一种厨房式自助餐厅的制作方法

本发明属于餐饮行业领域，具体涉及一种厨房式自助餐厅。

背景技术：

民以食为天，餐饮行业自古至今都兴盛不衰，到如今更是已经成为了一种文化。而在我国以美食做媒介形成的产业链更是繁盛。从路边小食摊点、星级酒店到外卖到家，让人们可以有多样的选择来享受各色美食！可是在人们选择这些便捷的同时也带来了大量的问题，诸如外卖用的碗筷带来的环境污染，不良商家对食品卫生的漠视，大吃大喝后的过度浪费等问题，都表明现有餐饮企业已不能全面满足时代发展的要求。

技术实现要素：

针对现有技术中的不足之处，本发明提供一种可以自行制作和享用美食的厨房式自助餐厅。

为了上述目的，本发明技术方案如下：

一种厨房式自助餐厅，包括相对独立的包房内设的开放式厨房、餐厅及餐桌椅，还包括管理指示系统，库存管理系统，装配系统和支付结算系统；

管理指示系统，为自助餐厅实现提供数据管理与存储、任务指示服务；

库存管理系统，对自助餐厅内自助终端货物的本地库存进行管理，用于产生与执行与库存相关的警报；

装配系统，接收数据管理系统的补货通知，联系供应商和服务终端，当货物放置指定坐标的仓位后，通知库存管理系统进行库存更新；

结算支付系统，计算自助餐厅物品消耗量，记录使用时长，进行结算服务。

进一步地，所述厨房式自助餐厅可外设一个自营小型生鲜超市，以提供少量高档食材为主。

进一步地，所述厨房内的消耗品与库存管理系统和支付结算系统相连。

进一步地，厨房式自助餐厅的清洁由通过管理指示系统通知后勤人员进行。

本发明的有益效果：1)区别于传统餐饮方式不需要高薪聘请专业厨师团队；2)通过制作和享用自制美食过程给顾客提供更多的交流空间；3)适当减少一次性用具的使用；4)食品卫生方面可以得到保障。

附图说明

图1本发明管理系统构成示意图。

具体实施方式

以下参照具体的实施例来说明本发明。本领域技术人员能够理解，这些实施例仅用于说明本发明，其不以任何方式限制本发明的范围。

实施例1

一种厨房式自助餐厅，包括相对独立的包房内设设施齐全的开放式厨房、餐厅及餐桌椅，还包括管理指示系统，库存管理系统，装配系统和支付结算系统；

管理指示系统，为自助餐厅实现提供数据管理与存储、任务指示服务；

库存管理系统，对自助餐厅内自助终端货物的本地库存进行管理，用于产生与执行与库存相关的警报；

装配系统，接收数据管理系统的补货通知，联系供应商和服务终端，当货物放置指定坐标的仓位后，通知库存管理系统进行库存更新；

结算支付系统，计算自助餐厅物品消耗量，记录使用时长，进行结算服务。

本实施例的工作流程：

顾客自行携带加工的食材，可预约大厨现场制作，消费完成后通过结算支付系统完成支付与评价，结算完结后管理指示系统通知管理指示系统通知后勤人员进行场所和用具清洁。

实施例2

一种厨房式自助餐厅，包括相对独立的包房内设设施齐全的开放式厨房、餐厅及餐桌椅和外设一个自营小型生鲜超市，还包括管理指示系统，库存管理系统，装配系统和支付结算系统。

本实施例的工作流程：

顾客可自行携带食材，或者通过小型生鲜超市购买的食材，自行现场制作，消费完成后厨房内的消耗品与库存管理系统和支付结算系统相连，通过结算支付系统完成支付与评价，管理指示系统通知后勤人员进行后续场地与用品清洁服务。

技术特征：

技术总结
本发明提供一种厨房式自助餐厅，包括相对独立的包房内设的开放式厨房、餐厅及餐桌椅，还包括管理指示系统，库存管理系统，装配系统和支付结算系统。本发明的有区别于传统餐饮方式不需要高薪聘请专业厨师团队；通过制作和享用自制美食过程给顾客提供更多的交流空间；适当减少一次性用具的使用；食品卫生方面可以得到保障。

技术研发人员：李海
受保护的技术使用者：李海
技术研发日：2017.12.30
技术公布日：2019.07.09