无人收银自行取餐的餐饮业运营系统及其方法与流程

本发明涉及一种餐饮业运营系统及其方法，是一种可使店家无人收银、提醒用户自行取餐的餐饮业运营系统及其方法，在系统内部完成通知用户取餐功能，有效的保护了用户的联系方式不外泄，具体说是一种无人收银自行取餐的餐饮业运营系统及其方法。

背景技术：

目前国内的餐饮业运营模式分为两种，一种是较为传统的纯人工结算运营；另一种是依赖餐饮业运营系统进行订单管理。餐饮业运营系统主要分为两种：一种是基于特定硬件设施的点餐系统；另一种是基于外卖送餐的点餐系统。目前现有的餐饮业运营系统均无法完成用户到店独立下单且自行取餐的需求。

传统的纯人工结算运营，不能有效的维护一个按时间的先后取餐顺序，在通知取餐时无法确保同一道菜的顾客的下单顺序，使得后下单的顾客却先就餐。且在一些小微饭店中，常常因为没有固定的收银人员而混淆了已经付费的顾客和未付费的顾客，有时还会因为忙于做餐而疏漏了一些就餐后未付费的顾客。

基于特定硬件设施的点餐系统，要求有前台收银来记录用户下单，并依赖于特定的设备通知后厨下单内容，且还需要打印设备打印单号给顾客。在这种运行模式下，需要商家购置专门的硬件设备，且安排固定的收银人员，造成了人力资源和物资的浪费。

基于外卖送餐的点餐系统主要是针对不能到店取餐的消费群体，依赖送餐员把外卖送到消费者中，无法在系统内完成通知用户自行取餐的功能，泄露了用户的联系方式。需要用户支付配送费，且使用一次性餐具，造成了物资的浪费。虽然为用户节省了时间，但是不适用于那些到店消费的顾客群体。

在一些高校食堂的饭店是以先付款后取餐的模式运营，通过喊叫菜名让用户自行取餐，如果存在两个客户点了同一道菜，在取餐是顾客时常无法分清先后顺序，而且通过口头通知取餐不利于构建良好的就餐环境。在一些公司写字楼一楼的饭店，他们只在工作日中午提供餐饮服务，主要针对在写字楼上班的职员。中午就餐人数较多，店面人手不够，不能专职收银，有的顾客喜欢先付费，而有的客户喜欢后付费，常常会导致混淆了已经付费的顾客和未付费的顾客。象这两类的饭店因为特殊的经营地点，就需要一种无人收银自行取餐的餐饮业运营系统，来为他们解决人手不足和降低运营成本的问题。

在餐饮制作的时候，商家通常是一次性制作多份相同的食饮品，以加快供应速度。但是在普通运营模式下，商家已下单的单待制作食饮品数据是对用户不可见。用户无法通过下单实况，最优的选择一个合自己口味同时又能尽快供应的食饮品。当前运营模式的不足，需要一种新的运营模式使得用户能针对商家下单实况最优的选择下单。

在一些奶茶鲜饮店，秩序好的靠顾客自行排队下单取餐，秩序不好的全由用户哄挤。有的用户下单思考时间长，而有的用户思考时间短。以排队或者哄挤的顺序决定下单的顺序，而不考虑顾客下单思考时间，致使一些下单思考时间短的用户等待时间被延长，不利于提升经营效率。如果以一种无人经营自行取餐的运营系统运作，以用户最终下单时间的先后决定用户的下单顺序，让下单思考时间长的用户被动式的排队到后面，极大的提升了下单效率。且用户下单顺序以电子信息系统维护，使得用户不必站立排队，尽可能的方便了用户。

技术实现要素：

本发明的目的是针对现有餐饮业运营模式中所存在的问题，提出一种无人收银自行取餐的餐饮业运营系统及其方法，使得餐饮业运营可在无人收银与无人送餐的情况下进行，且在系统内部完成通知用户取餐功能，有效的保护了用户的联系方式不外泄，节省了店家人力需求，依据实时下单数据为用户提供下单指导意见，减少用户的就餐等待时间。

本发明的技术方案是：

一种无人收银自行取餐的餐饮业运营系统及其方法，其特征是通过互联网技术使得餐饮业运营可以在无人收银与无人送餐的环境下运转，用户通过互联网技术下单，商家通过运营系统联系指定用户取餐，用户的联系信息对商家不可见。其组成有用户终端、运营业务管理平台、商家后勤系统，其中：

用户终端，是用户自有的具备通讯功能的的移动设备，用于向运营业务管理平台发送下单请求，并接收其反馈结果和取餐通知；它包括，用户输入模块，用户输出模块，用户发送模块和用户接收模块。

运营业务管理平台，用于接收并响应用户终端的预下单请求，依据用户下单对象的历史订单信息向用户发终端送推荐信息；最后将用户最终的下单信息转发给商家后勤系统，再接收到商家后勤系统的反馈信息后转发给用户。

商家后勤系统，用于接收并响应运营业务管理平台所转发的订单信息，在订单完成后通知用户终端取餐；在商家后勤系统中，商家能够操纵管理菜单的内容，并提交给运营业务管理平台，展示给用户。

本发明的用户终端，是用户自有的具备通讯功能的终端设备，用于向运营业务管理平台发送下单请求，并接收其反馈信息；在订单完成后，它能接收到来自商家后期系统的取货通知；它包括：用户输入模块，用户输出模块，用户发送模块和用户接收模块；

所述的各模块是分立对接的或者一体化集成，输入/输出模块可以与其他系统对接；

所述的用户输入模块用于用户输入信息；

所述的用户输出模块用于向用户输出信息；

所述的用户发送模块用于向运营业务管理平台提交下单信息；

所述的用户接收模块用于接收运营业务管理平台转发的反馈信息和商家后勤系统所发送的取餐通知。

本发明的运营业务管理平台，用于管理订单的资金流动和信息转发、商家的入驻信息，以及用户终端的信息提交；它能在用户终端打开商户的门店页面后，为用户展示待取餐人数量，并依据商家的历史数据为用户推荐菜品和计算出用户点每道菜的预期等待时间。

本发明的商家后勤系统，用于接收运营业务管理平台所转发的用户下单信息，并做出回馈；在餐饮制作完毕后能通知指定用户取餐，其中联系信息对商家后勤系统的操作用户不可见，但是商家后勤系统可依据下单信息中的联系信息通知用户取餐；系统具有资金结算功能，在通知用户取餐后即可申请资金转账；

本发明中：所述的资金流动管理以及转账、支付等功能，由第三方支付平台提供服务，系统只是使用了相关平台所提供的接口来完成功能。

附图说明

图1为本发明的系统框架图；

图2为商家入驻流程图；

图3为用户下单取餐流程图。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明进一步说明。

如图1所示，一种无人收银自行取餐的餐饮业运营系统，其作用是它能使餐饮业运营在无人收银与无人送餐的情况下运行，其中包含三个部分，分别是：用户终端、运营业务管理平台、商家后勤系统。在功能上于其它餐饮业的运营模式存在的显著区别是，一种无人收银自行取餐的餐饮业运营系统主张用户到店通过使用系统下单，然后自行取餐；本发明的系统使用互联网技术通知用户取餐，其中用户信息对商家不可见，不同于其它运营模式中的的取餐通知，如：语音通知、电子显示牌通知、电话通知。

系统的运作以运营业务管理平台起步，商家入驻的流程正如图2所示，商家需要在运营业务管理平台上注册账号并通过审核，在审核信息成功后系统为商家分配专属门店地址和商家后勤系统的管理账户。商家不需要购置相应设备，只需要自身持有的具备通讯功能的移动设备便可以使用商家后勤管理系统。依据管理账户，商家可以登录商家后勤系统，并在系统上添加菜单、设置收银信息。商家所操作的菜单，通过其专属门店地址可以被用户终端所访问到。

如图3所示，在操作菜单完毕后，商家将专属门店地址以实体形式展示给消费者。消费者通过用户终端访问商家专属的门店地址，即可浏览商家门店的菜单进行下单操作。在用户浏览商家门店的菜单时，运营业务管理平台将当前商家其它的顾客的待取餐信息和每道菜的历史下单信息展示给用户终端，并计算点每道菜的等待时间。用户依据运营业务管理平台的提示信息作为参考进行实际下单，下单强制用户登陆或者填写其联系信息，运营业务管理平台将用户的下单信息转发给商家后勤系统。用户下单成功后，系统为用户生成当前商家店铺内当日可用且唯一的取餐编号。此时，在后厨的工作人员的手持设备所装载的商家后勤系统接收到运营业务管理平台转发的下单信息，并由工作人员操作进行反馈，反馈信息由运营业务管理平台转发给用户。后厨的工作人员通过商家后勤系统确认接单后，进行餐饮的制作，在制作完成后，通过商家后勤系统通知用户取餐。

用户终端访问商家专属的门店地址时，可以通过浏览器访问，也可以通过相关应用软件访问。通过浏览器访问下单时，下单前系统检查浏览器是否有缓存的联系信息。如果没有，则要求用户登陆账号或者填写联系信息，并缓存用户的联系信息；如果有，则直接进行下单操作。通过相关app访问下单时，要求用户登陆账号或者填写联系信息，在第一次登陆账号成功后且没有注销信息或者填写联系信息未被清除的情况下，此后的下单操作不再要求用户登陆账号或者填写联系信息。下单不强制用户登录注册，仅要求用户填写在短时间内实际可用的联系信息即可。

其中用户登陆仅为已经有账号的用户可操作，无账号的用户需要注册账号，注册账号时要求用户填写实际可用的联系信息。

上述仅是描述从商家入驻到用户下单的最基本流程，其它未涉及基础必须功能部分并不代表本发明不具备相应功能。

所述的待取餐信息包含全部待取餐数量，和每一条待取餐信息。其中待取餐信息仅仅包括用户下单时间和用户所点的菜品、取餐编号，不泄露用户的其它信息。

所述的相关应用软件不限于运营系统的专属客户端，可以是微信、支付宝等等其它第三方应用软件。

所述的联系信息不限于电话号码，可以是邮箱、微信账号、支付宝账号、微博账号等等其它可以联系到用户的联系方式。

所述的下单信息不仅包含订单的支付状态和金额等基本信息，还包括用户的联系信息；联系信息对商家后勤系统的操作用户不可见，但是商家后勤系统可依据下单信息中的联系信息通知用户取餐。

所述的运营业务管理平台，具有商家入驻管理功能、资金管理功能、订单管理功能、等待时间预测功能；

所述的等待时间预测功能是指显示当前商家其它的顾客的待取餐信息和为用户计算出点每一道菜的取餐时间，其与同行业类似平台相近功能的显著区别是在用户浏览菜单时就能得知等待时间，而不是在订单支付前为用户计算出等待时间；

所述的专属门店地址是是一个可公开的互联网地址，不限制用户终端的访问渠道；专属门店地址所访问的内容属于运营业务管理平台的一部分，用户终端访问商家的专属门店地址本质是访问运营业务管理平台；在专属门店地址中可以浏览商家在商家后勤系统所添加的菜单，并进行下单操作。

所述的商家后勤系统，具有菜单管理功能、订单管理功能、资金管理功能；

所述的订单管理功能其特点是可以在系统内通知指定用户取餐，在餐饮制作完毕后，后厨的工作人员使用商家后勤系统向用户终端发送取餐通知；

所述的向用户终端发送取餐通知是指商家后勤系统向用户所填写的联系信息发送取餐通知。

所述的用户终端，具有用户输出模块，其特色是可以接收商家后勤系统发送的取餐通知，在系统内部接收取餐通知。

在整个系统的运作中，不需要实体菜单，也不需要专门的收银人员和送餐人员，本发明极大的减少了餐饮业的运营成本，并提升了经验效率，且充分有效的保护了用户的隐私。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以替代。