一种欧姆加热耦合电热膜加热狮子头的装置

本技术涉及一种用于食品加工的加热设备，具体涉及一种欧姆加热耦合电热膜加热狮子头的装置。

背景技术：

1、欧姆加热是把物料作为电路中一段导体，利用导电时本身所产生的热达到加热目的加热方法。通电加热是利用食品物料的电导特性来加工食品的技术。其导电方式是离子的定向移动，如食品中的电解质溶液或熔融的电解质等。由于大多数食品含有可电离的酸和盐，当食品物料两端施加电场时，电流通过食品物料在其内部产生热量而达到加热的目的。

2、欧姆加热能提高生产效率，加热速度快，不存在温度梯度或温度梯度非常小，避免热交换面结垢或烧焦的现象。其次欧姆加热除热效应杀菌外，电流还能破坏微生物的再生，达到进一步杀菌的效果。欧姆加热能最大程度减少蒸煮损失，大大减少对食品品质的损失。且欧姆加热的烹煮料液比于其他加热方式最大，可以在提高加热效率的同时，减少能量的消耗。

3、目前，欧姆加热在食品领域中有非常开阔的发展前景，但是在实用过程中仍然发现了许多问题等待解决。如食品物料与浸泡液在加热过程中，电导率均会发生变化，温度较高时电导率变化尤为明显，会导致固体物料（如狮子头等）与浸泡液之间产生较大温差，同样会导致食物内外部产生温差，且食物物料电导率过高时，也会导致物料内部温度难以控制。

4、因此，亟需一种欧姆加热耦合电热膜加热狮子头的装置，以解决因常规欧姆加热使得食物内外部温差难以控制，导致食物无法正常加热的问题。

技术实现思路

1、本实用新型针对现有技术中的不足，提供一种欧姆加热耦合电热膜加热狮子头的装置，以解决因常规欧姆加热使得食物内外部温差难以控制，导致食物无法正常加热的问题。

2、为实现上述目的，本实用新型采用以下技术方案：

3、一种欧姆加热耦合电热膜加热狮子头的装置，包括机箱，所述机箱包括电源和控制电路板，控制电路板与电源电连接，其特征在于：还包括加热槽、电极板、第一热电偶探头、第二热电偶探头和锅盖，所述加热槽的外侧下端面镀覆有纳米电热膜，所述纳米电热膜与机箱的控制电路板电连接，加热槽的槽内的左右两端分别安装有用于固定电极板的固定卡座，所述电极板包括正电极板和负电极板，所述正电极板和负电极板通过固定卡座分别固定在加热槽槽内的左右两端，所述加热槽槽内的侧壁上固定有第二热电偶探头，所述第二热电偶探头与控制电路板电连接，所述第一热电偶探头通过导线与控制电路板电连接，并放置在加热槽的槽内；所述锅盖用于盖合在加热槽的上端开口。

4、为优化上述技术方案，采取的具体措施还包括：

5、进一步地，所述加热槽设有一段波纹结构的折叠部，所述折叠部可左右伸缩，用于伸缩调节加热槽的使用长度。

6、进一步地，还包括两根轨道支架，两根所述轨道支架对称的水平固定在所述机箱的侧壁，加热槽的前后两端架设在两根轨道支架上，加热槽靠近机箱的一端与轨道支架固定连接，加热槽远离机箱的一端滑动设置在轨道支架上；所述轨道支架延伸出加热槽的前后两端，并开设有数个上下贯穿的连接孔，所述加热槽远离机箱的一端的前后两侧的侧壁上固定有固定环，所述固定环位于连接孔的上方，固定环与连接孔可通过螺栓定位连接。

7、进一步地，所述锅盖包括第一锅盖和第二锅盖，第一锅盖为主体，第二锅盖滑动设置在第一锅盖的内部，且从第一锅盖的右端伸出。

8、进一步地，还包括盖板，所述盖板与加热槽的内槽横截面一致。

9、进一步地，所述纳米电热膜的下端面设有绝缘涂层。

10、进一步地，还包括隔板，所述隔板由数块横向隔板和竖向隔板垂直交叉组成，隔板用于将加热槽的内槽分为数个大小相等的单元格。

11、进一步地，所述锅盖设有把手。

12、进一步地，所述机箱还包括lcd液晶显示屏、led指示灯、第一开关、第二开关和电源开关；所述lcd液晶显示屏、led指示灯、第一开关和第二开关分别与控制电路板电连接，电源开关与电源电连接。

13、进一步地，所述固定卡座上设有数个凸块，所述电极板的下端对应设有数个凹槽，电极板与固定卡座通过凸块与凹槽进行固定连接。

14、本实用新型的有益效果是：

15、本实用新型通过将电极板进行的欧姆加热方式和纳米电热膜进行的协同加热方式相结合，来解决因常规欧姆加热使得食物内外部温差难以控制，导致食物无法均匀加热的问题。具体的，采用欧姆加热狮子头，电极板通过导线与控制电路板的电压输出端连接，电流会通过加热槽内的狮子头，狮子头内的离子运动产热从而加热狮子头，从而实现欧姆加热；当狮子头的内心温度达到所设定的阈值时，关闭电极板的欧姆加热方式，开启纳米电热膜，通过纳米电热膜的协同加热方式进行加热，这样不仅能够防止狮子头内心区域的继续过度加热，还能在后续口感丰富的过程中保持恒温均热；且纳米电热膜加热的热传导更直接，电能利用效率高，可以对加热槽内的物料进行更为均匀的加热，加热过程安全易控。

技术特征：

1.一种欧姆加热耦合电热膜加热狮子头的装置，包括机箱（2），所述机箱（2）包括电源和控制电路板，控制电路板与电源电连接，其特征在于：还包括加热槽（1）、电极板（10）、第一热电偶探头（12）、第二热电偶探头（16）和锅盖（14），所述加热槽（1）的外侧下端面镀覆有纳米电热膜（11），所述纳米电热膜（11）与机箱（2）的控制电路板电连接，加热槽（1）的槽内的左右两端分别安装有用于固定电极板（10）的固定卡座（20），所述电极板（10）包括正电极板和负电极板，所述正电极板和负电极板通过固定卡座（20）分别固定在加热槽（1）槽内的左右两端，所述加热槽（1）槽内的侧壁上固定有第二热电偶探头（16），所述第二热电偶探头（16）与控制电路板电连接，所述第一热电偶探头（12）通过导线与控制电路板电连接，并放置在加热槽（1）的槽内；所述锅盖（14）用于盖合在加热槽（1）的上端开口。

2.根据权利要求1所述的一种欧姆加热耦合电热膜加热狮子头的装置，其特征在于：所述加热槽（1）设有一段波纹结构的折叠部（17），所述折叠部（17）可左右伸缩，用于伸缩调节加热槽（1）的使用长度。

3.根据权利要求2所述的一种欧姆加热耦合电热膜加热狮子头的装置，其特征在于：还包括两根轨道支架（13），两根所述轨道支架（13）对称的水平固定在所述机箱（2）的侧壁，加热槽（1）的前后两端架设在两根轨道支架（13）上，加热槽（1）靠近机箱（2）的一端与轨道支架（13）固定连接，加热槽（1）远离机箱（2）的一端滑动设置在轨道支架（13）上；所述轨道支架（13）延伸出加热槽（1）的前后两端，并开设有数个上下贯穿的连接孔（19），所述加热槽（1）远离机箱（2）的一端的前后两侧的侧壁上固定有固定环（18），所述固定环（18）位于连接孔（19）的上方，固定环（18）与连接孔（19）可通过螺栓定位连接。

4.根据权利要求2所述的一种欧姆加热耦合电热膜加热狮子头的装置，其特征在于：所述锅盖（14）包括第一锅盖和第二锅盖，第一锅盖为主体，第二锅盖滑动设置在第一锅盖的内部，且从第一锅盖的右端伸出。

5.根据权利要求1所述的一种欧姆加热耦合电热膜加热狮子头的装置，其特征在于：还包括盖板（15），所述盖板（15）与加热槽（1）的内槽横截面一致。

6.根据权利要求1所述的一种欧姆加热耦合电热膜加热狮子头的装置，其特征在于：所述纳米电热膜（11）的下端面设有绝缘涂层。

7.根据权利要求1所述的一种欧姆加热耦合电热膜加热狮子头的装置，其特征在于：还包括隔板（21），所述隔板（21）由数块横向隔板和竖向隔板垂直交叉组成，隔板（21）用于将加热槽（1）的内槽分为数个大小相等的单元格。

8.根据权利要求1所述的一种欧姆加热耦合电热膜加热狮子头的装置，其特征在于：所述锅盖（14）设有把手。

9.根据权利要求1所述的一种欧姆加热耦合电热膜加热狮子头的装置，其特征在于：所述机箱（2）还包括lcd液晶显示屏（3）、led指示灯、第一开关（8）、第二开关（9）和电源开关（6）；所述lcd液晶显示屏（3）、led指示灯、第一开关（8）和第二开关（9）分别与控制电路板电连接，电源开关（6）与电源电连接。

10.根据权利要求1所述的一种欧姆加热耦合电热膜加热狮子头的装置，其特征在于：所述固定卡座（20）上设有数个凸块，所述电极板（10）的下端对应设有数个凹槽，电极板（10）与固定卡座（20）通过凸块与凹槽进行固定连接。

技术总结
本技术公开了一种欧姆加热耦合电热膜加热狮子头的装置，包括机箱、加热槽、电极板、第一热电偶探头、第二热电偶探头和锅盖，加热槽的外侧下端面镀覆有纳米电热膜，纳米电热膜与机箱电连接，加热槽的槽内的左右两端分别安装有固定卡座，电极板包括正电极板和负电极板，正电极板和负电极板通过固定卡座分别固定，加热槽槽内的侧壁上固定有第二热电偶探头，第二热电偶探头与机箱电连接，第一热电偶探头通过导线与机箱电连接，并放置在加热槽的槽内；锅盖用于盖合加热槽。本技术通过将电极板进行的欧姆加热方式和纳米电热膜进行的协同加热方式相结合，来解决因常规欧姆加热使得食物内外部温差难以控制，导致食物无法均匀加热的问题。

技术研发人员：杨承,曹仲文,孟祥忍,陈志炎,陈扬,周章旭
受保护的技术使用者：扬州大学
技术研发日：20230522
技术公布日：2024/1/15