1.一种手语识别系统，其特征在于，包括图像获取模块、图像识别模块、存储模块、转换模块以及显示模块；所述图像获取模块用于获取手势图像；所述图像识别模块用于识别所述手势图像中的信息；所述存储模块用于存储预先的手势图像及其文字信息；所述转换模块用于将所述手势图像转换成文字信息或语音信息；其中，所述图像获取模块通过所述图像识别模块与所述图像处理单元连接；所述存储模块与所述图像处理单元连接；所述转换模块接收端与所述图像处理单元连接，所述转换模块输出端与所述显示模块连接。
2.根据权利要求1所述的手语识别系统，其特征在于，还包括模拟模块，所述模拟模块与所述图像识别模块连接；所述模拟模块根据所述图像识别模块获取的多个角度手势图像进行立体模拟。
3.根据权利要求1所述的手语识别系统，其特征在于，还包括加速度传感器或红外传感器；所述加速度传感器或所述红外传感器用于获取手势图像的手势信息，并通过处理器进一步调整所述手势图像信息。
4.一种手语识别装置，其特征在于，包括有本体(1)、屏幕(2)、第一摄像头(3)以及第二摄像头(5)；所述本体(1)内设有图像处理单元、图像识别模块、存储模块、转换模块以及模拟模块；所述存储模块存储预先的手势图像；所述第一摄像头(3)设置于所述本体(1)的正面，所述第二摄像头(5)设置于所述本体(1)的背面。
5.根据权利要求4所述的手语识别装置，其特征在于，还包括扬声器(4)，所述扬声器(4)设置于所述本体(1)上。
6.一种手语识别方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：图像获取模块获取手势图像，并传输于图像识别模块；
S2：所述图像识别模块根据所述手势图像通过像素识别判断所述手势图像是否满足要求；当所述手势图像的像素低于预设像素时，提示用户从新获取手势图像，当所述手势图像的像素不低于预设像素时，将所述手势图像传输于图像处理单元；
S3：所述图像处理单元接收所述手势图像并与存储模块中预先存储的手势图像进行匹配；当手势图像匹配一致时，通过转换模块将手势图像对应的文字信息输出于显示模块上。
7.根据权利要求6所述的手语识别方法，其特征在于，所述S3步骤中，还包括当手势图像匹配一致时，通过转换模块将手势图像对应的文字信息输出于扬声器上。
8.根据权利要求6所述的手语识别方法，其特征在于，所述S1步骤中，还包括以下步骤：
S11：通过加速度传感器或红外传感器获取手势信息，并通过处理器调整所述手势图像与预先存储的手势图像进行匹配。
9.根据权利要求8所述的手语识别方法，其特征在于，所述S3步骤之前，还包括：
S21：根据所述S11步骤中获取的手势信息将所述手势图像进行多角度调整；所述多角度调整包括前、后、左、右、上、下六个方向。
10.根据权利要求9所述的手语识别方法，其特征在于，所述S21步骤中还包括：
S22：将前、左、右、上、下调整后的手势图像分别与预先存储的手势图像进行匹配。