本发明属于厨房烹饪技术领域，具体涉及一种标准化烹饪厨房系统及其快捷高效式烹饪菜肴的方法。
背景技术：
厨房烹饪是人们日常生活中必备的基础工作，其不仅为人们提供赖以生存的裹腹食物和营养物质，更能够提供各式美味可口的佳肴，满足人们日益提高的食品口感需求。然而烹调美味菜品需要的调味料非常多样且烹调工艺复杂，传统的炒锅及燃气灶烹饪方式对各式菜肴的烹饪技术要求较高，而现代的年轻人由于工作繁忙，生活节奏快，很难有时间在家用厨房进行日常烹饪技术的锻炼和学习，无法保证菜肴的口感，很难制作出美味可口的佳肴，像麻婆豆腐这样的菜品家庭主妇很难做到专业化烹调，何况目前的年轻人。另一方面，由于从准备食材到烹饪出菜肴的时间往往较长，上班族需要在下班后进行食材的选购和晚餐的制作，导致饮食生活不够规律，因而大量的年轻人都选择在外面就餐或者选择快餐的方式，长时间下去会严重影响人类的健康。
其次，传统的铁锅配合燃气灶的炒菜方式，由于铁锅内的温度较高，高温下容易破坏食材的营养，导致大量食材的营养元素流失严重，不利于人体的营养均衡，进一步加剧了人类的亚健康。而且，传统铁锅烹饪方式产生的油烟量大，以及大量油脂性洗锅水等垃圾，严重污染了环境。
现有人们所渴望的厨房烹饪方式，首先是一种快捷高效式的厨房烹饪方式，能够在较短时间内即可制作出可口的菜肴，满足上班族繁忙的工作习惯，简化厨房的工作；其次，还需要建立一种标准化的厨房烹饪系统，能够使得未曾长期进行厨房烹饪的年轻人也可制作出美味可口的菜肴；再次，新的厨房烹饪方式还能够更好保证年轻人的健康，符合年轻人的生活规律，改善频繁依赖于外出就餐的现状，且能够产生更少的油烟及油脂性餐厨洗锅废水。
在商业领域，大众化的社区饮食店、茶房、咖啡馆、国学馆、会所、健身馆、和解决工作午餐的办公楼里的小食堂等非专业化餐饮需求的业态，因为客流量不稳定，或因为人力成本问题，或无法解决油烟排放问题，不能配置专业厨师团队和较大的专业化厨房空间，急需一套先进的烹饪方案，能克服以上问题，做到新厨工培训时间短，菜品出品快捷，味道正宗稳定，综合运作成本低，同时解决厨师不好管控的商业经营难题。
技术实现要素：
为了解决上述问题，本发明的目的就是提供一种标准化烹饪的厨房系统及其快捷高效式烹饪菜肴的方法。以期建立一套适合年轻人的标准化厨房烹饪系统及烹饪方法，提高烹饪效率，并能保证菜肴的口感和健康。
本发明的目的之一是提供一种标准化烹饪的厨房系统，所述厨房系统包括基础调料选配区、基础食材选配区、新鲜食材选配区、烹饪加热区和标准食谱配餐指导系统，所述基础调料选配区设置若干种基础调料包，所述基础食材选配区设置若干种基础食材原料包，所述新鲜食材选配区配置当日新鲜购入的绿色食材，所述烹饪加热区内设置包括光波加热装置、微波加热装置或电磁感应加热装置中的至少一种加热装置，所述标准食谱配餐指导系统用于指导基础调料包、基础食材原料包与绿色食材三者的标准配餐方式，并指导操作人员于烹饪加热区内进行标准化烹饪工艺操作。
进一步的是，所述标准食谱配餐指导系统包括微控制处理器和显示器，所述微控制处理器中存储输入有各种基础食材原料包以及与其所对应匹配的基础调料包和绿色蔬菜包搭配方式，以及各搭配方式下对应的烹饪工艺，并通过显示器进行显示。
进一步的是，所述显示器上列置各种菜单，所述菜单下设置烹饪工艺子菜单，所述操作人员点击显示器上列置的一种菜单，并根据子菜单上列出的食材搭配方式及烹饪工艺进行标准化烹饪操作。
进一步的是，所述基础调料包是经过工厂事先调制生产好并封装的具有不同口味的各种汁料，包括豆汤汁、糖醋汁、凤梨汁、黑胡椒汁、素蚝油汁、酸料汁、宫爆汁、鱼香汁、红烧汁、麻婆汁、咸鲜汁、高汤汁、家常汁、干锅料、凉拌汁、冒菜料。
进一步的是，所述基础食材原料包是由工厂事先经过清洗和切割处理，并进行分类装放的各种食材原料，包括谷薯类食材原料、动物性食材原料、植物性食材原料；所述绿色食材包括新鲜的豆类及其制品和瓜果蔬菜类食材。
进一步的，所述谷薯类食材原料包括大米、面条、马铃薯、红薯、淀粉，所述动物性食物包括鱼、肉、禽、蛋、奶、海鲜，所述植物性食材原料包括大豆、绿豆、蚕豆、花椒粉；所述新鲜的豆类及其制品包括豆腐、豆腐皮、腐竹，所述瓜果蔬菜类食材包括南瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、番茄、豌豆、菜花、青椒、芹菜。
上述所列举的各种汁料以及食材原料，均是家庭烹饪领域常用的各种调料包和食材原料包，其均由工厂进行统一化生产，操作者只需根据自己的口味选择想要食用的基础调料包和基础食材原料包，再按照标准食谱配餐指导系统进行指导即可。由工厂统一生产出的基础调料包和基础食材原料包，大大节省了年轻人再去市场挑选食材的时间以及预处理食材和调料的时间，而标准食谱配餐指导系统可指导年轻人进行烹饪操作，只需将基础调料包、基础食材原料包和绿色食材进行合理搭配选择，再按照合适的烹饪工艺进行烹饪即可完成一道可口的菜肴制作，大大节省了时间，并保证了菜肴的口感。
本发明的目的之二是提供一种快捷高效式烹饪菜肴的方法，其是采用如本方案所述的标准化烹饪厨房系统。
进一步的是，所述方法是先获取标准食谱配餐指导系统上的标准配餐方式以及标准化烹饪操作工艺，然后将基础食材原料包、基础调料包和绿色食材按照指示的食谱进行标准配餐后，再通过烹饪加热区的加热装置按照相应的烹饪工艺进行菜肴的烹饪制作。
进一步的是，所述烹饪工艺包括光波加热、微波加热或电磁感应加热下的不同烹饪工艺，根据菜肴的搭配方式不同，分为将基础食材原料包、基础调料包和绿色食材进行混合后烹饪，或先分别烹饪再混合后进行再次烹饪的工艺。
进一步的，所述同一种食材原料包具有不同口味的基础调料包以及新鲜蔬菜包的搭配方式，根据用户选择的基础食材原料包、基础调料包和绿色食材搭配方式，推荐合适的加热烹饪工艺。
本发明的有益效果如下：
(1)本发明提供了一种标准化烹饪的厨房系统，该厨房系统是采用现有的光波炉、微波炉或电磁炉等加热装置作为烹饪工具，配以基础食材原料包、基础调料包和绿色食材三者进行结合而生产菜肴的厨房系统，不采用传统的炒锅和燃气灶的厨房系统，大大节省了厨房的占地空间，产生油烟少，且减少了油脂性餐厨污水的排放；本发明采用的光波炉、微波炉或电磁炉等加热装置温度可控，能够减少高温对食材中营养物质的破坏，具备更健康的特点；
(2)本发明提供的烹饪方法具备快捷高效的特点，可大大缩短烹饪时间，基础食材原料包和基础调料包均是事先就准备完毕，仅仅是绿色食材需要当天进行购买，整个烹饪过程均是按照标准食谱配餐指导系统进行指示，只需控制烹饪的温度和加热时间即可，其他原料均是按照推荐的标准化搭配方式及烹饪工艺进行；
(3)本发明提供的烹饪方法制备出的菜肴口感良好，主要的基础食材原料包和基础调料包均是由工厂生产，而新鲜的绿色食材由操作者当天购买，再结合标准食谱配餐指导系统给出的合理搭配方式和烹饪工艺，能够很好满足大多数人的口感，解决了年轻人由于烹饪技术不精通而无法享受美味的缺陷。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例对本发明进行具体描述，有必要指出的是，以下实施例仅仅用于对本发明进行解释和说明，并不用于限定本发明。本领域技术人员根据上述发明内容所做出的一些非本质的改进和调整，仍属于本发明的保护范围。
实施例1
一种麻婆豆腐的制作方法，其是采用标准化烹饪厨房系统进行制作，该标准化烹饪厨房系统包括基础调料选配区、基础食材选配区、新鲜食材选配区、烹饪加热区和标准食谱配餐指导系统。
操作者根据标准食谱配餐指导系统中给出的麻婆豆腐标准配餐方式和标准化烹饪工艺，从基础调料选配区中选择基础调料包——麻婆汁，由工厂按照麻婆豆腐的常用调料进行调制而成，其组成配方为：(菜籽油30g、豆瓣酱30g、豆豉20g、酱油15g、辣椒10g、大豆蛋白5g、香辛料5g、姜3g、盐2g、白砂糖1g、蘑菇精2g)，从基础食材选配区选择基础食材原料包——(淀粉包15g和花椒粉包3g)，然后从新鲜食材选配区中选择当日新鲜购入的绿色食材——(豆腐300g、芹菜20g)，在烹饪加热区内选择微波加热装置进行加热，按照标准食谱配餐指导系统给出的烹饪工艺进行微波功率的选择和加热时间的选择。
具体烹饪工艺为：将新购入的绿色食材豆腐切成1.5cm见方的丁，用开水冲洗后放置于微波炉专用容器内，然后均匀拌入家常汁30g和开水140g，置入微波炉用1000w高火烹调5分钟，取出基础食材原料包中的淀粉15g加入30g水后冲入沸腾的豆腐中搅拌，表面撒上芹菜末和花椒粉，即得麻婆豆腐，该道菜肴在短时间内即可完成制作，不仅味道鲜美可口，而且无油烟污染，无炒锅和燃气灶的清洗，只需清洗餐盘即可，使用方便，大大节省了餐厨烹饪的时间。
实施例2
一种糖醋排骨的制作方法，其是采用标准化烹饪厨房系统进行制作，该标准化厨房系统包括基础调料选配区、基础食材选配区、新鲜食材选配区、烹饪加热区和标准食谱配餐指导系统。
操作者根据标准食谱配餐指导系统中给出的糖醋排骨标准配餐方式和标准化烹饪工艺，从基础调料选配区中基础调料包——糖醋汁，由工厂按照糖醋排骨的常用调料进行调制而成，其组成配方为：(水800ml、白砂糖30g、大豆油50g、酱油10g、醋5g、橙汁30g、淀粉25g)，从基础食材选配区选择基础食材原料包——(熟制的排骨包400g和菠萝罐头100g)，在新鲜食材选配区中购置当日新鲜的绿色食材——(生菜一匹，葱花适量)，在烹饪加热区内选择光波炉进行加热，按照标准食谱配餐指导系统给出的烹饪工艺进行光波炉的加热功率选择和加热时间的选择。
具体烹饪工艺为：将基础食材原料包中的熟制排骨，加入10g植物油在专用容器内拌匀，送入光波炉中加热3分钟(加热功率为900w)，取出菠萝罐头将菠萝切成2cm见方小块，然后加入糖醋汁30g与加热后的排骨一起均匀拌合，置入光波炉用900w高火烹调5分钟，取出后放在一匹生菜撒上葱花，即得糖醋排骨。该道菜肴在短时间内即可完成制作，不仅味道鲜美可口，而且无油烟污染，无炒锅和燃气灶的清洗，只需清洗餐盘即可，使用方便，大大节省了餐厨烹饪的时间。