐数据至管理系统服务器，短信接收成功后回复确认信息给顾 客。
餐饮连锁店管理单元数据服务器可选地被用作网站的Web数据 服务器，用于通过网站的网络点餐模块216实现远程点餐，如图2 所示。
餐饮连锁店管理单元还可选地包括服务质量与产品质量保障控
制模块，用于显示并由员工确认需要做到的保障餐厅正常工作的管
理条目。实现步骤为餐饮连锁店管理单元的系统触摸屏及LCD显 示餐厅员工需要做到的保障餐厅正常工作的管理条目，包括产品质 量、环境卫生、仪态仪容、备料备餐、岗位职责等方面。系统每显 示一条说明，员工则对照此条iJi明的要求检验自己是否已按标准完 成，并通过系统触摸屏提交"完成"或"未完成"至餐饮连锁店管 理单元的服务器。餐厅督导在营业期间通过手持式PDA显示的说明 条目对餐厅的菜品、服务、环境等进行检查，并将检查结果提交到 餐饮连锁店管理单元的服务器，从而为管理层提供可追溯性的餐厅 正常营业期间各个环节的数据，如果某一环节出现问题，可快速追 查并及时处理，从而保障餐厅的正常营业。
点餐模块204可选地设置有对餐厅产品质量和服务质量进行评 价的按钮以及顾客投诉建议输入的装置，输入的装置为键盘或手写 设备。服务员或顾客从触摸屏或PDA打开系统的"服务评价与投诉" 界面，可分别对产品质量(如口味、份量等)和服务质量(如 出菜时间、服务态度、餐厅环境等)进行很好、好、 一般、差四 个等级的选择评价，投诉建议则可通过键盘和手写设备进行输入并 提交给管理服务器，管理层便可及时对评价进行审核，并处理反馈 给各部门和顾客。
本发明的餐饮连锁店管理系统的软件实现部分是，各分支单元 有一个独立的数据库，支持各单元的正常运行，系统优选地通过互 联网把分散的数据服务器集中起来，如图4所示。该系统采用C并结 合AD0.net有效解决各场地间的数据通信以及对数据库的操作及管 理，C弁中通过使用.Net远程处理框架能够方便地解决数据、命令远 程传递问题；<:#通过ADO. Net对数据库进行操作，使分布式数据库 系统中对数据库的各种操作变得高效、可靠，同时易于解决数据一 致性问题。该系统使用.Net远程处理框架(.Net Remoting Framework)技术，它将远程调用的技术细节隐藏起来，服务程序只
需通过简单的设置就可以把本地对象变成为远程提供服务的远程对 象，顾客端可以像访问本地对象一样透明地访问远程对象，所有的
消息、报文等都交给.Net Remoting对象处理。
本发明的系统实现步骤是首先，为控制单元和各连锁店设计 数据库。由于数据量较大，故采用SQL Server为每个连锁店创建销 售和库存数据库以及员工数据库、整个连锁店的存货数据库、信用 卡顾客数据库以及供应商信息数据库等。其次，需要建立一个提供 数据库服务(DbServer)的动态链接库(dll)，将查询时所要用到 的一些服务(如远程对象的发布和获取等)和函数(如本地异 地数据表的查询、数据表的远程创建和删除、表间的连接和合并等) 置入该dll中，各连锁店都需要使用这个dll，以便查询时对一些服 务和函数进行调用，然后根据实际需求为各单元开发顾客端及界面。
由于采用无线网络技术，各点餐终端可随意增加及撤除，空间 位置也可随意变换，无线网关可配置于各楼层及包房中，使移动点 餐设备及自助点餐终端可随意扩展。该系统采用通用的无线装置(例 如蓝牙装置或Wi-Fi装置)，最大传输距离100米，传输速率为2M 甚至10M至54M;餐厅使用无线网关与各自助端和PDA相联，无线网 关与连锁店管理单元数据服务器相联，组成一个高速无线局域网络 并且还可以与互联网连接(如图5所示)，可以很方便的与顾客手中 的支持无线功能的手机及PDA实现互联，从而为就餐的顾客提供无 线上网的服务，远距无线适配器与无线网关的组合有效解决了现有 的移动设备传输距离短，以及数据传输不稳定的弱点。
本发明的餐饮连锁店管理系统执行以下操作
(1) 管理控制单元协调整个系统的运行，将餐厅的营业数据和 库存信息，反馈到加工单元的采购中心及生产管理中心，实现加工 单元对半成品的生产控制；
(2) 配送单元根据各连锁餐厅的需求情况，配送原料及加工单 元生产的半成品到各连锁餐厅；
(3) 餐饮连锁店管理单元将食品原料及半成品分类入库，管理
控制单元可以直接查看各连锁餐厅的库存信息，包括不良品信息；
(4) 点餐模块，根据连锁店营业模式的不同，可提供三种点餐 方式(收银前台点餐、自助触^l莫点餐及移动PDA点餐)，可单独使 用一种点餐方式也可综合使用；
(5) 收银前台触摸点餐、自助触摸点餐以及PDA点餐后，台号
及点餐信息通过无线网络传输到餐饮连锁店管理单元数据服务器， 并分单打印出点餐信息，收银前台及自助点餐终端装有视频监控设
备；
(6) 厨房管理模块触摸显示屏显示步骤(5)中的点餐信息、并据 此配菜出菜，自动扣减库存材料数据以及统计材料损耗情况；
(7) 出菜时打印出菜单并以声音和LCD显示提醒出菜员和顾客， 由服务员送餐或顾客自助取餐；
(8) 根据餐厅经营模式可在点餐后结帐和顾客就餐完毕后结账， 并打印出清单。
图5是本发明的餐饮连锁店管理系统中的餐饮连锁店管理单元 使用的无线网络，适用于多层餐厅和包房内无线通信的扩展，有效 解决了现有的移动PDA通信距离过短的问题。无线适配器采用Classl 标准的适配器，工作范围为100米。无线网关与管理服务器用网线
连接，可随意扩展到多层餐厅及包房内，从而使点餐终端与管理服 务器保持有效连接。本发明的餐饮连锁店管理单元106执行以下操 作
(1) 系统功能设置，包括网络状况查看、数据库备份、清零、操 作员的功能权限设置；
(2) 人事管理，包括考勤、工资、人事档案等管理；
(3) 库存管理，包括餐厅原材料、半成品的库存信息，不良品及 损耗品信息，已使用材料信息的统计；
(4) 菜单设置，包括添加、修改、删除菜单及与菜单配套的图片
和说明等内容，图片以二进制形式存入数据库；
(5) 查看统计数据，包括产品售卖种类的分类统计、销售经营按
日统计、接月统计、按时间段统计、按收单员统计，查看数据方式
可以按报表方式、按图表方式；
(6) 系统的维护，包括网络状况维护、本地数据库维护，系统具 有网络自我修复、本地数据库自我修护的功能，保证系统的稳定性。
包括自助点餐模块和移动PDA点餐的点餐模块以及点餐收银模 块，通过无线网络与餐饮连锁店管理单元数据服务器相联。由于本 系统网络功能完善，采用Java虛拟机技术，以三维方式实时模拟餐 厅房间及台位情况，让顾客全方位直观的看到餐厅台位情况，便于 远程点餐。该模块执行以下步骤(如图6所示)
(1) 收银前台采用触摸屏的点餐方式，菜单按类别以图文形式体 现，清晰美观，改单、废单操作方便，支持自助点餐后的改单操作， 配备视频监控设备，有效解决收银错单的发生；
(2) 自助台点餐采用触摸屏的点餐方式，菜单按类别以图文形式 体现，清晰美观，自助界面有改单、重新点餐、废单等操作，保证 顾客在自助点餐时不会出错，配备视频监控设备记录顾客结帐操作，
见-
(3) 移动PDA点餐，采用支持无线功能的PDA终端，以便与数据 服务器或无线网关进行通讯；
(4) 点餐操作，浏览图文菜单同时点餐，是否改单？如否，执行
(7);
(5) 修改菜单，增加或删除菜品，点餐界面都提供移除所选菜单、 重新点餐、废单按钮以及说明备注(如打包、特殊工艺)下拉选择 框，满足改单要求；
(6) 重复步骤(4)、 (5)直至不再点餐为止；
(7) 提交点餐信息并通过无线技术发送到数据库服务器；
(8) 结账，收银台可接收现金、银行卡、IC卡、优惠巻等结账方
式；自助点餐接收IC卡及现金，银行卡结账需服务人员帮助；
(9) 点餐后均打印清单并生成唯一单号，防止错单发生、漏单、 跑单情况发生；
(10) 根据步骤(9)生成的单号，可在各点餐终端查询点餐清单及 菜品完成情况；
厨房管理模块包括材料入库、库存查询、菜品自动刷新显示、 菜品改单和说明备注自动提醒、出菜单打印、已完成菜单查询统计
功能。该模块执行以下步骤
(1) 材料入库登记、不良品及损耗登记、库存信息查询；
(2) 点餐信息显示，按台号和菜品分类显示，以点单时间排序显
示；
(3) 点餐信息实时自动刷新，以便显示改单和说明备注情况；
(4) 菜品完成后，在触摸显示屏上点击菜品，打印出菜单，包括 台号、菜名、菜品唯一编码与顾客手中的点餐单一一对应，避免出 现错单、漏单等现象，同时显示屏自动刷新点餐信息，库存成品或 半成品自动扣减，便于数据分析。
语音及LCD显示模块由LCD显示屏和音箱构成，LCD显示屏和音 箱与厨房计算机相连，厨房计算机磁盘内存储有声音文件，出菜时 程序根据台号自动调用声音文件，驱动音箱发出声音，同时通过电 脑串口发送菜号与菜名信息至LCD显示屏，音箱采用有源音箱，功 率10W,尺寸250x200xl50隱(LxWxH)。该模块执行以下步骤
(1) 语音及LCD显示由出菜时自动语音播报和显示提醒当前出菜 单，如菜未取走则由操作员手动控制语音及LCD显示程序来播报和 显示出菜单；
(2) 服务员或顾客根据语音播报及LCD显示取走做好的菜及出菜单。
(3) 闲时LCD显示屏滚动显示餐厅新推出的菜品及特色菜信息或 者接入TV信号，显示咨询类节目。
销售统计与库存统计的实现如图7所示，为便于菜品销售与材 料库存的统一性，首先在编制菜单时对菜单进行分类编制，如套餐 类由何种材料搭配而成，共需几种半成品以及各类半成品需要多少 数量，在菜单编制时一一设置好。点餐出菜时便可根据菜单自动统 计出菜品对库存的消耗情况，从而达到销售与库存扣减的 一 致性。 因菜单编制时已分类编制，管理系统可直接实现按销售金额和销售 数量的基础分类统计。在此基础上系统实现动态的按日分类统计、 按时间段分类统计、按月分类统计、按收单员分类统计以及产品的 库存统计。
以上虽然通过具体的实施例对本发明做了说明，但是，应该意 识到本发明并不受限于这些具体实施方式
，例如，显示装置还可以
是LED等而不仅仅是LCD。
权利要求
1.一种餐饮连锁店管理系统，其特征在于包括控制单元数据服务器，用于远程调用各单元的数据，并在对数据进行处理后分发给各单元，以控制并协调整个系统的运行；加工单元数据服务器，用于按照控制单元数据服务器分配的权限查看各餐饮连锁店的实时需求及库存数据，以控制原料采购和生产，并将所产生的数据共享给控制单元数据服务器；配送单元数据服务器，用于按照控制单元数据服务器分配的权限查看各餐饮连锁店的实时需求和库存数据以及加工单元完成的成品或半成品数据，从而为各连锁店安排配送；至少一个餐饮连锁店管理单元，用于顾客点餐以及对餐饮连锁店的经营数据进行统计、分析后提供给所述控制单元数据服务器。
2. 如权利要求1所迷的餐^t连锁店管理系统，其特征在于所 述控制单元数据服务器与各餐饮连锁店管理单元、加工单元和配送 单元数据服务器之间，可以通过互联网或城域网连接。
3. 如权利要求1或2所述的餐饮连锁店管理系统，其特征在于 所述餐饮连锁店管理单元是可扩充的。
4. 一种餐饮连锁店管理单元，其特征在于包括 餐饮连锁店管理单元数据服务器，其与控制单元数据服务器相连接，用于按照控制单元数据服务器分配的权限查看本店的需求完 成情况以及其他连锁店的销售和库存情况，并用于对本店的人事、 库存、菜单编制、经营统计和各种设置进行管理；点餐收银模块，其采用触摸屏以图文形式点餐并且用于进行结帐；至少一个点餐模块，其通过无线或有线方式与餐饮连锁店管理 单元数据服务器连接，用于以图文形式显示菜单，以供顾客点餐； 厨房管理模块，其与餐饮连锁店管理单元数据服务器连接，用 于材料入库及库存查询、所点菜品的自动刷新显示、菜品改单与说明备注的自动提醒、出菜单打印和已完成菜单的查询统计；语音及显示模块，其在餐饮连锁店管理单元数据服务器的控制 下用于显示并播报出菜以及相应的台号，以便于及时将出菜提供给 顾客。
5. 如权利要求4所述的餐^t连锁店管理单元，其特征在于还 包括监控模块，其与餐饮连锁店管理单元数据服务器相连，用于监 控顾客的结帐操作。
6. 如权利要求5所述的餐饮连锁店管理单元，其特征在于所 述监控模块为视频监控设备。
7. 如权利要求4所述的餐饮连锁店管理单元，其特征在于还 包括电话点餐模块，所述电话点餐模块包括与餐饮连锁店管理单元 数据服务器相连接的至少 一 个来电号码接收盒。
8. 如权利要求4所述的餐饮连锁店管理单元，其特征在于还 包括与餐饮连锁店管理单元数据服务器相连接的短信点餐模块，用 于通过手机短信点餐。
9. 如权利要求4所述的餐饮连锁店管理单元，其特征在于所 述餐饮连锁店管理单元数据服务器被用作网站的Web数据服务器， 用于通过所述网站的网络点餐模块实现远程点餐。
10. 如权利要求4所述的餐饮连锁店管理单元，其特征在于还 包括服务质量与产品质量保障控制模块，用于显示并由员工确认需 要做到的保障餐厅正常工作的管理条目。
11. 如权利要求4所述的賓4大连锁店管理单元，其特征在于所 述点餐收银模块和所述点餐模块是可扩充的；其中所述点餐模块包 括自助点餐^^莫块和移动PDA点餐的其中至少一种，可进行改单、重新 点餐和废单操作，闲时可提供互联网服务；所述移动PDA点餐采用 支持无线功能的PDA终端，以便与数据服务器或无线网关通信。
12. 如权利要求4至11中的任何一项所述的餐饮连锁店管理单 元，其特征在于所述点餐模块设置有对餐厅产品质量和服务质量 进行评价的按钮以及顾客投诉建议的输入装置。
13. 如权利要求12所述的餐饮连锁店管理单元，其特征在于 所述按钮包括很好、好、 一般和差四个等级；所述输入装置为键盘 或手写设备。
14. 如权利要求4至11中的任何一项所述的餐饮连锁店管理单 元，其特征在于所述语音及显示模块包括音箱和LCD显示屏，闲 时还可用于滚动显示新菜品、特色菜品、或者接入电视信号。
15. 如权利要求4至11中的任何一项所述的餐饮连锁店管理单 元，其特征在于所述点餐收银模块包括有读卡器，可接受现金、 银行卡、IC卡结帐和优惠券结帐。l&如权利要求4至11中的任何一项所述的餐饮连锁店管理单 元，其特征在于所述餐饮连锁店管理单元数据服务器、厨房管理 模块、自助点餐模块和点餐收4^^莫块连接有打印机。
全文摘要
本发明公开了一种餐饮连锁店管理系统，包括控制单元数据服务器，用于远程调用各单元的数据并在对数据进行处理后分发给各单元；加工单元数据服务器，用于查看各餐饮连锁店的实时需求及库存数据以控制原料采购和生产并将所产生的数据共享给控制单元数据服务器；配送单元数据服务器，用于按照控制单元数据服务器分配的权限查看各餐饮连锁店的实时需求和库存数据以及加工单元完成的成品或半成品数据从而为各连锁店安排配送；至少一个餐饮连锁店管理单元，用于顾客点餐以及对餐饮连锁店的经营数据进行统计分析后提供给所述控制单元数据服务器。本发明可用于餐饮连锁店原料采购、加工配送、库存销售、产品质量和服务质量保障体系的控制管理。
文档编号G06Q50/00GK101110110SQ20061011060
公开日2008年1月23日 申请日期2006年7月18日 优先权日2006年7月18日
发明者鑫 吴 申请人:鑫 吴