一种生鲜餐厅管理方法及系统与流程

本发明属于管理技术领域，具体涉及一种生鲜餐厅管理方法及系统。

背景技术：

传统的生鲜超市或者生鲜餐厅都是顾客现场选择要烹饪的菜品，然后等待商家烹饪。在等待的过程中，顾客无法获取烹饪的进度，也无法获知预计等待时长。

鉴于此，有必要提出一种生鲜餐厅管理方法及系统。顾客进入餐厅后，可以自行在系统上点餐，管理系统根据顾客的下单信息，获取到所需要准备的食材，并将信息发送至后厨，后厨工作人员直接准备食材并烹饪，并更新烹饪进度和预计等待时长。顾客结束用餐后，可以自行结算，无需排队等待收银。本发明提供的一种生鲜餐厅管理方法及系统，方便顾客下单，并节省从下单到用餐的等待时长，提高顾客的体验感。

技术实现要素：

针对上述现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种生鲜餐厅管理方法及系统，方便顾客下单，并节省从下单到用餐的等待时长，提高顾客的体验感。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案。

一种生鲜餐厅管理方法，其特征在于，所述方法包括：

用户扫码点餐；

点餐信息发送至管理系统；

管理系统获取各菜品的价格及所需的食材；

管理系统向厨房发送点餐信息及所需准备的食材；

管理系统向顾客返回下单信息；

厨房准备菜品并更新烹饪进度和预计等待时长；

顾客结束点餐后扫码结算；

管理系统核算金额；

顾客支付；

生成支付凭证。

其中，所述步骤：点餐信息发送至管理系统，包括：

获取到餐桌号；

获取到用户信息；

获取到用餐人数；

获取到点餐的菜品。

其中，所述步骤：管理系统向顾客返回下单信息，包括：

接收厨房接单的信息；

获取到顾客点餐的账号；

向顾客点餐的账号返回下单信息。

其中，所述步骤：生成支付凭证，包括向顾客点餐的终端返回支付凭证。

一种生鲜餐厅管理系统，所述系统包括：点餐模块、点餐信息获取模块、菜品食材获取模块、下单模块、反馈模块、进度更新模块、结算模块、核算模块、凭证生成模块、数据统计模块、财务管理模块；

所述点餐模块用于顾客点餐；

所述点餐信息获取模块用于获取顾客的点餐信息，点餐信息包括：餐桌号、用餐人数、点餐菜品、用户信息；

所述菜品食材获取模块用于获取顾客点餐菜品所需准备的食材；

所述下单模块用于管理系统在接受到顾客的点餐信息后向厨房下单；

所述反馈模块用于管理系统向顾客返回下单信息、支付凭证；

所述进度更新模块用于对备餐的进度进行更新；

所述结算模块用于顾客对本次用餐进行结算；

所述核算模块用于对支付金额进行核算；

所述凭证生成模块用于顾客支付后，生成支付凭证；

所述数据统计模块用于对用餐桌数、各菜品点餐数量、营业金额进行统计；

所述财务管理模块用于对餐厅的财务数据进行管理。

其中，所述点餐信息获取模块，包括：点餐餐桌号获取模块、用户信息获取模块、点餐菜品获取模块；

所述点餐餐桌号获取模块用于从顾客点餐的终端获取点餐的餐桌号；

所述用户信息获取模块用于获取到点餐的用户的信息，包括用餐人数；

所述点餐菜品获取模块用于获取到顾客点餐的菜品信息。

其中，所述数据统计模块包括：用餐桌数统计模块、各菜品点餐数量统计模块、营业金额统计模块；

所述用餐桌数统计模块用于对选取的时间段内的用餐桌数进行统计；

所述各菜品数量统计模块用于对选取的时间段内各菜品的点餐数量进行统计；

所述营业金额统计模块用于对选取的时间段内餐厅的营业金额进行统计。

其中，所述点餐模块包括终端，顾客通过所述终端点餐。

其中，所述进度更新模块还用于对上菜进度进行更新。

其中，所述结算模块的结算方式包括微信支付、支付宝支付、网银支付、充值卡支付。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

本发明提供的一种生鲜餐厅管理方法及系统，用户先扫码点餐，点餐信息发送至管理系统，管理系统获取各菜品的价格及所需的食材，管理系统向厨房发送点餐信息及所需准备的食材，管理系统向顾客返回下单信息，厨房准备菜品并更新烹饪进度和预计等待时长，顾客结束用餐后扫码结算，管理系统核算金额，顾客支付相应的金额，管理系统为顾客生成支付凭证；方便顾客下单，并节省从下单到用餐的等待时长，提高顾客的体验感。

附图说明

图1是本发明一实施例一种生鲜餐厅管理方法的流程示意图；

图2是本发明一实施例一种生鲜餐厅管理方法中步骤s200的步骤分解示意图；

图3是本发明一实施例一种生鲜餐厅管理方法中步骤s500的步骤分解示意图；

图4是本发明一实施例一种生鲜餐厅管理系统的组成示意图；

图5是本发明一实施例一种生鲜餐厅管理系统点餐信息获取模块的组成示意图；

图6是本发明一实施例一种生鲜餐厅管理系统数据统计模块的组成示意图。

具体实施方式

体现本发明特征与优点的典型实施方式将在以上的说明书中详细叙述。应理解的是本发明能够在不同的实施方式上具有各种的变化，其皆不脱离本发明的范围，且其中的说明及图示在本质上是当作说明之用，而非用以限制本发明。

下面将结合附图及实施例，对本发明进行进一步说明。

如图1所示，图1是本发明一实施例一种生鲜餐厅管理方法的流程示意图。本发明中，一种生鲜餐厅管理方法，包括以下步骤：

步骤s100：用户扫码点餐。用户通过终端扫码，进入到餐厅的点餐页面，选择用餐人数，并开始点餐。

步骤s200：点餐信息发送至管理系统。顾客点餐并确认后，将点餐信息发送至管理系统。管理系统接收到顾客的点餐信息，点餐信息包括餐桌号、用餐人数、点餐的菜品、用户信息。其中，用户信息包括点餐的用户的微信名称或支付宝名称或用于点餐的终端的名称。

步骤s300：管理系统获取各菜品的价格及所需的食材。管理系统获取到顾客点餐的各菜品的价格，以及各菜品需要的食材。例如，顾客点了小龙虾，则小龙虾需要的食材包括：小龙虾、葱、姜、蒜、料酒、辣椒等等。

步骤s400：管理系统向厨房发送点餐信息及所需准备的食材。管理系统获取到各菜品的价格及所需的食材后，向厨房发送点餐信息以及所需要准备的食材，接收到管理系统向厨房发送的点餐信息及所需要准备的食材后，厨房准备相应的食材，并向管理系统返回接单信息。

步骤s500：管理系统向顾客返回下单信息。厨房接单后，向管理系统返回接单信息，管理系统向顾客的终端返回下单信息。

步骤s600：厨房准备菜品并更新烹饪进度和预计等待时长。厨房接单后，按照点餐信息准备菜品并烹饪，且更新烹饪进度、上菜进度和预计等待时长，顾客从终端可以获取到烹饪进度和预计等待时长。

步骤s700：顾客结束用餐后扫码结算。顾客在结束用餐后，扫码进入结算页面，并向管理系统发起结算请求。

步骤s800：管理系统核算金额。管理系统接收到顾客发起的核算请求后，核算顾客本次的消费金额。

步骤s900：顾客支付。核算后，顾客支付相应的消费金额。

步骤s1000：生成支付凭证。管理系统为顾客生成支付凭证，管理系统向顾客点餐的终端返回支付凭证，顾客可以通过终端接收支付凭证。

如图2所示，图2是本发明一实施例一种生鲜餐厅管理方法中步骤s200的步骤分解示意图。本发明中，所述步骤s200，还包括以下步骤：

步骤s210：获取到餐桌号。顾客扫码点餐后，获取到顾客点餐的餐桌号。需要说明的是，顾客点餐的餐桌号可以设置在二维码中，顾客扫码后，管理系统即可获取到餐桌号。如果顾客是通过餐厅提供的终端点餐，可以通过获取终端的信息来获取对应的餐桌号，或者顾客在点餐时输入餐桌号。

步骤s220：获取到用户信息。获取用户扫码点餐时终端的信息，例如用户的微信名称、支付宝名称、终端信息等等。

步骤s230：获取到用餐人数。顾客扫码进入点餐页面后，输入用餐人数，管理系统获取到该桌号的用餐人数。

步骤s240：获取到点餐的菜品。顾客扫码点餐后，管理系统获取到顾客点餐的菜品，并根据菜品获取到所需要准备的食材，然后向厨房下单。

如图3所示，图3是本发明一实施例一种生鲜餐厅管理方法中步骤s500的步骤分解示意图。本发明中，所述步骤s500，还包括以下步骤：

步骤s510：接收厨房接单的信息。厨房接单后，向管理系统返回接单信息，管理系统接收厨房接单的信息。

步骤s520：获取到顾客点餐的账号。管理系统获取到顾客点餐的终端的账号，例如，顾客通过微信扫码点餐，则管理系统获取到顾客点餐的微信账号。

步骤s530：向顾客点餐的账号返回下单信息。管理系统通过顾客点餐的账号向顾客返回下单信息。

本发明还提供一种生鲜餐厅的管理系统，下面将结合附图及实施例，对本发明提供的一种生鲜餐厅管理系统进行进一步说明。

如图4所示，图4是本发明一实施例一种生鲜餐厅管理系统的组成示意图。本发明中，所述生鲜餐厅管理系统100包括：点餐模块101、点餐信息获取模块102、菜品食材获取模块103、下单模块104、反馈模块105、进度更新模块106、结算模块107、核算模块108、凭证生成模块109、数据统计模块110、财务管理模块111。

所述点餐模块101用于顾客点餐。点餐模块101用于顾客点餐，顾客扫码后，通过点餐模块101进入点餐页面点餐。点餐模块包括终端，顾客通过终端点餐。所述终端可以是顾客的智能手机、平板电脑等等，也可以是餐厅提供的终端。

所述点餐信息获取模块102用于获取顾客的点餐信息，点餐信息包括：餐桌号、用餐人数、点餐菜品、用户信息。点餐信息获取模块102用于获取顾客的点餐信息，其中，点餐信息包括点餐的餐桌号、用餐的人数、点餐的菜品、用户的信息等等。其中，用户的信息可以为顾客点餐时的微信名、支付宝名、终端信息等等。

所述菜品食材获取模块103用于获取顾客点餐菜品所需准备的食材。在点餐模块102获取到顾客的点餐信息后，菜品食材获取模块103用于获取顾客点餐的菜品所需要用到的食材，例如，顾客点麻辣小龙虾，则需要准备的食材包括：小龙虾、料酒、葱、姜、蒜、花椒、油、盐等等。

所述下单模块104用于管理系统100在接收到顾客的点餐信息后向厨房下单。管理系统100在接收到顾客的点餐信息后，通过下单模块104向厨房下单。

所述反馈模块105用于管理系统100向顾客返回下单信息、支付凭证。顾客下单或支付后，管理系统100通过反馈模块105向顾客返回下单信息、支付凭证等等。

所述进度更新模块106用于对备餐的进度进行更新。在厨房接单后，通过进度更新模块106对备餐进度、上菜进度、预计等待时长进行更新。顾客通过终端即可查看到备餐进度、上菜进度、预计等待时长等等。

所述结算模块107用于顾客对本次用餐进行结算。在顾客用餐结束后，顾客扫码进入结算页面，通过结算模块107对本次用餐进行结算。结算模块107的结算方式包括微信支付、支付宝支付、网银支付、充值卡支付等等。

所述核算模块108用于对支付金额进行核算。在顾客发起结算请求后，核算模块108核算本次用餐的应付金额，在核算完成后，顾客对本次消费的金额进行结算。

所述凭证生成模块109用于顾客支付后，生成支付凭证。在顾客支付成功后，通过凭证生成模块109为顾客生成支付凭证，支付凭证可以返回到顾客的终端。

所述数据统计模块110用于对用餐桌数、各菜品点餐数量、营业金额进行统计。通过数据统计模块110，对选取的时间段内的餐厅内的用餐桌数、各菜品点餐数量、营业进度等等进行统计。

所述财务管理模块111用于对餐厅的财务数据进行管理。财务管理模块111对餐厅的支出、成本、收入、利润等等财务数据进行管理。

如图5所示，图5是本发明一实施例一种生鲜餐厅管理系统点餐信息获取模块的组成示意图。本发明中，所述点餐信息获取模块102，包括：点餐餐桌号获取模块1021、用户信息获取模块1022、点餐菜品获取模块1023。

所述点餐餐桌号获取模块1021用于从顾客点餐的终端获取点餐的餐桌号。顾客通过终端扫码点餐后，管理系统100通过点餐餐桌号获取模块1021获取到点餐的餐桌号。需要说明的是，顾客点餐的餐桌号可以设置在二维码中，顾客扫码后，管理系统即可获取到餐桌号。如果顾客是通过餐厅提供的终端点餐，可以通过获取终端的信息来获取对应的餐桌号，或者顾客在点餐时输入餐桌号。

所述用户信息获取模块1022用于获取到点餐的用户的信息，包括用餐人数。通过用户信息获取模块1022获取到点餐的用户的信息，用户的信息包括用户点餐的终端信息、微信名、支付宝名等等。

所述点餐菜品获取模块1023用于获取到顾客点餐的菜品信息。

如图6所示，图6是本发明一实施例一种生鲜餐厅管理系统数据统计模块的组成示意图。本发明中，所述数据统计模块110包括：用餐桌数统计模块1101、各菜品点餐数量统计模块1102、营业金额统计模块1103。

所述用餐桌数统计模块1101用于对选取的时间段内的用餐桌数进行统计。餐厅管理人员选择时间段，通过用餐桌数统计模块1101对选择的时间段内的用餐的桌数进行统计。

所述各菜品数量统计模块1102用于对选取的时间段内各菜品的点餐数量进行统计。餐厅管理人员选择时间段，通过各菜品数量统计模块1102对选取的时间段内的各菜品的点餐数量进行统计，例如，在该时间段内，麻辣小龙虾的点餐数量是1000份。

所述营业金额统计模块1103用于对选取的时间段内餐厅的营业金额进行统计。餐厅管理人员选择时间段，通过营业金额统计模块1103对选取的时间段内餐厅的营业金额进行统计。例如，对一个月内的营业金额进行统计。

综上所述，本发明提出的一种生鲜餐厅管理方法及系统，用户先扫码点餐，点餐信息发送至管理系统，管理系统获取各菜品的价格及所需的食材，管理系统向厨房发送点餐信息及所需准备的食材，管理系统向顾客返回下单信息，厨房准备菜品并更新烹饪进度和预计等待时长，顾客结束用餐后扫码结算，管理系统核算金额，顾客支付相应的金额，管理系统为顾客生成支付凭证；方便顾客下单，并节省从下单到用餐的等待时长，提高顾客的体验感。

虽然已参照典型实施方式描述了本发明，但应当理解，所用的术语是说明和示例性、而非限制性的术语。由于本发明能够以多种形式具体实施而不脱离发明的精神或实质，所以应当理解，上述实施方式不限于任何前述的细节，而应在随附权利要求所限定的精神和范围内广泛地解释，因此落入权利要求或其等效范围内的全部变化和改型都应为随附权利要求所涵盖。