专利名称：乳品追溯管理装置及其方法
技术领域：
本发明涉及一种追溯管理装置及其方法，特别是涉及一种乳品的生产、运输、仓储和销售等的乳品追溯管理装置及其方法。
背景技术：
随着我国经济的快速发展和人民的生活水平的迅速提高，对食品的需求和关注也正在从数量方面转向质量方面，食品的卫生安全问题被提到了前所未有的高度。近年来我国乳业呈现出产销两旺的发展势头，但乳业的质量与安全水平低，乳品安全事件频繁发生，特别是2008年发生的“三聚氰胺”事件，引发了消 费者对国内乳制品市场的“恐慌和愤怒”，引起了整个社会对乳制品行业的信用危机，给正在高速发展的中国乳品行业带来了致命冲击。由此可见，乳品的质量安全涉及到千家万户的切身利益和人民生命财产的健康与安全，不解决好乳品的质量和安全问题，乳业就不可能进一步健康发展。
发明内容
本发明要解决的技术问题是为了克服现有技术中乳品生产、运输、仓储和销售等环节相互独立，从而在产品出现问题时，无法追溯查找质量产生问题的环节的缺陷，提供一种乳品追溯管理装置及其方法，通过将乳品生产、运输、仓储和销售等环节的数据进行整合，从而能够在整个乳品供应链和消费链上对乳品进行质量问题的追溯。本发明是通过下述技术方案来解决上述技术问题的本发明提供一种乳品追溯管理装置，其特点是所述乳品追溯管理装置包括一奶源信息单元，用于为各个奶源生成一奶源识别信息，并将所述奶源的生产参数加入所述奶源的奶源识别信息；一乳品生产信息单元，用于读入进入乳品生产的奶源的奶源识别信息，并为生产的乳品生成一乳品识别信息，并将生产所述乳品的奶源的奶源识别信息以及生产所述乳品的生产参数加入所述乳品识别信息；一运输信息单元，用于读入运输中的乳品的乳品识别信息，并将运输参数加入所述乳品识别信息；一仓储信息单元，用于读入入库的乳品的乳品识别信息，并将仓储参数加入所述乳品识别信息；一销售配送信息单元，用于读入已销售的乳品的乳品识别信息，并将销售配送参数加入所述乳品识别信息；以及一存储单元，用于存储所述奶源信息单元生成的奶源识别信息、所述乳品生产信息单元生成的乳品识别信息以及所述运输信息单元、仓储信息单元和销售配送信息单元更新的乳品识别信息。本发明中所述奶源用于生成乳制品的原料奶。所述乳品是指利用牛奶制成的各种乳制品°较佳地,所述奶源的生产参数包括饲料参数、牛群参数、奶台参数、奶缸参数和奶罐车参数。本发明中所述奶源生产参数涵盖了养殖者、饲料生产加工、奶牛饲养时间、奶牛用药情况、防疫，疾病控制、奶站、原奶的收购时间、原料奶质量安全等环节的参数。而且乳品的奶源需从饲料投放，奶牛饲养，挤奶，奶缸输送、存储，奶罐车运送等环节获质量关键信息及相关检测信息，从而建立牧场中从饲料一牛群一奶牛一挤奶奶台一奶缸一奶罐车的乳品识别息。优选地，所述饲料参数包括饲料名称、供应商、批次信息和检验信息；所述牛群参数包括奶牛身份信息、奶牛健康信息、奶牛产奶效率信息和牛群异动信息；所述奶台参数包括奶牛身份信息、挤奶时间、电导率、站台号、泌乳曲线信息、奶台运行信息、套杯次序信息、乳分信息和奶牛头三把奶检验信息；所述奶缸参数包括清洗记录信息、奶缸原奶数量、奶缸温度和奶罐放奶记录信息；所述奶罐车参数包括清洗单信息和送奶单信息。其中所述奶牛头三把奶检验信息是指检测奶牛是否有乳腺炎，并通过诊断液检测是否为黄颜色，并采样液检验报告(病理24小时)。上述信息大部分可以通过计步器，计量 器自动获取，少量信息通过站台记录或手工记录。其中所述清洗记录信息中涵盖了当每奶缸输送完毕后，相应的管道和奶缸要执行清洗程序，所述清洗程序包括清水一碱一清水一酸一清水一杀菌的过程。所述奶罐放奶记录信息中记录了向指定的奶罐车放送指定数量的原奶，并且一般在放奶前仍需进行采样检测。优选地，所述奶牛健康信息包括日常健康信息、日常活动信息、日常卧地次数和时长、病史信息、用药信息和防疫信息；所述乳分信息包括乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量、血乳和体细胞数。所述清洗单信息包括车号、司机信息、运送任务单号、铅封号信息和拆分铅封操作员信息；所述送奶单信息包括车号、司机信息、铅封号信息、原奶数量、原奶温度、奶缸号、装车时间和封装铅封操作员信息。较佳地，所述乳品的生产参数包括产品代码、工厂奶缸信息、包装供应商、包装批次信息、工艺数据、灌装批次信息、原奶检测数据、灌装检测数据和工厂设备清洗记录信息。一般直接接触的乳品包装材料为屋形纸盒包装及盖子，而且对原奶抽样做进厂前的奶源32项理化指标质量检测，合格通过后，才能打奶到指定工厂奶缸。其中所述32项理化指标质量检测是现有技术中普遍使用的奶源质检方式，所以此处就不再赘述。而且由于工厂完成当天生产任务后，会对相应的奶缸及管道进行清洗，消毒，所以需要采集所述工厂设备清洗记录信息。优选地，所述工艺数据包括两次巴氏杀菌数据和微滤除菌数据；所述灌装批次信息包括灌装时间、封装机装线号和工厂代码；所述灌装检测数据包括包装微生物数据、包装渗透数据、包装暴露检测数据和包装膜过滤验证数据。此外还可以进一步地包括第三方机构对包装材料供应商检验结果(半年一次等)，生产过程包装质量检测记录，各批次灌装前，首包、尾包装理化指标质量检测记录，相关工艺抽检记录等。较佳地，所述运输参数包括封装号、生产批号、车号、司机信息、出厂时间和目的地信息。其中所述封装号和生产批号一般通过乳品的包装等上的一位条形码或RFID (射频身份识别)的方式获得。较佳地，所述仓储参数包括入库时间、仓库环境数据和仓库号。优选地，所述仓库环境数据包括仓库温度和仓库湿度。较佳地，所述销售配送参数包括订单数据、配送车辆号、配送司机信息、拣货时间和出库时间。优选地，所述订单数据包括订单流水号、发货单号、商超信息和商品数量。本发明还提供了一种乳品追溯管理方法，其特点是使用如上所述的乳品追溯管理装置，并且所述乳品追溯管理方法包括以下步骤SI、所述奶源信息单元分别将每个奶源的生产参数生成所述奶源的奶源识别信息，并分别写入所述存储单元；S2、所述乳品生产信息单元从所述存储单元中读入对应于进入乳品生产的奶源的奶源识别信息，并将所述奶源识别信息和生产所述乳品的生产参数生成乳品识别信息，然后写入所述存储单元；S3、所述运输信息单元从所述存储单元中读入对应于入库的乳品的乳品识别信息，并将运输参数加入所述乳品识别信息，然后更新所述存储单元中所述乳品识别信息；S4、所述仓储信息单元从所述存储单元中读入对应于运输中的乳品的乳品识别信息，并将仓储参数加入所述乳品识别信息，然后更新所述存储单元中所述乳品识别信息；S5、所述销售配送信息单元从所述存储单元中读入对应于已销售的乳品的乳品识别信息，并将销售配送参数加入所述乳品识别信息，然后更新所述存储单元中所述乳品识别信息。较佳地,所述奶源的生产参数包括饲料参数、牛群参数、奶台参数、奶缸参数和奶罐车参数。优选地，所述饲料参数包括饲料名称、供应商、批次信息和检验信息；所述牛群参数包括奶牛身份信息、奶牛健康信息、奶牛产奶效率信息和牛群异动信息；所述奶台参数包括奶牛身份信息、挤奶时间、电导率、站台号、泌乳曲线信息、奶台运行信息、套杯次序信息、乳分信息和奶牛头三把奶检验信息；所述奶缸参数包括清洗记录信息、奶缸原奶数量、奶缸温度和奶罐放奶记录信息；所述奶罐车参数包括清洗单信息和送奶单信息。优选地，所述奶牛健康信息包括日常健康信息、日常活动信息、日常卧地次数和时长、病史信息、用药信息和防疫信息；所述乳分信息包括乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量、血乳和体细胞数。所述清洗单信息包括车号、司机信息、运送任务单号、铅封号信息和拆分铅封操作员信息；所述送奶单信息包括车号、司机信息、铅封号信息、原奶数量、原奶温度、奶缸号、装车时间和封装铅封操作员信息。较佳地，所述乳品的生产参数包括产品代码、工厂奶缸信息、包装供应商、包装批次信息、工艺数据、灌装批次信息、原奶检测数据、灌装检测数据和工厂设备清洗记录信息。优选地，所述工艺数据包括两次巴氏杀菌数据和微滤除菌数据；所述灌装批次信息包括灌装时间、封装机装线号和工厂代码；所述灌装检测数据包括包装微生物数据、包装渗透数据、包装暴露检测数据和包装膜过滤验证数据。较佳地，所述运输参数包括封装号、生产批号、车号、司机信息、出厂时间和目的地信息。
较佳地，所述仓储参数包括入库时间、仓库环境数据和仓库号。优选地，所述仓库环境数据包括仓库温度和仓库湿度。较佳地，所述销售配送参数包括订单数据、配送车辆号、配送司机信息、拣货时间和出库时间。优选地，所述订单数据包括订单流水号、发货单号、商超信息和商品数量。本发明的积极进步效果在于本发明的乳品追溯管理装置及其方法，通过将乳品生产、运输、仓储和销售等环节的数据进行整合，所以可以在任何环节查找乳品之间的相关信息数据，因而能够在整个乳品供应链和消费链上对乳品进行质量问题的追溯。当乳品质量出现问题时，能够快速有效地查询到出问题的原料或加工环节，必要时进行乳品召回，实施有针对性的改进措施，由此来提闻乳品质量水平。
图I为本发明的乳品追溯管理装置的较佳实施例的结构示意图。图2为本发明的较佳实施例的乳品追溯管理方法的流程图。
具体实施例方式下面结合附图给出本发明较佳实施例，以详细说明本发明的技术方案。实施例本实施例的乳品追溯管理装置对组织、牛舍、奶牛、仓库、运输工艺、生产线工序、客户物料和扫描设备等基础数据进行管理。所以故需从饲料投放，奶牛饲养，挤奶，奶缸输送、存储，奶罐车运送等环节获质量关键信息及相关检测信息，建立牧场中从饲料一牛群一奶牛一挤奶奶台一奶缸一奶罐车追溯信息档案，并对交接和发/收货等运输信息进行管理，对客户订单做出快速的响应且及时的配送，还需要获取原奶信息(奶罐车和工厂奶缸等)、包装纸盒及盖子(供应商批次信息等)，关键工艺数据(两次巴氏杀菌数据和微滤除菌数据等)，灌装数据(获取生产批次等)及相关质量检测数据，根据生产记录与生产批次建立对应关系，完成每盒乳品追溯档案的建立。具体的说就是需要分别进行牛舍管理、奶牛管理、异动信息管理、仓库管理、运输公司管理、车辆管理、生产线管理、工艺管理、工作中心管理、工序管理、客户管理、供应商管理、物料管理、扫描设备管理等。其中所述牧场管理涵盖了牧场采购单管理、饲料入库管理、饲养记录、工作站管理和过冷工记录等。所述运输管理涵盖了交接单管理、生奶牧场交接、生奶工厂交接、发货总单、发货单管理、收货管理、向RDC(区域仓库中心)发货和RDC收货等。所述工厂管理涵盖了采购单管理、入库记录、生产工单、领料单和产品下线等。所述仓库管理涵盖了 RFID管理、料箱管理、拣货查询、成品入库、成品出库、出库记录、料箱分配和库存管理等。所述质量检测管理涵盖了质检标准管理、质检项目管理、检验类型管理、来料检测、来料检测查询、制程检验、成品检验和设备检验等。所述的乳品安全管理涵盖了关键设备监控、车辆监控信息、牛奶车辆监控、发货车辆监控、召回模拟和质量预警等。所述乳品安全分析涉及成品合格率报表、成品合格率图表、来料检验报表、来料检验图表、制程检验报表、制程检验图表、制程检验图表和设备检验图表等；所述追溯管理中涉及产品销售追溯、工厂工单追溯、工厂批次追溯、牧场奶源追溯、牧场原料追溯、产品全程追溯、物料全程追溯和奶源全程追溯等。所述工作中心管理包括用户管理、角色管理、系统配置、数据字典、列表配置、菜单管理、修改密码和消息通知等。其中上述各个管理的具体内容均是利用现有技术中的相关技术的软硬件的结合实现的，所以此处对上述各个管理的具体内容不再详细赘述。此外还可以进一步地对设备、车辆等预警监控，其中所述监控信息根据运输车辆上的传感器，GPS (全球定位系统)获取运输车辆经纬度地理信息、温度和湿度信息等，并通过GPRS(通用分组无线服务技术)网络传输回服务器。所以可以通过“网络地图”看到运输车辆的运输轨迹，并生成车辆监控等信息折线图。监测鲜奶生产、制造及运输过程中涉及到质量监控点，系统实时采集这些监控点的工况点，设定最大、最小值报警点，当实时工况点的值超过最大值或低于最小值，此时相应的监控点的红灯亮起，用户可以点击红灯点，看到详细的信息并生成生产、来料、设备、运输等统计柱形图、折线图、矩形图等统计信息。上述的监控过程所涉及的相关技术和硬件设备也均属于现有技术，所以此处也不再详细赘述。
当需要追溯时，只需要通过如客户、生产工单、批次、线别等查询条件，查找出具体相关记录，追溯到某一问题的根源记录；具体追溯业务流程乳品追溯管理装置就是在乳品供应的整个过程中对乳品的各种相关信息进行记录存储的质量保障系统，其目的是在出现乳品质量问题时，能够快速有效地查询到出问题的原料或加工环节，必要时进行乳品召回，实施有针对性的改进措施，由此来提高乳品质量水平。乳品质量安全的控制应当跟踪乳品生产的全过程，从饲料种植到奶牛养殖场到加工厂再到消费者手中，保证消费者消费的乳品都能追溯到乳品生产的各个环节。乳品的供应链包含了饲草料供应-奶牛的饲养和挤奶-牛奶收集-加工-运输、仓储-销售-消费等多个环节。其中具体包括养殖者、饲料生产加工、奶牛饲养时间、奶牛用药情况、防疫，疾病控制、奶站、原奶的收购时间、原料奶质量安全信息等、加工信息档案(主要包括生产操作人员、加工时间、加工工艺流程、关键工艺参数，生产批次，加工质量信息等)、物流信息档案(追踪整个物流过程中的车辆信息，主要包括运输过程中的温度控制、运输路线、运输的起止时间等)、仓储信息档案(主要包括出入库，拣货，发货，仓储环境信息)、销售信息档案(主要包括订单号，配送单号，商超信息，数量，生产批次等)以及检疫部门的乳品检测报告
坐寸o所以如图I所示，本实施例的乳品追溯管理装置包括一奶源信息单元I、一乳品生产信息单元2、一运输信息单元3、一仓储信息单元4、一销售配送信息单元5和一存储单元6。其中所述奶源信息单元I用于为各个奶源生成一奶源识别信息，并将所述奶源的生产参数加入所述奶源的奶源识别信息。本实施例中所述奶源生产参数涵盖了养殖者、饲料生产加工、奶牛饲养时间、奶牛用药情况、防疫，疾病控制、奶站、原奶的收购时间、原料奶质量安全等环节的参数。而且乳品的奶源需从饲料投放，奶牛饲养，挤奶，奶缸输送、存储，奶罐车运送等环节获质量关键信息及相关检测信息，从而建立牧场中从饲料一牛群一奶牛一挤奶奶台一奶缸一奶罐车的乳品识别息。所以本实施例中所述奶源的生产参数包括饲料参数、牛群参数、奶台参数、奶缸参数和奶罐车参数。其中所述饲料参数包括饲料名称、供应商、批次信息和检验信息；所述牛群参数包括奶牛身份信息、奶牛健康信息、奶牛产奶效率信息和牛群异动信息；所述奶台参数包括奶牛身份信息、挤奶时间、电导率、站台号、泌乳曲线信息、奶台运行信息、套杯次序信息、乳分信息和奶牛头三把奶检验信息；所述奶缸参数包括清洗记录信息、奶缸原奶数量、奶缸温度和奶罐放奶记录信息；所述奶罐车参数包括清洗单信息和送奶单信息。其中所述奶牛头三把奶检验信息是指检测奶牛是否有乳腺炎，并通过诊断液检测是否为黄颜色，并采样液检验报告(病理24小时)。上述信息大部分可以通过计步器，计量器自动获取，少量信息通过站台记录或手工记录。其中所述清洗记录信息中涵盖了当每奶缸输送完毕后，相应的管道和奶缸要执行清洗程序，所述清洗程序包括清水一碱一清水一酸一清水一杀菌的过程。所述奶罐放奶记录信息中记录了向指定的奶罐车放送指定数量的原奶，并且一般在放奶前仍需进行采样检测。其中所述奶牛健康信息包括日常健康信息、日常活动信息、日常卧地次数和时长、病史信息、用药信息和防疫信息；所述乳分信息包括乳脂率、乳蛋白率、 乳糖含量、血乳和体细胞数。所述清洗单信息包括车号、司机信息、运送任务单号、铅封号信息和拆分铅封操作员信息；所述送奶单信息包括车号、司机信息、铅封号信息、原奶数量、原奶温度、奶缸号、装车时间和封装铅封操作员信息。具体来说，所述奶源的生产参数可以分为5个部分，分别为饲料投放、牛群管理、挤奶奶台管理、奶缸管理和奶罐车管理。因此本实施例中饲料投放可分为以下参数饲料入库信息，其中包括如饲料名称、代码、入库数量、供应商、批次信息、入库检验信息等参数信息。投放饲料配方信息，其中包括针对不同牛棚投放饲料配方信息以及所需饲料比例
等参数信息。饲料投放信息包括投放饲料供应商批次信息、投放数量、投放时间和投放牛棚号
等参数信息。所述牛群管理可分为以下参数奶牛身份证档案信息，其中包括牛号、牛群号、计步器号、生日、最近产犊期、育种情况、条纹数、父母信息和子女信息等参数信息。奶牛健康档案信息，其中包括日常健康报告(电导率统计)、日常活动量、日常卧地次数，时长等参数信息。而且通过计步器对群体中每个牛的个体进行牛号识别并且也可用于统计奶牛活动量。奶牛病例信息，其中包括疾病史、兽医诊断报告和用药情况等参数信息。奶牛防疫信息、奶牛产奶效率信息、牛群异动信息、挤奶奶台管理。奶台记录信息，其中包括牛号、计步器号、组群号、产量、实际挤奶时间、电导率、部数、站台等参数信息。泌乳曲线报告、不正常挤奶、奶台运行情况、套杯次序、挤奶效率分析。乳成分分析，其中包括乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量、血乳、体细胞数等参数信息。奶牛头三把奶检验结果，其中检验是否有乳腺炎，通过诊断液检测是否为黄颜色，采样液检验报告(病理24小时)等参数信息。
以上信息大部分可以通过计步器，计量器自动获取，同步到以色列阿菲金牧场管理系统，少量信息通过站台记录手工记录所述奶缸管理可分为以下参数采样检验信息，其具体包括在挤奶站台管道流入奶缸前，需先流入暂存缸，在暂存缸放奶到奶缸前，需进行采样检验，通过后才放入指定奶缸，从而可以相应地得到检验结果数据。奶缸存放信息，其中包括原奶数量，温度等参数信息。清洗记录，其中当每奶缸输送完毕后，相应的管道和奶缸要执行清洗程序(清水- >碱- >清水- >酸- >清水- >杀菌的清洗处理，并需要相应地记录所述清洗数据等参数信息。
奶缸放奶记录及采样检测信息，由于向指定的奶罐车放送指定数量的原奶，放奶前仍需进行采样检测，所以同样可以得到相应的检验数据。所述奶罐车管理可分为以下参数清洗单信息，其中包括司机、车号、运送任务单号、5个铅封号信息，拆分铅封号操作人员、核对信息等参数信息，并且每台奶罐车运送原奶前必须进行清洗流程，清洗后还需重新进行铅封。送奶单信息，其中包括司机、车号、数量(其中包括总数和各奶槽数)、输送奶缸号、温度、装车时间、封装铅封号操作工和5个铅封号信息等参数信息。所述乳品生产信息单元2用于读入进入乳品生产的奶源的奶源识别信息，并为生产的乳品生成一乳品识别信息，并将生产所述乳品的奶源的奶源识别信息以及生产所述乳品的生产参数加入所述乳品识别信息。本实施例中所述乳品的生产参数包括产品代码、工厂奶缸信息、包装供应商、包装批次信息、工艺数据、灌装批次信息、原奶检测数据、灌装检测数据和工厂设备清洗记录信肩、O一般直接接触的乳品包装材料为屋形纸盒包装及盖子，而且对原奶抽样做进厂前的奶源32项理化指标质量检测，合格通过后，才能打奶到指定工厂奶缸。其中所述32项理化指标质量检测是现有技术中普遍使用的奶源质检方式，所以此处就不再赘述。而且由于工厂完成当天生产任务后，会对相应的奶缸及管道进行清洗，消毒，所以需要采集所述工厂设备清洗记录信息。而其所述工艺数据包括两次巴氏杀菌数据和微滤除菌数据；所述灌装批次信息包括灌装时间、封装机装线号和工厂代码；所述灌装检测数据包括包装微生物数据、包装渗透数据、包装暴露检测数据和包装膜过滤验证数据。此外还可以进一步地包括第三方机构对包装材料供应商检验结果(半年一次等)，生产过程包装质量检测记录，各批次灌装前，首包、尾包装理化指标质量检测记录，相关工艺抽检记录等。其中具体的说就是设计乳品生产环节中所设计的材料或工艺的参数，所以从生产流程来说包括以下参数信息当奶罐车输送加工厂奶缸，完成奶源识别信息到工厂之间的信息的传递。然后工厂操作人员根据送奶单信息，比对车号，5个铅封号是否正确，拆分签封号，即对奶源识别信息进行识别。此后对原奶抽样做进厂前的奶源32项理化指标质量检测，合格通过后，才能打奶到指定工厂奶缸。从奶罐车输送原奶到指定工厂奶缸的过程中至少获得如下参数信息获取关键工艺数据(两次巴氏杀菌数据，微滤除菌数据)、获取包装纸盒及盖子供应商批次信息及灌装机线别、获取相关质量检测数据、包装材料入厂检验记录(微生物指标，渗透实验)、第三方机构对包装材料供应商检验结果(半年一次)、生产过程包装质量检测记录、各批次灌装前，首包、尾包装理化指标质量检测记录、相关工艺抽检记录、每周一次空暴露检测记录、半年一次膜过滤验证结果记录等参数信息。获取各个乳品生产批次数据(本实施例的生产批次由于年月日+封装机装线别+小时+分钟+工厂代码构成)，本实施例通过生产批次+产品代码就可以作为每个乳品的唯一标识码，从而可以进行相应地追溯查询。 例如生产批次20110811B10 :52(E)表示所述乳品是2011年08月11日10点52
分生产，有封装线别B封装，工厂代码为E的工厂生产。根据实际生产量，工厂奶缸号、生产时间等生产记录与生产批次建立对应关系，完成各个乳品追溯档案的建立。此外由于工厂完成当天生产任务后，会对相应的奶缸及管道进行清洗，消毒，所以还需要相应地获取清洗记录。所述运输信息单元3用于读入运输中的乳品的乳品识别信息，并将运输参数加入所述乳品识别信息。本实施例中所述运输参数包括封装号、生产批号、车号、司机信息、出厂时间和目的地信息。其中所述封装号和生产批号一般通过乳品的包装等上的一位条形码或RFID的方式获得。例如在乳品封装后，没有其他的外包装物，只是16个一组存放到塑料筐中，故需把塑料筐信息作为追溯信息的载体标识，存放追溯信息，可以采用条码+RFID技术，自动采集相关追溯信息，具体步骤如下所有涉及到乳品的塑料筐贴上一维条码(塑料筐唯一标识号)，并贴上RFID芯片，而且RFID芯片和一维条码是对应关系。此后在每条封装机生产线终端安装RFID读写头，由于封装机是流水线顺序生产，喷码机打印生产批号和封装顺序是一致的，当现场操作工人顺序把16盒乳品放入塑料筐中，RFID读写设备自动把16盒乳品的生产批次号写入RFID芯片中，从而完成相应的追溯信息的传递。所述仓储信息单元4用于读入入库的乳品的乳品识别信息，并将仓储参数加入所述乳品识别信息。本实施例中所述仓储参数包括入库时间、仓库环境数据和仓库号。其中所述仓库环境数据包括仓库温度和仓库湿度。所述销售配送信息单元5用于读入已销售的乳品的乳品识别信息，并将销售配送参数加入所述乳品识别信息。本实施例中所述销售配送参数包括订单数据、配送车辆号、配送司机信息、拣货时间和出库时间。其中所述订单数据包括订单流水号、发货单号、商超信息和商品数量。例如在入库时，需要在加工厂进入成品仓库的道口，安装RFID读取设备，入库时读取托盘上塑料筐上RFID中生产批号信息， 存取到相应的数据库中，成品库存自动累加。在出库拣货时，需要抽取已审批的当天订单数据及配送路线数据，并结合订单数据和配送路线信息，生成相应的拣货单及发货单。然后库管根据拣货单信息拣货，如发货数量不是16的整数倍，则需进行相应的拆分操作。如指定路线需配送43盒，拣货员拣选三个塑料筐，其中一筐要进行相应的拆分操作，另选一筐空的带有RFID和条码的塑料筐，从原筐中拿出5盒，放入新筐，库管人员用RF设备扫描原筐条码，确认移筐数量，再扫描移送塑料筐条码，完成移筐操作，系统自动把移筐生产批次信息写入移入塑料筐RFID芯片中保存。此后库管员核对发货单信息(发货数量，路线)，输入车辆号，司机信息，装车，在仓库发货道口安装RFID读取设备，出库时，系统自动读取塑料筐上RFID中乳品的生产批号信息，存取到相应的数据库中，成品库存自动扣减。此操作也可通过库管员通过手持RF设备，读取条码彳目息完成。此外所有存放乳品仓库加装温度湿度测量议，通过GPRS网络实时传送相应的仓库存储环境参数，并保存到相应的数据库。同时设置报警值，当超过报警值，系统通过短信，系统消息通知相应的责任人。此后，把发货单信息上传物流相关系统，所以可以尽可能的保持现有流程不变。然后，司机根据送货单信息给商超送货，交接的时候RF扫描塑料筐上条码，记录条码信息(汽化总需增加相应的数据项存储条码信息，建立发货单与塑料筐对应关系)，确认发货数量。最后从物流获取已送货的发货单信息并相应地建立销售信息档案(其中可以包括订单号，发货单号，商超信息，数量，成品生产批次信息等参数信息)。所述存储单元6用于存储所述奶源信息单元生成的奶源识别信息、所述乳品生产信息单元生成的乳品识别信息以及所述运输信息单元、仓储信息单元和销售配送信息单元更新的乳品识别信息。本实施例的乳品追溯管理装置通过如图2中所示的乳品追溯管理方法来实现追溯信息的管理，从而实现涵盖乳品生产销售上下游产业链质量安全所需的涵盖牧场、设计&分析、采购、生产、检验、库存、运输、交付与服务、销售、以及产品召回管理的追溯管理，将从根本上解决乳业经营生产中的各种乳品追踪的相关问题。其中所述乳品追溯管理方法包括以下步骤步骤1，所述奶源信息单元I分别将每个奶源的生产参数生成所述奶源的奶源识别信息，并分别写入所述存储单元6。步骤2，所述乳品生产信息单元2从所述存储单元6中读入对应于进入乳品生产的奶源的奶源识别信息，并将所述奶源识别信息和生产所述乳品的生产参数生成乳品识别信息，然后写入所述存储单元6。步骤3，所述运输信息单元3从所述存储单元6中读入对应于运输中的乳品的乳品识别信息，并将运输参数加入所述乳品识别信息，然后更新所述存储单元6中所述乳品识别信息。步骤4，所述仓储信息单元4从所述存储单元6中读入对应于入库的乳品的乳品识别信息，并将仓储参数加入所述乳品识别信息，然后更新所述存储单元6中所述乳品识别信息。步骤5，所述销售配送信息单元5从所述存储单元6中读入对应于已销售的乳品的乳品识别信息，并将销售配送参数加入所述乳品识别信息，然后更新所述存储单元6中所述乳品识别信息。 通过上述所述乳品追溯管理装置的管理方法实现了牧场追溯管理，奶源追溯信息包含养殖者、饲料生产加工、奶牛饲养时间、奶牛用药情况、防疫，疾病控制、奶站、原奶的收购时间、原料奶质量安全等。并能够从饲料投放，奶牛饲养，挤奶，奶缸输送、存储，奶罐车运送等环节获质量关键信息及相关检测信息，建立牧场中从饲料一牛群一奶牛一挤奶奶台一奶缸一奶罐车追溯信息档案。此外还结合了工厂的质量追溯管理，建立加工厂质量追溯信息仅需获取原奶信息(奶罐车，工厂奶缸)、包装纸盒及盖子(供应商批次信息)，关键工艺数据(两次巴氏杀菌数据，微滤除菌数据)，灌装数据(获取生产批次)及相关质量检测数据即可。此后所述的追溯信息传递(工厂到成品仓库)，所有涉及到奶业的塑料筐(贴上一维条码(塑料筐唯一标识号)，贴上RFID芯片,RFID芯片和一维条码是对应关系)，在每条封装机生产线终端安装RFID读写头，由于封装机是流水线顺序生产，喷码机打印生产批号和封装顺序是一致的，当现场操作工人顺序把16个乳品放入塑料筐中，RFID读写设备自动把16个乳品的生产批次号写入RFID芯片中，完成追溯信息的传递。运用RFID记录仅在成品下线包装和成品出入库，即成品存储追溯管理(奶源运输追溯管理、成品运输追溯管理不涉及RFID技术)。最后通过所述运输追溯管理，包括奶源运输追溯管理、成品运输追溯管理、成品存储追溯管理。所述的奶源运输追溯需获取原奶运输过程中的温度控制、运输路线、运输的起止时间车辆信息，车辆提留时间。车辆路径信息、运输的起止时间，车辆提留时间，可通过获取物流信息系统GPS信息获得，并通过网上地形化的展示。运输过程中的温度控制，可以通过加装温度传感器获取实时温度，通过GPRS传送(与GPS信息获取方式相同)，目前只有记录运送前的温度和抵达后的温度。异常情况分析(当发现奶罐车抵达时发生温度超标(特别是夏季)，通过比对以往的运送路线，时间信息，及检查车况数据，排除问题，调整运送路线及时间)。所述成品运输追溯管理，需获取成品运输过程中的温度控制、运输路线、运输的起止时间车辆信息，车辆提留时间。数据可以通过抽取领鲜物流的智能调度系统(STTS)、车辆温控系统获得，功能与奶源运输追溯管理相同。所述的成品存储追溯管理，成品库只是个临时库，24小时内生产处的产品将会从成品库发运，故只需成品库追溯信息记录成品库的出入库信息，及仓库存储环境参数(温度，湿度)。虽然以上描述了本发明的具体实施方式
，但是本领域的技术人员应当理解，这些仅是举例说明，本发明的保护范围是由所附权利要求书限定的。本领域的技术人员在不背离本发明的原理和实质的前提下，可以对这些实施方式做出多种变更或修改，但这些变更和修改均落入本发明的保护范围。
权利要求
1.一种乳品追溯管理装置，其特征在于，所述乳品追溯管理装置包括 一奶源信息单元，用于为各个奶源生成一奶源识别信息，并将所述奶源的生产参数加入所述奶源的奶源识别信息； 一乳品生产信息单元，用于读入进入乳品生产的奶源的奶源识别信息，并为生产的乳品生成一乳品识别信息，并将生产所述乳品的奶源的奶源识别信息以及生产所述乳品的生产参数加入所述乳品识别信息； 一运输信息单元，用于读入运输中的乳品的乳品识别信息，并将运输参数加入所述乳品识别息; 一仓储信息单元，用于读入入库的乳品的乳品识别信息，并将仓储参数加入所述乳品识别息; 一销售配送信息单元，用于读入已销售的乳品的乳品识别信息，并将销售配送参数加入所述乳品识别信息；以及 一存储单元，用于存储所述奶源信息单元生成的奶源识别信息、所述乳品生产信息单元生成的乳品识别信息以及所述运输信息单元、仓储信息单元和销售配送信息单元更新的乳品识别信息。
2.如权利要求I所述的乳品追溯管理装置，其特征在于，所述奶源的生产参数包括饲料参数、牛群参数、奶台参数、奶缸参数和奶罐车参数。
3.如权利要求2所述的乳品追溯管理装置，其特征在于，所述饲料参数包括饲料名称、供应商、批次信息和检验信息；所述牛群参数包括奶牛身份信息、奶牛健康信息、奶牛产奶效率信息和牛群异动信息；所述奶台参数包括奶牛身份信息、挤奶时间、电导率、站台号、泌乳曲线信息、奶台运行信息、套杯次序信息、乳分信息和奶牛头三把奶检验信息；所述奶缸参数包括清洗记录信息、奶缸原奶数量、奶缸温度和奶罐放奶记录信息；所述奶罐车参数包括清洗单信息和送奶单信息。
4.如权利要求3所述的乳品追溯管理装置，其特征在于，所述奶牛健康信息包括日常健康信息、日常活动信息、日常卧地次数和时长、病史信息、用药信息和防疫信息；所述乳分信息包括乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量、血乳和体细胞数；所述清洗单信息包括车号、司机信息、运送任务单号、铅封号信息和拆分铅封操作员信息；所述送奶单信息包括车号、司机信息、铅封号信息、原奶数量、原奶温度、奶缸号、装车时间和封装铅封操作员信息。
5.如权利要求I所述的乳品追溯管理装置，其特征在于，所述乳品的生产参数包括产品代码、工厂奶缸信息、包装供应商、包装批次信息、工艺数据、灌装批次信息、原奶检测数据、灌装检测数据和工厂设备清洗记录信息。
6.如权利要求5所述的乳品追溯管理装置，其特征在于，所述工艺数据包括两次巴氏杀菌数据和微滤除菌数据；所述灌装批次信息包括灌装时间、封装机装线号和工厂代码；所述灌装检测数据包括包装微生物数据、包装渗透数据、包装暴露检测数据和包装膜过滤验证数据。
7.如权利要求I所述的乳品追溯管理装置，其特征在于，所述运输参数包括封装号、生产批号、车号、司机信息、出厂时间和目的地信息。
8.如权利要求I所述的乳品追溯管理装置，其特征在于，所述仓储参数包括入库时间、仓库环境数据和仓库号。
9.如权利要求8所述的乳品追溯管理装置，其特征在于，所述仓库环境数据包括仓库温度和仓库湿度。
10.如权利要求I所述的乳品追溯管理装置，其特征在于，所述销售配送参数包括订单数据、配送车辆号、配送司机信息、拣货时间和出库时间。
11.如权利要求10所述的乳品追溯管理装置，其特征在于，所述订单数据包括订单流水号、发货单号、商超信息和商品数量。
12.一种乳品追溯管理方法，其特征在于，使用如权利要求I中所述的乳品追溯管理装置，并且所述乳品追溯管理方法包括以下步骤 51、所述奶源信息单元分别将每个奶源的生产参数生成所述奶源的奶源识别信息，并分别写入所述存储单元； 52、所述乳品生产信息单元从所述存储单元中读入对应于进入乳品生产的奶源的奶源识别信息，并将所述奶源识别信息和生产所述乳品的生产参数生成乳品识别信息，然后写入所述存储单元； 53、所述运输信息单元从所述存储单元中读入对应于运输中的乳品的乳品识别信息，并将运输参数加入所述乳品识别信息，然后更新所述存储单元中所述乳品识别信息； 54、所述仓储信息单元从所述存储单元中读入对应于入库的乳品的乳品识别信息，并将仓储参数加入所述乳品识别信息，然后更新所述存储单元中所述乳品识别信息； 55、所述销售配送信息单元从所述存储单元中读入对应于已销售的乳品的乳品识别信息，并将销售配送参数加入所述乳品识别信息，然后更新所述存储单元中所述乳品识别信肩、O
13.如权利要求12所述的乳品追溯管理方法，其特征在于，所述奶源的生产参数包括饲料参数、牛群参数、奶台参数、奶缸参数和奶罐车参数。
14.如权利要求13所述的乳品追溯管理方法，其特征在于，所述饲料参数包括饲料名称、供应商、批次信息和检验信息；所述牛群参数包括奶牛身份信息、奶牛健康信息、奶牛产奶效率信息和牛群异动信息；所述奶台参数包括奶牛身份信息、挤奶时间、电导率、站台号、泌乳曲线信息、奶台运行信息、套杯次序信息、乳分信息和奶牛头三把奶检验信息；所述奶缸参数包括清洗记录信息、奶缸原奶数量、奶缸温度和奶罐放奶记录信息；所述奶罐车参数包括清洗单信息和送奶单信息。
15.如权利要求14所述的乳品追溯管理方法，其特征在于，所述奶牛健康信息包括日常健康信息、日常活动信息、日常卧地次数和时长、病史信息、用药信息和防疫信息；所述乳分信息包括乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量、血乳和体细胞数；所述清洗单信息包括车号、司机信息、运送任务单号、铅封号信息和拆分铅封操作员信息；所述送奶单信息包括车号、司机信息、铅封号信息、原奶数量、原奶温度、奶缸号、装车时间和封装铅封操作员信息。
16.如权利要求12所述的乳品追溯管理方法，其特征在于，所述乳品的生产参数包括产品代码、工厂奶缸信息、包装供应商、包装批次信息、工艺数据、灌装批次信息、原奶检测数据、灌装检测数据和工厂设备清洗记录信息。
17.如权利要求16所述的乳品追溯管理方法，其特征在于，所述工艺数据包括两次巴氏杀菌数据和微滤除菌数据；所述灌装批次信息包括灌装时间、封装机装线号和工厂代码；所述灌装检测数据包括包装微生物数据、包装渗透数据、包装暴露检测数据和包装膜过滤验证数据。
18.如权利要求12所述的乳品追溯管理方法，其特征在于，所述运输参数包括封装号、生产批号、车号、司机信息、出厂时间和目的地信息。
19.如权利要求12所述的乳品追溯管理方法，其特征在于，所述仓储参数包括入库时间、仓库环境数据和仓库号。
20.如权利要求19所述的乳品追溯管理方法，其特征在于，所述仓库环境数据包括仓库 温度和仓库湿度。
21.如权利要求12所述的乳品追溯管理方法，其特征在于，所述销售配送参数包括订单数据、配送车辆号、配送司机信息、拣货时间和出库时间。
22.如权利要求21所述的乳品追溯管理方法，其特征在于，所述订单数据包括订单流水号、发货单号、商超信息和商品数量。
全文摘要
本发明公开了一种乳品追溯管理装置及其方法，其中所述乳品追溯管理装置包括一奶源信息单元，用于为各个奶源生成一奶源识别信息；一乳品生产信息单元，用于为生产的乳品生成一乳品识别信息；一运输信息单元，用于将运输参数加入所述乳品识别信息；一仓储信息单元，用于将仓储参数加入所述乳品识别信息；一销售配送信息单元，用于将销售配送参数加入所述乳品识别信息；以及一存储单元，用于存储所述奶源识别信息和所述乳品识别信息。本发明通过将乳品生产、运输、仓储和销售等环节的数据进行整合，所以可以在任何环节查找乳品之间的相关信息数据，因而能够在整个乳品供应链和消费链上对乳品进行质量问题的追溯。
文档编号G06Q50/28GK102799974SQ201210222559
公开日2012年11月28日 申请日期2012年6月29日 优先权日2012年6月29日
发明者任婧, 岳庆松, 艾连中 申请人:光明乳业股份有限公司, 通标标准技术服务有限公司